არ აქვს მნიშვნელობა რამდენ საკვების გადამუშავების ვარიანტს გააჩნია კულინარიული ექსპერტები, მაგრამ ნებისმიერ დროს ყველაზე მარტივი და უძველესი ვარიანტი - ქვანახშირზე გამოწვა აქტუალურია. ეს იყო, ფაქტობრივად, ხორცის პრიმიტიული დამუშავება, რომელიც გახდა მთელი თანამედროვე სამზარეულოს საფუძველი. ეს არის ის, რაც ტრადიციულია მსოფლიოში, რომელიც ცხოვრობს მსოფლიოში. შეიძლება ვივარაუდოთ, რომ შემწვარი უნდა იყოს რეკომენდებული მათთვის, ვინც ზრუნავს მათ ჯანმრთელობაზე და იცავს დიეტას. თანამედროვე სამზარეულოს ყველა კერძი არ შეუძლია კონკურენციას გაუწიოს არომატს და გემოს ცეცხლზე გამომცხვარ ხორცს.

შინაარსი:

1. მწვადი ღუმელების ვესტა და მათი მახასიათებლები ვიდეო
2. მიმოხილვა VESTA მწვადი ღუმელის მოდელების შესახებ
   1. ვესტა 38 ვიდეო
   2. ვესტა 25
   3. ვესტა 45
   4. ვესტა 50
3. მწვადი ღუმელების ტრანსპორტირება და მონტაჟი VESTA
4. მოვლა და რემონტი
5. როგორ ავირჩიოთ მწვადი საუკეთესო მოდელი

მწვადი ღუმელების ვესტა და მათი მახასიათებლები

ვესტას მწვადი გააზრებული კონსტრუქციული გადაწყვეტა მომხმარებლებს საშუალებას აძლევს ერთდროულად მიიღონ ღუმელი და მწვადი ყველა უპირატესობა; უფრო მეტიც, მოწყობილობა განკუთვნილია კომფორტული და სრულიად უსაფრთხო შიდა გამოყენებისთვის.

VESTA ღუმელების ყველაზე მიმზიდველ მახასიათებლებს შორის უნდა აღინიშნოს:

• შესანიშნავი შედეგების მოპოვების უნარი სხვადასხვა პროდუქტის დამუშავებისას,
• პროდუქტის დასამუშავებლად საჭირო დროში 30% შემცირება (ღია მწვადიან შედარებით),
• ოთახში მუშაობის უნარის გამოსხივების გარეშე მუშაობის უნარი, ბრაზილის ექსპლუატაციის დროს სამზარეულოში ტემპერატურა ადამიანისთვის კომფორტული რჩება.

ღუმელში ტემპერატურა კონტროლდება კანონპროექტის რეგულირებით. ღუმელის უპირატესობებს შორის შეიძლება მივაწეროთ მაღალი ტემპერატურა, დაახლოებით +300 C.

ღუმელში ტემპერატურის განაწილება ერთგვაროვანია, მითითებული ტემპერატურა შენარჩუნებულია ხანგრძლივი პერიოდის განმავლობაში.

მათ, ვინც პროფესიონალურადაა მომზადებული კერძის მომზადებაში, იციან თუ რამდენად მნიშვნელოვანია მზა პროდუქტის ღუმელში საკმარისად მაღალი ტემპერატურა მოთავსება - პროდუქტების ბუნებრივი წვენები რჩება შიგნით, კარამელიზაციის პროცესი, რომელიც მიმდინარეობს გარეთ, იწვევს გემრიელი ქერქის წარმოქმნას.

მაღალი ტემპერატურა სითბოს დამუშავების დრო მინიმუმამდე ამცირებს, ამრიგად:

• პროდუქტს არ აქვს დრო, რომ დაკარგოს ბუნებრივი მინერალები და ვიტამინები,
• კერძის მომზადების პროცესში კერძი იძენს უნიკალურ გემოს,
• გაზქურის პროდუქტიულობა იზრდება.

VESTA ბრაზიერის ფუნქციონირებისთვის, თქვენ არ გჭირდებათ ძვირი ელექტროენერგია ან ბუნებრივი აირი. ხახუნის პალატის წარმოებისთვის გამოიყენება ფოლადი, რომელსაც აქვს მაღალი სითბოს წინააღმდეგობის ინდექსი 17G1S 6 მმ სისქით, ან გამოიყენება სითბოს მდგრადი უჟანგავი ფოლადი.

