Če analizirate spremembo okusnih želja prebivalcev planeta, je enostavno opaziti, da nekateri dokaj pomembni in uporabni izdelki za telo občasno izstopijo iz mode, po precejšnjem času zanimanje zanje hitro narašča.

Kale ali ohrovtovo zelje ni nobena izjema, čeprav ga je na policah domačih trgovin precej težko najti, vendar so ljubitelji živahne kuhinje in zdrave prehrane s svojim povečanim zanimanjem za to sorto zelja že postavili vse predpogoje za hitro rast njegove priljubljenosti.

Za kratek čas je postal nepogrešljiva sestavina številnih jedi, ki jih kuhajo v trendnih restavracijah; gospodinje z veseljem uporabljajo zelje pri kuhanju domačih večerj.

Vsebina:

1. Kaleno zelje - koristne lastnosti video
2. Kalenov list zelja, opis rastlin video
3. Sorte zelja Kale
4. Kale zelje - gojenje
   • priprava tal
   • setve semen
   • zelje za presaditev zelja, presajanje sadik v tla
   • lastnosti nege video
   • žetev
5. Koristni nasveti

Kaleno zelje - koristne lastnosti

Če ocenimo, da ni pristranski, je treba zelje skoraj pripisati izdelkom, ki so panacea za vse bolezni. Kljub temu pa ugodno primerja z drugo zelenjavo po prisotnosti številnih koristnih mineralov in vitaminov v sestavi.

Potrošniško povpraševanje je več, razlikujejo se ne samo po videzu, temveč tudi po sestavi, na primer tistim, ki želijo biti poznejši in mladostni, je priporočljivo, da v prehrano vključijo sorto s kodrasto vijoličnimi listi, ki vsebujejo največ antioksidantov.

V sestavi zelja so razkrili:

• vitamini skupine A in njihova količina v 100 g izdelka presega dvakrat dnevno dnevno potrebo telesa
• predstavniki skupine B (1, 2, 3, 5, 6, 9)
• askorbinske kisline (C), njena dnevna norma je presežena za tretjino (132%),
• velike rezerve mangana, niklja, magnezija, kalcija in kalija, bakra, selena in fosforja, cinka

Ne morete podcenjevati hranilne vrednosti izdelka, saj je v njegovi sestavi vseh 9 aminokislin, ki so tako potrebne za človeka. Vsakih 100 gramov zelja vsebuje približno 9 gramov zdravih ogljikovih hidratov in 4 grame beljakovin. Poleg tega je ohrovt bogat s flavonoidi, luteini, glukozinolati, zeakstantinom, maščobami.

Kalorija pusti 48 kcal na vsakih 100 gramov, kar vam omogoča, da izdelek pripišete prehrani.

Poleg tega uporaba zelja iz ohrovta omogoča:

• nižji holesterol v krvi
• okrepiti imuniteto
• krepijo mišice mišično-skeletnega sistema
• odstranjujejo strupe in strupene snovi iz telesa
• znebite se nekaterih očesnih bolezni in izboljšajte kakovost vida
• preprečujejo razvoj katarakte in raka
• izboljšati stanje kože
• okrepiti zobe

Dokazano je, da ima antioksidativne in protivnetne lastnosti, da lahko nevtralizira škodo prostih radikalov in razstruplja telo, upočasni proces staranja. Koristno je, da ženske med menstruacijo uporabljajo zelje iz zelja, da odstranijo PMS.

Vendar je treba upoštevati, da lahko uporaba izdelka v velikih količinah škodi ljudem, ki trpijo zaradi ledvičnih obolenj ali urolitiaze, zaradi prisotnosti visokega odstotka oksalne kisline v sestavi. Ne priporočajo ga tistim, ki imajo posamezno nestrpnost za sestavine, ki so v njegovi sestavi.

Kalenov list zelja, opis rastlin

Ker smo se že seznanili s številnimi koristnostmi te vrste zelja, se postavlja vprašanje, kaj je ta rastlina, ki je edinstvena po sestavi. Kale je predstavnik križarja, ene od vrst zelja, katere značilnost je nezmožnost oblikovanja trdne glave zelja.

Listi, ki se uporabljajo kot prehrambeni izdelek, so precej gosti, kodrasti, barva se lahko razlikuje od temno zelene do vijolične. Steblo se zaradi svoje togosti v hrani ne uporablja v surovi obliki. Iz njega pripravimo dolivanje goriva ali iztisnemo sok in dodamo zelenim smoothijem.

Listi se ne razlikujejo po posebej prijetni aromi, najverjetneje spominjajo na vonj navadnega belega zelja. Rastlina spada med enoletnice, razmnožuje jih seme.

Sorte zelja Kale

Če govorimo o sortah, je treba opozoriti, da so vsi razdeljeni na več vrst.

.

