كيفية تخزين التفاح ، وكيفية تخزين التفاح في المنزل
بنفس القدر من الأهمية في العمر الافتراضي هو الحصاد الصحيح. إن حصاد التفاح وتخزينه بشكل صحيح في المنزل يمنح الثقة أنه لن يستسلم للتأثيرات الضارة للمواد الضارة بالجسم. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن القول بثقة تامة أن مذاقها وثرائها ومظهرها البكر سيتم الحفاظ عليه بالكامل. البستانيون العاملون في زراعة محاصيل الفاكهة والتوت لأكثر من عام لديهم أسرارهم حول ظروف تخزين المحصول في الشتاء. جميع خيارات التخزين متنوعة. يعتمد الخيار الذي تختاره على الأحكام المسبقة ووسائل الراحة الشخصية.
المحتوى:
- كيفية تخزين التفاح لفصل الشتاء - ندرس العوامل التي تؤثر على العمر الافتراضي للفاكهة الفيديو
- متى الحصاد الفيديو
- كيفية تخزين التفاح - فرز المحصول الفيديو
- شروط تخزين التفاح - أي الحاوية هي الأفضل في الاختيار
- كيف تحافظ على التفاح في الشتاء في المنزل
كيفية تخزين التفاح لفصل الشتاء - ندرس العوامل التي تؤثر على العمر الافتراضي للفاكهة
تعتمد مدة حفظ التفاح بشكل مباشر على:
- من خيار التخزين المحدد
- من مجموعة متنوعة من التفاح المحفوظ.
يمكن تخزين بعض الأصناف لمدة ستة أشهر (بالطبع ، تخضع لاستيفاء جميع معايير التخزين) ، مع الحفاظ على الذوق ، وبعضها غير مخصص للتخزين ، لفترة أطول خاصة ، حتى إذا تم استيفاء معايير التخزين. عند اختيار الشتلات في متجر متخصص للزراعة في الحديقة ، من المهم جدًا أن تسأل البائع عن مدة تخزين ثمار صنف معين.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن اسم وكمية وجودة الأسمدة المطبقة على تربة الحديقة يؤثر على مدة تخزين المحصول:
- في الحالات التي تم فيها تطبيق الأسمدة النيتروجينية بشكل زائد عن المعتاد ، لا يمكن أن يحافظ التفاح على كثافته لفترة طويلة ، وبالتالي ستنخفض مدة صلاحيته بشكل كبير ،
- عندما تتلقى التربة الأسمدة الفوسفورية الزائدة ، ستصبح الثمار خشنة بشكل خاص ،
- سيؤدي نقص كمية كافية من الكالسيوم في الثمار إلى تغيير في لون اللب (سيصبح أكثر قتامة من المعتاد) ،
- يؤثر بشكل مفيد على لون ثمار سماد شجرة التفاح البوتاس ، الذي تم إدخاله في وقت معين من نمو الثمار في النسبة الكمية والنسبة الصحيحة.
يجدر الانتباه إلى حقيقة أن الحصاد المحصود من أشجار التفاح البالغة الموجودة خارج التاج سيتم تخزينه لفترة أطول. يحدث هذا لأنه في هذا الجزء من التاج تتلقى الثمار أكبر قدر من أشعة الشمس. لا ينطبق هذا النمط على الأشجار الصغيرة لأنها أكثر عرضة للإصابة بالأمراض.
ينصح البستانيون ذوو الخبرة بعدم إغراق أشجار التفاح أثناء النضج. تؤثر الرطوبة الزائدة ودرجة الحرارة المرتفعة سلبًا على مدة تخزين المحصول.
أشهر الأصناف التي يتم تخزينها لفترات طويلة:
- بوجاتير
- ذهبي
- ماكنتوش
- أنتونوفكا ،
- Zhigulevskoe
- جوناثان
متى الحصاد
يؤثر الحصاد المبكر أو المتأخر ليس فقط على كمية الفيتامينات الموجودة في الفواكه ، ومدة الصلاحية ، والمظهر ، ولكن أيضًا الذوق. من المهم جدًا جمع الفاكهة في وقت معين والقيام بذلك بشكل صحيح.
يجب إزالة الحصاد من أصناف التفاح في الخريف والصيف فقط بعد أن تبدأ الثمار الناضجة في السقوط من الشجرة. تتم إزالة ثمار أصناف الشتاء قبل أن تنضج تمامًا. يفعلون ذلك من أجل تأمين أنفسهم ضد تأثير درجات الحرارة المنخفضة خلال الصقيع غير المتوقعة المحتملة.
