Depozitarea fructelor - condiții de recoltare, pregătire și păstrare.
Sfârșitul verii și toamnei, acesta este momentul recoltei din pomii fructiferi și pregătirea lor pentru păstrare. La prima vedere, pregătirea pentru depozitare nu necesită cunoștințe speciale, cu toate acestea, există reguli. Ar trebui să știți că culegerea fructelor pentru conservare pentru iarnă ar trebui să fie treptată. Fructele de pe copaci nu se coacă la un moment dat, pentru prepararea compoturilor și gemului, fructele sunt coapte, iar pentru păstrare proaspătă, se culeg cu o săptămână înainte de maturare.
conținut
- recoltat videoclipul
- Pregătirea depozitării
- La ce temperatură trebuie păstrate fructele
- Cum se păstrează fructele videoclipul
recoltat
Dacă este planificată păstrarea pe termen lung a fructelor, este important să nu pierdeți momentul, deoarece este mai bine să începeți recoltarea cu o săptămână sau două înainte ca fructele să se coacă complet. În funcție de soi, fructele se coacă într-o anumită perioadă, din iulie până la sfârșitul toamnei.
Maturarea nu are loc simultan, depinde de locația arborelui, este clar că merele din partea de sud se vor coace mai repede decât pe partea de nord pe același copac. Pentru conservarea merelor și perelor, mai târziu sunt selectate soiurile, de exemplu, perele Dekanka Zimnaya, iarna Williams și meri din soiurile Antonovka, Aromatnoye, Moscova.
Fructele care trebuie păstrate trebuie să fie deteriorate. Bucățile de fructe pentru iarnă se vor dovedi a fi neobișnuit de gustoase din soiurile de maturare timpurie și medie, acestea sunt mere: Umplutură albă, Melba și pere: Juicy Kuban, Severyanka, Ducesa. Soiurile de fructe de toamnă ajung la maturitate la aproximativ 2-3 săptămâni după recoltare. Pruna este colectată pentru păstrare atunci când este aproape coaptă, rețineți faptul că prunul poate fi înghețat, este complet copt pentru a-l îngheța.
Pregătirea depozitării
O cameră (de obicei o pivniță) pentru depozitarea fructelor este pregătită chiar înainte de recoltare. Cu aproximativ trei săptămâni înainte de depozitare, spațiile sunt tratate cu un agent împotriva bolilor fungice și este de dorit să albiți pereții. Aceste acțiuni vor împiedica dezvoltarea mucegaiului.
Este recomandabil să alegeți o cutie din lemn pentru depozitarea fructelor fără vopsire și orice alt strat de acoperire; în experiență, lemnul natural păstrează mai bine cultura. Când alegeți o cutie, acordați atenție designului acesteia, principalul lucru este că există goluri între șinele inferioare și cele laterale. Dacă doriți să păstrați prunele, alegeți cutii pentru aceste fructe cu lățimea necesară în cm. Înainte de a pune fructele, recipientul este curățat de contaminanți și dezinfectat cu apă caldă sau aburi.
La ce temperatură trebuie păstrate fructele
Cum se păstrează legumele și fructele, la ce temperatură? Mulți grădinari se confruntă cu această întrebare, încercați să răspundeți la această întrebare. În camera pentru depozitarea fructelor și legumelor este necesară o deschidere a ferestrei cu o frunză de fereastră sau un sistem de ventilație, dar este mai bine să nu păstrați fructe și legume în timpul iernii, acestea au cerințe diferite de temperatură. Temperatura ideală pentru depozitarea merelor este de la 0 la +4 C, pentru perele de la -1 până la +1 C. Prin urmare, este mai bine să depozitați perele lângă o fereastră întunecată, mai ales în timpul iernii calde.
Dacă termometrul arată o temperatură mai mare de 5C, asigurați o ventilație sporită a încăperii, dar, în general, temperatura aerului nu poate fi mai mică de 0,5C. Ventilația subsolului nu numai că ajută la menținerea culturii mai mult timp, dar purifică și aerul de etilenă, care este secretat de fructe și accelerează maturarea acestora. De asemenea, observăm că ventilația poate deteriora, un flux excesiv de aer usucă fructe, se estompează și timpul de depozitare este redus.
Rezistența medie la îngheț a fructelor este de -2 ° C, temperaturile sub -3 ° C duc la distrugerea acestora. Umiditatea camerei recomandată este de la 85 până la 90%, cu temperatura și umiditatea medie, merele sunt păstrate 4-7 luni, perele 3-5 luni. (în funcție de grad). Rezistența scăzută la îngheț a fructelor reduce semnificativ perioada de valabilitate a fructelor de pe balconul unui apartament din oraș.
Cum se păstrează fructele
Puteți înfășura o cantitate mică de mere înainte de a le pune într-o cutie cu hârtie sau puteți pune un ziar în două straturi pe partea de jos și deasupra fructului. Lăzi de fructe sunt așezate una deasupra celeilalte, dar prima cutie este așezată pe o podea din lemn pentru a împiedica merele să atingă podeaua.
Înfășurați cutii de fructe cu pânză de ulei PE, va preveni pierderea de umiditate, va încetini procesul de îmbătrânire și va proteja împotriva prafului. Verificați periodic umiditatea, este posibil să corectați lipsa acesteia cu ajutorul butoaielor umplute cu apă. Bolile infecțioase ale mărilor și perelor nu se pot manifesta de ceva vreme, așa că nu uitați să inspectați cultura în fiecare lună. Asigurați-vă că eliminați chiar și fructele ușor deteriorate de putregai sau mucegai și nu le mâncați.
Când nu este posibil să păstrați fructele iarna într-o cameră specială, puteți aplica o altă metodă. Pune fructele (2-5 kg \u200b\u200bde mere sau pere) într-o pungă PE de 0,05 mm grosime. sigilați bine cu o bandă elastică. Astfel, se creează o compoziție specială de gaze și vapori, acestea vor preveni maturizarea fructelor. Aerul format în pungă conține umiditate ridicată, 10% oxigen și până la 8% dioxid de carbon.
Cu o astfel de depozitare, este important să încercați să mențineți temperatura camerei nu mai mare de 8C, în caz contrar umiditatea din pungă va crește, ceea ce va determina dezvoltarea de ciuperci și bacterii. Primul semn de umiditate crescută este picăturile de apă de pe pereții pungii. Această metodă de păstrare este ideală pentru casele private cu verandă, iar problema locului de depozitare a fructelor rămâne rezolvată.
