Mutfak uzmanları kaç gıda işleme seçeneğiyle gelirse gelsin, ancak her zaman en basit ve eski seçenek - kömürlerde kavurma devam ediyor. Aslında, tüm modern mutfağın temeli olan ilkel et işleme buydu. Dünyada yaşayan insanların çoğunluğu arasında geleneksel olan budur. Sağlığını önemseyen ve diyete bağlı olanlara ızgara tavsiye edilmesi gerektiği varsayılabilir. Modern mutfağın her yemeği, ateşte pişmiş etle aroma ve lezzetle rekabet edemez.

İçindekiler:

1. Barbekü sobaları vesta ve özellikleri video
2. VESTA barbekü fırın modellerine genel bakış
   1. VESTA 38 video
   2. VESTA 25
   3. VESTA 45
   4. VESTA 50
3. Barbekü fırınlarının taşınması ve montajı VESTA
4. Bakım ve onarım
5. En iyi barbekü modeli nasıl seçilir

Barbekü sobaları vesta ve özellikleri

Vesta barbekülerinin düşünceli yapıcı çözümü, kullanıcıların aynı anda bir soba ve barbekünün tüm avantajlarını almasını sağlar; Dahası, cihaz rahat ve tamamen güvenli iç mekan kullanımı için tasarlanmıştır.

VESTA fırınlarının en çekici özellikleri arasında dikkat edilmelidir:

• farklı ürünleri işlerken mükemmel sonuçlar elde etme yeteneği,
• Ürünü işlemek için gereken sürede% 30 azalma (açık bir barbeküye kıyasla),
• termal enerjiyi odaya yaymadan çalışma yeteneği, mangalın çalışması sırasında mutfakta sıcaklık insanlar için rahat kalır.

Fırındaki sıcaklık, çekişin düzenlenmesi ile kontrol edilir. Fırının avantajları arasında yaklaşık +300 C gibi yüksek sıcaklıklar da olabilir.

Fırındaki sıcaklık dağılımı eşittir, ayarlanan sıcaklık uzun bir süre korunur.

Pişirmeye katılanlar, hazırlanan ürünü yeterince yüksek bir sıcaklığa sahip bir fırına koymanın ne kadar önemli olduğunu bilirler - ürünlerin doğal suları içeride kalır, dışarıda gerçekleşen karamelizasyon işlemi lezzetli bir kabuğun oluşumuna yol açar.

Yüksek sıcaklıklar ısıl işlem süresini en aza indirir, böylece:

• ürünün doğal mineralleri ve vitaminleri kaybedecek zamanı yoktur,
• yemek pişirme sürecinde, yemek benzersiz bir tat kazanır,
• sobanın verimliliği artar.

VESTA mangalını çalıştırmak için pahalı elektrik veya doğal gaz bağlamanız gerekmez, tüm soba modelleri kömür üzerinde çalışır. Kızartma odasının imalatı için, 6 mm kalınlığında 17G1S yüksek ısı direnci indeksine sahip çelik veya ısıya dayanıklı paslanmaz çelik kullanılır.

Dahili bir ısı yalıtım sisteminin varlığı, muhafazanın dışarıdan güçlü bir şekilde ısınmasını önler ve kömürden tasarruf etmeyi mümkün kılar.

VESTA fırınlarındaki ızgara beş farklı konuma monte edilebilir.

Tüm VESTA fırın modelleri aşağıdakilerle donatılmıştır:

• duvarları aşırı ısınmadan korumak için tasarlanmış değiştirilebilir koruyucu ekranlar,
• yerleşik tutucu,
• değiştirilebilir ızgara,
• üst ve alt hava çekim regülatörleri,
• kül çekmecesi,
• bir termometre.

Kit şunları içerir:

• kalbur ızgara,
• yarı mamul devirme maşası,
• hareketli kömürler için poker.

Mangal için isteğe bağlı aksesuarlardan genellikle aşağıdakiler sunulmaktadır:

• standı,
• ikinci ızgara
• sobanın üzerine yerleştirilen bir ısı dolabı,
• değiştirilebilir koruyucu ekran,
• kömürün ateşlendiği yardımla,
• rendelenir.

