انبار میوه - شرایط برداشت ، آماده سازی و ذخیره سازی.
پایان تابستان و پاییز ، این زمان برداشت از درختان میوه و آماده سازی آنها برای نگهداری است. در نگاه اول ، آماده سازی برای ذخیره سازی نیازی به دانش خاصی ندارد ، با این وجود قوانینی وجود دارد. باید توجه داشته باشید که چیدن میوه ها برای نگهداری برای زمستان باید مرحله ای باشد. میوه های روی درختان به یکباره بالغ نمی شوند ، برای تهیه کمپوت و مربا ، میوه ها رسیده و برای نگهداری تازه ، یک هفته قبل از رسیدن آنها برداشت می شوند.
مطالب
برداشت
اگر مدت طولانی ذخیره میوه ها برنامه ریزی شده است ، مهم است که لحظه ای را از دست ندهید ، زیرا بهتر است قبل از رسیدن میوه ها یک یا دو هفته قبل از رسیدن میوه ها شروع به برداشت کنید. بسته به نوع ، میوه ها در دوره معینی از ژوئیه تا اواخر پاییز رسیده می شوند.
رسيدن به طور همزمان اتفاق نمي افتد ، به محل قرار گرفتن درخت بستگي دارد ، واضح است كه سيب هاي طرف جنوبي سريعتر از آن در طرف شمال در همان درخت رسيدند. برای حفاظت از سیب و گلابی ، گونه های بعدی انتخاب می شوند ، به عنوان مثال ، Dekanka Zimnaya گلابی ، زمستان ویلیامز و درختان سیب گونه های Antonovka ، Aromatnoye ، مسکو.
میوه ای که باید ذخیره شود باید آسیب نبیند. شکل های میوه ای برای زمستان به طور غیر معمول از انواع مختلف رسیدن زودرس و متوسط \u200b\u200bخوشمزه می شوند ، این سیب ها هستند: پر کردن سفید ، ملبا و گلابی: آبدار کوبان ، Severyanka ، دوشس. ارقام میوه پاییزه تقریباً 2-3 هفته پس از برداشت به بلوغ می رسند. آلو هنگامی که تقریباً رسیده است برای ذخیره سازی جمع می شود ، این نکته را بخاطر بسپار که آلو را می توان یخ زد ، برای یخ زدن آن کاملاً رسیده است.
آماده سازی ذخیره سازی
یک اتاق (معمولاً یک انبار) برای ذخیره میوه ها حتی قبل از برداشت تهیه می شود. حدود سه هفته قبل از ذخیره سازی ، محل با یک عامل در برابر بیماری های قارچی درمان می شود و مطلوب است که دیواره ها سفید شوند. این اقدامات مانع از توسعه قالب می شود.
توصیه می شود برای ذخیره میوه ها بدون رنگ و هر پوشش دیگری ، یک جعبه چوبی را انتخاب کنید ؛ در تجربه ، چوب طبیعی محصول را بهتر حفظ می کند. هنگام انتخاب جعبه ، به طرح آن توجه کنید ، نکته اصلی این است که بین ریل های پایین و جانبی شکاف وجود دارد. اگر می خواهید آلو را ذخیره کنید ، جعبه های این میوه ها را با عرض سوراخ لازم در سانتی متر انتخاب کنید .قبل از تخم گذاری میوه ، ظرف را از آلودگی ها تمیز کرده و با آب داغ یا بخار ضد عفونی می کنید.
میوه ها در چه دما باید ذخیره شوند
چگونه سبزیجات و میوه ها را در چه دما نگهداری کنیم؟ بسیاری از باغداران با این سؤال روبرو هستند ، سعی کنید به این سؤال پاسخ دهید. در اتاق برای ذخیره میوه و سبزیجات ، باز شدن پنجره با برگ پنجره یا سیستم تهویه لازم است ، اما بهتر است میوه ها و سبزیجات را در زمستان ذخیره نکنید ، آنها نیازهای دمایی مختلفی دارند. دمای ایده آل برای ذخیره سیب از 0 تا +4 درجه سانتیگراد است ، برای گلابی از -1 تا +1 درجه سانتی گراد بنابراین بهتر است گلابی ها را در نزدیکی یک پنجره آجار مخصوصاً در زمستان گرم نگهداری کنید.
