Forni barbecue VESTA, panoramica dei modelli, come e quale scegliere correttamente
Indipendentemente dal numero di opzioni di trasformazione dei prodotti alimentari con esperti culinari, ma in ogni caso l'opzione più semplice e antica - la tostatura sulla brace rimane rilevante. Fu questa, in effetti, la primitiva lavorazione della carne che divenne la base dell'intera cucina moderna. È quello che è tradizionale tra la maggior parte delle persone che abitano il globo. Si può presumere che la cottura alla griglia debba essere raccomandata a coloro che hanno a cuore la propria salute e aderiscono a una dieta. Non tutti i piatti della cucina moderna possono competere nell'aroma e nel gusto con la carne cotta sul fuoco.
contenuto:
- Barbecue stufe Vesta e le loro caratteristiche il video
- Panoramica dei modelli di forno per barbecue VESTA
- Trasporto e installazione di forni per barbecue VESTA
- Manutenzione e riparazione
- Come scegliere il miglior modello di barbecue
Barbecue stufe Vesta e le loro caratteristiche
La premurosa soluzione costruttiva dei barbecue Vesta consente agli utenti di ricevere contemporaneamente tutti i vantaggi di una stufa e un barbecue; inoltre, il dispositivo è progettato per un uso interno confortevole e completamente sicuro.
Tra le caratteristiche più interessanti dei forni VESTA si segnalano:
- la capacità di ottenere risultati eccellenti durante la lavorazione di prodotti diversi,
- riduzione del 30% del tempo necessario per l'elaborazione del prodotto (rispetto a un barbecue aperto),
- la capacità di lavorare senza irradiare energia termica nella stanza, la temperatura in cucina durante il funzionamento del braciere rimane confortevole per l'uomo.
La temperatura nel forno è controllata regolando il tiraggio. Tra i vantaggi del forno si possono attribuire anche alte temperature, circa +300 C.
La distribuzione della temperatura nel forno è uniforme, la temperatura impostata viene mantenuta per un lungo periodo.
I professionisti della cucina sanno quanto sia importante mettere il prodotto preparato in una fornace a temperatura sufficientemente elevata: i succhi naturali dei prodotti rimangono all'interno, il processo di caramellizzazione che si svolge all'esterno porta alla formazione di una deliziosa crosta.
Le alte temperature riducono al minimo i tempi di trattamento termico, quindi:
- il prodotto non ha tempo di perdere minerali e vitamine naturali,
- nel processo di cottura, il piatto acquisisce un gusto unico,
- la produttività della stufa aumenta.
Per far funzionare il braciere VESTA, non è necessario collegare elettricità costosa o gas naturale, tutti i modelli di stufe funzionano a carbone. Per la fabbricazione della camera di frittura, viene utilizzato acciaio con un indice di resistenza al calore elevato 17G1S con uno spessore di 6 mm o acciaio inossidabile resistente al calore.
La presenza di un sistema di isolamento termico interno elimina il forte riscaldamento dell'alloggiamento dall'esterno e consente di ottenere risparmi sul carbone.
La griglia nei forni VESTA può essere installata in cinque diverse posizioni.
Tutti i modelli di forno VESTA sono dotati di:
- schermi protettivi intercambiabili progettati per proteggere le pareti dal surriscaldamento,
- scaricatore incorporato,
- griglia intercambiabile,
- regolatori di tiraggio dell'aria superiore e inferiore,
- cassetto cenere,
- un termometro.
Il kit comprende:
- griglia piastra,
- pinze ribaltabili semilavorate,
- poker per lo spostamento di carboni.
Tra gli accessori opzionali per il braciere, vengono generalmente offerti:
- stare in piedi,
- seconda griglia
- un armadio termico, che si trova sopra la stufa,
- schermo protettivo sostituibile,
- per cominciare, con l'aiuto del quale viene sparato il carbone,
- grattugiare.
L'installazione del braciere deve essere eseguita con un collegamento a un sistema di scarico separato o con l'installazione di un parascintille e una cortina d'acqua. La durata di funzionamento della fornace su una linguetta di carbone dipende dalla correttezza dell'operatore e dal caricamento della fornace.
Come cucinare la carne in un braciere VESTA, guarda il video:
Panoramica dei modelli di forno per barbecue VESTA
Come accennato in precedenza, VESTA BBQ è un apparecchio di cottura di livello professionale che può essere installato e utilizzato all'interno. I prodotti VESTA combinano con successo i vantaggi inerenti ai barbecue e ai forni chiusi. Possono essere installati in caffè situati in aree ricreative, lontano dagli insediamenti - il funzionamento dei forni non richiederà il collegamento di gas o elettricità ad essi. È molto più facile fornire cibo a una società carboniera.
