Não importa quantas opções de processamento de alimentos surjam com especialistas em culinária, mas sempre a opção mais simples e antiga - a torrefação de carvão permanece relevante. De fato, foi esse processamento primitivo de carne que se tornou a base de toda a cozinha moderna. É o tradicional entre a maioria dos povos que habitam o globo. Pode-se supor que o churrasco seja recomendado para quem se preocupa com a saúde e adere a uma dieta. Nem todo prato da cozinha moderna pode competir no aroma e sabor com a carne assada no fogo.

Conteúdo:

1. Fogões de churrasco vesta e suas características o video
2. Visão geral dos modelos de forno de churrasco VESTA
   1. VESTA 38 o video
   2. VESTA 25
   3. VESTA 45
   4. VESTA 50
3. Transporte e instalação de fornos de churrasco VESTA
4. Manutenção e reparação
5. Como escolher o melhor modelo de churrasco

Fogões de churrasco vesta e suas características

A solução construtiva e cuidadosa dos churrascos vesta permite que os usuários recebam simultaneamente todas as vantagens de um fogão e churrasco; além disso, o dispositivo foi projetado para uso interno confortável e completamente seguro.

Entre as características mais atraentes dos fornos VESTA, destaca-se:

• a capacidade de obter excelentes resultados ao processar diferentes produtos,
• redução de 30% no tempo necessário para processar o produto (em comparação com um churrasco aberto),
• a capacidade de trabalhar sem irradiar energia térmica para a sala, a temperatura na cozinha durante a operação do braseiro permanece confortável para os seres humanos.

A temperatura no forno é controlada pela regulação do calado. Entre as vantagens do forno também pode ser atribuída alta temperatura, cerca de +300 C.

A distribuição de temperatura no forno é uniforme, a temperatura definida é mantida por um longo período.

Os envolvidos na culinária sabem como é importante colocar o produto preparado em um forno com uma temperatura suficientemente alta - os sucos naturais dos produtos permanecem no interior, o processo de caramelização que ocorre no exterior leva à formação de uma crosta apetitosa.

As altas temperaturas reduzem ao mínimo o tempo de tratamento térmico, assim:

• o produto não tem tempo para perder vitaminas e minerais naturais,
• no processo de cozimento, o prato adquire um sabor único,
• a produtividade do fogão aumenta.

Para operar o braseiro VESTA, você não precisa conectar eletricidade ou gás natural caros; todos os modelos de fogão funcionam a carvão. Para a fabricação da câmara de fritura, é utilizado aço com alto índice de resistência ao calor 17G1S, com uma espessura de 6 mm, ou aço inoxidável resistente ao calor.

A presença de um sistema interno de isolamento térmico elimina o forte aquecimento da carcaça por fora e possibilita a economia de carvão.

A grade nos fornos VESTA pode ser instalada em cinco posições diferentes.

Todos os modelos de forno VESTA estão equipados com:

• telas de proteção intercambiáveis \u200b\u200bprojetadas para proteger as paredes contra superaquecimento,
• pára-raios embutido,
• grelha intercambiável,
• reguladores de tiragem de ar superior e inferior,
• gaveta de cinzas,
• um termômetro.

O kit inclui:

• grelhar
• tenazes de capotagem semiacabados,
• pôquer para mover carvões.

Dos acessórios opcionais para o braseiro, geralmente são oferecidos os seguintes:

• levantar
• segunda grelha
• um armário de aquecimento, que é colocado acima do fogão,
• tela de proteção substituível,
• inicial, com a ajuda da qual o carvão é queimado,
• grelha.

  A instalação do braseiro deve ser feita com uma conexão a um sistema de exaustão separado ou com a instalação de um pára-faíscas e uma cortina de água. A duração da operação do forno em uma guia de carvão depende da correção do operador e do carregamento do forno.

Como cozinhar carne em um braseiro VESTA, assista ao vídeo:

Visão geral dos modelos de forno de churrasco VESTA

Como mencionado acima, o VESTA BBQ é um aparelho de cozinha de nível profissional que pode ser instalado e operado em ambientes fechados. Os produtos VESTA combinam com muito sucesso as vantagens inerentes a churrascos e fornos fechados. Eles podem ser instalados em cafés localizados em áreas de lazer, longe de assentamentos - a operação dos fornos não exigirá a conexão de gás ou eletricidade a eles. É muito mais fácil fornecer alimentos a uma empresa de carvão.

