 |
 |
 |
 |
انبار شراب در خانه
شراب نوشیدنی نجیب است و نیاز به نگرش دقیق و احترام آمیز دارد. راحتی کامل آب و هوایی برای ذخیره شراب فقط می تواند یک کابینت شراب یا یخچال شراب ایجاد کند. در این مقاله دلایل انتخاب یک روش خاص برای ذخیره شراب را توجیه خواهیم کرد.
مطالب
- دمای ثابت ذخیره شراب کلید کیفیت آن است فیلم
- چرا شراب در کنار آن ذخیره می شود
- چگونه شراب در برابر نور واکنش نشان می دهد
- چگونه می توان از لرزش محافظت کرد
- دمای شراب - هنگام خدمت
- انواع قفسه های شراب ، ویژگی های طراحی فیلم
دمای ثابت ذخیره شراب کلید کیفیت آن است
اصولاً همه ساکنان عادی شراب را نادرست ذخیره می کنند.
مکان معمول برای شراب یخچال ، بالکن ، کابینت بار است.
سؤال این است ، چرا اشتباه است؟
اما از آنجا که شراب نوشیدنی زنده ای است که در آن فرآیندهای پیچیده شیمیایی بلوغ در جریان است.
اگر این فرایند شیمیایی به درستی پیش رود ، یعنی شراب تحت شرایط مناسب بالغ می شود ، سپس با گذشت زمان ، شراب بهتر و گران تر می شود.
اگر شراب به طور نامناسب ذخیره شود ، فرآیندهای اکسیداسیون رخ می دهد و نتیجه آن نوشیدنی اسیدی است - گپ.
شرط اصلی برای نگهداری مناسب کلیه نوشیدنی های حاوی الکل ، حفظ دمای ثابت از +12 تا + 14 * С است.
سنبله دما به سادگی شراب زنده را می کشد.
بنابراین ، فیلمهای تاریخی را بخاطر بسپار که انبارهای عمیق را نشان می دهد ، غالبا غارهایی در کوههایی که بشکه های شراب برای مدت طولانی در آن ذخیره می شدند.
در این اتاق ها ، در عمق ، به طور طبیعی ، در صورت عدم وجود واحد های برودتی ، دمای ثابت حفظ می شود.
شرایط مدرن زندگی نیازی به نگهداری اجباری انبار شراب ندارد.
کابینت های شراب مدرن یخچال و فریزر به نجات می رسند.
این کابینت ها بعضا کولرهای شراب نیز خوانده می شوند.
بسته به دمای کابینت شراب ، کابینت ها به یک درجه ، دو درجه ، سه درجه و چند درجه تقسیم می شوند.
یک کابینت تک درجه ای قادر به تغییر دما از + 3 * С به + 22 * \u200b\u200bС است. ویژگی چنین کابینتی تغییر دما به یک رقم بلافاصله در سراسر فضای داخلی است. در چنین کابینت شراب ، به طور معمول ، فقط یک نوع شراب ذخیره می شود و رسیده می شود.
یخچال و فریزر دو دما دارای دو منطقه است ، هر منطقه می تواند دمای خاص خود را داشته باشد ، یعنی منطقه اول به طور جداگانه از منطقه دوم سرد می شود.
یخچال و فریزر سه دما دارای سه منطقه خنک کننده با درجه حرارت های مختلف است.
کابینت چند درجه ای نیز وجود دارد ، چنین کابینه شش اتاق ذخیره جداگانه دارد. در این کابینت می توانید انواع مختلف شراب را ذخیره و سرد کنید.
کابینت های شراب بسته به نیاز آنها خریداری می شوند.
با یخچال و فریزر دو درجه ای ، می توانید شراب قرمز را در دمای 18+ درجه سانتیگراد ذخیره کنید ، محل نگهداری معمولی منطقه فوقانی ، در منطقه پایین تر ، در دمای 5+ درجه سانتیگراد است - شراب گازدار و شامپاین را ذخیره کنید.
برخی از یخچال های فریزر شراب مدرن دارای سیستم زمستانی هستند: اگر دمای اتاق پایین تر از دمای مورد نیاز قرار گیرد ، هوای داخل یخچال و فریزر تا دمای دلخواه در قفسه ها گرم می شود.
چرا شراب در کنار آن ذخیره می شود
شراب مناسب باید چوب پنبه مناسب - از پوست درخت درخت چوب پنبه - داشته باشد.
چوب پنبه ، بسته شدن بطری ، یک اتصال هرمتیک ایجاد می کند - یک اتصال همیشگی ، بلوغ صحیح شراب را در صورت عدم وجود هوا تضمین می کند.
