Jednako je važno u roku trajanja ispravne žetve. Pravilna berba i skladištenje jabuka kod kuće daje sigurnost da se neće podnijeti štetnim utjecajima tvari štetnih za tijelo. Uz sve to, s punim povjerenjem se može tvrditi da će se njihov okus, bogatstvo i netaknuti izgled u potpunosti sačuvati. Vrtlari koji se bave uzgojem voća i bobica više od jedne godine imaju svoje tajne o uvjetima skladištenja usjeva zimi. Sve mogućnosti pohrane su različite. Koji odabrati, ovisi o osobnim predrasudama i pogodnostima.

sadržaj:

1. Kako čuvati jabuke za zimu - proučavamo čimbenike koji utječu na rok trajanja voća video
2. Kada žetvu video
3. Kako čuvati jabuke - razvrstavanje usjeva video
4. Uvjeti skladištenja jabuka - koji spremnik je bolje odabrati
5. Kako čuvati jabuke zimi kod kuće
   • priprema voća za čuvanje
   • spremanje u kutijama i ladicama u podrumu
   • spremište na podrumu
   • u plastičnim vrećicama
   • čuvajte usjev u kagatu
   • uvjeti skladištenja jabuka u gradskom stanu

Kako čuvati jabuke za zimu - proučavamo čimbenike koji utječu na rok trajanja voća

Trajanje čuvanja jabuka izravno ovisi o:

• iz odabrane opcije pohrane
• od raznih sačuvanih jabuka.

Neke se sorte mogu čuvati šest mjeseci (naravno, pod uvjetom da su ispunjeni svi standardi skladištenja) uz očuvanje ukusa, a neke nisu namijenjene skladištenju, posebno duže, čak i ako su zadovoljeni standardi skladištenja. Prilikom odabira sadnica u specijaliziranoj trgovini za sadnju u vrtu, vrlo je važno pitati prodavatelja koliko dugo se mogu čuvati plodovi određene sorte.

Osim toga, naziv, količina i kvaliteta gnojiva koja se primjenjuju na tlo u vrtu utječu na trajanje skladištenja usjeva:

• u slučajevima kada su dušična gnojiva primijenjena u većoj mjeri od norme, jabuke ne mogu dugo zadržati svoju gustoću, pa će se stoga njihov rok trajanja značajno smanjiti,
• kad je tlo primilo višak fosfornih gnojiva, plodovi će postati osobito grubi u gustoći,
• nedostatak dovoljno kalcija u plodovima dovest će do promjene boje pulpe (postat će mnogo tamnije nego inače),
• blagotvorno utječu na boju ploda kalijevih gnojiva iz stabla jabuka, unesenih u određeno vrijeme razvoja ploda, u ispravnom količinskom i postotnom omjeru.

Vrijedno je obratiti pažnju na činjenicu da će žetva sakupljena iz odraslih stabala jabuka smještenih izvan krošnje biti duže pohranjena. To se događa jer upravo u ovom dijelu krošnje plodovi primaju maksimalnu količinu sunčeve svjetlosti. Ovaj se obrazac ne odnosi na mlada stabla, jer su podložnija bolestima.

Iskusnim vrtlarima savjetuje se da ne zaliti stabla jabuka tijekom zrenja. Prekomjerna vlaga i visoka temperatura negativno utječu na trajanje skladištenja usjeva.

Najpoznatije sorte koje treba čuvati na duži period:

• Bogatyr,
• Zlatna,
• McIntosh
• Antonovka,
• Zhiguli,
• Jonathan.

Kada žetvu

Rana ili kasna berba utječe ne samo na količinu vitamina sadržanih u voću, rok trajanja, izgled, već i na okus. Vrlo je važno prikupiti voće u određeno vrijeme i to učiniti ispravno.

Berba s jesenskih i ljetnih sorti jabuka treba ukloniti tek nakon što zreli plodovi počnu padati s stabla. Plodovi zimskih sorti uklanjaju se prije nego što su u potpunosti zreli. To čine kako bi se osigurali od utjecaja niskih temperatura tijekom mogućih neočekivanih mrazeva.