Para ter uma imagem mais clara dos fornos, lembre-se de que as informações de tamanho de sua grelha de fritura são colocadas diretamente no nome do modelo; por exemplo, o braseiro VESTA 45 possui uma grelha de 45 m2. decimétricos. O fato de a câmara de fritura do modelo ser de aço inoxidável com 6 mm de espessura será indicado pela letra N presente no nome; caso contrário, o modelo será de aço resistente ao calor preto com 6 mm de espessura.

VESTA 38

Os fabricantes oferecem quatro variedades de fornos de churrasco VESTA.

  Forno de churrasco VESTA 38 - este modelo é o mais compacto, recomenda-se usá-lo em uma casa de veraneio ou em uma casa de campo particular. Será especialmente útil se os proprietários da casa preferirem cozinhar alimentos saborosos e saudáveis, bem como tratar seus convidados com pratos originais preparados em carvão. A instalação do forno de churrasco VESTA também pode ser realizada em pequenos pontos de restauração, por exemplo, em um café, onde o número simultâneo de visitantes pode chegar a 40 pessoas.

Para obter mais informações sobre como cozinhar no forno de churrasco vesta 38, consulte o vídeo:

Outros modelos: o forno de churrasco VESTA 25 e o forno de churrasco VESTA 45 são mais propensos a serem classificados como profissionais, sua instalação é economicamente viável em estabelecimentos de restauração com um grande número de assentos. As dimensões desses fornos permitem a instalação simultânea de duas grades de fritura. A instalação desses fornos é realizada em suportes especiais, os próprios fornos são equipados com blindagem térmica. Os braseiros VESTA dos modelos 25, 45 e 50 estão equipados com pára-faíscas com cortina de água.

VESTA 25

Recomenda-se que o braseiro VESTA 25 seja instalado em instituições com o número de assentos em que atinge setenta. Se o forno deste modelo estiver totalmente equipado, seu peso poderá ser de 220 kg. Esse forno consumirá até 12 kg de carvão por dia, e a quantidade de produção por hora será de cerca de 60 kg. A temperatura de operação do forno é de + 300 ° C e o tempo de ignição é de 0,5 horas.

VESTA 45

É aconselhável instalar este modelo em um café, o número de lugares em que se aproxima uma centena. O modelo pertence a grelhas profissionais a carvão. O peso do modelo em um conjunto completo é de cerca de 260 kg, com um consumo diário de 12 a 16 kg de carvão, o forno pode produzir cerca de 90 kg de produtos acabados a cada hora. O tempo necessário para acender o forno é de 35 minutos.

VESTA 50

O uso racional do modelo mais potente da churrasqueira envolve sua operação em um restaurante com salão para 150 assentos. O peso deste modelo em um conjunto completo é de 343 kg. Com um consumo de 16 a 20 kg de carvão por dia, o forno pode produzir cerca de 110 kg de produtos por hora. Demora cerca de 40 minutos para acender o forno, a temperatura operacional será de +300 C.

Transporte e instalação de fornos de churrasco VESTA

A embalagem do forno é realizada em um palete de madeira, os acessórios anexados a ele são embalados em outro palete de madeira, mas, a pedido do comprador, a embalagem pode ser realizada em um palete, enquanto os acessórios devem ser colocados acima do forno.

O forno montado no suporte não deve ser transportado - seu centro de gravidade estará localizado muito alto, o risco de cair e ficar danificado aumentará significativamente. O forno com suporte só pode ser transportado em piso plano e por distâncias muito curtas.

O forno é descarregado usando um guindaste de caminhão ou empilhadeira. Após a entrega no local da instalação, o papel de embalagem deve ser removido do forno, a folha de dados técnicos e os acessórios devem ser removidos. A montagem e instalação do forno são realizadas em estrita conformidade com as instruções anexas.

Os sistemas de abastecimento de água e esgoto também estão sendo conectados - eles serão necessários para a operação do filtro anti-faísca. A ventilação de exaustão e uma chaminé devem ser conectadas ao forno sem falhas; as regras de segurança contra incêndio não devem ser violadas.

Recomenda-se atenção especial ao primeiro aquecimento - quando os óleos industriais queimados e os componentes de esmalte orgânico de silício cheiram e fumam. Portanto, será necessário organizar a ventilação máxima possível da sala, o tempo do primeiro forno deve ser de pelo menos 1 hora. Ignições subsequentes do forno não produzirão fumaça.

Manutenção e reparação

A manutenção dos fornos de churrasco consistirá na limpeza mensal das chaminés da fuligem.

