 |
 |
 |
 |
Come conservare le mele, come conservare le mele a casa
Altrettanto importante nella shelf life è il raccolto corretto. La corretta raccolta e conservazione delle mele a casa dà la certezza che non soccomberanno agli effetti dannosi delle sostanze dannose per il corpo. Oltre a ciò, con piena fiducia si può sostenere che il loro gusto, ricchezza e aspetto incontaminato saranno pienamente preservati. I giardinieri impegnati nella coltivazione di colture di frutta e bacche per più di un anno hanno i loro segreti sulle condizioni di conservazione delle colture in inverno. Tutte le opzioni di archiviazione sono varie. Quale scegliere dipende da pregiudizi e servizi personali.
contenuto:
- Come conservare le mele per l'inverno: studiamo i fattori che influenzano la durata di conservazione dei frutti il video
- Quando raccogliere il video
- Come conservare le mele - ordinare il raccolto il video
- Condizioni di conservazione per le mele - quale contenitore è meglio scegliere
- Come conservare le mele in inverno a casa
Come conservare le mele per l'inverno: studiamo i fattori che influenzano la durata di conservazione dei frutti
La durata della conservazione delle mele dipende direttamente da:
- dall'opzione di archiviazione selezionata
- da una varietà di mele conservate.
Alcune varietà possono essere conservate per sei mesi (ovviamente, subordinatamente al rispetto di tutti gli standard di conservazione), pur mantenendo il gusto, e alcune non sono destinate alla conservazione, soprattutto più a lungo, anche se gli standard di conservazione sono soddisfatti. Quando si scelgono piantine in un negozio specializzato per la semina in giardino, è molto importante chiedere al venditore per quanto tempo possono essere conservati i frutti di una particolare varietà.
Inoltre, il nome, la quantità e la qualità dei fertilizzanti applicati al terreno del giardino influiscono sulla durata della durata di conservazione della coltura:
- nei casi in cui i fertilizzanti azotati sono stati applicati oltre la norma, le mele non possono mantenere la loro densità per lungo tempo e quindi la loro durata di conservazione sarà significativamente ridotta,
- quando il terreno ha ricevuto fertilizzanti al fosforo in eccesso, i frutti diventeranno particolarmente spessi in densità,
- la mancanza di abbastanza calcio nei frutti porterà a un cambiamento nel colore della polpa (diventerà molto più scura del solito),
- influiscono positivamente sul colore dei frutti dei fertilizzanti di potassio di melo, introdotti in un determinato momento dello sviluppo del frutto nel corretto rapporto quantitativo e percentuale.
Vale la pena prestare attenzione al fatto che il raccolto raccolto da meli adulti situati all'esterno della corona sarà conservato più a lungo. Ciò accade perché è in questa parte della corona che i frutti ricevono la massima quantità di luce solare. Questo modello non si applica agli alberi giovani, perché sono più sensibili alle malattie.
Si consiglia ai giardinieri esperti di non allagare i meli durante la maturazione. L'eccesso di umidità e le alte temperature influiscono negativamente sulla durata della conservazione del raccolto.
Le varietà più famose da conservare per lunghi periodi:
- Bogatyr,
- d'oro,
- McIntosh
- Antonovka,
- Zhiguli,
- Jonathan.
Quando raccogliere
La raccolta precoce o tardiva influisce non solo sulla quantità di vitamine contenute nei frutti, sulla shelf life, sull'aspetto, ma anche sul gusto. È molto importante raccogliere la frutta in un determinato momento e farlo bene.
Il raccolto delle varietà di mele autunnali ed estive dovrebbe essere rimosso solo dopo che i frutti maturi hanno iniziato a cadere dall'albero. I frutti delle varietà invernali vengono rimossi prima che siano completamente maturi. Lo fanno per assicurarsi contro l'influenza delle basse temperature durante possibili gelate impreviste.