Prvi, najpogostejši, vključujejo kodraste listne rastlinespominja na liste peteršilja:

• DWARF GREEN CURLED, visok, do pol metra visok grm, ne potrebuje podvezice, ima svetlo aromo zelja.
• FRIBOR, kratek hibrid, višina grma do 20 cm, navadno goji v majhnih gredicah, v razmerah pomanjkanja prostora za zasaditev.
• DARKIBOR je višji hibrid.
• TALL GREEN CURLED (Scotch Curled), visoki grmovje, več kot pol metra, uporabljeno sveže, ki se uporablja za zamrzovanje.
• ŠASTOVI JESENski škrat, odporen proti zmrzali.
• SPURT - zgodnja dozorela sorta, ima kodraste liste, razlikuje se po tem, da jo lahko takoj posejete na stalno mesto.

Sorte s ravno rjuhoodlikujejo jih nagnjenost k streljanju, odpornost proti zmrzali, odpornost proti boleznim in škodljivcem, bolj groba tekstura listov. Običajno se uporabljajo ne jesenski listi, ampak poganjki, ki rastejo po prezimovanju. Najpogostejši predstavniki te vrste so visoki sorti COTTAGERS in KOLESARSKE KOLE.

Sorte s listni list  razlikujejo se po tem, da jih posejemo na stalno mesto, v pripravljene gredice. Za pripravo solat se uporabljajo mladi spomladanski poganjki. ASPARAGUS KALE je razmeroma redek, HUNGRY GAP je zanesljiv, produktiven, poganjki se uporabljajo za zamrzovanje.

PENTLAND BRIG - drugačen surov list, pridobljene s križanjem zgornjih rastlinskih vrst, ima prednosti, značilne za te vrste. Strokovnjaki priporočajo uporabo te sorte za gojenje na lastnem mestu. Blagovno zorenje listov se zgodi pozno jeseni, listi mladih poganjkov prezimljenih rastlin, pa tudi socvetja, ki se pojavijo nekoliko kasneje, uporabljajo tudi za hrano.

Kale zelje - gojenje

Ljubiteljski pridelovalci zelenjave privlačijo ohrovt:

• enostavnost nege
• možnost gojenja v različnih podnebnih pasovih, v odprtih tleh in rastlinjakih
• odpornost na temperaturne skrajnosti

priprava tal

Rastlina ni izbirčna glede sestave zemlje, vendar je za doseganje visokega pridelka priporočljivo izbrati rodovitne, šote ali srednje gline. Za sajenje ne bi smeli izbrati nizkih ali poplavljenih parcel, če je celotno območje prekomerno mokro, bi se morali zateči k gradnji visokih postelj. Hkrati je treba izbrati deske iz močnega lesa, ki ne bodo hitro razpadle.

Ker je presaditev sadik nekoliko problematična, je semena ohrovta iz ohrovta najbolje posejati neposredno na območju, kjer ga bodo gojili. Platforma je lahko sončna ali polsenčna.

Priporočen čas setve je april ali začetek maja. Rastlina vključuje gojenje v hladnem podnebju, zdrži zmrzali do - 7 C, zgornja temperaturna meja je +27 C.

Bodite pozorni na stopnjo kislosti zemlje, priporočljivo je, da je v območju 5,5 - 6,8 pH. Če je pH pod normalnim - vanj dodajte kisli kompost ali posebno mešanico, če je kislost previsoka - priporočljivo je, da v normalnih vrednosti dodate zrnato žveplo.

Tla morajo biti dovolj hranljiva.

setve semen

Globina lukenj je znotraj 1,5 - 2,5 cm, postavljeni so na razdalji 45 cm, v vrstice se vnesejo lesni pepel in perje. V vsako jamico posejemo 4 ali 5 semen. Pri označevanju postelje ne gre pozabiti, da najmanjša površina za gojenje enega grma ne sme biti manjša od 40 kvadratnih metrov. glej. Pri gojenju zelja doma bodo potrebne enake rezervoarje.

Nato pridelke zalivamo, posujemo z zemljo in prekrijemo s polietilenom ali steklom. Pogosto v rastlinjakih prakticirajo gojenje zelja.

Poganjki se pojavijo po 7-10 dneh. Ogledati jih je treba, šibke poganjke - odstraniti, ni več treba zgraditi zavetišča za film.

Izberite čas setve in vodite naslednja pravila:

• setev sadike se opravi en mesec in pol pred približnim datumom zadnje zamrznitve,
• pri setvi na vrtnih posteljah na prostem se delo začne nekaj tednov pred zadnjo napovedano zmrzaljo, med spomladansko setvijo in približno dva meseca in pol pred nastopom zmrzali - pri setvi jeseni.

Kalivost semena bo prišla celo pri temperaturi tal +5 C, vendar velja, da je temperatura optimalna + 21 C.

zelje za presaditev zelja, presajanje sadik v tla

Presaditev blata je priporočljivo, če so rastline dosegle 10 centimetrov v višino. Običajno imajo v tem obdobju razvoja 4 prave liste, njihova starost pa je 5-6 tednov.

Priprava postelj za sajenje sadik bo:

• pri uporabi gnojil mora njihova količina ustrezati priporočilom za uporabo. Če vnesemo domači kompost, potem njegova plast skupaj z mulčenjem ne sme presegati 5 cm. Če uporabimo kamnite sekance ali alge v prahu, jih vlijemo zelo tanko.
• če so bile sadike kupljene v končani obliki, jo je treba previdno odstraniti iz posod, če jih gojijo ročno - morali jo boste izkopati v loncu na vseh straneh, nato pa jo odstranite in poskušate korenine čim manj poškodovati.

