 |
 |
 |
 |
Wie man Äpfel lagert, wie man Äpfel zu Hause lagert
Ebenso wichtig für die Haltbarkeit ist die richtige Ernte. Die richtige Ernte und Lagerung von Äpfeln zu Hause gibt die Gewissheit, dass sie nicht den schädlichen Auswirkungen körperschädlicher Substanzen erliegen. Darüber hinaus kann mit vollem Vertrauen argumentiert werden, dass ihr Geschmack, ihr Reichtum und ihr makelloses Aussehen vollständig erhalten bleiben. Gärtner, die seit mehr als einem Jahr Obst und Beeren anbauen, haben ihre Geheimnisse über die Lagerbedingungen der Ernte im Winter. Alle Speichermöglichkeiten sind vielfältig. Welche Sie wählen sollten, hängt von persönlichen Vorurteilen und Annehmlichkeiten ab.
Inhalt:
- Wie man Äpfel für den Winter lagert - wir untersuchen die Faktoren, die die Haltbarkeit von Früchten beeinflussen das Video
- Wann ernten? das Video
- Wie man Äpfel lagert - die Ernte sortiert das Video
- Lagerbedingungen für Äpfel - welcher Behälter ist besser zu wählen
- Wie man Äpfel im Winter zu Hause hält
Wie man Äpfel für den Winter lagert - wir untersuchen die Faktoren, die die Haltbarkeit von Früchten beeinflussen
Die Dauer der Konservierung von Äpfeln hängt direkt ab von:
- aus der ausgewählten Speicheroption
- aus einer Vielzahl von konservierten Äpfeln.
Einige Sorten können sechs Monate gelagert werden (natürlich unter Einhaltung aller Lagerstandards), wobei der Geschmack erhalten bleibt, und einige sind nicht für die Lagerung vorgesehen, insbesondere nicht länger, selbst wenn die Lagerstandards eingehalten werden. Bei der Auswahl der Sämlinge in einem Fachgeschäft zum Pflanzen im Garten ist es sehr wichtig, den Verkäufer zu fragen, wie lange die Früchte einer bestimmten Sorte gelagert werden können.
Darüber hinaus beeinflussen Name, Menge und Qualität der Düngemittel, die auf den Boden des Gartens ausgebracht werden, die Dauer der Lagerfähigkeit der Kultur:
- in Fällen, in denen Stickstoffdünger über die Norm hinaus ausgebracht wurde, können Äpfel ihre Dichte nicht lange beibehalten, und daher wird ihre Haltbarkeit erheblich verkürzt.
- wenn der Boden mehr Phosphordünger erhalten hat, werden die Früchte besonders grob.
- der Mangel an ausreichend Kalzium in den Früchten führt zu einer Veränderung der Farbe des Fruchtfleisches (es wird viel dunkler als gewöhnlich).
- wirken sich positiv auf die Fruchtfarbe der Apfelbaum-Kalidünger aus, die zu einem bestimmten Zeitpunkt der Fruchtentwicklung im richtigen quantitativen und prozentualen Verhältnis eingeführt werden.
Es ist zu beachten, dass die Ernte von erwachsenen Apfelbäumen außerhalb der Krone länger gelagert wird. Dies geschieht, weil in diesem Teil der Krone die Früchte die maximale Menge an Sonnenlicht erhalten. Dieses Muster gilt nicht für junge Bäume, da diese anfälliger für Krankheiten sind.
Erfahrenen Gärtnern wird empfohlen, Apfelbäume während der Reifung nicht zu überfluten. Übermäßige Feuchtigkeit und hohe Temperaturen wirken sich negativ auf die Lagerdauer der Ernte aus.
Die bekanntesten Sorten, die lange gelagert werden müssen:
- Bogatyr
- Golden
- Macintosh
- Antonovka,
- Zhigulevskoe
- Jonathan
Wann ernten?
Eine frühe oder späte Ernte beeinflusst nicht nur die Menge der in Früchten enthaltenen Vitamine, die Haltbarkeit, das Aussehen, sondern auch den Geschmack. Es ist sehr wichtig, zu einem bestimmten Zeitpunkt Obst zu sammeln und es richtig zu machen.
Die Ernte von Herbst- und Sommerapfelsorten sollte erst entfernt werden, nachdem gereifte Früchte vom Baum zu fallen beginnen. Die Früchte der Wintersorten werden entfernt, bevor sie vollreif sind. Sie tun dies, um sich gegen den Einfluss niedriger Temperaturen bei möglichen unerwarteten Frösten zu versichern.
