Как да съхранявате ябълки, как да съхранявате ябълки у дома
Също толкова важно за срока на годност е правилната реколта. Правилното събиране и съхранение на ябълки у дома дава увереност, че те няма да се поддадат на вредното въздействие на вредните за организма вещества. В допълнение към това с пълна увереност може да се твърди, че техният вкус, богатство и девствен вид ще бъдат напълно запазени. Градинарите, занимаващи се с отглеждането на плодови и ягодоплодни култури повече от една година, имат своите тайни за условията на съхранение на реколтата през зимата. Всички опции за съхранение са разнообразни. Кой да избера зависи от личните предразсъдъци и удобства.
Съдържание:
- Как да съхраняваме ябълки за зимата - изучаваме факторите, които влияят на срока на годност на плодовете видеото
- Кога да реколта видеото
- Как да съхранявате ябълки - сортиране на реколтата видеото
- Условия за съхранение на ябълки - кой контейнер е по-добре да изберете
- Как да съхраняваме ябълки през зимата у дома
Как да съхраняваме ябълки за зимата - изучаваме факторите, които влияят на срока на годност на плодовете
Продължителността на консервирането на ябълките директно зависи от:
- от избраната опция за съхранение
- от разнообразни консервирани ябълки.
Някои сортове могат да се съхраняват в продължение на шест месеца (разбира се, при спазване на всички стандарти за съхранение), като се запази вкусът, а някои не са предназначени за съхранение, особено по-дълго, дори ако стандартите за съхранение са спазени. Когато избирате разсад в специализиран магазин за засаждане в градината, е много важно да попитате продавача за това колко дълго могат да се съхраняват плодовете от определен сорт.
Освен това името, количеството и качеството на торовете, прилагани върху почвата на градината, влияят върху продължителността на съхранението на културата:
- в случаите, когато азотните торове са били прилагани над нормата, ябълките не могат да запазят плътността си дълго време и следователно срокът им на годност ще бъде значително намален,
- когато почвата е получила фосфорни торове в излишък, плодовете ще станат особено груби по плътност,
- липсата на достатъчно калций в плодовете ще доведе до промяна в цвета на пулпата (тя ще стане много по-тъмна от обикновено),
- влияят благоприятно на цвета на плодовете на калийните торове от ябълково дърво, внесени в определен момент от развитието на плодовете в правилното количествено и процентно съотношение.
Струва си да се обърне внимание на факта, че реколтата, събрана от възрастни ябълкови дървета, разположени извън короната, ще се съхранява по-дълго. Това се случва, защото именно в тази част на короната плодовете получават максимално количество слънчева светлина. Този модел не се прилага за младите дървета, тъй като те са по-податливи на болести.
Опитните градинари се съветват да не заливат ябълкови дървета по време на узряване. Излишната влага и високата температура се отразяват негативно на продължителността на съхранение на реколтата.
Най-известните сортове, които трябва да се съхраняват за дълги периоди:
- Bogatyr,
- Голдън,
- McIntosh
- Antonovka,
- Жигули,
- Джонатан.
Кога да реколта
Ранната или късна реколта засяга не само количеството витамини, съдържащи се в плодовете, срока на годност, външния вид, но и вкуса. Много е важно да събирате плодове в определен момент и да го правите правилно.
Реколтата от есенните и летните сортове ябълки трябва да се премахва само след като узрелите плодове започнат да падат от дървото. Плодовете на зимните сортове се отстраняват, преди да са напълно узрели. Те правят това, за да се предпазят от влиянието на ниските температури по време на възможни неочаквани студове.
Прибирането на реколтата започва да се произвежда от плодовете, разположени в самата дъна на дървото, след което се подрежда на ниво, достигайки върха. Всеки плод се отстранява по следния начин: като поставите плода в дланта си и го повдигнете малко нагоре, завъртете в някоя от удобните посоки, като в този момент палецът с ябълката трябва да бъде разположен на кръстопътя на стъблото и клона. Когато подобен процес протича без проблеми, можем спокойно да заключим, че плодовете са узрели и е време за прибиране на реколтата.
При прибирането на реколтата трябва да се полагат максимални грижи и точност, тъй като плодовете с вдлъбнатини и деформация няма да се съхраняват дълго време.
Правила за събиране на ябълки от дърво:
- плодовете не стискат, не драскат, не набръчкват,
- не берете стеблата
- плодовете се поставят внимателно в контейнер, без да се хвърлят, като се избягва образуването на вдлъбнатини,
- прибирането на реколтата се извършва само при сухо време.
Как да съхранявате ябълки - сортиране на реколтата
Следващата стъпка ще бъде правилното сортиране, като се пристъпи към нея, трябва да се спазва следната последователност:
- първо сложете всички ябълки с недостатъци,
- след това те се сортират по размер и трябва да се помни, че по-големите плодове са по-податливи на разваляне от тези, които се характеризират със средни размери, т.е.
- препоръчва се и отделяне на по-узрели ябълки - препоръчително е първо да ги изядете.
По-добре е да не оставяте плодовете с дефекти при съхранение - те трябва да се обработват веднага след прибиране на реколтата, ябълките от вашата градина ще бъдат идеална суровина за приготвяне на компоти, сокове, консерви.
При сортирането не трябва да се забравя, че плодовете, събрани от южната страна на старите дървета, се съхраняват по-добре.
Условия за съхранение на ябълки - кой контейнер е по-добре да изберете
Можете да съхранявате ябълки в голямо разнообразие от контейнери:
- кутии от дървени дъски или картон,
- пластмасови чекмеджета на пергола,
- торби от пластмасово фолио.