Berba započinje s plodovima koji se nalaze na samom dnu stabla, a zatim se slojem podižu na vrh. Svaki se plod uklanja na sljedeći način: stavite voće na dlan i malo ga podignite, okrenite u bilo kojem od pogodnih smjerova, u ovom trenutku palac s jabukom trebao bi biti smješten na spoju stabljike i grane. Kada takav postupak prođe bez problema, sa sigurnošću možemo zaključiti da su plodovi sazreli i da je vrijeme za berbu.

Prilikom žetve mora se voditi maksimalna pažnja i točnost, jer se plodovi s udubljenjem i deformacijom neće dugo čuvati.

Pravila skupljanja jabuka sa stabla:

• voće se ne cijedi, ne ljušti, ne gnječi,
• ne berite stabljike
• plodovi se pažljivo stavljaju u spremnik, bez bacanja, izbjegavajući stvaranje udubljenja,
• berba se vrši samo po suhom vremenu.

Kako čuvati jabuke - razvrstavanje usjeva

Sljedeći će korak biti ispravno razvrstavanje, nastavljajući prema njemu, treba slijediti slijedeći niz:

• prvo položite sve jabuke s nedostacima,
• tada se razvrstavaju po veličini, i treba imati na umu da su krupniji plodovi skloniji kvarenju od onih koji su karakteristični za prosječne veličine,
• također se preporučuje odvajanje više zrelih jabuka - preporučljivo ih je prvo jesti.

Bolje je ne ostavljati voće s nedostacima u skladištu - treba ih preraditi odmah nakon berbe, jabuke iz vašeg vrta bit će idealna sirovina za izradu kompota, sokova, konzervi.

Prilikom sortiranja ne treba zaboraviti da se plodovi sakupljeni s južne strane starih stabala bolje skladište.

Uvjeti skladištenja jabuka - koji spremnik je bolje odabrati

Možete čuvati jabuke u velikom broju posuda:

• kutije od drvenih dasaka ili kartona,
• plastične ladice za rešetke,
• vrećice od plastičnog filma.

Oblik i veličina spremnika mogu biti različiti, glavni zahtjev za spremnike bilo koje vrste je savršena čistoća. S tim u vezi, najbolje je koristiti nove kartonske kutije i vreće, plastične i drvene posude moraju se dobro oprati, namazati parom i osušiti. Ove će mjere pomoći u sprečavanju stvaranja plijesni.

Kako čuvati jabuke zimi kod kuće

Idealno mjesto za odlaganje usjeva jabuka je soba u kojoj možete osigurati stalnu temperaturu, ona ne smije biti ispod 0 C i iznad +3 C. Štoviše, zrak bi trebao biti prilično vlažan - oko 90%. Više temperature će ubrzati proces žutila.

priprema voća za čuvanje

Priprema skladištenja sastoji se u izbjeljivanju zidova vapnom i obradi poda otopinom željeznog sulfata.

Ako je temperatura na ulici dovoljno visoka, tada se jabuke prvo ohlade, to se može učiniti tako što ćete ih staviti u podrum ili hladnjak. Jabuke ne brišite i ne perite. Kao dodatnu zaštitu na voće se ponekad nanosi sloj zagrijanog voska ili prirodne masti.

Također za dezinfekciju voća možete:

• stavite ih u otopinu alkohola propolisa na nekoliko sekundi,
• umočite u otopinu četiri posto kalcijevog klorida,
• obrišite pamučnom krpom natopljenom glicerinom,
• namočite u ružičastu otopinu kalijevog permanganata.