შიდა თბოიზოლაციის სისტემის არსებობა გამორიცხავს გარედან საცხოვრებლის ძლიერ გაცხელებას და შესაძლებელს გახდის ნახშირზე დანაზოგის მოპოვებას.

VESTA ღუმელში გრილი შეიძლება დამონტაჟდეს ხუთი განსხვავებულ მდგომარეობაში.

VESTA ღუმელის ყველა მოდელი აღჭურვილია:

• ცვალებადი დამცავი ეკრანები, რომლებიც შექმნილია კედლების გადახურებისგან დასაცავად,
• ჩამონტაჟებული გამტაცებელი,
• ცვალებადი ბადე,
• ზედა და ქვედა საჰაერო დონის რეგულატორები,
• ნაცარი უჯრა
• თერმომეტრი.

ნაკრები მოიცავს:

• გრილი
• ნახევრად მზა ჩამოსხმის მაშები,
• პოკერი ქვანახშირის გადაადგილებისთვის.

Brazier- ის არჩევითი აქსესუარებიდან ჩვეულებრივ შემოთავაზებულია შემდეგი:

• დგომა
• მეორე გრილი
• სითბოს კაბინეტი, რომელიც მოთავსებულია ღუმელში,
• შეცვლის დამცავი ეკრანი,
• შემქმნელი, რომლის დახმარებით ქვანახშირის ცეცხლი გააქვთ,
• გახეხეთ.

ბრაზილის დამონტაჟება უნდა განხორციელდეს ცალკეული გამონაბოლქვი სისტემის შეერთებით ან ნაპერწკლის ჩამკეტის დამონტაჟებით და წყლის ფარდის დამონტაჟებით. ღუმელის ერთ ჩანართზე ღუმელის მუშაობის ხანგრძლივობა დამოკიდებულია ოპერატორის სისწორეზე და ღუმელის დატვირთვაზე.

როგორ საზ ხორცი VESTA ბრაზიერში, ნახეთ ვიდეო:

მიმოხილვა VESTA მწვადი ღუმელის მოდელების შესახებ

როგორც ზემოთ უკვე აღვნიშნეთ, VESTA BBQ არის პროფესიონალური დონის სამზარეულოს მოწყობილობა, რომლის დაყენება და ექსპლუატაცია ხდება შენობაში. VESTA პროდუქტები ძალიან წარმატებით აერთიანებს მწვადი და დახურულ ღუმელებთან დაკავშირებული უპირატესობებს. მათი დამონტაჟება შესაძლებელია სარეკრეაციო ადგილებში მდებარე კაფეებში, დასახლებებისგან შორს - ღუმელების ექსპლუატაცია არ საჭიროებს გაზისა თუ ელექტროენერგიის შეერთებას მათთან. გაცილებით ადვილია ნახშირის კომპანიის საკვებით უზრუნველყოფა.

იმისათვის, რომ უფრო ცხადი იყოს ღუმელები, უნდა გახსოვდეთ, რომ მათი შემწვარი გრაფის ზომა ინფორმაცია მოთავსებულია უშუალოდ მოდელის სახელით, მაგალითად, VESTA 45 brazier– ს აქვს frying grate 45 კვ. decimetres. ის ფაქტი, რომ მოდელის frying პალატა დამზადებულია უჟანგავი ფოლადისგან 6 მმ სისქით, მიეთითება ამ სახელწოდებით წარმოდგენილი ასო N, თუ ეს ასე არ არის, მაშინ მოდელი დამზადებულია შავი სითბოს მდგრადი ფოლადისაგან 6 მმ სისქით.

ვესტა 38

მწარმოებლები გთავაზობთ VESTA- ს მწვადი ღუმელების ოთხ სახეობას.

  მწვადი ღუმელი VESTA 38 - ეს მოდელი ყველაზე კომპაქტურია, რეკომენდირებულია გამოიყენოთ იგი საზაფხულო სახლში ან კერძო ქვეყნის სახლი. ეს განსაკუთრებით სასარგებლო იქნება, თუ სახლის მეპატრონეებს ურჩევნიათ გემრიელი და ჯანსაღი საკვები მოამზადონ, ასევე თავიანთ სტუმრებს მიირთვათ ნახშირზე მომზადებული ორიგინალური კერძები. VESTA მწვადი ღუმელის დაყენება ასევე შეიძლება განხორციელდეს მცირე კვების ობიექტებში, მაგალითად, კაფეში, სადაც ვიზიტორების ერთდროულმა რაოდენობამ შეიძლება მიაღწიოს 40 ადამიანს.