  Mangalın montajı ayrı bir egzoz sistemine bağlantıyla veya bir kıvılcım önleyici ve bir su perdesi ile yapılmalıdır. Fırının bir kömür sekmesinde çalışma süresi operatörün doğruluğuna ve fırının yüklenmesine bağlıdır.

Bir VESTA mangalında et nasıl pişirilir, videoyu izleyin:

VESTA barbekü fırın modellerine genel bakış

Yukarıda belirtildiği gibi, VESTA BBQ, iç mekanlara kurulabilen ve çalıştırılabilen profesyonel seviyede bir pişirme cihazıdır. VESTA ürünleri barbekü ve kapalı fırınların doğasında var olan avantajları çok başarılı bir şekilde birleştirmektedir. Rekreasyon alanlarında bulunan, yerleşim yerlerinden uzak kafelere kurulabilirler - fırınların çalışması onlara gaz veya elektrik bağlantısını gerektirmez. Bir kömür şirketine yiyecek sağlamak çok daha kolay.

Fırınların daha net bir resmini elde etmek için, kızartma ızgaralarının boyutları hakkındaki bilgilerin doğrudan model adına yerleştirildiği unutulmamalıdır, örneğin VESTA 45 mangalının 45 metrekarelik bir kızartma ızgarası vardır. desimetre. Modelin kızartma haznesinin 6 mm kalınlığında paslanmaz çelikten yapılmış olması, adında mevcut olan N harfi ile gösterilecektir, eğer değilse, model 6 mm kalınlığında siyah ısıya dayanıklı çelikten yapılmıştır.

VESTA 38

Üreticiler dört çeşit VESTA barbekü fırını sunmaktadır.

  Barbekü fırını VESTA 38 - bu model en kompakt olanıdır, bir yazlık evde veya özel bir kır evinde kullanılması önerilir. Evin sahipleri lezzetli ve sağlıklı yiyecekler pişirmeyi ve misafirlerine odun kömürü üzerinde hazırlanan orijinal yemeklerle tedavi etmeyi tercih ederse özellikle yararlı olacaktır. VESTA barbekü fırınının kurulumu, aynı zamanda, ziyaretçilerin aynı anda 40 kişiye ulaşabileceği bir kafede, küçük yemek noktalarında da gerçekleştirilebilir.

Vesta 38 barbekü fırında pişirme hakkında daha fazla bilgi için videoya bakın:

Diğer modeller: VESTA 25 barbekü fırını ve VESTA 45 barbekü fırınının profesyonel olarak sınıflandırılması daha olasıdır, kurulumları çok sayıda koltuk bulunan yemek işletmelerinde ekonomik olarak mümkündür. Bu tür fırınların boyutları, iki kızartma ızgarasının aynı anda kurulmasına izin verir. Bu tür fırınların montajı özel desteklerle gerçekleştirilir; fırınların kendileri ısı kalkanları ile donatılmıştır. 25, 45 ve 50 modellerinin VESTA mangalları su perdeli kıvılcım önleyicilerle donatılmıştır.

VESTA 25

VESTA 25 mangalının yetmişe ulaştığı koltuk sayısına sahip kurumlara kurulması tavsiye edilir. Bu modelin fırını tam donanımlıysa, ağırlığı 220 kg olabilir. Böyle bir fırın günde 12 kg'a kadar kömür tüketecek ve saat başına üretim miktarı yaklaşık 60 kg olacaktır. Fırının çalışma sıcaklığı + 300 C'dir ve ateşleme süresi 0.5 saattir.

VESTA 45

Bu modelin yüze yaklaşan yerlerin sayısı olan bir kafeye kurulması tavsiye edilir. Model profesyonel kömür ızgaralarına aittir. Modelin komple bir sette ağırlığı yaklaşık 260 kg'dır, günlük 12 ila 16 kg kömür tüketimi ile fırın her saat yaklaşık 90 kg bitmiş ürün üretebilir. Fırını ateşlemek için geçen süre 35 dakikadır.