Naravno, nakon takve obrade, jabuke treba temeljito oprati toplom vodom prije jela.

spremanje u kutijama i ladicama u podrumu

Najčešća opcija je da svaku pojedinačnu jabuku zamotate u papir prije nego što je stavite u kutiju ili ladicu, a također možete prenijeti svaki složeni red papira. Raširite jabuke stabljikama prema gore ili na jednoj od strana. Za pomicanje redaka možete koristiti ne samo papir, već i drvene sječke ili slamu. Jabuke međusobno izolirane bolje se čuvaju - u slučaju oštećenja jednog od njih, mogućnost odlaganja na obližnje voće je isključena.

Govoreći o tome kako duže čuvati jabuke, treba se prisjetiti još jedne zanimljive i učinkovite metode skladištenja - u sanducima od šperploče s riječnim pijeskom. Ova će metoda zahtijevati prethodnu pripremu. Nekoliko slojeva novina položeno je na podrumu, plodovi su složeni u jednom sloju. Nakon 4-5 tjedana odaberite one najkvalitetnije. Čisti svježi riječni pijesak sipa se u pripremljenu kutiju slojem 20 centimetara, jabuke se stavljaju u redove i posipaju pijeskom, tako da se svako voće pokrije. Kutije se mogu pohraniti kompaktno, postavljajući jednu preko druge blizu zidova. Da biste osigurali prozračivanje, obavezno je ostaviti najmanje 2 cm slobodnog prostora između ladica. Ako je pijesak suh, usjev se može sačuvati do travnja do svibnja, dok plodovi neće izgubiti sjaj arome i ostati sočni.

spremište na podrumu

Ako je usjev dovoljno velik, možete ga pohraniti izravno na pod. Da biste to učinili, potrebno je liniju slame slagati, jabuke položiti u slojeve, izlijevajući svaku od njih slojem slame debljine najmanje 2 cm.

u plastičnim vrećicama

Moderna mogućnost skladištenja je u podrumu, u plastičnim vrećicama. Istodobno su odabrane jabuke položene u pakete od 2-3 kg, bez vezivanja, donose se u podrum. Daju jabukama da se tijekom dana ohlade na sobnu temperaturu, a zatim vrećice čvrsto zapletene. Vlaga iz plodova u ovom slučaju ne nestaje i oni zadržavaju svoje izvorne kvalitete.

Možete čuvati jabuke u istom podrumu s krumpirom. Krompir u ovom slučaju klija sporije, jabuke ne blijede i ne gube okus.

čuvajte usjev u kagatu

U nedostatku podruma, možete spremiti jabuke tijekom zime izravno na gradilištu. Odabrano voće bit će potrebno položiti u platnene vrećice, vezati dugim konopcima - njihovi krajevi bit će izvedeni van, a traženje lokacije vrećica bit će vrlo jednostavno. Tada ćete u vrtu morati iskopati rov čija bi dubina bila veća od dubine smrzavanja tla, to jest, oko pola metra. Vreće su položene u rov, odozgo će ih biti potrebno položiti slojem borovih grana. To će osigurati sigurnost od glodavaca. Dalje zaspite debeli sloj tla. Za dodatnu izolaciju skladišta možete koristiti grane izrezane s drveća, opalog lišća.

Druga opcija je pohrana u kagaty. U ovom slučaju vrećice nisu potrebne. Pripremljeno voće polaže se u jarak obložen debelim slojem slame, svaki od redova je također prekriven slamom, nakon polaganja svih jabuka položen je sloj slame i kagat je prekriven zemljom. Jabuke tijekom takvog skladištenja tijekom zime zadržavaju okus i ostanu hrskave.

uvjeti skladištenja jabuka u gradskom stanu

Ako nema načina za spremanje jabuka, osim u stanu, tada će plastične vrećice za hranu biti sasvim prikladne posude za skladištenje. Odabrane jabuke napunite vrećice na pola, izrežite male rupe u njima. Za skladištenje vrećica koristite toplu, ne smrzavajuću sobu.

Vlaga koja se isparava iz jabuka taložit će se rose po zidovima vrećica, a u slučaju prevelikih gubitaka, plodovi će je upiti nazad, ostajući sasvim svježi.

Objavio: Sergej i Svetlana Khuentsov

10