Os problemas mais comuns encontrados durante a operação:

• queima e deformação da tela ou grade, é eliminada pela substituição de peças,
• queima da tinta, para eliminar os danos, é necessário aplicar o esmalte orgânico de silicone resistente ao calor tipo KO-868 nas áreas danificadas.

Como escolher o melhor modelo de churrasco

Por projeto e parâmetros técnicos, os fornos de churrasco VESTA se assemelham a um produto similar fabricado pelos espanhóis. Fornos domésticos estão disponíveis com duas modificações na câmara de fritura:

• aço inoxidável 6 mm de espessura
• feito de aço preto de alta resistência ao calor, espessura - os mesmos 6 mm.

Comprando um produto de aço preto, o comprador inicialmente vitórias em valor. Obviamente, os materiais mais baratos levaram a uma diminuição de algumas propriedades, em particular - a vida útil. Mas se você fizer uma análise mais detalhada, poderá ver que um metal mais espesso e um alto grau de resistência ao calor, bem como o uso de uma tela à prova de fogo e um corta-chamas integrado permitem ao fabricante garantir a vida útil do forno VESTA - pelo menos 10 anos, desde que seja operado diariamente. pelo menos 12-15 horas.

A segunda vantagem dos fornos VESTA é portas de metal. Na prática, ficou provado que, quando usado nessas condições, o vidro tende a reduzir o grau de transparência, ou seja, Torna-se impossível determinar o estado dos produtos que estão sendo preparados ao longo do tempo. Além disso, a iluminação dos carvões fumegantes é muito fraca e é realmente difícil distinguir qualquer coisa - você ainda precisa abrir a porta. Ao mesmo tempo, a porta de vidro é uma fonte de grande fluxo de calor na cozinha.

Ao escolher um braseiro, você não deve ser levado a histórias comuns sobre as super características das contrapartes espanholas. Pode-se atender à afirmação de que a espessura da parede dos modelos espanhóis é supostamente igual a 5 cm; se você julga sensatamente e realiza cálculos simples, acontece que com essa espessura de parede o forno Modelo 50 pesaria cerca de 1200 kg - que tipo de mesa você precisaria instalar? amostra? E quanto carvão e tempo seriam necessários para acender? De fato, o modelo pesa cerca de 320 kg, e isso é com todos os acessórios adicionais.

Modelos modernos de fogões espanhóis são feitos de aço inoxidável, são mais duráveis \u200b\u200be duram mais; o ferro fundido, usado anteriormente, tem a única vantagem - não puxa seus produtos quando aquecido.

Acredita-se que um forno de alta qualidade resista a temperaturas da ordem de 1 000 C. Os especialistas dizem que o forno não pode ser exposto a essas temperaturas de maneira alguma - ao queimar carvão (dependendo da qualidade), o forno pode aquecer até um máximo de +600 +700 C, carvão de bétula , por exemplo, na prática, fornece uma temperatura de +530 ° C; com um soprador fechado, a temperatura cai para 200 graus. O fogão não pode ser mais quente que o carvão.

No entanto, o churrasco VESTA está equipado com uma tela de proteção, ou seja, as altas temperaturas afetam apenas a tela; em qualquer caso, mesmo se a tela queima, o fogão permanecerá intacto. Uma tela queimada é muito fácil de substituir, o custo do material não é alto. A tela de aço preto de 2 mm de espessura pode durar cerca de 2 anos, de aço inoxidável - cerca de 15 anos. A presença de uma partição no forno permite que você use apenas metade dela.

Um ponto fraco em potencial para a queima é a solda na entrada do tubo de escape, de modo que os desenvolvedores do forno, como proteção para a costura, instalaram um corta-chamas de aço inoxidável com 2 mm de espessura.

E mais uma dica de profissionais. Se você decidir comprar um fogão com lareira - baseie sua escolha no estudo de especificações técnicas, recomendações de pessoas que realmente usam esses dispositivos. Com algumas críticas, consulte o anúncio, que afirma que é possível obter a carne do sabor único perfeito exclusivamente em fogões feitos de ferro fundido (ou aço preto ou aço inoxidável). Pense se você consegue identificar o sabor de um produto cozido em um forno de ferro fundido e aço? Se você realmente sentir alguma diferença, opte por um dispositivo que prepare alimentos mais deliciosos e aromáticos.

Se os produtos de sabor e aroma (e realmente são) são indistinguíveis, escolha um braseiro com as melhores características, mais confiável, cuja qualidade os fabricantes confirmam com garantia por uma década.

Postado por Sergey e Svetlana Khuentsov

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