VESTA 50

Barbekü sobasının en güçlü modelinin rasyonel kullanımı, 150 kişilik bir salonu olan bir restoranda çalışmasını içerir. Bu modelin komple bir sette ağırlığı 343 kg'a kadar. Günde 16 ila 20 kg kömür tüketimi ile fırın saatte yaklaşık 110 kg ürün üretebilir. Fırını tutuşturmak yaklaşık 40 dakika sürer, çalışma sıcaklığı +300 C olacaktır.

Barbekü fırınlarının taşınması ve montajı VESTA

Fırın tahtadan yapılmış bir palet üzerinde paketlenmiştir, ona bağlı aksesuarlar başka bir ahşap palet üzerinde paketlenmiştir, ancak alıcının isteği üzerine, ambalaj bir palet üzerinde yapılabilirken, aksesuarlar sobanın üzerine yerleştirilmelidir.

Sehpaya monte edilen fırın taşınmamalıdır - ağırlık merkezi çok yüksek olacak, düşme ve hasar görme riski önemli ölçüde artacaktır. Ayaklı fırın sadece düz bir zemin üzerinde ve çok kısa mesafelerde taşınabilir.

Fırın bir kamyon vinci veya forklift kullanılarak boşaltılır. Kurulum yerine teslim edildikten sonra, ambalaj kağıdı fırından çıkarılmalı, teknik bilgi formu ve aksesuarları çıkarılmalıdır. Fırının montajı ve montajı ekteki talimatlara sıkı sıkıya bağlı olarak gerçekleştirilir.

Su temini ve kanalizasyon sistemleri de bağlı - kıvılcım önleyici filtrenin çalışması için gerekli olacaklar. Egzoz havalandırması ve baca fırına hatasız bağlanmalıdır, yangın güvenliği kuralları ihlal edilmemelidir.

İlk ısınmaya özellikle dikkat edilmesi önerilir - yakıldığında endüstriyel yağlar ve silikon-organik emaye bileşenleri kokar ve sigara içer. Bu nedenle, odanın mümkün olan maksimum havalandırmasını ayarlamak gerekecektir, ilk fırının süresi en az 1 saat olmalıdır. Fırının sonraki ateşlemeleri duman üretmez.

Bakım ve onarım

Barbekü fırınlarının bakımı, bacaların kurumdan aylık temizlenmesinden oluşacaktır.

Operasyon sırasında karşılaşılan en yaygın sorunlar:

• ekranın veya ızgaranın yanması ve deformasyonu, parçaların değiştirilmesi ile ortadan kaldırılır,
• boya yanması, hasarı ortadan kaldırmak için hasarlı bölgelere silikon-organik ısıya dayanıklı KO-868 tipi emaye uygulamanız gerekir.

En iyi barbekü modeli nasıl seçilir

Tasarım ve teknik parametrelerle, VESTA barbekü fırınları İspanyollar tarafından üretilen benzer bir ürüne benziyor. Ev fırınları kızartma odasının iki modifikasyonu ile mevcuttur:

• paslanmaz çelik 6 mm kalınlığında
• yüksek ısı direncine sahip siyah çelikten yapılmış, kalınlık - aynı 6 mm.

Siyah çelik bir ürün satın almak, başlangıçta alıcı değer kazanır. Tabii ki, daha ucuz malzemeler bazı özelliklerde, özellikle hizmet ömründe bir azalmaya yol açtı. Ancak daha ayrıntılı bir analiz yaparsanız, daha kalın bir metalin ve ısı direncinin yüksek derecesinin yanı sıra yanmaz bir ekranın ve entegre bir alev tutucu kullanımının, üreticinin günlük olarak çalıştırılması şartıyla en az 10 yıl VESTA fırınının hizmet ömrünü garanti etmesine izin verdiğini görebilirsiniz. en az 12-15 saat.

