Ako analizirate promjenu ukusnih sklonosti stanovnika planeta, lako je primijetiti da neki prilično važni i korisni proizvodi za tijelo povremeno izlaze iz mode, nakon dužeg vremena zanimanje za njih brzo raste.

Kelj ili kupus od kelja nisu izuzetak, iako ga je prilično teško naći na policama domaćih trgovina, no ljubitelji živahne kuhinje i zdrave prehrane, svojim povećanim zanimanjem za ovu sortu kupusa, već su postavili sve preduvjete za brz rast njegove popularnosti.

Za kratko je vrijeme postao nezamjenjiv sastojak mnogih jela koja se kuhaju u modernim restoranima; domaćice rado koriste kupusni kupus pri kuhanju domaćih večera.

sadržaj:

1. Kelj kupus - korisna svojstva video
2. Kupus lišća kupusa, opis biljaka video
3. Kale sorte kupusa
4. Kale kupus - uzgoj
   • priprema tla
   • sjetva sjemena
   • kupus za presađivanje kelja, presađivanje sadnica u zemlju
   • značajke njege video
   • žetva
5. Korisni savjeti

Kelj kupus - korisna svojstva

Ako je procijeniti da nije pristran, kupus od kupusa teško je pripisati proizvodima koji su panaceja od svih bolesti. Ipak, povoljno se uspoređuje s ostalim povrćem po prisutnosti brojnih korisnih minerala i vitamina u sastavu.

Nekoliko je sorti u potražnji potrošača, razlikuju se ne samo po izgledu, već i po sastavu, na primjer, onima koji žele biti budni i dulje mladost preporučuje se u prehranu uvrstiti raznolikost s kovrčavim ljubičastim lišćem koja sadrži najviše antioksidansa.

U sastavu kupusa otkriveni su:

• vitamini skupine A, a njihova količina u 100 g proizvoda prelazi dvostruko dnevnu potrebu organizma
• predstavnici skupine B (1, 2, 3, 5, 6, 9)
• askorbinska kiselina (C), njena dnevna norma premašena je za trećinu (132%),
• velike rezerve mangana, nikla, magnezija, kalcija i kalija, bakra, selena i fosfora, cinka

Ne možete podcijeniti hranjivu vrijednost proizvoda, jer u njegovom sastavu ima svih 9 aminokiselina koje su toliko potrebne čovjeku. Svakih 100 grama kupusa sadrži oko 9 grama zdravih ugljikohidrata i 4 grama proteina. Uz to, kelj je bogat flavonoidima, luteinom, glukozinolatima, zeakstantinom, mastima.

Kalorija ostavlja 48 kcal u svakih 100 grama, što vam omogućava da proizvod pripišete prehrani.

Pored toga, upotreba kupusa od kelja omogućava vam da:

• snižava kolesterol u krvi
• ojačati imunitet
• ojačati mišiće mišićno-koštanog sustava
• ukloniti toksine i toksične tvari iz tijela
• riješite se nekih očnih bolesti i poboljšajte kvalitetu vida
• sprječavaju razvoj katarakte i raka
• poboljšati stanje kože
• ojačati zube

Dokazano je da ima antioksidacijska i protuupalna svojstva, da može neutralizirati štetu od slobodnih radikala i detoksificirati tijelo, usporiti proces starenja. Korisno je ženama koristiti kupus od kelja tijekom menstruacije, za uklanjanje PMS-a.

Ali treba imati na umu da uporaba proizvoda u velikim količinama može naštetiti ljudima koji pate od bubrežnih tegoba ili urolitijaze, zbog prisutnosti visokog postotka oksalne kiseline u sastavu. Ne preporučuje se za upotrebu onima koji imaju individualnu netoleranciju na komponente prisutne u njegovom sastavu.

Kupus lišća kupusa, opis biljaka

Budući da smo se već upoznali s mnogim korisnostima ove vrste kupusa, postavlja se pitanje što čini ovu biljku, koja je jedinstvena u sastavu. Kale je predstavnik križara, jedne od vrsta kupusa, čija je karakteristika nemogućnost formiranja čvrste glave kupusa.

Listovi koji se koriste kao prehrambeni proizvod prilično su gusti, kovrčavi, boja može varirati od tamnozelene do ljubičaste. Stabljika se zbog svoje krutosti ne koristi u sirovom obliku u hrani. Od njega se priprema gorivo ili se sok iscijedi i doda u zeleni smoothie.

Listovi se ne razlikuju po posebno ugodnoj aromi, najvjerojatnije nalikuju mirisu običnog bijelog kupusa. Biljka pripada jednogodišnjacima, razmnožava se sjemenkama.

Kale sorte kupusa

Ako govorimo o sortama, treba napomenuti da su sve podijeljene u nekoliko vrsta.

.