La raccolta inizia a produrre dai frutti situati nella parte inferiore dell'albero, quindi livello per livello che sale verso l'alto. Ogni frutto viene rimosso nel modo seguente: dopo aver posizionato il frutto nel palmo della mano e sollevandolo un po ', girare in una qualsiasi delle direzioni convenienti, in questo momento il pollice con la mela dovrebbe trovarsi alla giunzione dello stelo e del ramo. Quando un tale processo procede senza problemi, possiamo tranquillamente concludere che i frutti sono maturati ed è tempo di raccogliere.
Durante la raccolta, è necessario esercitare la massima cura e precisione, poiché i frutti con ammaccature e deformazioni non verranno conservati per lungo tempo.
Regole per la raccolta di mele da un albero:
- i frutti non si schiacciano, non si graffiano, non si increspano,
- non raccogliere gli steli
- i frutti vengono collocati con cura in un contenitore, senza gettare, evitando la formazione di ammaccature,
- la raccolta viene effettuata solo con tempo asciutto.
Come conservare le mele - ordinare il raccolto
Il prossimo passo sarà l'ordinamento corretto, procedendo ad esso, è necessario osservare la seguente sequenza:
- prima disponi tutte le mele con difetti,
- quindi vengono ordinati per dimensione e va ricordato che i frutti più grandi sono più soggetti a deterioramento rispetto a quelli caratterizzati da dimensioni medie,
- si consiglia inoltre di separare le mele più mature - si consiglia di mangiarle prima.
È meglio non lasciare frutti con difetti di conservazione: dovrebbero essere elaborati immediatamente dopo la raccolta, le mele del tuo giardino saranno una materia prima ideale per fare composte, succhi, conserve.
Durante l'ordinamento, non bisogna dimenticare che i frutti raccolti dal lato meridionale degli alberi vecchi sono meglio conservati.
Condizioni di conservazione per le mele - quale contenitore è meglio scegliere
Puoi conservare le mele in un'ampia varietà di contenitori:
- scatole di assi di legno o cartone,
- cassetti a traliccio di plastica,
- borse fatte di film plastico.
La forma e le dimensioni dei contenitori possono essere diverse, il requisito principale per i contenitori di qualsiasi tipo è la perfetta pulizia. A questo proposito, è meglio usare nuove scatole e sacchetti di cartone, i contenitori di plastica e di legno devono essere lavati bene, imbevuti di vapore ed asciugati. Queste misure aiuteranno a prevenire la muffa.
Come conservare le mele in inverno a casa
Il luogo ideale per conservare la coltura delle mele è una stanza in cui è possibile garantire una temperatura costante, non dovrebbe essere inferiore a 0 ° C e superiore a +3 C. Allo stesso tempo, l'aria dovrebbe essere abbastanza umida - circa il 90%. Temperature più elevate accelerano il processo di ingiallimento.
preparazione di frutta per la conservazione
La preparazione allo stoccaggio consiste nel imbiancare le pareti con calce e trattare il pavimento con una soluzione di solfato di ferro.
Se la temperatura della strada è abbastanza elevata, le mele vengono prima raffreddate, questo può essere fatto posizionandole in una cantina o in un frigorifero. Non pulire o lavare le mele. Come protezione aggiuntiva, a volte viene applicato uno strato di cera riscaldata o grasso naturale sul frutto.
Anche per disinfettare la frutta, puoi:
- metterli in una soluzione alcolica di propoli per un paio di secondi,
- immergere in una soluzione di cloruro di calcio al quattro percento,
- pulire con un panno di cotone imbevuto di glicerina,
- immergere in una soluzione rosa di permanganato di potassio.
Naturalmente, dopo tale trattamento, le mele devono essere lavate accuratamente in acqua calda prima di mangiare.
deposito in scatole e cassetti nel seminterrato
L'opzione più comune è quella di avvolgere ogni singola mela nella carta prima di metterla in una scatola o un cassetto; puoi anche trasferire ogni fila di carta impilata. Distribuire le mele con gambi verso l'alto o su uno dei lati. Per spostare le file, è possibile utilizzare non solo carta, ma anche trucioli di legno o paglia. Le mele isolate l'una dall'altra vengono conservate meglio - in caso di danni a una di esse, è esclusa la possibilità di decadimento dei frutti vicini.