დამატებითი ინფორმაციისთვის ვესტას 38 მწვადი ღუმელში მომზადების შესახებ, იხილეთ ვიდეო:

სხვა მოდელები: VESTA 25 მწვადი ღუმელი და VESTA 45 მწვადი ღუმელი უფრო მეტად კლასიფიცირდება პროფესიონალად, მათი მონტაჟი ეკონომიკურად შესაძლებელია კვების ობიექტებში, სადაც დიდი რაოდენობაა. ასეთი ღუმელების ზომები საშუალებას იძლევა ორი შემწვარი გრილის ერთდროული დაყენება. ასეთი ღუმელების დამონტაჟება ხორციელდება სპეციალურ საყრდენებზე; თავად ღუმელები აღჭურვილია სითბოს ფარებით. VESTA მოდელები 25, 45 და 50 მოდელები აღჭურვილია ნაპერწკლების ჩამკეტებით, რომელზეც წყლის ფარდაა.

ვესტა 25

VESTA 25 brazier- ის დამონტაჟება მიზანშეწონილია იმ ადგილების რაოდენობით, რომლებშიც ის სამოცდაათს აღწევს. თუ ამ მოდელის ღუმელი სრულად არის აღჭურვილი, მაშინ მისი წონა შეიძლება იყოს 220 კგ. ასეთი ღუმელი დღეში 12 კგ ნახშირს მოიხმარს, ხოლო გამომავალი ოდენობა საათში იქნება 60 კგ. ღუმელის სამუშაო ტემპერატურაა + 300 C, ხოლო მისი ანთების დროა 0.5 საათი.

ვესტა 45

მიზანშეწონილია ამ მოდელის დაყენება კაფეში, იმ ადგილების რაოდენობა, სადაც ახლოვდება ასი. მოდელი მიეკუთვნება პროფესიონალური ნახშირის გრილებს. მოდელის წონა მთლიან ნაკრებში არის დაახლოებით 260 კგ, ყოველდღიური მოხმარებით 12-დან 16 კგ ქვანახშირში, ღუმელს შეუძლია ყოველ საათში დაახლოებით 90 კგ მზა პროდუქტის წარმოება. ღუმელის ანთების დრო სჭირდება 35 წუთი.

ვესტა 50

მწვადი ღუმელის ყველაზე ძლიერი მოდელის რაციონალური გამოყენება გულისხმობს მის ექსპლუატაციას რესტორანში 150 ადგილით დარბაზში. სრული მოდელის ამ მოდელის წონაა 343 კგ-მდე. დღეში ნახშირის 16-დან 20 კგ ნახშირის მოხმარებით, ღუმელს შეუძლია საათში დაახლოებით 110 კგ პროდუქტის წარმოება. ღუმელის ანთებას დაახლოებით 40 წუთი სჭირდება, ოპერაციული ტემპერატურა იქნება +300 C.

მწვადი ღუმელების ტრანსპორტირება და მონტაჟი VESTA

ღუმელი შეფუთულია ხისგან დამზადებულ პლატაზე, მასზე დამაგრებული აქსესუარები შეფუთულია სხვა ხის პლატაზე, მაგრამ მყიდველის მოთხოვნით, შეფუთვა შეიძლება გაკეთდეს ერთ პლატაზე, ხოლო აქსესუარები უნდა იყოს განთავსებული ღუმელის ზემოთ.

სტენდებზე დამონტაჟებული ღუმელი არ უნდა ტრანსპორტირდეს - მისი სიმძიმის ცენტრი ძალიან მაღალი იქნება განთავსებული, ვარდნის და დაზიანების რისკი მნიშვნელოვნად გაიზრდება. სტენდის ღუმელში ტრანსპორტირება შესაძლებელია მხოლოდ ბრტყელ სართულზე და ძალიან მცირე დისტანციებზე.

ღუმელი გადმოტვირთულია სატვირთო ამწე ან ჩანგლით. ინსტალაციის ადგილზე მიტანის შემდეგ, შესაფუთი ქაღალდი უნდა გამოიღოს ღუმელიდან, უნდა მოიხსნას ტექნიკური მონაცემების ფურცელი და აქსესუარები. ღუმელის შეკრება და მონტაჟი ხორციელდება თანდართული ინსტრუქციის მკაცრი შესაბამისად.