يبدأ الحصاد في الإنتاج من الثمار الموجودة في الجزء السفلي من الشجرة ، ثم يتدرج الطبقة إلى القمة. تتم إزالة كل فاكهة بالطريقة التالية: بعد وضع الفاكهة في راحة يدك ورفعها قليلاً ، قم بتدوير أي من الاتجاهات المناسبة ، في هذا الوقت يجب وضع الإبهام مع التفاح في تقاطع الجذع والفرع. عندما تستمر هذه العملية دون مشاكل ، يمكننا أن نستنتج بأمان أن الثمار قد نضجت وحان وقت الحصاد.
عند الحصاد ، يجب ممارسة أقصى قدر من العناية والدقة ، لأن الفاكهة ذات الخدوش والتشوه لن يتم تخزينها لفترة طويلة.
قواعد جمع التفاح من شجرة:
- الفاكهة لا تضغط ، لا تخدش ، لا تجعد ،
- لا تختار السيقان
- يتم وضع الثمار في وعاء بعناية ، دون رمي ، وتجنب تكوين الخدوش ،
- يتم الحصاد فقط في الطقس الجاف.
كيفية تخزين التفاح - فرز المحصول
ستكون الخطوة التالية هي الترتيب الصحيح ، والانتقال إليه ، يجب مراعاة التسلسل التالي:
- أولاً ضع كل التفاح بعيوب ،
- ثم يتم فرزها حسب الحجم ، ويجب أن نتذكر أن الثمار الأكبر هي أكثر عرضة للتلف من تلك التي تتميز بمتوسط \u200b\u200bالأحجام ،
- يوصى أيضًا بفصل المزيد من التفاح الناضج - من المستحسن تناوله أولاً.
من الأفضل عدم ترك الفاكهة مع عيوب التخزين - يجب معالجتها مباشرة بعد الحصاد ، سيكون التفاح من حديقتك مادة خام مثالية لصنع الكومبوت والعصائر والمربيات.
عند الفرز ، لا ينبغي للمرء أن ينسى أن الثمار التي تم جمعها من الجانب الجنوبي للأشجار القديمة يتم تخزينها بشكل أفضل.
شروط تخزين التفاح - أي الحاوية هي الأفضل في الاختيار
يمكنك تخزين التفاح في مجموعة متنوعة من الحاويات:
- صناديق مصنوعة من ألواح خشبية أو كرتون ،
- أدراج تعريشة بلاستيكية،
- أكياس مصنوعة من فيلم بلاستيكي.
قد يختلف شكل وحجم الحاويات ، والشرط الرئيسي للحاويات من أي نوع هو النظافة المثالية. في هذا الصدد ، من الأفضل استخدام صناديق وأكياس كرتون جديدة ، ويجب غسل الحاويات البلاستيكية والخشبية جيدًا ، وغمرها بالبخار ، وتجفيفها. ستساعد هذه الإجراءات على منع العفن.
كيف تحافظ على التفاح في الشتاء في المنزل
المكان المثالي لتخزين محصول التفاح هو غرفة يمكنك فيها ضمان درجة حرارة ثابتة ، ويجب ألا تكون أقل من 0 درجة مئوية وأعلى من +3 درجة مئوية. علاوة على ذلك ، يجب أن يكون الهواء رطبًا جدًا - حوالي 90 ٪. تسرع درجات الحرارة المرتفعة عملية الاصفرار.
تحضير فواكه للتخزين
يتكون إعداد التخزين من تبييض الجدران بالكلس ومعالجة الأرضية بمحلول كبريتات الحديد.
إذا كانت درجة حرارة الشارع مرتفعة بما يكفي ، يتم تبريد التفاح أولاً ، ويمكن القيام بذلك عن طريق وضعها في قبو أو ثلاجة. لا تمسح أو تغسل التفاح. كحماية إضافية ، يتم تطبيق طبقة من الشمع الساخن أو الدهون الطبيعية في بعض الأحيان على الفاكهة.
أيضًا لتطهير الفاكهة ، يمكنك:
- وضعها في محلول كحول دنج لبضع ثوان ،
- تغمس في محلول كلوريد الكالسيوم بنسبة أربعة بالمائة ،
- يمسح بقطعة قماش قطنية غارقة في الجلسرين ،
- نقع في محلول وردي من برمنجنات البوتاسيوم.
بطبيعة الحال ، بعد هذه المعالجة ، يجب غسل التفاح جيدًا بالماء الدافئ قبل تناوله.