Формата и размерите на контейнерите могат да бъдат различни, основното изискване за контейнерите от всякакъв вид е перфектната чистота. В тази връзка най-добре е да използвате нови картонени кутии и торби, пластмасовите и дървените контейнери трябва да се измиват добре, да се обливат с пара и да се изсушават. Тези мерки ще помогнат да се предотврати появата на мухъл.
Как да съхраняваме ябълки през зимата у дома
Идеалното място за съхраняване на реколтата от ябълки е помещение, в което можете да осигурите постоянна температура, тя не трябва да бъде под 0 С и над +3 С. В същото време въздухът трябва да е доста влажен - около 90%. По-високите температури ще ускорят процеса на пожълтяване.
подготовка на плодове за съхранение
Подготовката за съхранение се състои в побеляване на стените с вар и обработка на пода с разтвор на железен сулфат.
Ако температурата на улицата е достатъчно висока, тогава ябълките първо се охлаждат, това може да стане, като ги поставите в изба или хладилник. Не избърсвайте и не мийте ябълките. Като допълнителна защита понякога върху плодовете се нанася слой от нагрят восък или естествена мазнина.
Също така за дезинфекция на плодове можете:
- поставете ги в алкохолен разтвор на прополис за няколко секунди,
- потопете в разтвор на четири процента калциев хлорид,
- избършете с памучна кърпа, напоена с глицерин,
- накиснете в розов разтвор на калиев перманганат.
Естествено след такава обработка ябълките трябва да се измиват обилно в топла вода преди ядене.
съхранение в кутии и чекмеджета в мазето
Най-често срещаният вариант е да увиете всяка отделна ябълка в хартия, преди да я поставите в кутия или чекмедже; можете също да прехвърлите всеки подреден ред хартия. Разстелете ябълки със стебла нагоре или в една от страните. За преместване на редовете можете да използвате не само хартия, но и дървени стърготини или слама. Ябълките, изолирани една от друга, се съхраняват по-добре - в случай на повреда на някой от тях, възможността за гниене до близките плодове е изключена.
Говорейки за това как да съхраняваме ябълките по-дълго, трябва да си припомним още един интересен и ефективен метод за съхранение - в щайги от шперплат с речен пясък. Този метод ще изисква предварителна подготовка. Няколко слоя вестници са положени на сутеренния етаж, плодовете са подредени в един слой. След 4-5 седмици изберете най-качествените. Чист пресен речен пясък се изсипва в подготвената кутия с 20-сантиметров слой, ябълките се слагат на редове и се поръсват с пясък, така че всеки плод да се покрие. Кутиите могат да се съхраняват компактно, като се монтират една върху друга близо до стените. За да се осигури вентилация, е задължително да оставите поне 2 см хлабина между чекмеджетата. Ако пясъкът е сух, реколтата може да се запази до април-май, докато плодовете няма да загубят яркостта на аромата и да останат сочни.
склад на сутеренния етаж
Ако реколтата е достатъчно голяма, можете да я съхранявате директно на пода. За да направите това, е необходимо да подравните сламата със слама, да сложите ябълки на слоеве, като всяка от тях изсипете със слой слама с дебелина най-малко 2 см.
в найлонови торбички
Модерният вариант за съхранение е в мазето, в найлонови торбички. В същото време избраните ябълки се подреждат в пакети от 2-3 кг, без да се връзват, те се внасят в мазето. Те дават на ябълките възможност да се охлаждат до стайна температура през целия ден, след което плътно завързват торбички. Влагата от плодовете в този случай не изчезва и те запазват първоначалните си качества.
Можете да съхранявате ябълки в едно и също мазе с картофи. Картофът в този случай покълва по-бавно, ябълките не избледняват и не губят аромат.
дръжте реколтата в кагата
При липса на мазе, можете да съхранявате ябълки през цялата зима директно на сайта. Избраните плодове ще трябва да бъдат подредени в платнени торбички, завързани с дълги въжета - краищата им ще бъдат изведени и търсенето на местоположението на торбичките ще бъде много просто. След това в градината ще трябва да изкопаете окоп, чиято дълбочина би била по-голяма от дълбочината на замръзване на почвата, тоест около половин метър. Чантите се полагат в изкоп, отгоре ще е необходимо да ги положите със слой борови клони. Това ще осигури безопасност от гризачи. След това заспивайте дебел слой почва. За допълнителна изолация на мястото за съхранение можете да използвате клони, изрязани от дървета, паднали листа.
Вторият вариант е съхранение в кагати. В този случай чанти не се изискват. Приготвените плодове се полагат в канавка, облицована с дебел слой слама, всеки от редовете, които се полагат, също се покрива със слама, след полагането на всички ябълки се полага слой слама и кагата се покрива с почва. Ябълките по време на такова съхранение през цялата зима запазват аромат и остават хрупкави.
условия за съхранение на ябълки в градски апартамент
Ако няма начин да съхранявате ябълки, освен в апартамента, тогава хранителните пластмасови торби ще бъдат доста подходящи контейнери за съхранение. Избраните ябълки запълват торбичките наполовина, изрежете малки дупки в тях. За съхранение на торби използвайте топла, не замръзваща стая.
Влагата, изпарена от ябълки, ще се отлага чрез роса по стените на торбичките, в случай на прекомерни загуби, плодовете ще я поемат обратно, като останат доста свежи.
