Se puede argumentar que los representantes de los champiñones son uno de los hongos comestibles más comunes, hay más de 60 especies. Puede reunirse con representantes de esta familia en todos los continentes, excepto en la Antártida, pueden crecer no solo en el bosque, sino también en el campo, en el jardín o en el prado, en áreas abiertas en la estepa y en el desierto. Se puede observar un crecimiento activo de hongos, siempre que haya suficientes nutrientes y humedad del suelo en el carril central de mayo a octubre. Después de estudiar las condiciones para cultivar champiñones, puede dominar fácilmente la tecnología de su preparación en el país, no solo en la temporada cálida, sino también en invierno. Use champiñones para preparar varios platos, incluidas las salsas originales. En los países mediterráneos se prefiere su uso crudo cuando se preparan ensaladas.

Contenido

1. Descripción del hongo
2. Donde se cultivan hongos
3. Preparación del sustrato el video
4. Como sembrar micelio champiñón el video
5. Cómo cultivar champiñones - consejos para el cuidado el video
6. Como cultivar hongos en las camas

Descripción del hongo

Dado que los champiñones se clasifican como saprófitos, el suelo enriquecido con humus puede considerarse el lugar ideal para vivir, por lo que a menudo se pueden encontrar en el borde de un bosque cubierto con una gruesa capa de hojas caídas o en un potrero servido por ganado. El cultivo industrial exitoso del hongo también requerirá la creación de un ambiente rico en compuestos orgánicos biodegradables.

Para el cultivo industrial, se utilizan dos variedades de champiñones:

• cuatro esporas de dos anillos,
• vacas dobles

Los hongos del prado y del campo se crían con menos frecuencia.

Champiñones: setas con sombrero, tienen una pata central, su altura es de 5-6 cm. El sombrero de hongos generalmente tiene un diámetro de 5 a 10 cm, pero puedes conocer a personas con un sombrero de más de 30 cm de diámetro. Al comienzo del crecimiento, el hongo tiene un sombrero esférico o en forma de campana, luego se convierte en propagación convexa.

Por el color del sombrero, los hongos se dividen en varios grupos:

• color de la leche
• blanco
• crema
• marrón, el llamado Champiñones reales.

A medida que el hongo crece, el tono de sus placas cambia, si el hongo joven tiene un color rosado y delicado, el más adulto tiene un color marrón rojizo y luego se vuelve marrón.

Donde se cultivan hongos

Para cultivar champiñones en un área suburbana, puede usar:

• camas y trincheras excavadas en el jardín: en verano,
• sótanos, invernaderos, semilleros, refugios, cobertizos, en la estación fría.

Las condiciones ideales pueden considerarse habitaciones con una humedad del aire de aproximadamente 85-90% y temperaturas superiores a 12 ° C, preferiblemente en el rango de 13 a 30 ° C. Con respecto a la iluminación, debe tenerse en cuenta que el champiñón no es exigente al respecto; se puede obtener una buena cosecha cultivando hongos en una habitación oscura.

Preparación del sustrato

Se debe prestar la atención principal a la preparación del medio nutriente, es decir. sustrato El compost se prepara mezclando lechos de paja con estiércol fresco de caballo. A menudo use paja obtenida de cultivos de cereales de invierno con una mezcla de estiércol de caballo y vaca. Pero si es necesario, el excremento de cerdo o oveja o excrementos de pollo también se usan con éxito, la paja se reemplaza por tallos picados de maíz u hojas caídas de los árboles.

Los expertos advierten: ¡use paja podrida y estiércol podrido en ningún caso!

Para mejorar la calidad del sustrato, se agrega:

• sulfato de amonio o urea,
• alabastro, yeso o tiza como aditivos minerales.

El stock de estiércol o estiércol de pollo destinado a la preparación de un medio nutritivo se apila en pilas sobre un material para techos nivelado y cubierto, o en un sitio de concreto, bien embalado, luego cubierto: debe excluirse la posibilidad de contacto con la luz solar o el agua de lluvia. También puede usar un granero para almacenamiento. Prepare el sustrato por adelantado, aproximadamente un mes antes de que necesite colocarlo en cajas, zanjas o camas.

La paja mezclada con estiércol es compostada, es decir provocar su descomposición bajo la influencia de microorganismos. Dado que la planta huésped no es necesaria para el crecimiento de champiñones, es posible cultivar champiñones en casa solo si el compost de champiñón contiene suficiente:

• compuestos de nitrógeno obtenidos del estiércol
• carbono, que en grandes cantidades contiene paja de trigo y centeno,
• calcio, que se encuentra en el suplemento de tiza.