Prvi, najčešće, uključuju kovrčave biljke lišćanalik lišću peršina:

• DWARF GREEN CURLED, visok, visok do pola metra, ne treba podvezicu, ima svijetli okus kupusa.
• FRIBOR, kratki hibrid, visina grma do 20 cm, obično se uzgaja u malim krevetima, u uvjetima nedostatka prostora za sadnju.
• DARKIBOR je viši hibrid.
• ZELENO ZELENO (Scotch Curled), visoki grmovi, viši od pola metra, svježi se koriste za smrzavanje.
• Patuljak WESTLAND AUTUMN, otporan na mraz.
• SPURT - rana sorta zrenja, ima kovrčavo lišće, razlikuje se po tome što ga možete odmah sijati na stalno mjesto.

Sorte sa ravni listrazlikuju se sklonošću pucanja, otpornosti na mraz, otpornosti na bolesti i štetočine, grubljom lišću. Uobičajeno je koristiti ne jesensko lišće, već izbojke koji rastu nakon zimovanja. Najčešći predstavnici ove vrste su visoka sorta COTTAGER i TISUĆA KOLA.

Sorte sa list lišća  razlikuju se po tome što se sije na stalno mjesto, u pripremljene krevete. Za pripremu salata koriste se mladi proljetni izdanci. ASPARAGUS KALE je relativno rijedak, HUNGRY GAP pouzdan, produktivan, izdanci se koriste za smrzavanje.

PENTLAND BRIG - različit list poput koplja, dobivene križanjem gornjih biljnih vrsta, imaju prednosti karakteristične za ove vrste. Stručnjaci preporučuju upotrebu ove sorte za uzgoj na vlastitoj stranici. Robno sazrijevanje lišća događa se u kasnu jesen, listovi mladih izdanaka prezimljenih biljaka, kao i cvjetovi koji se pojavljuju malo kasnije, koriste se i za hranu.

Kale kupus - uzgoj

Amaterski uzgajivači povrća privlače kelj:

• jednostavnost njege
• mogućnost uzgoja u različitim klimatskim zonama, u otvorenom tlu i staklenicima
• otpornost na temperaturne krajnosti

priprema tla

Biljka nije izbirljiva prema sastavu tla, ali za postizanje visokog prinosa preporučuje se odabir plodnih, tresetnih ili srednje glinenih sastava. Ne biste trebali birati niske ili poplavljene parcele za sadnju, ako je cijelo područje pretjerano mokro, trebali biste pribjeći izgradnji visokih kreveta. Istodobno, treba odabrati ploče od jakog drva, ne podliježu brzom propadanju.

Budući da je presađivanje sadnica pomalo problematično, sjeme kupusa kelja najbolje se sije izravno na području gdje će se uzgajati. Platforma može biti sunčana ili napola zasjenjena.

Preporučeno vrijeme sjetve je travanj ili početak svibnja. Biljka uključuje uzgoj u hladnoj klimi, može izdržati mrazeve do - 7 C, gornja temperaturna granica je +27 C.

Obratite pažnju na razinu kiselosti tla, preporučuje se da bude u rasponu od 5,5 - 6,8 pH. Ako je pH ispod normalnog - dodajte mu kiseli kompost ili posebnu smjesu, ako je kiselost previsoka - preporučuje se dodavanje zrnatog sumpora po normi.

Tlo mora biti dovoljno hranjivo.

sjetva sjemena

Dubina rupa je unutar 1,5 - 2,5 cm, postavljaju se na udaljenosti od 45 cm, u redove se uvodi drveni pepeo i perje. U svaku jažicu se sije 4 ili 5 sjemenki. Prilikom označavanja kreveta ne treba zaboraviti da minimalna površina za uzgoj jednog grma ne smije biti manja od 40 četvornih metara. vidi. Trebat će isti spremnici za uzgoj kupusa kod kuće.

Zatim se usjevi zalijevaju, posipaju tlom i prekriju polietilenom ili staklom. Često prakticiraju uzgoj kelja kupusa u staklenicima.

Izbojci se pojavljuju nakon 7-10 dana. Treba ih pregledati, slabe klice - ukloniti, više nije potrebno graditi filmsko sklonište.

Odabir vremena sjetve treba voditi sljedećim pravilima:

• sjetva sadnice obavlja se mjesec i pol prije približnog datuma posljednje smrzavanja,
• prilikom sjetve u vrtnim krevetima na otvorenom, radovi započinju nekoliko tjedana prije zadnjeg predviđenog mraza, tijekom proljetne sjetve i otprilike dva i pol mjeseca prije mraza - pri sjetvi u jesen.

Klijanje sjemena pojavit će se čak i pri temperaturi tla +5 C, ali smatra se da je temperatura optimalna + 21 C.

kupus za presađivanje kelja, presađivanje sadnica u zemlju

Presađivanje izmeta preporučuje se ako su biljke dosegle 10 centimetara u visinu. Obično tijekom ovog razdoblja razvoja imaju 4 istinska lista, a njihova starost je 5-6 tjedana.

Priprema kreveta za sadnju sadnica bit će:

• pri primjeni gnojiva njihova količina mora biti u skladu s preporukama za uporabu. Ako se uvede domaći kompost, tada njegov sloj, zajedno s mulčenjem, ne smije biti veći od 5 cm. Ako se koristi kameni čips ili prah algi, sipaju se vrlo tanko.
• ako su sadnice kupljene gotove, treba ih pažljivo izvaditi iz spremnika, ako se uzgajaju samostalno, morat ćete ga iskopati u lonac na sve strane, a zatim ga uklonite, pokušavajući što manje oštetiti korijenje.