Per avere un quadro più chiaro dei forni, è necessario ricordare che le informazioni sulla dimensione della loro griglia di cottura sono posizionate direttamente nel nome del modello, ad esempio il braciere VESTA 45 ha una griglia di cottura di 45 mq. decimetri. Il fatto che la camera di cottura del modello sia in acciaio inossidabile di 6 mm di spessore sarà indicato dalla lettera N presente nel nome, in caso contrario, il modello è realizzato in acciaio nero resistente al calore di 6 mm di spessore.
VESTA 38
I produttori offrono quattro varietà di forni per barbecue VESTA.
Forno barbecue VESTA 38 - questo modello è il più compatto, si consiglia di utilizzarlo in una casa estiva o in una casa di campagna privata. Sarà particolarmente utile se i proprietari della casa preferiscono cucinare cibi gustosi e sani, oltre a trattare i loro ospiti con piatti originali preparati a carbone. L'installazione del forno per barbecue VESTA può essere eseguita anche in piccoli punti di ristoro, ad esempio in un bar, dove il numero simultaneo di visitatori può raggiungere 40 persone.
Per ulteriori informazioni sulla cottura sul forno barbecue Vesta 38, vedere il video:
Altri modelli: il forno per barbecue VESTA 25 e il forno per barbecue VESTA 45 hanno maggiori probabilità di essere classificati come professionali, la loro installazione è economicamente fattibile in strutture di ristorazione con un gran numero di posti. Le dimensioni di tali forni consentono l'installazione simultanea di due griglie per friggere. L'installazione di tali forni viene eseguita su supporti speciali; i forni stessi sono dotati di schermi termici. I bracieri VESTA dei modelli 25, 45 e 50 sono dotati di parascintille con una cortina d'acqua.
VESTA 25
Si consiglia l'installazione del braciere VESTA 25 in istituti con il numero di posti in cui raggiunge i settanta. Se il forno di questo modello è completamente attrezzato, il suo peso può essere di 220 kg. Tale forno consumerà fino a 12 kg di carbone al giorno e la quantità di produzione oraria sarà di circa 60 kg. La temperatura di funzionamento del forno è di + 300 C e il tempo di accensione è di 0,5 ore.
Si consiglia di installare questo modello in un bar, il numero di posti in cui si avvicina a cento. Il modello appartiene a griglie a carbone professionali. Il peso del modello in un set completo è di circa 260 kg, con un consumo giornaliero di 12-16 kg di carbone, la fornace può produrre circa 90 kg di prodotti finiti ogni ora. Il tempo necessario per accendere il forno è di 35 minuti.
VESTA 50
L'uso razionale del modello più potente della stufa per barbecue prevede il suo funzionamento in un ristorante con una sala per 150 posti a sedere. Il peso di questo modello in un set completo arriva fino a 343 kg. Con un consumo di 16-20 kg di carbone al giorno, la fornace può produrre circa 110 kg di prodotti ogni ora. Ci vogliono circa 40 minuti per accendere il forno, la temperatura di funzionamento sarà +300 C.
Trasporto e installazione di forni per barbecue VESTA
Il forno è confezionato su un pallet di legno, gli accessori ad esso collegati sono imballati su un altro pallet di legno, ma su richiesta dell'acquirente, l'imballaggio può essere realizzato su un pallet, mentre gli accessori devono essere posizionati sopra la stufa.
Il forno montato sul supporto non deve essere trasportato: il suo baricentro sarà posizionato troppo in alto, il rischio di caduta e di danneggiamento aumenterà in modo significativo. Il forno con supporto può essere trasportato solo su un pavimento piano e su distanze molto brevi.
Il forno viene scaricato mediante una gru o un carrello elevatore per camion. Dopo la consegna al sito di installazione, la carta da imballaggio deve essere rimossa dal forno, la scheda tecnica e gli accessori devono essere rimossi. L'assemblaggio e l'installazione del forno vengono eseguiti in stretta conformità con le istruzioni allegate.
Anche i sistemi di approvvigionamento idrico e fognario vengono collegati: saranno necessari per il funzionamento del filtro anti-scintilla. La ventilazione di scarico e un camino devono essere collegati al forno senza fallo, le norme di sicurezza antincendio non devono essere violate.
Si raccomanda di prestare particolare attenzione al primo riscaldamento: quando gli oli industriali bruciati e i componenti di smalto organico al silicio odorano e fumano. Pertanto, sarà necessario organizzare la massima ventilazione possibile della stanza, il tempo del primo forno dovrebbe essere di almeno 1 ora. Le successive accensioni della fornace non produrranno fumo.
Manutenzione e riparazione
La manutenzione dei forni per barbecue consisterà nella pulizia mensile dei camini dalla fuliggine.