Jame ropotajo tako globoko, da tla pri sajenju skoraj dosežejo spodnje liste. Razdalja med vrsticami in grmovjem v vrsti naj bo približno 0,4 - 0,6 m.

Grmovje zelja se položi v navlažene jame, prekrite z zemljo, obilno zalivajo.

lastnosti nege

Naslednja nega bo naslednja:

• zalivanje, ko se zemlja izsuši, v vročem, suhem vremenu - morda vsakodnevno
• gnojilo grmovja bo treba izvajati skozi celotno rastno sezono, vsakih 6 tednov
• tla na postelji je treba prekriti z mulčenjem, še posebej, če spodnji listi kažejo pojav gnilobe ali postanejo razbarvani. Če je rastlina dosegla 15 centimetrov višine, lahko položite plast mulčenja. Mulčenje bo zmanjšalo pogostost zalivanja, saj bo pomagalo ohranjati vlago. Ne bo dovolila, da bi listi prišli v stik z vlažno zemljo, tj. bo preprečila možnost razvoja gnojnih procesov na listih.

Vse opažene rumene in pokvarjene liste je treba takoj odstraniti, to bo zmanjšalo nevarnost napada na rastline škodljivih žuželk.

žetev

Čas trgatve se začne 70-95 dni po setvi semen ali ob sotočju 55-75 - od časa sajenja sadik v tla. Liste lahko začnete nabirati že prej, potem ko dosežejo višino 20 cm. Seveda morate upoštevati značilnosti sorte, ki jo gojite.

Če odstranite posamezne liste, najprej pa morate zbrati zunanje. Če je letina množična, nato odrežite celotno steblo na višini najmanj 5 cm od tal. V tem primeru bo rastlina začela aktivno sestavljati novo zeleno maso.

Preveč zategovanje z obdobjem obiranja ni priporočljivo: listi bodo postali trdi in grenki pookus.

Pravi užitek je videti fotografijo zelja iz zelenja, pripravljenega za žetev, na fotografiji - rastlino, ki navduši domišljijo s svojimi dimenzijami, izvirnimi oblikami in barvami.

Koristni nasveti

Tisti, ki so ohrovt že gojili na svojih parcelah, trdijo, da ga je veliko bolje shraniti kot kupiti v trgovini, ker bolj odporen na poškodbe gliv in mikroorganizmov. Rok trajanja rezanih listov v hladilniku je približno tri tedne.

Izkušeni kuharji predlagajo zamrzovanje listov. Priprava na zamrzovanje obsega temeljito umivanje listov in sušenje.

Zelje lahko kuhate na različne načine:

• zavre
• ugasniti
• pečemo
• ocvrt

Zelje ohrovta ima lahko, odvisno od sorte, bolj ali manj intenziven grenak okus. Gorke stare sorte priporočamo za solate ali juhe. Za hibridne sorte grenkoba ni značilna.

Iz zeljnih listov pripravljajo različne jedi, steblo se zaradi svoje togosti uporablja za pripravo koktajlov ali smoothijev.

Tudi liste lahko predelamo v sekance. Če želite to narediti, liste zmešamo z začimbami in poprom, potresemo z olivnim oljem, za pečenje uporabimo pečico ali dehidrator, pripravljenost določa hrustljava krema.

Kar se tiče koristnih nasvetov o sajenju in skrbi za njih, jih je mogoče oblikovati na naslednji način.

Izogibajte se na gredicah sosednjih postelj ohrovta zelja z vrstami paradižnika ali jagod, jagod, fižola.

Potrebo po pogostosti namakanja je treba določiti glede na stopnjo sušenja tal.

Priporočljivo je slediti pojavu škodljivcev žuželk na gredicah: sive zelje listne uši, zajemalke, zelje, polži in polži. Če jih najdemo, je treba rastline obdelati z ustreznimi kemičnimi pripravki ali pripraviti pripravke za predelavo sami, v skladu z ljudskimi recepti.

Izkušeni vrtnarji ugotavljajo, da je za trgatev priporočljivo izbrati hladne dni - listi bodo dali manj grenkobe. Listi, zbrani v vročem dnevu, so bolj grenki.

Za pridobitev poznejših letin je treba liste skrbno obrezati, ohraniti korenino in del stebla, na njih se bodo pojavili novi poganjki.

Torej, se odločite za gojenje ohrovta zelja, vprašanje je: kje kupiti semena?

To ni težko storiti, hodijo v trgovine za vrtnarje, če ne najdete sorte, ki vam je všeč, prosite za pomoč v spletnih trgovinah, ki prodajajo semena, tam boste zagotovo našli vse, kar vam srce želi.

Da bi dobili dobro letino, dajte prednost sortam, priporočenim za podnebne razmere na območju vašega prebivališča.

Objavil avtor Sergej in Svetlana Khuentsov

10