Además, la calidad del compost se mejora mediante la adición de fertilizantes minerales complejos y harina de carne y huesos. La estructuración de la masa de compost y la prevención de su apelmazamiento se facilitan mediante la adición de yeso.

El cultivo exitoso de los hongos depende en gran medida de la receta y de la precisión con que se haga el compost de acuerdo con ella. Los cultivadores de hongos experimentados tienen sus propias fórmulas probadas con el tiempo del sustrato de la más alta calidad. El principiante gibberov aficionado puede usar las siguientes fórmulas: a 12 kg de paja de trigo fresca agregue yeso o tiza en una cantidad de 1 kg, sulfato de amonio 25 g, 8 kg de estiércol fresco de vaca o caballo, o excrementos de pollo. Dependiendo del tipo de estiércol, la preparación del sustrato tomará de 23 a 26 días.

Si se cultivan hongos durante todo el año, deberá preparar una habitación con una temperatura superior a +10 grados; esta es la temperatura óptima para preparar el sustrato. Si se planea cultivar hongos en el período verano-otoño, entonces será suficiente un dosel a prueba de humedad sobre un área cubierta de concreto o asfalto: la masa no debe tener contacto con el suelo.

La tecnología para preparar la masa de compost es la siguiente:

• corta la paja y humedécela,
• después de dos días, se coloca en capas, alternando una capa de paja y una capa de estiércol,
• a medida que se depositan, la paja y el estiércol se humedecen con agua, con fertilizantes minerales previamente diluidos.

El tamaño óptimo del montón es de 1,5 m de altura y el mismo ancho. Al formar una pila de pilas, debe recordarse que deben contener al menos 100 kg de paja, con una cantidad menor de fermentación, puede o no reducirse en absoluto, la temperatura de calentamiento será demasiado baja. Cuanto más sustrato se prepare simultáneamente en la pila, mayor será su calidad y mayor será la cantidad de micelio que se puede obtener.

Será necesario realizar un desglose del montón después de 5-7 días, durante su implementación se requerirá una humectación adicional de cada capa. La interrupción se lleva a cabo de tal manera que las áreas ubicadas afuera se mueven dentro del hombro y de adentro hacia afuera. En el proceso de preparación de una porción, se recomienda realizar el corte 4 veces; cada una de ellas conducirá a la igualación del tiempo requerido para completar el proceso; el hecho es que ocurre a diferentes profundidades de diferentes maneras. La humidificación se realiza diariamente, pero al mismo tiempo no se debe dar más agua de la que puede contener el hombro formado.

Por lo general, la preparación está determinada por la desaparición del olor a amoníaco y la adquisición de una masa de color marrón oscuro. Como regla, esto ocurre el tercer día después del último descanso de la pila. Ahora es posible formar lechos de compost, con un espesor de capa de al menos 10 cm, para plantar micelio, o colocar el compost en recipientes especiales o bolsas de polietileno con una capa de 20 cm.

Como sembrar micelio champiñón

Los cultivadores de hongos experimentados recomiendan comprar micelio a fabricantes acreditados: si la tecnología se interrumpió durante su producción, o si el almacenamiento y el almacenamiento fueron incorrectos, es muy probable que las formaciones filamentosas, llamadas hifas, murieran; en este caso, el micelio no crecerá. La mejor opción es la propagación vegetativa de hongos, al sembrar micelio obtenido en condiciones de laboratorio. Muy a menudo, para plantar micelio, se usan habitaciones con humedad constantemente alta y una temperatura estable, por ejemplo, una bodega. Si el micelio se compra en forma de bloques de compost, entonces no es necesario que lo haga usted mismo.

Solo el compost enfriado es adecuado para sembrar micelio: para reducir la temperatura, se coloca con una capa gruesa y espera cuando cae por debajo de +25 grados. Se recomienda que esta condición resista; de lo contrario, el aumento posterior de la temperatura después de la siembra conducirá a la inhibición del desarrollo del micelio o su muerte.

La siembra se realiza de acuerdo con las siguientes normas: para 1 tonelada de compost se requerirán 6 kg o 10 litros de micelio de grano. Si cultivas hongos para tu propio consumo, en pequeñas cantidades, entonces puedes enfocarte en tales normas: un paquete de doscientos gramos de micelio por 40 kg de sustrato. Siembre en los agujeros preparados que tengan una profundidad de aproximadamente 8 cm y que se encuentren con un paso de al menos 15 cm entre las filas y los agujeros en la fila misma. Las filas cercanas deben tener agujeros escalonados. La siembra se puede hacer manualmente o utilizando cortadores especiales y una empacadora.