Die Ernte beginnt mit der Produktion aus den Früchten, die sich ganz unten im Baum befinden, und steigt dann Stufe für Stufe nach oben. Jede Frucht wird auf folgende Weise entfernt: Nachdem Sie die Frucht in Ihre Handfläche gelegt und ein wenig angehoben haben, drehen Sie sie in eine der geeigneten Richtungen. Zu diesem Zeitpunkt sollte sich der Daumen mit dem Apfel an der Verbindungsstelle zwischen Stiel und Zweig befinden. Wenn ein solcher Prozess ohne Probleme abläuft, können wir sicher schließen, dass die Früchte gereift sind und es Zeit für die Ernte ist.
Bei der Ernte muss maximale Sorgfalt und Genauigkeit angewendet werden, da Früchte mit Beulen und Verformungen nicht lange gelagert werden.
Regeln für das Sammeln von Äpfeln von einem Baum:
- früchte quetschen nicht, kratzen nicht, falten nicht,
- pflücken Sie nicht die Stiele
- die Früchte werden vorsichtig in einen Behälter gegeben, ohne sie zu werfen, um die Bildung von Dellen zu vermeiden.
- die Ernte erfolgt nur bei trockenem Wetter.
Wie man Äpfel lagert - die Ernte sortiert
Der nächste Schritt ist die korrekte Sortierung. Anschließend sollte die folgende Reihenfolge eingehalten werden:
- zuerst legen alle Äpfel mit Fehlern,
- dann werden sie nach Größe sortiert, und es sollte beachtet werden, dass größere Früchte anfälliger für Verderb sind als solche, die durch durchschnittliche Größen gekennzeichnet sind.
- es wird auch empfohlen, reifere Äpfel zu trennen - es ist ratsam, sie zuerst zu essen.
Es ist besser, Früchte nicht mit Lagermängeln zu belassen - sie sollten sofort nach der Ernte verarbeitet werden. Äpfel aus Ihrem Garten sind ein idealer Rohstoff für die Herstellung von Kompotten, Säften und Konserven.
Beim Sortieren sollte man nicht vergessen, dass die von der Südseite alter Bäume gesammelten Früchte besser gelagert werden.
Lagerbedingungen für Äpfel - welcher Behälter ist besser zu wählen
Sie können Äpfel in einer Vielzahl von Behältern lagern:
- kisten aus Holzbrettern oder Pappe,
- kunststoff-Gitterschubladen,
- taschen aus Plastikfolie.
Die Form und Größe der Behälter kann unterschiedlich sein. Die Hauptanforderung für Behälter jeglicher Art ist die perfekte Sauberkeit. In diesem Zusammenhang ist es am besten, neue Pappkartons und -beutel zu verwenden. Kunststoff- und Holzbehälter müssen gut gewaschen, mit Dampf übergossen und getrocknet werden. Diese Maßnahmen tragen zur Vermeidung von Schimmel bei.
Wie man Äpfel im Winter zu Hause hält
Der ideale Ort für die Lagerung der Apfelernte ist ein Raum, in dem Sie eine konstante Temperatur sicherstellen können. Sie sollte nicht unter 0 ° C und über +3 ° C liegen. Gleichzeitig sollte die Luft ziemlich feucht sein - etwa 90%. Höhere Temperaturen beschleunigen den Vergilbungsprozess.
zubereitung von Früchten zur Lagerung
Die Lagerungsvorbereitung besteht darin, die Wände mit Kalk zu tünchen und den Boden mit einer Eisensulfatlösung zu verarbeiten.
Wenn die Straßentemperatur hoch genug ist, werden die Äpfel zuerst abgekühlt. Dies kann durch Abstellen in einem Keller oder Kühlschrank erfolgen. Wischen oder waschen Sie die Äpfel nicht. Als zusätzlichen Schutz wird manchmal eine Schicht aus erhitztem Wachs oder natürlichem Fett auf die Frucht aufgetragen.
Auch zur Desinfektion von Früchten können Sie:
- legen Sie sie für ein paar Sekunden in eine Propolis-Alkohollösung.
- in eine Lösung von vier Prozent Calciumchlorid eintauchen,
- mit einem in Glycerin getränkten Baumwolltuch abwischen.
- in einer rosa Lösung von Kaliumpermanganat einweichen.
Natürlich sollten Äpfel nach einer solchen Verarbeitung vor dem Verzehr gründlich in warmem Wasser gewaschen werden.
lagerung in Kisten und Schubladen im Keller
Am häufigsten wickeln Sie jeden einzelnen Apfel in Papier ein, bevor Sie ihn in eine Schachtel oder Schublade legen. Sie können auch jede gestapelte Papierreihe übertragen. Äpfel mit Stielen nach oben oder in eine der Seiten verteilen. Zum Verschieben der Reihen können Sie nicht nur Papier, sondern auch Holzspäne oder Stroh verwenden. Voneinander isolierte Äpfel werden besser gelagert - bei Beschädigung eines von ihnen ist die Möglichkeit des Verfalls in nahegelegene Früchte ausgeschlossen.
