Prav tako je pomemben rok uporabe pravilna letina. Pravilno obiranje in shranjevanje jabolk doma daje zaupanje, da ne bodo podlegle škodljivim učinkom snovi, škodljivih za telo. Poleg tega lahko s polnim zaupanjem trdimo, da se bo njihov okus, bogastvo in neokrnjen videz v celoti ohranil. Vrtnarji, ki se že več kot eno leto ukvarjajo z gojenjem sadnih in jagodnih pridelkov, imajo svoje skrivnosti glede pogojev skladiščenja pridelka pozimi. Vse možnosti shranjevanja so raznolike. Katero izbrati, je odvisno od osebnih predsodkov in ugodnosti.

Vsebina:

1. Kako shraniti jabolka za zimo - preučujemo dejavnike, ki vplivajo na rok uporabnosti sadja video
2. Kdaj žetev video
3. Kako shraniti jabolka - razvrščanje pridelka video
4. Pogoji skladiščenja jabolk - katero posodo je bolje izbrati
5. Kako hraniti jabolka pozimi doma
   • priprava sadja za shranjevanje
   • shranjevanje v škatlah in predalih v kleti
   • shramba v kletnih tleh
   • v plastičnih vrečkah
   • pridelka hranite v kagatu
   • pogoji skladiščenja jabolk v mestnem stanovanju

Kako shraniti jabolka za zimo - preučujemo dejavnike, ki vplivajo na rok uporabnosti sadja

Trajanje konzerviranja jabolk je neposredno odvisno od:

• iz izbrane možnosti shranjevanja
• iz različnih konzerviranih jabolk.

Nekatere sorte je mogoče hraniti šest mesecev (seveda ob upoštevanju izpolnjevanja vseh standardov skladiščenja), vendar obdržijo okus, nekatere pa niso namenjene skladiščenju, še posebej dlje, tudi če so izpolnjeni standardi za skladiščenje. Pri izbiri sadik v specializirani trgovini za sajenje na vrtu je zelo pomembno, da prodajalca vprašate, kako dolgo je mogoče hraniti plodove določene sorte.

Poleg tega ime, količina in kakovost gnojil, ki se uporabljajo na tleh vrta, vplivajo na trajanje skladiščenja pridelka:

• v primerih, ko so bila uporabljena dušična gnojila, ki presegajo normo, jabolka ne morejo dolgo ohraniti gostote, zato se bo njihov rok trajanja znatno zmanjšal,
• ko so tla prejela fosforjeva gnojila v presežku, bodo plodovi v gostoti postali posebej grobi,
• pomanjkanje dovolj kalcija v plodovih bo povzročilo spremembo barve celuloze (postala bo veliko temnejša kot običajno),
• blagodejno vplivajo na barvo plodov kalijev gnojil za jabolčno drevo, vnesenih ob določenem času razvoja sadja v pravilnem količinskem in odstotnem razmerju.

Vredno je biti pozoren na dejstvo, da bo letina, pridobljena iz odraslih jablan, ki se nahajajo zunaj krošnje, shranjena dlje. To se zgodi, ker so v tem delu krošnje plodovi deležni največje količine sončne svetlobe. Ta vzorec ne velja za mlada drevesa, ker so bolj dovzetna za bolezni.

Izkušenim vrtnarjem svetujemo, da med zorenjem ne bodo zalivali jablan. Prekomerna vlaga in visoke temperature negativno vplivajo na trajanje skladiščenja pridelka.

Najbolj znane sorte, ki jih je treba hraniti dalj časa:

• Bogatyr
• Zlata
• Macintosh
• Antonovka,
• Žigulevskoe
• Jonathan

Kdaj žetev

Zgodnja ali pozna žetev ne vpliva samo na količino vitaminov, ki jih vsebuje sadje, rok uporabnosti, videz, ampak tudi na okus. Zelo pomembno je, da v določenem času nabirate sadje in to storite pravilno.

