Ne glede na to, koliko možnosti predelave hrane sestavljajo kulinarični strokovnjaki, vendar je vedno pomembna najbolj preprosta in starodavna možnost - praženje na premogu. Prav ta, pravzaprav primitivna predelava mesa je postala osnova celotne moderne kuhinje. To je tradicionalno med večino prebivalcev sveta. Lahko sklepamo, da je treba žar priporočiti tistim, ki skrbijo za svoje zdravje in se držijo prehrane. Ni vsaka jed sodobne kuhinje lahko tekmovati v aromi in okusu z mesom, pečenim na ognju.

Vsebina:

1. Peči za žar Vesta in njihove značilnosti video
2. Pregled modelov peči na žaru VESTA
   1. VESTA 38 video
   2. VESTA 25
   3. VESTA 45
   4. VESTA 50
3. Prevoz in montaža žarnih peči VESTA
4. Vzdrževanje in popravila
5. Kako izbrati najboljši model žara

Peči za žar Vesta in njihove značilnosti

Premišljena konstruktivna rešitev žarov Vesta omogoča uporabnikom, da istočasno dobijo vse prednosti peči in žara, poleg tega pa je naprava zasnovana za udobno in popolnoma varno uporabo v zaprtih prostorih.

Med najbolj privlačnimi lastnostmi peči VESTA je treba opozoriti:

• sposobnost doseganja odličnih rezultatov pri predelavi različnih izdelkov,
• 30-odstotno zmanjšanje časa, potrebnega za obdelavo izdelka (v primerjavi z odprtim žarom),
• zmožnost dela brez sevanja toplotne energije v sobo temperatura v kuhinji med delovanjem omarice ostane udobna za ljudi.

Temperatura v peči se nadzoruje z regulacijo ugreza. Med prednosti peči lahko pripišemo tudi visoko temperaturo, približno +300 C.

Porazdelitev temperature v peči je enakomerna, nastavljena temperatura se ohranja dolgo.

Strokovnjaki, ki se ukvarjajo s kuhanjem, vedo, kako pomembno je, da pripravljeni izdelek postavijo v pečico z dovolj visoko temperaturo - naravni sokovi izdelkov ostanejo v notranjosti, proces karamelizacije, ki se dogaja zunaj, pa povzroči nastanek apetitne skorje.

Visoke temperature skrajšajo čas toplotne obdelave na minimum in tako:

• izdelek nima časa izgubiti naravnih mineralov in vitaminov,
• v procesu kuhanja jed pridobi edinstven okus,
• povečuje se produktivnost peči.

Za upravljanje zvarnika VESTA vam ni treba priključiti drage električne energije ali zemeljskega plina, vsi modeli peči delujejo na oglje. Za izdelavo cvrtja za cvrtje se uporablja jeklo, ki ima visok indeks toplotne odpornosti 17G1S z debelino 6 mm, ali pa se uporablja toplotno odporno nerjavno jeklo.

Prisotnost notranjega sistema toplotne izolacije odpravlja močno segrevanje ohišja od zunaj in omogoča pridobivanje prihranka na premogu.

Žar v pečicah VESTA lahko namestite v petih različnih položajih.

Vsi modeli peči VESTA so opremljeni z:

• zamenljivi zaščitni zasloni, namenjeni zaščiti sten pred pregrevanjem,
• vgrajen odvodnik,
• zamenljiva rešetka,
• zgornji in spodnji regulatorji prepiha zraka,
• predal za pepel,
• termometer.

Komplet vključuje:

• žar
• polizdelki, ki se prevrnejo,
• poker za premikanje premoga.

Od dodatnega pribora za pajda je ponavadi na voljo naslednje:

• stojalo
• drugi žar
• toplotna omarica, ki je postavljena nad peč,
• zamenljiv zaščitni zaslon,
• zaganjalnik, s pomočjo katerega se premog žge,
• rešetka.

  Namestitev dihalnika je treba opraviti s povezavo z ločenim izpušnim sistemom ali z namestitvijo iskrišča in vodne zavese. Trajanje obratovanja peči na enem zavihku premoga je odvisno od pravilnosti upravljavca in obremenitve peči.

Kako kuhati meso v pekaču VESTA, si oglejte videoposnetek:

Pregled modelov peči na žaru VESTA

Kot že omenjeno, je VESTA BBQ aparat za kuhanje na profesionalni ravni, ki ga je mogoče namestiti in uporabljati v zaprtih prostorih. Izdelki VESTA zelo uspešno združujejo prednosti, ki so značilne za žar in zaprte pečice. Namestite jih lahko v kavarnah, ki se nahajajo v rekreacijskih območjih, daleč od naselij - delovanje peči ne bo zahtevalo priključitve na njih plina ali električne energije. Veliko lažje je premogovniku zagotoviti hrano.

