Gyümölcstárolás - betakarítás, előkészítés és tárolás feltételei.
A nyár végén és ősszel ez a gyümölcsfákból történő betakarítás és tárolásra való előkészítés ideje. Első pillantásra a tárolás előkészítése nem igényel különleges ismereteket, vannak szabályok. Tisztában kell lennie azzal, hogy a gyümölcs téli tartósításának szedését fokozatosan kell elvégezni. A fán lévő gyümölcsök nem érik egyszerre, a kompótok és a tartósítószerek érésére a gyümölcsök érettek, és friss tárolás céljából az érés előtt egy héttel szedik őket.
tartalom
- aratás a videó
- Tárolás előkészítése
- Milyen hőmérsékleten kell tárolni a gyümölcsöt
- Hogyan kell tárolni a gyümölcsöt a videó
aratás
Ha a gyümölcsök hosszú távú tárolását tervezik, akkor fontos, hogy ne hagyja ki a pillanatot, mivel jobb a betakarítást egy vagy két hét elteltével megkezdeni, mielőtt a gyümölcs teljesen érlelne. A fajtától függően a gyümölcsök bizonyos időszakban, július és késő ősz között érlelik.
Az érés nem fordul elő egyszerre, a fa helyétől függ, egyértelmű, hogy a déli oldalon az alma gyorsabban ér, mint az északi oldalon ugyanazon a fán. Az alma és a körte megőrzése érdekében későbbi fajtákat választanak, például a Dekanka Zimnaya körte, a Williams téli és az Antonovka, Aromatnoye, Moszkva fajták almafáit.
A tárolni kívánt gyümölcsnek sértetlennek kell lennie. A téli gyümölcslevek szokatlanul ízletesnek bizonyulnak a korai és közepes érésű fajták közül: alma: Fehér töltelék, Melba és körte: Juicy Kuban, Severyanka, hercegnő. Az őszi gyümölcsfajták érlelődésük kb. 2–3 héttel a betakarítás után. A szilvát tárolásra összegyűjtik, amikor már majdnem érett. Vegye figyelembe azt a tényt, hogy a szilva fagyasztható, és teljesen megérett fagyasztva.
Tárolás előkészítése
A gyümölcs tárolására szolgáló helyiséget (általában egy pincét) már a betakarítás előtt készítik el. Körülbelül három héttel a tárolás előtt a helyiségeket gombabetegségek elleni szerrel kezelik, és kívánatos a falak fehérítése. Ezek a tevékenységek megakadályozzák a penész kialakulását.
Javasoljuk, hogy válasszon egy fadobozt a gyümölcs tárolására festés és egyéb bevonat nélkül; tapasztalat szerint a természetes fa jobban megőrzi a termést. A doboz kiválasztásakor ügyeljen a kialakítására, a lényeg az, hogy vannak hézagok az alsó és az oldalsó sínek között. Ha szilva tárolására válasszon, válassza ki ezeket a gyümölcsöket tartalmazó dobozokat, amelyekben a lyuk szélessége cm-ben van. A gyümölcs lerakása előtt a tartályt megtisztítják a szennyeződésektől, és forró vízzel vagy gőzzel fertőtlenítik.
Milyen hőmérsékleten kell tárolni a gyümölcsöt
Hogyan tárolhatjuk a zöldségeket és gyümölcsöket, milyen hőmérsékleten? Sok kertész szembesül ezzel a kérdéssel, próbálja meg megválaszolni ezt a kérdést. A gyümölcs- és zöldségfélék tárolására szolgáló helyiségben ablaknyílással vagy szellőztető rendszerrel nyílik meg, de jobb, ha a téli időszakban nem tárolja a gyümölcsöt és zöldséget, eltérő hőmérsékleti követelményeknek vannak kitéve. Az alma tárolásának ideális hőmérséklete 0 és +4 C között, a körte esetében -1 és +1 C között van. Ezért jobb a körte nyitott ablak közelében tárolása, különösen a meleg télen.
Ha a hőmérő 5 ° C-ot meghaladó hőmérsékletet mutat, biztosítsa a helyiség fokozott szellőzését, de általában a levegő hőmérséklete nem lehet kevesebb, mint 0,5 ° C. Az alagsori szellőzés nem csak a termés hosszabb ideig tartását teszi lehetővé, hanem tisztítja az etilén levegőjét is, amelyet a gyümölcsök választanak ki és felgyorsítja azok érését. Azt is megjegyezzük, hogy a szellőzés károsíthatja is, a túlzott levegőáramlás szárítja a gyümölcsöket, elhalványulnak, és csökken a tárolási idő.
A gyümölcsök átlagos fagyállósága -2 ° C, -3 ° C alatti hőmérsékletek megsemmisülést eredményeznek. Az ajánlott helyiség páratartalom 85-90%, átlagos hőmérsékleti és páratartalom mellett az almákat 4-7 hónapig, a körtet 3-5 hónapig tárolják. (az osztálytól függően). A gyümölcsök alacsony fagyállósága jelentősen lerövidíti a gyümölcsök eltarthatósági idejét a városi apartman erkélyén.
Hogyan kell tárolni a gyümölcsöt
Kicsomagolhat egy kis almát, mielőtt papírdobozba helyezné őket, vagy tegyen egy újságot két rétegben a gyümölcs aljára és tetejére. A gyümölcsládákat az egyikre helyezik, de az első ládakat egy fapadlóra helyezik, hogy az alma ne érintkezzen a padlóval.
Tekerje be a gyümölcsdobozokat PE olajkendővel, ez megakadályozza a nedvességvesztést, lelassítja az öregedési folyamatot és védi a portól. Rendszeresen ellenőrizze a páratartalmat, ennek hiányát meg lehet oldani vízzel töltött hordók segítségével. Az almafák és a körte fertőző betegségei egy ideje nem jelentkezhetnek, ezért ne felejtsük el havonta ellenőrizni a termést. Ügyeljen arra, hogy távolítson el még a rothadás vagy a penész által kissé sérült gyümölcsöket, és ne egyen.
Ha nem lehet tárolni a gyümölcsöket télen egy speciális helyiségben, akkor más módszert is alkalmazhat. Helyezze a gyümölcsöket (2–5 kg alma vagy körte) egy 0,05 mm vastag PE tasakba. szorosan zárja le egy rugalmas szalaggal. Így létrejön egy speciális gáz- és gőzösszetétel, amely megakadályozza a gyümölcsök érését. A zsákban kialakult levegő magas páratartalmat, 10% oxigént és legfeljebb 8% szén-dioxidot tartalmaz.
Ilyen tárolás esetén fontos megpróbálni a szobahőmérsékletet legfeljebb 8 ° C-on tartani, különben a zsákban a nedvesség növekszik, ami gombák és baktériumok fejlődését idézheti elő. A megnövekedett páratartalom első jele a vízcseppek a zsák falán. Ez a tárolási módszer ideális verandával rendelkező házakhoz, és továbbra is megoldódik a kérdés, hogy hol tárolják a gyümölcsöt.