Parlando di come conservare le mele più a lungo, si dovrebbe ricordare un altro metodo interessante ed efficace di conservazione - in cassette di compensato con sabbia di fiume. Questo metodo richiederà una preparazione preliminare. Sul pavimento del seminterrato sono posati diversi strati di giornali, i frutti sono disposti in uno strato. Dopo 4-5 settimane, selezionare quelli di alta qualità. Pura sabbia fluviale fresca viene versata nella scatola preparata con uno strato di 20 centimetri, le mele vengono deposte in file e cosparse di sabbia, in modo che ogni frutto sia coperto. Le scatole possono essere riposte in modo compatto, installandone una sopra l'altra vicino alle pareti. Per garantire la ventilazione, è indispensabile lasciare almeno 2 cm di spazio tra i cassetti: se la sabbia è asciutta, il raccolto può essere conservato fino ad aprile-maggio, mentre i frutti non perderanno la luminosità dell'aroma e rimarranno succosi.
ripostiglio al piano seminterrato
Se il ritaglio è abbastanza grande, puoi memorizzarlo direttamente sul pavimento. Per fare questo, è necessario rivestire la paglia con la paglia, adagiare le mele a strati, versandole con uno strato di paglia di almeno 2 cm di spessore.
in sacchetti di plastica
La moderna opzione di archiviazione è nel seminterrato, in sacchetti di plastica. Allo stesso tempo, le mele selezionate sono disposte in confezioni da 2-3 kg, senza legarsi, vengono portate nel seminterrato. Offrono alle mele l'opportunità di raffreddarsi a temperatura ambiente per tutto il giorno, quindi i sacchetti strettamente annodati. L'umidità dei frutti in questo caso non scompare e mantengono le loro qualità originali.
Puoi conservare le mele nello stesso seminterrato con le patate. In questo caso la patata germoglia più lentamente, le mele non si sbiadiscono e non perdono sapore.
mantieni il raccolto nel kagat
In assenza di un seminterrato, è possibile conservare le mele durante l'inverno direttamente sul sito. I frutti selezionati dovranno essere disposti in sacchetti di tela, legati con lunghe corde - le loro estremità saranno tirate fuori e cercare la posizione dei sacchetti sarà molto semplice. Quindi nel giardino dovrai scavare una trincea la cui profondità sarebbe maggiore della profondità del congelamento del terreno, cioè circa mezzo metro. Le borse sono deposte in una trincea, dall'alto sarà necessario posarle con uno strato di rami di pino. Ciò garantirà la sicurezza dai roditori. Successivamente, addormenta uno spesso strato di terreno. Per un ulteriore isolamento del luogo di stoccaggio, è possibile utilizzare rami tagliati da alberi, foglie cadute.
La seconda opzione è la memorizzazione in kagaty. In questo caso, le borse non sono necessarie. I frutti preparati vengono deposti in un fossato rivestito da uno spesso strato di paglia, ciascuna delle file poste è anche coperta di paglia, dopo aver deposto tutte le mele, viene deposto uno strato di paglia e il kagat è coperto di terra. Le mele durante tale conservazione durante l'inverno mantengono il sapore e rimangono croccanti.
condizioni di conservazione per le mele in un appartamento di città
Se non c'è modo di conservare le mele, tranne nell'appartamento, i sacchetti di plastica per alimenti saranno contenitori abbastanza adatti per la conservazione. Le mele selezionate riempiono i sacchetti a metà, praticando piccoli buchi. Per la conservazione dei sacchetti utilizzare una stanza calda, non gelata.
L'umidità che evapora dalle mele sarà depositata dalla rugiada sulle pareti dei sacchetti, con perdite eccessive, i frutti la assorbiranno, restando piuttosto freschi.