Da bi imeli pečico jasnejšo sliko, ne pozabite, da so podatki o velikosti njihove rešetke za cvrtje postavljeni neposredno v ime modela, na primer, v brazier VESTA 45 ima rešetko za cvrtje s površino 45 kvadratnih metrov. decimetrov. Dejstvo, da je cvrtje modela izdelano iz nerjavečega jekla debeline 6 mm, bo označeno s črko N, ki je v imenu navedena, če ni, potem je model izdelan iz črnega toplotno odpornega jekla debeline 6 mm.

VESTA 38

Proizvajalci ponujajo štiri sorte peči na žaru VESTA.

  Pečica za žar VESTA 38 - ta model je najbolj kompakten, priporočljivo ga je uporabljati v poletni hiši ali v zasebni podeželski hiši. Še posebej koristno bo, če bodo lastniki hiše raje kuhali okusno in zdravo hrano, pa tudi pogostili svoje goste z izvirnimi jedmi, pripravljenimi na oglju. Namestitev peči za žar VESTA se lahko izvede tudi v majhnih gostinskih mestih, na primer v kavarni, kjer sočasno število obiskovalcev lahko doseže 40 ljudi.

Za več informacij o kuhanju pečice na žaru vesta 38 si oglejte video:

Drugi modeli: peč za žar VESTA 25 in peč z žarom VESTA 45 je bolj verjetno, da bodo uvrščeni med profesionalne, njihova namestitev je ekonomsko izvedljiva v gostinskih lokalih z velikim številom sedežev. Dimenzije takšnih peči omogočajo hkratno namestitev dveh žarov. Namestitev takšnih peči se izvaja na posebnih podporah, same peči pa so opremljene s toplotnimi ščiti. Žlice VESTA modelov 25, 45 in 50 so opremljene z odvodniki za iskrenje z vodno zaveso.

VESTA 25

Mazo VESTA 25 je priporočljivo namestiti v ustanove s številom sedežev, v katerih dosega sedemdeset. Če je peč tega modela popolnoma opremljena, potem lahko njegova teža znaša 220 kg. Takšna peč bo porabila do 12 kg premoga na dan, količina proizvodnje na uro pa bo približno 60 kg. Delovna temperatura peči je + 300 C, njen čas vžiga pa 0,5 ure.

VESTA 45

Ta model je priporočljivo namestiti v kavarni, število mest, v katerih se približuje sto. Model spada med profesionalne žare na oglje. Teža modela v celotnem kompletu je približno 260 kg, z dnevno porabo 12 do 16 kg premoga pa peč lahko vsako uro proizvede približno 90 kg končnih izdelkov. Čas, potreben za vžig pečice, je 35 minut.

VESTA 50

Racionalna uporaba najzmogljivejšega modela peči za žar vključuje njegovo delovanje v restavraciji z dvorano za 150 sedežev. Teža tega modela v kompletnem kompletu znaša do 343 kg. S porabo 16 do 20 kg premoga na dan lahko peč proizvede približno 110 kg izdelkov na uro. Za vžiganje peči potrebuje približno 40 minut, delovna temperatura bo +300 C.

Prevoz in montaža žarnih peči VESTA

Pečica je pakirana na paleti iz lesa, priloženi dodatki so pakirani na drugi leseni paleti, vendar na željo kupca lahko embalažo izdelamo na eni paleti, dodatke pa moramo postaviti nad štedilnik.

Pečice, nameščene na stojalu, ne smete prevažati - njeno težišče bo previsoko, nevarnost, da bi padla in se poškodovala, se bo znatno povečala. Pečico s stojalom lahko prevažate le na ravnih tleh in na zelo kratkih razdaljah.

Peč se raztovori z dvigalom ali viličarjem. Po dostavi na mesto namestitve je treba iz pečice odstraniti embalažni papir, tehnični list in pribor. Montaža in namestitev peči se izvaja v strogem skladu s priloženimi navodili.

Priključeni so tudi vodovodni in kanalizacijski sistemi - potrebni bodo za delovanje filtra za odstranjevanje iskre. Na peč je treba brez odpovedi priključiti izpušno prezračevanje in dimnik, pravila požarne varnosti ne smejo biti kršena.

Posebno pozornost je priporočljivo posvetiti prvemu segrevanju - ko izgorela industrijska olja in silikonsko-organski sestavni deli emajla dišijo in kadijo. Zato bo treba urediti največje možno prezračevanje prostora, čas prve peči naj bo najmanj 1 uro. Poznejši vžigi peči ne bodo povzročili dima.

Vzdrževanje in popravila

Vzdrževanje žarnih peči bo obsegalo mesečno čiščenje dimnikov iz saje.