I problemi più comuni riscontrati durante il funzionamento:
- il burnout e la deformazione dello schermo o della griglia vengono eliminati sostituendo le parti,
- burnout della vernice, per eliminare il danno, è necessario applicare smalto siliconico organico resistente al calore tipo KO-868 sulle aree danneggiate.
Come scegliere il miglior modello di barbecue
In base al design e ai parametri tecnici, i forni per barbecue VESTA ricordano un prodotto simile fabbricato dagli spagnoli. I forni domestici sono disponibili con due modifiche alla camera di cottura:
- acciaio inossidabile spessore 6 mm
- realizzato in acciaio nero ad alta resistenza al calore, spessore - lo stesso 6 mm.
L'acquisto di un prodotto in acciaio nero, inizialmente l'acquirente vince in valore. Naturalmente, i materiali più economici hanno portato a una riduzione di alcune proprietà, in particolare la durata. Ma se fai un'analisi più dettagliata, puoi vedere che un metallo più spesso e un alto grado della sua resistenza al calore, nonché l'uso di uno schermo ignifugo e un rompifiamma integrato consentono al produttore di garantire la durata del forno VESTA - almeno 10 anni, a condizione che venga utilizzato quotidianamente. almeno 12-15 ore.
Il secondo vantaggio dei forni VESTA sono porte di metallo. In pratica, è stato dimostrato che se usato in queste condizioni, il vetro tende a ridurre il grado di trasparenza, ad es. Diventa impossibile determinare lo stato dei prodotti che vengono preparati nel tempo. Inoltre, l'illuminazione dei carboni ardenti è molto debole ed è davvero difficile distinguere qualsiasi cosa: devi ancora aprire la porta. Allo stesso tempo, la porta a vetri è una fonte di grande afflusso di calore in cucina.
Quando scegli un braciere, non dovresti essere guidato a racconti comuni sulle super caratteristiche delle controparti spagnole. Si può sostenere l'affermazione che lo spessore delle pareti dei modelli spagnoli è presumibilmente uguale a 5 cm, se giudichi in modo ragionevole ed esegui calcoli semplici, si scopre che con uno spessore di tale parete il forno Modello 50 peserebbe circa 1200 kg - che tipo di tavolo avresti bisogno per installare un tale campione? E quanto carbone e tempo sarebbero necessari per accendersi? In effetti, il modello pesa circa 320 kg, e questo è con tutti gli accessori aggiuntivi.
I moderni modelli di stufe spagnole sono realizzati in acciaio inossidabile, è più resistente e dura più a lungo; la ghisa, utilizzata in precedenza, ha l'unico vantaggio: non tira i suoi prodotti quando riscaldata.
Si ritiene che un forno di alta qualità debba resistere a temperature dell'ordine di +1000 C. Gli esperti affermano che il forno non può essere esposto a tali temperature in alcun modo - quando si brucia carbone (a seconda della qualità), il forno può riscaldarsi fino a un massimo di +600 +700 C, carbone di betulla , ad esempio, in pratica fornisce una temperatura di +530 C, con un ventilatore chiuso la temperatura scende a 200 gradi. La stufa non può essere più calda del carbone.
Tuttavia, il barbecue VESTA è dotato di uno schermo protettivo, ad es. le alte temperature influiscono solo sullo schermo, in ogni caso, anche se lo schermo brucia, la stufa rimarrà intatta. Uno schermo bruciato è molto facile da sostituire, il costo del materiale non è elevato. Lo schermo in acciaio nero dello spessore di 2 mm può durare circa 2 anni, in acciaio inossidabile - circa 15 anni. La presenza di una partizione nella fornace consente di utilizzarne solo la metà.
Un potenziale punto debole per il burnout è la saldatura all'ingresso del tubo di scarico, quindi gli sviluppatori del forno, a protezione della giuntura, hanno installato un rompifiamma in acciaio inossidabile con uno spessore di 2 mm.
E un altro consiglio da professionisti. Se decidi di acquistare una stufa a camino, basa la tua scelta sullo studio delle specifiche tecniche, sulle raccomandazioni delle persone che usano davvero tali dispositivi. Con alcune critiche, fai riferimento alla pubblicità, che afferma che puoi ottenere la carne di un gusto unico e perfetto esclusivamente nelle stufe in ghisa (o acciaio nero o acciaio inossidabile). Pensa se puoi dire il gusto di un prodotto cotto in un forno in ghisa e acciaio? Se in realtà puoi sentire qualche differenza, opta per un dispositivo che prepara cibi più deliziosi e aromatici.
Se i prodotti sul gusto e sull'aroma (e lo sono davvero) sono indistinguibili, allora scegli un braciere con le migliori caratteristiche, più affidabile, la qualità di cui i produttori confermano con una garanzia per un decennio.