اگر دماسنج دمای بیش از 5 درجه سانتیگراد را نشان می دهد ، تهویه مناسب اتاق را فراهم کنید ، اما به طور کلی دمای هوا نمی تواند کمتر از 0.5 درجه سانتیگراد باشد. تهویه زیرزمین نه تنها به طولانی تر ماندن محصول کمک می کند بلکه هوای اتیلن را که توسط میوه ها ترشح می شود ، تصفیه می کند و رسیدن آنها را تسریع می کند. همچنین توجه داشته باشیم که تهویه همچنین می تواند آسیب ببیند ، جریان بیش از حد هوا میوه ها را خشک می کند ، آنها محو می شوند و مدت زمان نگهداری آن کاهش می یابد.
میانگین مقاومت در برابر یخ زدگی میوه ها -2 درجه سانتی گراد است ، درجه حرارت زیر -3 درجه سانتیگراد منجر به تخریب آنها می شود. رطوبت اتاق توصیه شده از 85 تا 90٪ است ، با متوسط \u200b\u200bدما و رطوبت ، سیب ها 4-7 ماه ، گلابی 3-5 ماه نگهداری می شوند. (بسته به درجه) مقاومت در برابر یخ زدگی میوه ها به میزان قابل توجهی ماندگاری میوه ها را در بالکن یک آپارتمان شهری کاهش می دهد.
نحوه ذخیره میوه ها
می توانید قبل از گذاشتن یک جعبه با کاغذ ، مقدار کمی سیب را بپیچانید ، یا یک روزنامه را به دو لایه در پایین و بالای میوه قرار دهید. جعبه های میوه یکی در بالای دیگری قرار می گیرند ، اما اولین جعبه روی یک کف چوبی قرار می گیرد تا از تماس سیب ها روی کف جلوگیری شود.
جعبه های میوه را با پارچه روغنی PE بپوشانید ، از ریزش رطوبت جلوگیری می کند ، روند پیری را کند می کند و در برابر گرد و غبار محافظت می کند. مرتباً رطوبت را بررسی کنید ، می توان فقدان آن را با کمک بشکه های پر از آب اصلاح کرد. بیماری های عفونی درختان سیب و گلابی ممکن است مدتی بروز نکند ، بنابراین هر ماه بازرسی از محصول را فراموش نکنید. حتما میوه هایی را که کمی از پوسیدگی یا قالب آسیب دیده اند جدا کنید و آنها را میل نکنید.
هنگامی که امکان ذخیره میوه ها در زمستان در یک اتاق ویژه وجود ندارد ، می توانید روش دیگری را اعمال کنید. میوه ها (2-5 کیلوگرم سیب یا گلابی) را در یک کیسه PE ضخیم 0.05 میلی متر قرار دهید. محکم با یک باند الاستیک مهر و موم کنید. بنابراین ، ترکیب ویژه ای از گازها و بخارات ایجاد می شود و از رسیدن میوه جلوگیری می کند. هوای ایجاد شده در کیسه حاوی رطوبت بالا ، 10٪ اکسیژن و حداکثر 8٪ دی اکسید کربن است.
با چنین ذخیره سازی ، مهم است که سعی کنید دمای اتاق بالاتر از 8C نباشد ، در غیر این صورت رطوبت موجود در کیسه افزایش می یابد که این امر باعث ایجاد قارچ ها و باکتری ها می شود. اولین نشانه افزایش رطوبت قطرات آب روی دیواره های کیسه است. این روش ذخیره سازی برای خانه های خصوصی که دارای ایوانه هستند ایده آل است و این سؤال که در کجا می توان میوه ها را ذخیره کرد هنوز حل نشده است.