Najpogostejše težave med delovanjem:

• izgorevanje in deformacija zaslona ali rešetke se odpravi z zamenjavo delov,
• izgorevanje barve, da odstranite škodo, morate na poškodovana območja nanesti silikonsko-organsko toplotno odporen emajl tipa KO-868.

Kako izbrati najboljši model žara

Po načrtu in tehničnih parametrih peči na žaru VESTA spominjajo na podoben izdelek, ki so ga izdelali Španci. Domače peči so na voljo z dvema modifikacijama cvrtja:

• nerjavno jeklo debeline 6 mm
• iz črnega jekla visoke toplotne odpornosti, debelina - enakih 6 mm.

Kupec izdelka iz črnega jekla, kupec sprva zmaga v vrednosti. Seveda so cenejši materiali privedli do zmanjšanja nekaterih lastnosti, predvsem - življenjske dobe. Če pa naredite podrobnejšo analizo, lahko vidite, da debelejša kovina in visoka stopnja njene toplotne odpornosti, pa tudi uporaba ognjevarnega zaslona in integriranega odvodnika plamena omogočata proizvajalcu garancijo življenjske dobe peči VESTA - vsaj 10 let, pod pogojem, da jo bo uporabljal vsak dan. vsaj 12-15 ur.

Druga prednost peči VESTA so kovinska vrata. V praksi je bilo dokazano, da ko se steklo uporablja v teh pogojih, zmanjša stopnjo preglednosti, tj. Postati je nemogoče določiti stanje pripravljenih izdelkov. Poleg tega je osvetlitev iz taljenih premog zelo šibka in res je težko karkoli razbrati - še vedno morate odpreti vrata. Hkrati so steklena vrata vir velikega vliva toplote v kuhinjo.

Pri izbiri modre ne bi smeli voditi skupnih zgodb o super značilnostih španskih kolegov. Lahko naletimo na trditev, da naj bi bila debelina stene španskih modelov enaka 5 cm, če preudarno presodite in opravite preproste izračune, pa se izkaže, da bi s takšno debelino stene peč Model 50 tehtala približno 1200 kg - kakšno mizo bi morali namestiti tako vzorec? In koliko premoga in časa bi potrebovali za vžig? Dejansko model tehta približno 320 kg in to z vsemi dodatnimi dodatki.

Sodobni modeli španskih peči so narejeni iz nerjavečega jekla, je bolj trpežen in traja dlje, lito železo, ki je bilo uporabljeno prej, ima edino prednost - pri segrevanju svojih izdelkov ne vleče.

Menijo, da mora visokokakovostna peč zdržati temperature reda +1000 C. Strokovnjaki trdijo, da peči nikakor ne morejo biti izpostavljeni takšnim temperaturam - pri kurjenju premoga (odvisno od kakovosti) se peč lahko segreje na največ +600 +700 C, brezov premog na primer v praksi daje temperaturo +530 C, pri zaprtem puhalu pa temperatura pade na 200 stopinj. Peč ne more biti bolj vroča od premoga.

Je pa žar VESTA opremljen z zaščitnim zaslonom, tj. visoke temperature vplivajo samo na zaslon, v vsakem primeru, tudi če zaslon gori, bo peč ostala nedotaknjena. Izgoreli zaslon je zelo enostavno zamenjati, stroški materiala niso visoki. Zaslon iz črnega jekla debeline 2 mm lahko traja približno 2 leti, iz nerjavečega jekla - približno 15 let. Prisotnost predelne stene v peči vam omogoča, da uporabite le polovico le-te.

Potencialna šibka točka izgorevanja je zvar na vstopu v izpušno cev, zato so razvijalci peči kot zaščito za šiv vgradili odvodnik plamena iz nerjavečega jekla debeline 2 mm.

In še en nasvet strokovnjakov. Če se odločite za nakup kaminske peči - svojo izbiro temeljite na preučevanju tehničnih specifikacij, priporočilih ljudi, ki resnično uporabljajo take naprave. Z nekaj kritike se obrnite na oglaševanje, ki trdi, da lahko meso popolnega edinstvenega okusa dobite izključno v pečeh iz litega železa (ali črnega jekla ali nerjavečega jekla). Pomislite, ali lahko poveste okus izdelka, pečenega v pečici iz litega železa in jekla? Če dejansko čutite kakršno koli razliko - se odločite za napravo, ki pripravlja bolj okusno in aromatično hrano.

Če so izdelki po okusu in aromi (in resnično so) nerazločljivi, potem izberite modro z najboljšimi lastnostmi, bolj zanesljivimi, kakovost katerih proizvajalci potrjujejo z garancijo desetletje.

Objavil avtor Sergej in Svetlana Khuentsov

10