تخزين في الصناديق والأدراج في الطابق السفلي
الخيار الأكثر شيوعًا هو لف كل تفاحة في الورق قبل وضعها في صندوق أو درج ؛ يمكنك أيضًا نقل كل صف من الورق المكدس. انتشر التفاح مع سيقان أو في أحد الجانبين. لتغيير الصفوف ، لا يمكنك استخدام الورق فقط ، ولكن أيضًا رقائق الخشب أو القش. يتم تخزين التفاح المعزول عن بعضها البعض بشكل أفضل - في حالة تلف أحدهم ، يتم استبعاد إمكانية تسوس الفواكه القريبة.
بالحديث عن كيفية الحفاظ على التفاح لفترة أطول ، يجب على المرء أن يتذكر طريقة أخرى مثيرة للاهتمام وفعالة للتخزين - في صناديق الخشب الرقائقي مع رمال النهر. ستتطلب هذه الطريقة التحضير الأولي. يتم وضع عدة طبقات من الصحف في الطابق السفلي ، ويتم وضع الثمار في طبقة واحدة. بعد 4-5 أسابيع ، حدد أعلى جودة. يسكب رمل النهر النقي النقي في الصندوق المحضر بطبقة 20 سم ، ويوضع التفاح في صفوف ويرش بالرمل ، بحيث يتم تغطية كل فاكهة. يمكن تخزين الصناديق بشكل مضغوط ، وتركيب واحدة فوق الأخرى بالقرب من الجدران. لضمان التهوية ، من الضروري ترك مسافة لا تقل عن 2 سم بين الأدراج. إذا كان الرمل جافًا ، يمكن الحفاظ على المحصول حتى أبريل ومايو ، بينما لن تفقد الثمار سطوع الرائحة وتبقى غنية.
تخزين في الطابق السفلي
إذا كان المحصول كبيرًا بما يكفي ، يمكنك تخزينه مباشرة على الأرض. للقيام بذلك ، من الضروري ربط القش بالقش ، ووضع التفاح في طبقات ، وصب كل منهم بطبقة من القش بسماكة 2 سم على الأقل.
في أكياس بلاستيكية
خيار التخزين الحديث في الطابق السفلي ، في أكياس بلاستيكية. في الوقت نفسه ، يتم وضع التفاح المحدد في عبوات 2-3 كجم ، دون ربط ، يتم إدخالها في القبو. إنها تمنح التفاح الفرصة للتبريد إلى درجة حرارة الغرفة طوال اليوم ، ثم الأكياس المعقدة بإحكام. لا تختفي رطوبة الثمار في هذه الحالة وتحتفظ بصفاتها الأصلية.
يمكنك تخزين التفاح في نفس الطابق السفلي مع البطاطس. البطاطس في هذه الحالة براعم أبطأ ، التفاح لا يتلاشى ولا يفقد النكهة.
إبقاء المحصول في kagat
في حالة عدم وجود قبو ، يمكنك تخزين التفاح طوال فصل الشتاء مباشرة على الموقع. يجب وضع الثمار المختارة في أكياس قماشية ، مربوطة بحبال طويلة - سيتم إخراج نهاياتها وسيكون البحث عن موقع الحقائب بسيطًا جدًا. ثم في الحديقة ، ستحتاج إلى حفر خندق يكون عمقه أكبر من عمق تجميد التربة ، أي حوالي نصف متر. يتم وضع الأكياس في خندق ، من الأعلى سيكون من الضروري وضعها مع طبقة من أغصان الصنوبر. هذا سيضمن السلامة من القوارض. بعد ذلك ، تغفو طبقة سميكة من التربة. لمزيد من العزل لمكان التخزين ، يمكنك استخدام الفروع المقطوعة من الأشجار والأوراق المتساقطة.
الخيار الثاني هو التخزين في kagaty. في هذه الحالة ، الحقائب غير مطلوبة. يتم وضع الثمار المحضرة في خندق مبطن بطبقة سميكة من القش ، كل الصفوف الموضوعة مغطاة بالقش أيضًا ، بعد وضع جميع التفاح ، يتم وضع طبقة من القش وتغطي القاتات بالتربة. يحتفظ التفاح خلال هذا التخزين طوال فصل الشتاء بنكهة ويظل مقرمشًا.
شروط تخزين التفاح في شقة في المدينة
إذا لم تكن هناك طريقة لتخزين التفاح ، باستثناء الشقة ، فستكون أكياس الطعام البلاستيكية حاويات مناسبة تمامًا للتخزين. التفاح المختار يملأ الأكياس إلى النصف ويقطع فيها ثقوبًا صغيرة. لتخزين الحقائب ، استخدم غرفة دافئة غير متجمدة.
الرطوبة التي تتبخر من التفاح ستترسب الندى على جدران الأكياس ، مع خسائر فادحة ، ستمتص الثمار مرة أخرى ، بينما تبقى طازجة تمامًا.