Žetev iz jesenskih in poletnih sort jablan je treba odstraniti šele po tem, ko zrelo sadje začne padati z drevesa. Plodove zimskih sort odstranimo, preden so popolnoma zreli. To storijo, da se ob morebitnih nepričakovanih zmrzalih zavarujejo pred vplivom nizkih temperatur.

Nabiranje se začne s plodovi, ki se nahajajo na samem dnu drevesa, nato se stopinja s stopnjami, ki se dvigajo do vrha. Vsak sadež odstranimo na naslednji način: ko sadje položite na dlan in ga nekoliko dvignete, zavijte v katero koli priročno smer, v tem času naj bo palec z jabolkom nameščen na stičišču stebla in veje. Ko tak postopek poteka brez težav, lahko varno sklepamo, da so plodovi dozoreli in je čas za obiranje.

Pri nabiranju je treba skrbeti za največjo skrbnost in natančnost, saj plodovi z vdolbinicami in deformacijo ne bodo dolgo shranjeni.

Pravila za zbiranje jabolk z drevesa:

• sadje ne stisne, ne praska, ne zmečka,
• ne nabirajte pecljev
• plodove damo v posodo previdno, brez metanja, da se izognemo nastanku vdolbin,
• obiranje se izvaja samo v suhem vremenu.

Kako shraniti jabolka - razvrščanje pridelka

Naslednji korak bo pravilno razvrščanje, pri čemer nadaljujemo, upoštevajte naslednje zaporedje:

• najprej položite vsa jabolka s pomanjkljivostmi,
• potem jih razvrstimo po velikosti in ne pozabimo, da so večji plodovi bolj nagnjeni k pokvari kot tisti, za katere so značilne povprečne velikosti,
• priporočljivo je tudi ločevanje bolj zrelih jabolk - priporočljivo jih je najprej pojesti.

Bolje je, da sadja ne puščate z napakami pri skladiščenju - obdelati jih je treba takoj po obiranju, jabolka z vašega vrta bodo idealna surovina za izdelavo kompotov, sokov, konzerv.

Pri razvrščanju ne smemo pozabiti, da so plodovi, zbrani z južne strani starih dreves, bolje shranjeni.

Pogoji skladiščenja jabolk - katero posodo je bolje izbrati

Jabolka lahko shranite v najrazličnejših posodah:

• škatle iz lesenih desk ali kartona,
• plastični predali,
• vrečke iz plastične folije.

Oblika in velikost zabojnikov sta lahko različni, glavna zahteva za posode katere koli vrste je popolna čistoča. V zvezi s tem je najbolje uporabiti nove kartonske škatle in vrečke, plastične in lesene posode je treba dobro oprati, namazati s paro in posušiti. Ti ukrepi bodo pomagali preprečiti pojav plesni.

Kako hraniti jabolka pozimi doma

Idealno mesto za shranjevanje pridelka jabolk je prostor, v katerem lahko zagotovite stalno temperaturo, ne sme biti pod 0 C in nad +3 C. Hkrati mora biti zrak precej vlažen - približno 90%. Višje temperature bodo pospešile postopek rumenjanja.

priprava sadja za shranjevanje

Priprava skladiščenja je sestavljena iz beljenja sten z apnom in obdelave tal z raztopino železovega sulfata.

Če je temperatura na ulici dovolj visoka, potem jabolka najprej ohladimo, to lahko storimo tako, da jih damo v klet ali hladilnik. Jabolk ne obrišite in ne umivajte. Kot dodatno zaščito se na sadje včasih nanese plast segretega voska ali naravne maščobe.

Tudi za razkuževanje sadja lahko:

• dajte jih za nekaj sekund v alkoholno raztopino propolisa,
• potopite v 4-odstotno raztopino kalcijevega klorida,
• obrišite z bombažno krpo, namočeno v glicerin,
• namočimo v roza raztopini kalijevega permanganata.

