Weinlagerung zu Hause
Wein ist ein edles Getränk und erfordert eine sorgfältige und respektvolle Haltung. Voller Klimakomfort für die Lagerung von Wein kann nur einen Weinschrank oder einen Weinkühlschrank schaffen. In diesem Artikel werden wir die Gründe für die Wahl einer speziellen Technik zur Lagerung von Wein begründen.
Inhalt
- Die konstante Temperatur der Weinlagerung ist der Schlüssel zu seiner Qualität das Video
- Warum Wein auf der Seite liegend gelagert wird
- Wie Wein auf Licht reagiert
- So bieten Sie Vibrationsschutz
- Weintemperatur - beim Servieren
- Eine Vielzahl von Weinregalen, Designmerkmale das Video
Die konstante Temperatur der Weinlagerung ist der Schlüssel zu seiner Qualität
Grundsätzlich lagern alle normalen Bewohner Wein falsch.
Der übliche Ort für Wein ist ein Kühlschrank, ein Balkon, ein Barschrank.
Die Frage ist, warum ist es falsch?
Aber weil Wein ein lebendiges Getränk ist, in dem komplexe chemische Reifungsprozesse ablaufen.
Wenn dieser chemische Prozess korrekt abläuft, d.h. Wein reift unter den richtigen Bedingungen, dann wird der Wein mit der Zeit besser und teurer.
Wenn der Wein nicht ordnungsgemäß gelagert wird, treten Oxidationsprozesse auf und das Ergebnis ist ein saures Getränk - Chat.
Die Hauptbedingung für die ordnungsgemäße Lagerung aller alkoholhaltigen Getränke ist die Aufrechterhaltung einer konstanten Temperatur von +12 bis +14 * С.
Temperaturspitzen töten einfach lebenden Wein.
Denken Sie deshalb an historische Filme, die tiefe Keller zeigen, oft Höhlen in den Bergen, in denen lange Zeit Weinfässer gelagert wurden.
In diesen Räumen wurde in einer Tiefe, natürlich ohne Kühlgeräte, eine konstante Temperatur aufrechterhalten.
Moderne Lebensbedingungen erfordern keine obligatorische Wartung eines Weinkellers.
Moderne gekühlte Weinschränke helfen dabei.
Diese Schränke werden manchmal als Weinkühler bezeichnet.
Abhängig von der Temperatur des Weinschranks werden die Schränke in Einzeltemperatur-, Zweitemperatur-, Dreistemperatur- und Mehrtemperaturtemperatur unterteilt.
Ein Einzeltemperaturschrank kann die Temperatur von + 3 * С auf + 22 * \u200b\u200bС ändern. Ein Merkmal eines solchen Schranks ist eine Änderung der Temperatur auf eine Ziffer unmittelbar im Innenraum. In einem solchen Weinschrank wird in der Regel nur eine Weinsorte gelagert und gereift.
Ein Zwei-Temperatur-Kühlschrank hat zwei Zonen, jede Zone kann ihre eigene Temperatur haben, d.h. Die erste Zone wird getrennt von der zweiten gekühlt.
Ein Drei-Temperatur-Kühlschrank hat drei Kühlzonen mit unterschiedlichen Temperaturen.
Es gibt auch einen Multi-Temperatur-Schrank, ein solcher Schrank hat sechs separate Lagerräume. In diesem Schrank können Sie verschiedene Weinsorten aufbewahren und kühlen.
Weinschränke werden je nach Bedarf gekauft.
Mit einem Zwei-Temperatur-Kühlschrank können Sie Rotweine bei + 18 * C lagern. Der übliche Lagerort ist die obere Zone in der unteren Zone bei einer Temperatur von + 5 * C - Sekt und Champagner lagern.
Einige moderne Weinkühlschränke verfügen über ein Wintersystem: Wenn die Raumtemperatur unter die erforderliche Temperatur fällt, erwärmt sich die Luft im Kühlschrank in den Regalen auf die gewünschte Temperatur.
Warum Wein auf der Seite liegend gelagert wird
Der richtige Wein sollte den richtigen Korken haben - aus der Rinde eines Korkbaums.
Der Korken, der die Flasche schließt, stellt eine hermetische Verbindung her - eine hermetische Verbindung stellt die korrekte Reifung des Weins ohne Luft sicher.
Der Luftmangel lässt den Wein nicht sauer werden.