Para mantener una humedad estable, el sustrato, después de sembrar el micelio, se cubre con esteras de paja o arpillera. Para prevenir enfermedades miceliales cada tercer día, se recomienda tratarlo con una solución de formalina al dos por ciento.

En caso de cultivo que utiliza tecnología que no cubre, el aire se humedece regando el piso y las paredes; la humedad que ingresa al compost puede causar la enfermedad del micelio. La mejor temperatura para el crecimiento de micelio + 23 C, mientras que la temperatura del sustrato debe estar en el rango de 24-25 grados.

Cómo cultivar champiñones - consejos para el cuidado

Para el crecimiento del micelio en condiciones óptimas de temperatura, tomará entre 10 y 12 días. Durante este período, aparecerá una gran cantidad de hifas blancas y delgadas en el sustrato. Si los hilos se vuelven visibles en la superficie, deben cubrirse con una capa de turba mezclada con una pequeña cantidad de tiza. Se recomienda cumplir con la siguiente proporción: para 6 partes de turba, tome 1 parte de tiza y 3 partes de chips de dolomita. El grosor de la capa vertida debe ser de unos 3-4 cm.

Después de 4-5 días después de este procedimiento, se recomienda reducir la temperatura ambiente a + 17C. También debe comenzar a regar la capa superior de compost de una regadera. La cantidad de agua no debe ser grande, debe humedecer solo la capa superior, sin entrar en el compost.

Es muy importante que durante la siembra del micelio y durante el proceso de cultivo, se establezca un flujo de aire en la habitación; si el contenido de dióxido de carbono en el aire excede la norma, el crecimiento de los hongos se ralentizará. La humedad durante todo el proceso debe mantenerse al 60-70%. La fructificación de los hongos comenzará aproximadamente entre veinte y veinticinco días después de plantar el micelio. La fructificación ocurre en conjunto, los descansos entre sus picos pueden llegar a ser de 3 a 5 días. La duración del período es de 50 a 60 días.

El cultivo exitoso de los champiñones termina con la cosecha, se llevan a cabo manualmente, como si se retorciera el hongo del micelio. Es aconsejable que la temperatura del aire durante el período de recolección sea de +12 a +18 C. Para que no aparezcan manchas en las tapas de hongos, la habitación está bien ventilada antes de comenzar a trabajar. Los recolectores de hongos experimentados determinan el mejor momento para la cosecha observando la película que conecta el sombrero de champiñón con la pierna: debe estar bien estirado, pero no es deseable permitir que se rompa. Después de la cosecha, los hongos se clasifican, depositando muestras dañadas y demasiado maduras.

Coseche cada dos días o todos los días. Cuando la fructificación termina con un sustrato, será posible fertilizar el suelo en los lechos.

Como cultivar hongos en las camas

Para cultivar champiñones, también puede usar camas comunes al aire libre. Este método es más económico, no requiere grandes costos en efectivo. La tarea principal es la preparación adecuada del compost. Para prepararlo, puede usar estiércol de caballo o pollo. En el proceso de su preparación, y dura aproximadamente un mes, necesitará:

• mezclar el estiércol, verterlo con una solución de urea caliente y condensar,
• después de 10 días, agite el hombro, agregue tiza y forme una nueva pila, ya menos densa,
• después de los próximos 10 días, agregue superfosfato, vuelva a compactar y espere hasta que el sustrato alcance un estado friable y se vuelva marrón.

Se debe colocar una capa de sustrato de hasta 35 cm de espesor en el lecho, la siembra de micelio se puede llevar a cabo a una temperatura de compost del orden de +23 + 25 ° C, la temperatura del aire no debe ser inferior a +20 C. El tamaño del micelio para plantar en un hoyo debe ser del tamaño de un huevo de gallina, óptimo la profundidad del agujero es de 5 cm. Después de plantar, los agujeros se cubren con un sustrato, regado, cubierto con una capa de película o periódicos, para preservar la humedad en el suelo.

Después de 20 días, cuando aparece el micelio, se retira el refugio, se cubre el lecho con una capa de turba mezclada con tierra de césped. La fructificación en campo abierto dura dos meses, el cultivo debe cosecharse de manera oportuna; de lo contrario, el micelio se agotará considerablemente. El riego del sitio debe realizarse dos veces por semana, calentado con agua de una regadera.

Publicado por Sergey y Svetlana Khuentsov

10