ასევე არის დაკავშირებული წყალმომარაგება და კანალიზაციის სისტემები - ისინი საჭირო იქნება ნაპერწკლების დამაგრების ფილტრის მუშაობისთვის. გამონაბოლქვი ვენტილაცია და ბუხარი უნდა იყოს დაკავშირებული ღუმელში უშეცდომოდ, არ უნდა დაირღვეს ხანძრის უსაფრთხოების წესები.

განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს პირველ დათბობას - როდესაც დამწვარი სამრეწველო ზეთები და სილიციუმის ორგანული მინანქრის კომპონენტები სუნი და მოწევა იქნება. აქედან გამომდინარე, საჭირო იქნება ოთახის მაქსიმალური ვენტილაციის მოწყობა, პირველი ღუმელის დრო უნდა იყოს მინიმუმ 1 საათი. ღუმელის შემდგომი უგულებელყოფა არ გამოიწვევს კვამლს.

მოვლა და რემონტი

მწვადი ღუმელების მოვლა შედის წოვისგან ყოველწლიური გაწმენდის დროს.

ოპერაციის დროს ყველაზე გავრცელებული პრობლემები:

• ეკრანზე ან გრეის დამწვრობა და დეფორმაცია აღმოფხვრილია ნაწილების შეცვლით,
• საღებავის დამწვრობა, დაზიანების აღმოსაფხვრელად, დაზიანებულ ადგილებში უნდა წაისვათ სილიციუმის ორგანული სითბოს მდგრადი მინანქრის ტიპის KO-868.

როგორ ავირჩიოთ მწვადი საუკეთესო მოდელი

დიზაინის და ტექნიკური პარამეტრების მიხედვით, VESTA მწვადი ღუმელები ჰგავს ესპანელების მიერ წარმოებულ ანალოგიურ პროდუქტს. შიდა ღუმელები ხელმისაწვდომია frying პალატის ორი მოდიფიკაციით:

• უჟანგავი ფოლადი 6 მმ სისქით
• დამზადებულია შავი ფოლადის მაღალი სითბოს წინააღმდეგობისგან, სისქე - იგივე 6 მმ.

შავი ფოლადის პროდუქტის ყიდვა, მყიდველს თავდაპირველად იმარჯვებს ღირებულებით. რა თქმა უნდა, იაფი მასალებმა გამოიწვია გარკვეული თვისებების დაქვეითება, კერძოდ - მომსახურების ვადა. მაგრამ თუ უფრო დეტალურ ანალიზს გააკეთებთ, ხედავთ, რომ უფრო სქელი ლითონი და მისი მაღალი ტემპერატურის საწინააღმდეგო მაღალი ხარისხი, ისევე როგორც ცეცხლგამძლე ეკრანისა და ინტეგრირებული ცეცხლის გამტაცებლის გამოყენება მწარმოებელს საშუალებას აძლევს უზრუნველყოს VESTA ღუმელის მომსახურების სიცოცხლის ხანგრძლივობა - მინიმუმ 10 წელი, იმ პირობით, რომ იგი ყოველდღიურად იმუშავებს. მინიმუმ 12-15 საათის განმავლობაში.

VESTA ღუმელების მეორე უპირატესობაა ლითონის კარები. პრაქტიკაში, დამტკიცებულია, რომ ამ პირობებში გამოყენებისას მინის ტენდენცია შეამცირებს გამჭვირვალეობის ხარისხს, ე.ი. შეუძლებელი ხდება დროთა განმავლობაში მომზადებული პროდუქციის მდგომარეობის დადგენა. გარდა ამისა, მოციმციმე ქვანახშირისგან განათება ძალიან სუსტია, და ნამდვილად ძნელია რამის გაკეთება - ჯერ კიდევ უნდა გააღო კარი. ამავე დროს, შუშის კარი არის დიდი სითბოს შემოდინების წყარო სამზარეულოში.

ბრაზირის არჩევისას არ უნდა მიგვიყვანოთ საერთო ზღაპრები ესპანელი კოლეგების სუპერ მახასიათებლების შესახებ. შეიძლება შეხვდეს მტკიცებას, რომ ესპანური მოდელების კედლის სისქე სავარაუდოდ ტოლია 5 სმ, თუ გონივრულად განსაჯეთ და მარტივ გამოთვლებს ასრულებთ, გამოდის, რომ ასეთი კედლის სისქით, მოდელის 50 ღუმელი იწონიდა დაახლოებით 1200 კგ - რა ტიპის მაგიდას უნდა დააჭიროთ ასეთი ნიმუში? და რამდენი ნახშირი და დრო დასჭირდებოდა ანთებას? სინამდვილეში, მოდელი იწონის დაახლოებით 320 კგ-ს და ეს არის ყველა დამატებითი აქსესუარი.

