Bahçede büyüyen istiridye mantar
Mantarlar - kimyasal bileşiminde değerli bir gıda ürünü - bu yararlı öğelerin gerçek bir deposudur. Kurutulmuş mantarlar% 30'a kadar protein içerir ve bu birçok sebze ve ette olduğundan daha fazladır.
Mantar proteininin bileşimi, insan vücudunun normal işleyişini sağlayan esansiyel amino asitlerin çoğunu içerir. Bir kişinin protein dengesini korumak için günde sadece 100 gram kurutulmuş mantarlara ihtiyacı vardır. Yüksek sülfür bileşikleri içeriğinden dolayı mantarlar bile kanserin tedavisinde kullanılır.
içerik
- Mantar Islah Tarihi video
- İstiridye mantarı karakterizasyonu
- İstiridye mantar yetiştirme yöntemleri
- Doğal koşullarda yetiştirilen miselyumdan büyüyen istiridye mantarları
Mantar Islah Tarihi
Yenilebilir mantarların çoğu 2000 yıl önce Güneydoğu Asya ülkelerinde yapay olarak yetiştirilmeye başlandı.
Shiitake, yapay olarak yetiştirilen en eski mantar olarak kabul edilir ve Japonya'da, daha sonra Kore, Çin ve Tayvan adasında ahşap üzerinde büyümeye başladı.
Sonra yapay olarak kış mantarları yetiştirmeye başladılar, 20. yüzyılın 50'lerinde Japonya'da ağaç işleme atıkları üzerinde kış mantarları yetiştirmek için bir yöntem patentlendi.
Şimdi, kış balı endüstriyel üretimi Uzak Doğu, Hollanda ülkelerinde gerçekleştirilmekte ve champignon ve istiridye mantarından sonra dünyada üçüncü sırada yer almaktadır.
Avrupa'da, yenilebilir mantarların yapay yetiştirilmesine ilgi çok sonra ortaya çıktı.
19. yüzyılın başında, Rusya'da mantar yetiştirildi.
Başlangıçta, petrol satılık sığınaklarda yetiştirildi, giderek daha fazla insan faydaları anlamaya başladı ve 19. yüzyılın sonunda Rusya'da yüzden fazla amatör mantar yetiştiricisi ortaya çıktı.
Sadece endüstriyel koşullarda değil, aynı zamanda yazlık evlerde, bodrumlarda ve hatta dairelerde yetiştirilen en ünlü mantar, istiridye mantarıdır.
İlk olarak 19. yüzyılın sonlarında, 20. yüzyılın başlarında Almanya'da yetiştirildi. Modern zamanlarda, istiridye mantar kültürü Avrupa, Asya ve Amerika'da yaygın olarak yayılmıştır.
İstiridye mantarı karakterizasyonu
Doğada, istiridye mantarı, çeşitli sert ağaçların (kavak, titrek kavak, huş ağacı, vb.) Ölü odununda yetişir. Yaz ve sonbahar boyunca büyük meyve veren gövdeleri, 30 örneğe kadar büyük eklerde görülür.
Bu mantarın kapağı dışbükey veya huni şeklinde mavimsi gri, koyu gri veya grimsi kahverengi bir renge sahiptir, bacağa kadar uzanan hafif plakalar vardır. Bacak genellikle yanal, bazen merkezi, bazen tamamen yok.
Kağıt hamuru beyazdır, hoş bir kokusu vardır. İstiridye mantarı sadece ölü ahşapta geliştiği için, bahçenizdeki canlı ağaçları enfekte edebileceğinden korkmayın.
İstiridye mantar yetiştirme yöntemleri
İç ve dış mekanlarda istiridye mantarı yetiştirmenin birçok yolu vardır.
Genellikle miselyum (miselyum) özel mağazalarda, tahıl, talaş, saman vb.
Ancak doğal koşullarda toplanan sporlar ve miselyum yardımıyla istiridye mantarı yetiştirebilirsiniz.
Kişisel bir arsa üzerinde istiridye mantarları yetiştirmek için, eski kesilmiş meyve ağaçlarından (elma ağaçları, armut, vb.) Kalan kütükleri kullanın. Sadece yumuşak ağaçtan kesilmiş kütükleri kullanabilirsiniz, ancak kütüklerin çapı en az 150 mm olmalıdır. ve yeterli miktarda nem içerir.
Uygulamada, güdük ne kadar kalın olursa, üzerinde yetiştirilen mantarların kapakları o kadar büyük olacaktır. Ahşap bir alt tabaka seçmek için genel kural ortaya konmuştur; ağaç ne kadar kalın olursa o kadar iyi olur. Çünkü kalın kütüklerde, ürün biraz sonra ortaya çıkar, ancak daha bol meyve verir ve zamanla çok daha uzundur.
Anlaşmazlıklar, mağaza kalitesinde ve olgun istiridye mantarından yeni alınmış veya satın alınmış olarak elde edilebilir.
Üzerinde sporların bulunduğu plakalı şapkalar ezilir, su ile doldurulur ve iyice çalkalanır.
Kütüklerin yüzeyinde, 3 cm'ye kadar bir çapa, 5 cm derinliğe kadar birkaç delik açılır veya bir testere ile kesim yapın.
Bu deliklerde, sonuçta meydana gelen sulu spor süspansiyonu dökülür.
Daha sonra ahşabı kurumasını önlemek için yosun, ağaç kabuğu, saman ile kaplanır ve toprağa derinleştirilir.
Doğal koşullarda yetiştirilen miselyumdan büyüyen istiridye mantarları
En iyi sonuçlar, kütüklerin doğal koşullarda bulunan istiridye mantar miselyumu ile odun parçaları ile enfekte olması durumunda elde edilir.
Ormanda böyle bir miselyum bulduktan sonra, miselyumun aktif büyüme bölgesinden kesmek gerekir, yani. en büyük mantar büyümesinin gözlendiği bölgelerden.
Aşılama odun parçaları, daha önce kütüklerde açılan deliklere yerleştirilir, kütüğün uç yüzeyine çivi ekleyebilirsiniz.
Ayrıca, ahşap ayrıca ıslak talaş, yosun veya dallarla kaplıdır. 2-3 ay sonra miselyum büyür ve tüm ahşaba nüfuz eder.
Kuru mevsimde, enfekte kütükler periyodik olarak nemlendirilir.
Yukarıdaki şekilde yetiştirilen istiridye mantarı 3 ila 7 yıl arasında meyve verebilir.
İyi, sürekli bir ürün elde etmek için, bu yöntemle büyüme mevsimi boyunca kütükleri enfekte etmek gerekir.
İlkbahar veya sonbaharda çalışarak büyük başarı elde edilebilir.
Yavaş yavaş, her amatör mantar yetiştiricisi kendi deneyimini biriktirir, bu da gelecekte belirli bir başarı elde etmesine izin verir.
