Skladištenje voća - berba, uvjeti pripreme i skladištenja.
Kraj ljeta i jeseni, ovo je vrijeme berbe voćaka i njihove pripreme za skladištenje. Na prvi pogled, priprema za pohranu ne zahtijeva posebno znanje, međutim, postoje pravila. Treba biti svjestan da berba plodova za konzerviranje za zimu treba postupno. Plodovi na drveću ne dozrijevaju odjednom, za kompotiranje i konzerve sazrijevaju plodovi, a za svježe skladištenje bere se tjedan dana prije zrenja.
sadržaj
žetva
Ako se planira dugoročno skladištenje plodova, važno je ne propustiti trenutak, jer je bolje početi berbu tjedan ili dva prije nego što plodovi u potpunosti sazriju. Ovisno o sorti, plodovi dozrijevaju u određenom periodu od srpnja do kasne jeseni.
Sazrijevanje se ne događa istovremeno, ovisi o mjestu stabla, jasno je da će jabuke na južnoj strani sazrijevati brže nego na sjevernoj strani na istom stablu. Za očuvanje jabuka i krušaka odabrane su kasnije sorte, na primjer, Dekanka Zimnaya kruška, Williams zima i stabla jabuka Antonovka, Aromatnoye, Moskva.
Voće koje se čuva mora biti neoštećeno. Voćne praznine za zimu ispostavit će se neobično ukusne od ranih i srednje zrenja sorti, to su jabuke: Bijeli punjenje, Melba i kruške: Juicy Kuban, Severyanka, vojvotkinja. Jesenske sorte voća dostižu zrelost otprilike 2-3 tjedna nakon berbe. Šljiva se skuplja za skladištenje kad je skoro zrela, imajte na umu činjenicu da se šljiva može smrznuti, ona je u potpunosti zrela za zamrzavanje.
Priprema skladištenja
Soba (obično podrum) za čuvanje voća priprema se još prije berbe. Otprilike tri tjedna prije skladištenja, prostorije se tretiraju sredstvom protiv gljivičnih bolesti i poželjno je izbjeljivati \u200b\u200bzidove. Ove radnje spriječit će razvoj plijesni.
Preporučljivo je odabrati drvenu kutiju za čuvanje plodova bez bojenja i bilo kojeg drugog premaza; u iskustvu prirodno drvo bolje čuva urod. Prilikom odabira okvira obratite pažnju na njegov dizajn, glavna stvar je da postoje praznine između donje i bočne tračnice. Ako ćete spremati šljive, odaberite kutije za ove plodove s potrebnom širinom rupa u cm. Prije polaganja voća spremnik se očisti od nečistoća i dezinficira vrućom vodom ili parom.
Na kojoj temperaturi voće treba čuvati
Kako čuvati povrće i voće, na kojoj temperaturi? Mnogi vrtlari suočavaju se s tim pitanjem, pokušajte odgovoriti na to pitanje. U sobi za skladištenje voća i povrća potreban je otvor prozora s prozorskim krilom ili ventilacijskim sustavom, ali bolje je zimi ne skladištiti voće i povrće, oni imaju različite temperaturne potrebe. Idealna temperatura za skladištenje jabuka je od 0 do +4 C, za kruške od -1 do +1 C. Stoga je kruške bolje skladištiti u blizini prozora, posebno za vrijeme tople zime.
Ako termometar pokazuje temperaturu veću od 5C, osigurajte pojačanu ventilaciju prostorije, ali općenito, temperatura zraka ne može biti manja od 0,5C. Prozračivanje podruma ne samo da pomaže duže zadržavanje usjeva, već i pročišćava zrak od etilena koji se izlučuje voćem i ubrzava njihovo zrenje. Također primjećujemo da ventilacija također može oštetiti, prekomjerni protok zraka suši plodove, oni blijede, a vrijeme skladištenja se smanjuje.
Prosječna otpornost na mraz plodova je -2 ° C, a temperature ispod -3 ° C dovode do njihovog uništavanja. Preporučena vlažnost u prostoriji je od 85 do 90%, s prosječnom temperaturom i vlagom, jabuke se čuvaju 4-7 mjeseci, kruške 3-5 mjeseci. (ovisno o ocjeni). Niska otpornost na smrzavanje voća značajno smanjuje rok trajanja voća na balkonu gradskog stana.
Kako čuvati voće
Možete zamotati malu količinu jabuka prije nego što ih stavite u kutiju s papirom ili stavite novine u dva sloja na dno i na vrh voća. Košarice za voće postavljaju se jedna iznad druge, ali prvi se sanduk postavlja na drveni pod kako bi se spriječilo da jabuke dodiruju pod.
Omotajte kutije s voćem PE uljem, to će spriječiti gubitak vlage, usporiti proces starenja i zaštititi od prašine. Redovito provjeravajte vlažnost, moguće je ispraviti njegov nedostatak uz pomoć bačvi napunjenih vodom. Zarazne bolesti stabala jabuka i krušaka možda se ne očituju neko vrijeme, stoga ne zaboravite svaki mjesec pregledati usjev. Svakako uklonite čak i plodove malo oštećene truleži ili plijesni i nemojte ih jesti.
Kada nije moguće pohraniti voće zimi u posebnu sobu, možete primijeniti drugu metodu. Stavite plodove (2-5 kg \u200b\u200bjabuka ili krušaka) u PE vrećicu debljine 0,05 mm. čvrsto zatvorite elastičnom trakom. Tako se stvara poseban sastav plinova i para, oni će spriječiti sazrijevanje plodova. Zrak formiran u vrećici sadrži visoku vlažnost zraka, 10% kisika i do 8% ugljičnog dioksida.
S takvim skladištenjem važno je pokušati održati sobnu temperaturu ne višu od 8C, jer će se u protivnom vlažnost u vrećici povećati, što će izazvati razvoj gljivica i bakterija. Prvi znak povećane vlage su kapljice vode na zidovima vreće. Ova metoda skladištenja idealna je za privatne kuće s verandom, a pitanje gdje pohraniti voće ostaje neriješeno.