Seveda je treba po takšni obdelavi pred jedjo temeljito oprati jabolka v topli vodi.

shranjevanje v škatlah in predalih v kleti

Najpogostejša možnost je, da vsako posamezno jabolko zavijete v papir, preden ga odložite v škatlo ali predal, lahko tudi prenesete vsako zloženo vrstico papirja. Jabolka razporedite s peclji navzgor ali na eni od strani. Za premikanje vrstic lahko uporabite ne samo papir, temveč tudi lesene sekance ali slamo. Jabolka, izolirana drug od drugega, so bolje shranjena - v primeru poškodbe enega od njih je izključena možnost propadanja na bližnje sadje.

Ko govorimo o tem, kako dlje hraniti jabolka, se je treba spomniti še enega zanimivega in učinkovitega načina skladiščenja - v vezanih zabojih z rečnim peskom. Ta metoda bo zahtevala predhodno pripravo. Na kletnih tleh je položenih več plasti časopisov, plodovi so položeni v enem sloju. Po 4-5 tednih izberite najbolj kakovostne. Čisti svež rečni pesek z 20-centimetrsko plastjo vlijemo v pripravljeno škatlo, jabolka položimo v vrstice in jih posujemo s peskom, tako da je vsako sadje pokrito. Škatle je mogoče kompaktno hraniti, namestite eno na drugo blizu sten. Za zagotovitev prezračevanja je treba med predali pustiti vsaj 2 cm prostora, če je pesek suh, lahko pridelek ohranimo do aprila do maja, plodovi pa ne bodo izgubili svetlosti vonja in ostali sočni.

shramba v kletnih tleh

Če je pridelek dovolj velik, ga lahko hranite neposredno na tleh. Če želite to narediti, je potrebno položiti slamico s slamo, jabolka položiti v plasteh, pri čemer vsako od njih nalijete s plastjo slame, debeline najmanj 2 cm.

v plastičnih vrečkah

Sodobna možnost shranjevanja je v kleti, v plastičnih vrečkah. Hkrati so izbrana jabolka položena v pakete po 2-3 kg, ne da bi jih vezali, jih spravimo v klet. Jabolkom dajo možnost, da se čez dan ohladijo na sobno temperaturo, nato pa vrečke tesno zavežite. Vlaga iz plodov v tem primeru ne izgine in ohranijo svoje prvotne lastnosti.

V isti kleti s krompirjem lahko hranite jabolka. Krompir v tem primeru kali počasneje, jabolka ne zbledijo in ne izgubijo okusa.

pridelka hranite v kagatu

Če ni kleti, lahko jabolka hranite celo zimo neposredno na mestu. Izbrano sadje bo treba položiti v platnene vrečke, vezati z dolgimi vrvmi - njihovi konci bodo pripeljani ven in iskanje lokacije vrečke bo zelo preprosto. Nato boste na vrtu morali izkopati jarek, katerega globina bi bila večja od globine zmrzovanja zemlje, torej približno pol metra. Vreče so položene v jarek, od zgoraj jih bo potrebno položiti s plastjo borovih vej. To bo zagotovilo varnost pred glodalci. Nato zaspite debelo plast zemlje. Za dodatno izolacijo skladišča lahko uporabite veje, razrezane z dreves, padlih listov.

Druga možnost je shranjevanje v kagatih. V tem primeru vrečke niso potrebne. Pripravljeno sadje položimo v jarek, obložen z debelo plastjo slame, vsako od položenih vrstic obložimo tudi s slamo, po polaganju vseh jabolk položimo plast slame in kagat pokrijemo z zemljo. Jabolka med takšnim skladiščenjem vso zimo ohranijo okus in ostanejo hrustljava.

pogoji skladiščenja jabolk v mestnem stanovanju

Če jabolk ni mogoče shraniti, razen v stanovanju, potem bodo plastične vrečke s hrano precej primerne posode za shranjevanje. Izbrana jabolka napolnite vrečke na polovico, v njih izrežite majhne luknje. Za shranjevanje vrečk uporabite toplo sobo, ki ne zmrzne.

Vlaga, ki izhlapeva iz jabolk, se bo odlagala z roso na stenah vrečk, s prekomernimi izgubami bo plod spet absorbiral, medtem ko bo ostal precej svež.

Objavil avtor Sergej in Svetlana Khuentsov

10