ესპანური ღუმელების თანამედროვე მოდელები დამზადებულია უჟანგავი ფოლადისგან, ის უფრო გამძლეა და უფრო მეტხანს გრძელდება, თუჯის, რომელსაც ადრე იყენებდნენ, ერთადერთი უპირატესობა აქვს - იგი არ იჭერს თავის პროდუქტებს, როდესაც გაცხელდება.

ითვლება, რომ მაღალხარისხიანი ღუმელი უნდა გაუძლოს +1000 შეკვეთის ტემპერატურას, ექსპერტები ამბობენ, რომ ღუმელი არავითარ შემთხვევაში არ შეიძლება გამოიჩინოს ასეთ ტემპერატურაზე - ნახშირის დაწვისას (დამოკიდებულია ხარისხზე), ღუმელს შეუძლია გაათბოს მაქსიმუმ +600 +700 C, არყის ნახშირი. მაგალითად, პრაქტიკაში ეს იძლევა ტემპერატურა +530 C, დახურულ ბუშტთან ტემპერატურა 200 გრადუსამდე ეცემა. ღუმელი არ შეიძლება იყოს ცხელი, ვიდრე ქვანახშირი.

თუმცა, VESTA მწვადი აღჭურვილია დამცავი ეკრანით, ე.ი. მაღალი ტემპერატურა გავლენას ახდენს მხოლოდ ეკრანზე, ნებისმიერ შემთხვევაში, მაშინაც კი, თუ ეკრანი იწვის, ღუმელი დარჩება ხელუხლებელი. დამწვარი ეკრანი ძალიან მარტივია ჩანაცვლებისთვის, მასალის ფასი არ არის მაღალი. 2 მმ სისქის შავი ფოლადისგან დამზადებული ეკრანი შეიძლება გაგრძელდეს დაახლოებით 2 წელი, უჟანგავი ფოლადისგან - დაახლოებით 15 წელი. ღუმელში დანაყოფის არსებობა საშუალებას გაძლევთ გამოიყენოთ მისი მხოლოდ ერთი ნახევარი.

დამწვრობის პოტენციური სუსტი წერტილი არის გამონაბოლქვი მილის შესასვლელი ღუმელში შედუღება, ამიტომ ღუმელის შემქმნელებმა, როგორც დაცვა სამკერვალო საშუალებამ, დააინსტალირეს აალების გამტენი უჟანგავი ფოლადისგან, რომლის სისქე 2 მმ-ია.

და კიდევ ერთი რჩევა პროფესიონალებისგან. თუ გადაწყვეტთ ბუხრის ღუმელის შეძენას - დაასაბუთეთ თქვენი არჩევანი ტექნიკური მახასიათებლების შესწავლაზე, იმ ადამიანების რეკომენდაციებზე, რომლებიც ნამდვილად იყენებენ ასეთ მოწყობილობებს. გარკვეული კრიტიკით, მოიხსენიეთ რეკლამა, რომელიც ამტკიცებს, რომ შეგიძლიათ მიიღოთ შესანიშნავი უნიკალური გემოვნების ხორცი ექსკლუზიურად თუჯის (ან შავი ფოლადის ან უჟანგავი ფოლადისგან) ღუმელში. იფიქრეთ იმაზე, შეიძლება თუ არა გითხრათ თუ არა პროდუქტის გემო, გამომცხვარი თუჯის და ფოლადის ღუმელში? თუ სინამდვილეში შეგიძლიათ რაიმე განსხვავება იგრძნოთ - აირჩიე მოწყობილობა, რომელიც ამზადებს უფრო გემრიელ და არომატულ საკვებს.

თუ გემოვნებისა და არომატის მქონე პროდუქტები (და ეს ნამდვილად არის) განასხვავებენ, მაშინ შეარჩიეთ ბრაზიერი, საუკეთესო მახასიათებლებით, უფრო საიმედოებით, რომელთა ხარისხით მწარმოებლები გარანტიით უზრუნველყოფენ ათწლეულის განმავლობაში.

ავტორი: სერგეი და სვეტლანა ხუენტოვი

10