Skladiščenje sadja - nabiranje, priprava in skladiščenje.
Konec poletja in jeseni, to je čas obiranja sadnih dreves in njihove priprave za skladiščenje. Na prvi pogled priprava za shranjevanje ne zahteva posebnega znanja, vendar obstajajo pravila. Zavedati se morate, da je treba pobiranje plodov za konzerviranje za zimo postopno. Plodovi na drevesih ne dozorijo naenkrat, za zorenje kompotov in konzerv so plodovi zreli, za shranjevanje svežega pa jih poberemo teden dni pred zorenjem.
Vsebina
- Trgatev video
- Priprava skladiščenja
- Pri kateri temperaturi naj bo sadje shranjeno
- Kako shraniti sadje video
Trgatev
Če je načrtovano dolgoročno skladiščenje plodov, je pomembno, da ne zamudite trenutka, saj je bolje začeti obiranje teden ali dva, preden plodovi popolnoma dozorijo. Odvisno od sorte plodovi zorijo v določenem obdobju od julija do pozne jeseni.
Zorenje ne pride hkrati, odvisno je od lokacije drevesa, jasno je, da bodo jabolka na južni strani zorela hitreje kot na severni strani na istem drevesu. Za ohranitev jabolk in hrušk so izbrane kasnejše sorte, na primer hruške Dekanka Zimnaya, zimske vrste Williams in jablana Antonovka, Aromatnoye, moskovske sorte.
Sadje, ki ga je treba skladiščiti, mora biti nepoškodovano. Sadne odeje za zimo se bodo iz sort zgodnjega in srednjega zorenja izkazale nenavadno okusne, to so jabolka: Beli nadev, Melba in hruške: Juicy Kuban, Severyanka, vojvodinja. Jesenske sorte sadja zorijo približno 2–3 tedne po spravilu. Sliva se nabira za shranjevanje, ko je skoraj zrela, ne pozabite, da je sliva lahko zamrznjena, je popolnoma zrela, da jo zamrznemo.
Priprava skladiščenja
Prostor (navadno klet) za shranjevanje sadja je pripravljen še pred obiranjem. Približno tri tedne pred skladiščenjem prostore zdravimo s sredstvom proti glivičnim boleznim in zaželeno je, da stene obarvamo. Ta dejanja bodo preprečila razvoj plesni.
Priporočljivo je izbrati leseno škatlo za shranjevanje sadja brez barvanja in kakršnega koli drugega premaza; po izkušnjah naravni les bolje ohranja pridelek. Pri izbiri škatle bodite pozorni na njegovo zasnovo, glavna stvar je, da med spodnjo in stransko tirnico obstajajo vrzeli. Če boste shranjevali slive, izberite škatle za to sadje z zahtevano širino lukenj v cm. Pred polaganjem sadja se posoda očisti onesnaževalcev in razkuži z vročo vodo ali paro.
Pri kateri temperaturi naj bo sadje shranjeno
Kako shraniti zelenjavo in sadje, pri kateri temperaturi? Mnogi vrtnarji se soočajo s tem vprašanjem, poskusite odgovoriti na to vprašanje. V prostoru za shranjevanje sadja in zelenjave je potrebna okenska odprtina z okenskim krilom ali prezračevalnim sistemom, vendar je bolje, da sadja in zelenjave ne hranite pozimi, imajo različne temperaturne zahteve. Idealna temperatura za shranjevanje jabolk je od 0 do +4 C, za hruške od -1 do +1 C. Hruške je zato bolje hraniti v bližini zaprtega okna, zlasti v topli zimi.
Če termometer pokaže temperaturo nad 5 C, zagotovite okrepljeno prezračevanje prostora, na splošno pa temperatura zraka ne sme biti nižja od 0,5 C. Kletno prezračevanje ne le pomaga, da se pridelek dlje ohranja, temveč tudi očisti zrak etilena, ki ga izločajo plodovi in \u200b\u200bpospeši njihovo zorenje. Opozarjamo tudi, da lahko prezračevanje tudi poškoduje, čezmerni pretok zraka sadje posuši, zbledijo, čas skladiščenja pa se skrajša.
Povprečna odpornost proti zmrzali plodov je -2 ° C, temperature pod -3 ° C vodijo v njihovo uničenje. Priporočena vlažnost v prostoru je od 85 do 90%, s povprečno temperaturo in vlažnostjo, jabolka se hranijo 4-7 mesecev, hruške 3-5 mesecev. (odvisno od stopnje). Nizka odpornost proti zmrzali plodov znatno zmanjša rok trajanja sadja na balkonu mestnega stanovanja.
Kako shraniti sadje
Preden jih daste v škatlo s papirjem, lahko zavijete majhno količino jabolk ali na dno in na vrh sadja postavite časopis v dveh slojih. Zaboji s sadjem so postavljeni drug na drugega, vendar je prvi zaboj postavljen na leseno tla, da se jabolka ne bi dotaknila tal.
Škatle za sadje ovijemo s PE-ovoro, saj bo preprečil izgubo vlage, upočasnil proces staranja in zaščitil pred prahom. Redno preverjajte vlažnost, možno je odpraviti njeno pomanjkanje s pomočjo sodov, napolnjenih z vodo. Nalezljive bolezni jablan in hrušk se morda ne kažejo že nekaj časa, zato ne pozabite vsak mesec pregledati pridelka. Pazite, da odstranite celo plodove, ki jih rahlo poškoduje gniloba ali plesen, in jih ne jejte.
Kadar pozimi ni mogoče shraniti sadja v posebni sobi, lahko uporabite drugo metodo. Sadje (2-5 kg \u200b\u200bjabolk ali hrušk) dajte v 0.05 mm debelo vrečko. tesno tesnite z elastičnim trakom. Tako se ustvari posebna sestava plinov in hlapov, preprečili bodo zorenje plodov. Zrak, ki nastane v vrečki, vsebuje visoko vlažnost, 10% kisika in do 8% ogljikovega dioksida.
S takšnim skladiščenjem je pomembno, da poskušate ohraniti temperaturo v prostoru ne višjo od 8C, sicer se bo vlažnost v vrečki povečala, kar bo povzročilo razvoj gliv in bakterij. Prvi znak povečane vlažnosti so kapljice vode na stenah vrečke. Ta način skladiščenja je idealen za zasebne hiše z verando, vprašanje, kje shraniti sadje, pa ostaja rešeno.