Jame se kopaju toliko duboko da tlo prilikom sadnje gotovo doseže donje lišće. Udaljenost između redova i grmlja u nizu treba biti oko 0,4 - 0,6 m.

Grmlje kupusa odloženo je u navlažene jame, prekriveno zemljom, obilno zalijevano.

značajke njege

Daljnja skrb bit će sljedeća:

• zalijevanje dok se tlo suši, po vrućem, suhom vremenu - možda svakodnevno
• gnojivo grmlja morat će se obavljati tijekom cijele vegetacijske sezone, svakih 6 tjedana
• tlo na krevetu treba prekriti muljem, posebno ako donji listovi pokazuju pojavu truleži ili one postanu bez boje. Može se položiti sloj mulča ako su biljke dosegle visinu od 15 centimetara. Mulch će smanjiti učestalost zalijevanja, jer će pomoći u održavanju vlage. Ona neće dopustiti da lišće dođe u dodir s vlažnim tlom, tj. spriječit će se mogućnost razvoja trulih procesa na lišću.

Svi primijećeni požutjeli i oštećeni listovi treba odmah ukloniti, to će umanjiti opasnost od napada na biljke štetnih insekata.

žetva

Vrijeme berbe započinje 70-95 dana nakon sjetve sjemena, ili kod ušća 55-75 - od trenutka sadnje sadnica u zemlju. Možete početi sakupljati lišće ranije, nakon što dosegnu visinu od 20 cm. Naravno, trebali biste uzeti u obzir karakteristike sorte koju uzgajate.

Ako uklanjate pojedinačne listove, ali prije svega trebate prikupiti vanjske. Ako je žetva masivna, tada cijelu stabljicu odrežite na visini od najmanje 5 cm od tla. U tom će slučaju biljka početi aktivno stvarati novu zelenu masu.

Ne preporučuje se previše stezanje tijekom razdoblja berbe: lišće će postati kruto i gorko.

Pravo je zadovoljstvo vidjeti na fotografiji kupus kupusa spreman za berbu - biljka koja svojim dimenzijama, originalnim oblicima i bojama zadivi maštu.

Korisni savjeti

Oni koji su na svojim parcelama već uzgajali kelj tvrde da ga je mnogo bolje skladištiti nego kupiti u trgovini, jer otporniji na oštećenja gljivica i mikroorganizama. Rok trajanja odrezanog lišća u hladnjaku je otprilike tri tjedna.

Iskusni kuhari predlažu zamrzavanje lišća. Priprema za zamrzavanje sastoji se u temeljitom pranju lišća i sušenju.

Kupus možete kuhati na različite načine:

• kuhanjem dobiti esenciju
• ugasiti
• ispeći
• pržiti u dubokoj masnoći

Ovisno o sorti, kupus od kelja može imati manje ili više intenzivan gorak okus. Gorke stare sorte preporučuju se za salate ili juhe. Za hibridne sorte gorčina nije karakteristična.

Od listova kupusa pripremaju se razna jela, stabljika se zbog svoje krutosti koristi za izradu koktela ili smoothieja.

Također, lišće se može preraditi u čips. Da biste to učinili, listovi se pomiješaju s začinima i paprom, poškrope maslinovim uljem, koriste pećnicu ili dehidrator za pečenje, spremnost se određuje hrskavim tijestom.

Što se tiče korisnih savjeta o sadnji i brizi o njima, oni se mogu formulirati na sljedeći način.

Izbjegavajte na krevetima susjedstva krevete kelj kupusa s redovima rajčice ili jagode, jagode, grah.

Potreba učestalosti navodnjavanja treba se odrediti stupnjem isušivanja tla.

Preporučuje se pratiti pojavu insekata štetnika na krevetima: sive kupusne lisne uši, lopate, kupus, grickalice i puževe. Ako ih pronađemo, potrebno je biljke tretirati odgovarajućim kemijskim pripravcima ili sami pripremiti pripravke za obradu, u skladu s narodnim receptima.

Iskusni vrtlari napominju da je za branje preporučljivo odabrati hladne dane - lišće će dati manje gorčine. Plahte sakupljene vrućeg dana su gorke.

Da bi se dobile naknadne berbe, lišće treba pažljivo obrezati, korijen i dio stabljike sačuvati, na njima će se pojaviti novi izdanci.

Dakle, odlučili ste uzgajati kupus od kelja, pitanje je: gdje kupiti sjeme?

To nije teško, oni idu u dućane za vrtlare. Ako ne pronađete neku sortu koja vam se sviđa, zatražite pomoć u mrežnim trgovinama koje prodaju sjeme, tamo ćete sigurno pronaći sve što vaše srce želi.

Da biste postigli dobru žetvu, dajte prednost sortama preporučenim za klimatske uvjete područja vašeg prebivališta.

Objavio: Sergej i Svetlana Khuentsov

10