VESTA fırınlarının ikinci avantajı metal kapılar. Uygulamada, bu koşullarda kullanıldığında camın şeffaflık derecesini azaltma eğilimi olduğu kanıtlanmıştır, yani. Zaman içinde hazırlanan ürünlerin durumunu belirlemek imkansız hale gelir. Buna ek olarak, için yanan kömürlerin aydınlatması çok zayıftır ve herhangi bir şey yapmak gerçekten zordur - yine de kapıyı açmanız gerekir. Aynı zamanda, cam kapı mutfağa büyük bir ısı girişi kaynağıdır.

Bir mangal seçerken, İspanyol meslektaşlarının süper özellikleri hakkında ortak hikayelere yönlendirilmemelisiniz. İspanyol modellerinin duvar kalınlığının 5 cm'ye eşit olduğu iddia edilir, eğer mantıklı bir şekilde karar verirseniz ve basit hesaplamalar yaparsanız, böyle bir duvar kalınlığında Model 50 fırının yaklaşık 1200 kg ağırlığında olacağı ortaya çıkar - böyle bir masayı kurmak için ne tür bir masaya ihtiyacınız olacak numune? Ve ne kadar kömür ve zaman tutuşturmak için gerekecekti? Aslında, model yaklaşık 320 kg ağırlığındadır ve bu tüm ek aksesuarlarla birlikte.

İspanyol sobalarının modern modelleri paslanmaz çelikten yapılmıştır, daha dayanıklıdır ve daha uzun ömürlüdür; Daha önce kullanılan dökme demir, tek avantajı vardır - ısıtıldığında ürünlerini çekmez.

Yüksek kaliteli bir fırının +1000 C derecedeki sıcaklıklara dayanması gerektiğine inanılmaktadır Uzmanlar, fırının herhangi bir şekilde bu sıcaklıklara maruz kalamayacağını söylüyor - kömür yakarken (kaliteye bağlı olarak), fırın maksimum +600 +700 C, huş kömürüne kadar ısınabilir , örneğin, pratikte +530 C'lik bir sıcaklık verir, kapalı bir üfleyici ile sıcaklık 200 dereceye düşer. Soba kömürden daha sıcak olamaz.

Bununla birlikte, VESTA barbekü koruyucu bir ekranla donatılmıştır, yani. yüksek sıcaklıklar sadece ekranı etkiler, her durumda, ekran yansa bile, soba sağlam kalır. Yanmış bir ekranın değiştirilmesi çok kolaydır, malzemenin maliyeti yüksek değildir. 2 mm kalınlığında siyah çelikten yapılmış ekran yaklaşık 2 yıl, paslanmaz çelikten - yaklaşık 15 yıl sürebilir. Fırında bir bölümün varlığı, sadece yarısını kullanmanıza izin verir.

Tükenmişlik için potansiyel bir zayıf nokta, egzoz borusunun girişindeki kaynaktır, bu nedenle fırının geliştiricileri, dikiş için bir koruma olarak, 2 mm kalınlığında paslanmaz çelikten yapılmış bir alev tutucu yerleştirdiler.

Ve profesyonellerden bir ipucu daha. Bir şömine sobası almaya karar verirseniz - seçiminizi teknik özellikleri, bu tür cihazları gerçekten kullanan kişilerin önerilerini incelemeye dayandırın. Bazı eleştirilerde, etin sadece dökme demirden (veya siyah çelik veya paslanmaz çelik) yapılmış ocaklarda mükemmel benzersiz bir tada sahip olabileceğinizi iddia eden reklamlara bakın. Bir dökme demir ve çelik fırında pişmiş bir ürünün tadını anlatabileceğinizi düşünün. Aslında herhangi bir fark hissediyorsanız - daha lezzetli ve aromatik yiyecekler hazırlayan bir cihaz seçin.

Tat ve aromadaki ürünler (ve gerçekten) ayırt edilemezse, üreticilerin on yıl garanti ile onayladığı en iyi özelliklere, daha güvenilir bir mangal seçin.

Gönderen Sergey ve Svetlana Khuentsov

10