Wenn man darüber spricht, wie man Äpfel länger hält, sollte man sich an eine andere interessante und effektive Art der Lagerung erinnern - in Sperrholzkisten mit Flusssand. Diese Methode erfordert eine vorbereitende Vorbereitung. Im Untergeschoss liegen mehrere Schichten Zeitungen, die Früchte in einer Schicht. Wählen Sie nach 4-5 Wochen die qualitativ hochwertigsten aus. Reiner frischer Flusssand wird mit einer 20-Zentimeter-Schicht in die vorbereitete Schachtel gegossen, Äpfel werden in Reihen gelegt und mit Sand bestreut, so dass jede Frucht bedeckt ist. Boxen können kompakt gelagert werden, indem sie in der Nähe von Wänden übereinander installiert werden. Um die Belüftung zu gewährleisten, muss zwischen den Schubladen ein Abstand von mindestens 2 cm eingehalten werden. Wenn der Sand trocken ist, kann die Ernte bis April bis Mai aufbewahrt werden, während die Früchte nicht die Helligkeit des Aromas verlieren und saftig bleiben.
lagerung im Untergeschoss
Wenn die Ernte groß genug ist, können Sie sie direkt auf dem Boden lagern. Dazu muss das Stroh mit Stroh ausgekleidet werden, die Äpfel in Schichten gelegt und jeweils mit einer mindestens 2 cm dicken Strohschicht übergossen werden.
in Plastiktüten
Die moderne Aufbewahrungsmöglichkeit befindet sich im Keller in Plastiktüten. Gleichzeitig werden die ausgewählten Äpfel in Packungen von 2-3 kg ausgelegt, ohne zu binden, in den Keller gebracht. Sie geben Äpfeln die Möglichkeit, den ganzen Tag über auf Raumtemperatur abzukühlen und dann die Beutel fest zu verknoten. Die Feuchtigkeit der Früchte verschwindet in diesem Fall nicht und sie behalten ihre ursprünglichen Eigenschaften.
Im gleichen Keller können Sie Äpfel mit Kartoffeln lagern. Kartoffeln sprießen in diesem Fall langsamer, Äpfel verblassen nicht und verlieren nicht an Geschmack.
halte die Ernte im Kagat
In Abwesenheit eines Kellers können Sie Äpfel den ganzen Winter über direkt auf der Baustelle lagern. Die ausgewählten Früchte müssen in Leinentaschen ausgelegt werden, die mit langen Seilen zusammengebunden sind - ihre Enden werden herausgebracht und die Suche nach der Position der Säcke wird sehr einfach sein. Dann müssen Sie im Garten einen Graben graben, dessen Tiefe größer wäre als die Tiefe des Gefrierens des Bodens, dh etwa einen halben Meter. Die Säcke werden in einen Graben gelegt, von oben müssen sie mit einer Schicht Kiefernzweigen abgelegt werden. Dies gewährleistet die Sicherheit vor Nagetieren. Als nächstes schlafen Sie eine dicke Schicht Erde ein. Für eine zusätzliche Isolierung des Lagerplatzes können Sie Äste verwenden, die von Bäumen oder abgefallenen Blättern geschnitten wurden.
Die zweite Option ist die Speicherung in Kagaty. In diesem Fall sind keine Taschen erforderlich. Vorbereitete Früchte werden in einen mit einer dicken Strohschicht ausgekleideten Graben gelegt. Jede der gelegten Reihen wird ebenfalls mit Stroh bedeckt. Nach dem Legen aller Äpfel wird eine Strohschicht gelegt und der Kagat mit Erde bedeckt. Äpfel während einer solchen Lagerung während des Winters behalten ihren Geschmack und bleiben knusprig.
lagerbedingungen für Äpfel in einer Stadtwohnung
Wenn es keine Möglichkeit gibt, Äpfel zu lagern, außer in der Wohnung, sind Lebensmittel-Plastiktüten gut geeignete Behälter für die Lagerung. Ausgewählte Äpfel füllen die Beutel zur Hälfte und schneiden kleine Löcher in sie. Verwenden Sie zur Aufbewahrung der Taschen einen warmen, nicht gefrorenen Raum.
Feuchtigkeit, die aus Äpfeln verdunstet, wird durch Tau an den Wänden der Beutel abgelagert. Mit übermäßigen Verlusten nehmen die Früchte sie wieder auf und bleiben dabei recht frisch.
