 |
 |
 |
 |
Skladovanie ovocia - podmienky zberu, prípravy a skladovania.
Koncom leta a jesene je čas zberu ovocných stromov a ich prípravy na skladovanie. Na prvý pohľad príprava na skladovanie nevyžaduje zvláštne znalosti, existujú však pravidlá. Mali by ste si byť vedomí, že zber ovocia na konzerváciu na zimu by sa mal uskutočňovať postupne. Ovocie na stromoch nedozerajú naraz, na dozrievanie kompotov a konzerv, ovocie sú zrelé a na čerstvé skladovanie sa zbierajú týždeň pred dozrievaním.
obsah
- úrodu video
- Príprava na skladovanie
- Pri akej teplote by sa malo ovocie skladovať
- Ako uchovávať ovocie video
úrodu
Ak sa plánuje dlhodobé skladovanie ovocia, je dôležité nenechať si ujsť túto chvíľu, pretože je lepšie začať žatvu týždeň alebo dva predtým, ako ovocie úplne dozrie. Ovocie dozrieva v závislosti od odrody v určitom období od júla do konca jesene.
Zrenie nenastáva súčasne, záleží na polohe stromu, je zrejmé, že jablká na južnej strane dozrievajú rýchlejšie ako na severnej strane toho istého stromu. Na ochranu jabĺk a hrušiek sa vyberajú neskoršie odrody, napríklad hruška Dekanka Zimnaya, zimná sezóna Williams a jablone odrôd Antonovka, Aromatnoye, moskva.
Ovocie určené na skladovanie musí byť nepoškodené. Ovocné polotovary na zimu sa ukážu ako nezvyčajne chutné z odrôd skorého a stredného dozrievania, jedná sa o jablká: Biela náplň, Melba a hrušky: Šťavnatá Kuban, Severyanka, Vojvodkyňa. Jesenné odrody ovocia dosahujú zrelosť približne 2–3 týždne po zbere. Slivka sa zhromažďuje na uskladnenie, keď je takmer zrelá, majte na pamäti, že slivka môže byť zmrazená, je úplne zrelá na zmrazenie.
Príprava na skladovanie
Izba (zvyčajne pivnica) na skladovanie ovocia sa pripravuje ešte pred zberom úrody. Asi tri týždne pred skladovaním sú priestory ošetrené proti plesňovým chorobám a je žiaduce bielenie stien. Tieto činnosti zabránia rozvoju plesní.
Je vhodné zvoliť drevenú škatuľu na uchovávanie ovocia bez maľby a akéhokoľvek iného náteru, v prírode prírodné drevo lepšie chráni plodiny. Pri výbere škatule dávajte pozor na jej dizajn, hlavná vec je, že medzi spodnou a bočnou koľajnicou sú medzery. Ak chcete skladovať slivky, vyberte škatule na tieto plody s požadovanou šírkou otvoru v cm. Pred položením ovocia sa nádoba očistí od nečistôt a dezinfikuje horúcou vodou alebo parou.
Pri akej teplote by sa malo ovocie skladovať
Ako skladovať zeleninu a ovocie, pri akej teplote? Mnoho záhradkárov čelí tejto otázke, skúste na túto otázku odpovedať. V miestnosti na uchovávanie ovocia a zeleniny je potrebné okno s okienkom alebo vetrací systém, ale v zime je lepšie neskladovať ovocie a zeleninu, majú odlišné teplotné požiadavky. Ideálna teplota na uchovávanie jabĺk je od 0 do +4 ° C, pre hrušky od -1 do +1 C. Preto je lepšie skladovať hrušky v blízkosti pootvoreného okna, najmä počas teplej zimy.
Ak teplomer vykazuje teplotu vyššiu ako 5 ° C, zabezpečte lepšie vetranie miestnosti, ale vo všeobecnosti teplota vzduchu nesmie byť nižšia ako 0,5 ° C. Vetranie v suteréne pomáha nielen udržiavať plodinu dlhšie, ale tiež čistí vzduch etylénu, ktorý je vylučovaný ovocím a urýchľuje ich zrenie. Tiež si uvedomujeme, že vetranie môže tiež poškodiť, nadmerný tok vzduchu zaschne ovocie, vybledne a skracuje sa doba skladovania.
Priemerná mrazuvzdornosť plodov je -2 ° C, teploty pod -3 ° C vedú k ich deštrukcii. Odporúčaná vlhkosť v miestnosti je od 85 do 90%, s priemernou teplotou a vlhkosťou, jablká sa skladujú 4 - 7 mesiacov, hrušky 3 - 5 mesiacov. (v závislosti od stupňa). Nízka odolnosť ovocia proti mrazu výrazne znižuje trvanlivosť ovocia na balkóne mestského bytu.
Ako uchovávať ovocie
Malé množstvo jabĺk si môžete zabaliť skôr, ako ich vložíte do škatule s papierom, alebo dáte noviny do dvoch vrstiev na spodok a na vrchol ovocia. Klietky z ovocia sú umiestnené jedna na druhú, ale prvá prepravka je umiestnená na drevenej podlahe, aby sa jablká nemohli dotýkať podlahy.
Zabalte ovocné škatule PE handričkou, zabraňuje strate vlhkosti, spomaľuje proces starnutia a chráni pred prachom. Pravidelne kontrolujte vlhkosť, je možné opraviť jej nedostatok pomocou sudov naplnených vodou. Infekčné choroby jabloní a hrušiek sa nemusia nejaký čas prejavovať, preto nezabudnite každý mesiac kontrolovať úrodu. Uistite sa, že ste odstránili aj plody mierne poškodené hnilobou alebo plesňami a nejedzte ich.
Ak v zime nie je možné ovocie skladovať v špeciálnej miestnosti, môžete použiť iný spôsob. Ovocie (2-5 kg \u200b\u200bjabĺk alebo hrušiek) vložte do PE sáčku s hrúbkou 0,05 mm. utesnite elastickým pásom. Takto sa vytvára špeciálne zloženie plynov a pár, ktoré zabraňujú dozrievaniu ovocia. Vzduch tvorený vo vrecku obsahuje vysokú vlhkosť, 10% kyslíka a až 8% oxidu uhličitého.
Pri takomto skladovaní je dôležité snažiť sa udržiavať izbovú teplotu nie vyššiu ako 8 ° C, inak sa zvýši vlhkosť vo vrecku, čo spôsobí vývoj húb a baktérií. Prvým príznakom zvýšenej vlhkosti sú kvapôčky vody na stenách vaku. Tento spôsob skladovania je ideálny pre súkromné \u200b\u200bdomy s verandou a otázka, kde sa ovocie skladuje, zostáva vyriešená.