Der Korken selbst ist jedoch ein lebendes Produkt. Bei längerer Lagerung des Weins kann der Korken austrocknen. In diesem Fall tritt die Luft in die Flasche ein und der Wein verliert seine Qualität.
Aus diesem Grund sollte Wein nur in horizontaler Position gelagert werden. Der Korken muss immer nass sein, d.h. nass mit Wein.
Die Luftfeuchtigkeit sollte nicht unter 50%, aber nicht über 75% liegen.
Bei einer Luftfeuchtigkeit von über 80% verschlechtern sich die Etiketten auf den Flaschen, d.h. Die Präsentation der Flasche geht verloren.
Wie Wein auf Licht reagiert
Weinfermentationsprozesse im Licht verlaufen viel schneller.
Der Wein ist Qualität, wenn er allmählich alt wird.
Um den Wein edel zu machen, wird er in dunklem Glas abgefüllt.
Wenn Sie Ihre Gäste mit hochwertigem, gealtertem Wein überraschen möchten, können Sie den Alterungsprozess beschleunigen.
Um den Prozess zu beschleunigen, müssen Sie einen Schrank mit mehreren Temperaturen kaufen.
Sie können Weinflaschen von Fach zu Fach bewegen, wobei zu berücksichtigen ist, dass der Wein bei Temperaturen über + 14 * C schneller reift.
Wenn Sie den Alterungsprozess verlangsamen möchten, senken Sie die Temperatur unter + 10 * C.
Teure Weinschränke sind normalerweise mit einer Blindtür ausgestattet. Wenn Sie jedoch Ihren Reichtum sehen und Ihren Gästen zeigen möchten, besorgen Sie sich einen Schrank mit einer Glastür, die vor ultravioletter Strahlung geschützt ist.
Die Beleuchtung von Weinschränken ist nicht wünschenswert, aber wenn sie vorhanden ist, müssen Lampen verwendet werden, die die Luft nicht erwärmen.
So bieten Sie Vibrationsschutz
Eine der Hauptbedingungen für die Aufrechterhaltung eines hochwertigen Weins ist der ruhige Inhalt der Flaschen, da Wein nicht alle Arten von Schütteln mag.
Die Qualität des Weins kann auch bei Mikrovibration leiden.
Der Weinschrank muss über ein wirksames Dämpfungssystem verfügen - er ist ein zuverlässiger Schutz gegen Vibrationen.
Holz kann Vibrationen am besten dämpfen, weshalb Regale in Weinschränken normalerweise aus Holz bestehen - sie können eine ruhige Position der Flaschen während des Betriebs des Weinschranks gewährleisten.
Der Weinschrankkompressor ist immer mit speziellen Stoßdämpfern und Gummidichtungen montiert.
Einige Hersteller bieten die Verwendung von Schränken ohne Kompressor an - dies eliminiert Vibrationen vollständig.
Das Volumen eines solchen Schranks ist jedoch für 12 Flaschen ausgelegt.
Weintemperatur - beim Servieren
Beim Servieren nicht harmonischer extraktiver und gereifter Rotweine auf dem Tisch beträgt die empfohlene Temperatur + 18 * + 19 * С.
Junge, vielversprechende Rotweine werden bei einer Temperatur von + 16 * + 17 * C serviert.
Leichte junge Rotweine werden bei einer Temperatur von + 14 * + 15 * C serviert.
Extraktive Weißweine, feiner Champagner, süßer süßer Dessertwein, serviert bei einer Temperatur von + 12 * + 13 * C.
Inharmonische Weiß- und Schaumweine (Champagner), serviert bei einer Temperatur von + 10 * + 11 * C.
Leichte Weiß- und Schaumweine bei einer Temperatur von + 8 * + 9 * C.
Eine Vielzahl von Weinregalen, Designmerkmale
Weinregale sind keine Notwendigkeit, sie sind ein Element des Luxus.
Die Vielfalt der Weinregale ist unglaublich.
Von kleinen Schränken über Kühlschränke bis hin zu großen Schränken mit modernen Bedienelementen und einzigartigem Design.
Der Weinschrank kann freistehend sein.
Es kann eingebettet werden.
Es gibt Fälle auf dem Markt bekannter europäischer Hersteller von Haushaltsgeräten, aber es gibt auch Unternehmen, die ausschließlich Weinschränke herstellen.