کمبود هوا اجازه نمی دهد شراب ترش شود.
اما چوب پنبه یک محصول زنده است و با ذخیره طولانی مدت شراب ، چوب پنبه ممکن است خشک شود ، در این صورت هوا وارد بطری می شود و شراب کیفیت خود را از دست می دهد.
به همین دلیل ، شراب فقط باید در یک موقعیت افقی ذخیره شود. چوب پنبه باید همیشه مرطوب باشد ، یعنی مرطوب با شراب.
رطوبت نباید از 50 درصد پایین تر باشد ، اما از 75 درصد نیز بالاتر نباشد.
در رطوبت بالای 80٪ ، برچسب های موجود در بطری ها بدتر می شوند ، یعنی. ارائه بطری گم شده است.
چگونه شراب در برابر نور واکنش نشان می دهد
فرایندهای تخمیر شراب در نور بسیار سریعتر پیش می روند.
شراب وقتی که به تدریج پیر می شود از کیفیت بالایی برخوردار است.
برای بزرگتر شدن شراب ، آن را در شیشه تاریک بطری می کنید.
اگر می خواهید مهمانان خود را با شراب با کیفیت ، پیر و متعجب کنید - می توانید روند پیری را تسریع کنید.
برای سرعت بخشیدن به روند ، باید یک کابینت چند درجه ای خریداری کنید.
شما می توانید بطری های شراب را از محفظه به محفظه دیگر منتقل کنید ، با توجه به این واقعیت که شراب در دمای بالاتر از + 14 * C سریعتر بالغ می شود.
اگر می خواهید روند پیری را کند کنید ، دمای زیر + 10 * C را پایین بیاورید.
کابینت های گران قیمت شراب معمولاً مجهز به درب کور هستند ، اما اگر می خواهید ثروت خود را ببینید و آن را به مهمانان خود نشان دهید - یک کابینت با درب شیشه ای تهیه کنید که از اشعه ماوراء بنفش در امان باشد.
روشنایی کابینت های شراب مطلوب نیست ، اما در صورت وجود ، لازم است از لامپ هایی استفاده کنید که هوا را گرم نمی کنند.
چگونه می توان از لرزش محافظت کرد
یکی از اصلی ترین شرایط برای حفظ شراب با کیفیت بالا ، آرام بودن بطری ها است ، زیرا شراب انواع لرزش را دوست ندارد.
کیفیت شراب حتی با ریزگرداندن نیز رنج می برد.
کابینت شراب باید دارای سیستم میرایی مؤثر باشد - این یک محافظت قابل اعتماد در برابر لرزش است.
چوب به بهترین وجه قادر به کاهش لرزش است ، به همین دلیل قفسه های داخل کابینت های شراب معمولاً از چوب ساخته می شوند - آنها می توانند در حین کار کابینت شراب از وضعیت آرام بطری ها اطمینان حاصل کنند.
کمپرسور کابینت شراب همیشه با کمک فنرهای مخصوص و واشرهای لاستیکی نصب می شود.
برخی از تولید کنندگان استفاده از کابینت ها را بدون کمپرسور پیشنهاد می کنند - این لرزش را کاملاً از بین می برد.
اما حجم چنین کابینتی برای 12 بطری طراحی شده است.
دمای شراب - هنگام خدمت
هنگام سرو شرابهای قرمز غیر استخراج شده و پیر بر روی میز - دمای توصیه شده + 18 * 19 * С است.
شراب قرمز امیدوار و جوان با دمای + 16 * 17 C.C سرو می شود.
شراب قرمز جوانی با دمای + 14 * + 15 * C سرو می شود.
شراب های سفید عصاره ، شامپاین ریز ، شراب دسر شیرین شیرین با دمای + 12 * + 13 * C سرو می شود.
شراب ناسازگار سفید و درخشان (شامپاین) ، با دمای + 10 * + 11 * C سرو می شود.
شراب سبک و سفید و درخشان با دمای + 8 * + 9 * C.
انواع قفسه های شراب ، ویژگی های طراحی
قفسه های شراب یک ضرورت نیستند بلکه یک عنصر لوکس هستند.
انواع قفسه های شراب شگفت انگیز است.
از کابینت های کوچک - یخچال و فریزر گرفته تا کابینت های عظیم با کنترل های مدرن و طراحی های منحصر به فرد.
کابینت شراب ممکن است آزاد باشد.
قابل تعبیه است.
مواردی در بازار تولید کنندگان مشهور اروپایی لوازم خانگی وجود دارد ، اما همچنین شرکت هایی نیز مشغول تولید کابینت های شراب هستند.
