Unabhängig davon, wie viele Optionen für die Lebensmittelverarbeitung kulinarische Experten bieten, bleibt die einfachste und älteste Option - das Rösten auf Kohlen - immer relevant. Diese primitive Fleischverarbeitung wurde zur Grundlage der gesamten modernen Küche. Es ist das, was bei der Mehrheit der Völker, die auf der ganzen Welt leben, traditionell ist. Es ist davon auszugehen, dass das Grillen allen empfohlen werden sollte, die sich um ihre Gesundheit kümmern und sich an eine Diät halten. Nicht jedes Gericht der modernen Küche kann mit am Feuer gebackenem Fleisch in Aroma und Geschmack mithalten.

Inhalt:

1. Grillöfen vesta und ihre Eigenschaften das Video
2. Übersicht der VESTA-Grillofenmodelle
   1. VESTA 38 das Video
   2. VESTA 25
   3. VESTA 45
   4. VESTA 50
3. Transport und Installation von Grillöfen VESTA
4. Wartung und Reparatur
5. So wählen Sie das beste Grillmodell

Grillöfen vesta und ihre Eigenschaften

Die durchdachte konstruktive Lösung von Vesta-Grills ermöglicht es dem Benutzer, alle Vorteile eines Ofens und eines Grills gleichzeitig zu nutzen. Darüber hinaus ist das Gerät für eine komfortable und absolut sichere Verwendung in Innenräumen ausgelegt.

Zu den attraktivsten Eigenschaften von VESTA-Öfen gehört:

• die Fähigkeit, bei der Verarbeitung verschiedener Produkte hervorragende Ergebnisse zu erzielen,
• 30% weniger Zeit für die Verarbeitung des Produkts (im Vergleich zu einem offenen Grill),
• die Fähigkeit zu arbeiten, ohne Wärmeenergie in den Raum abzustrahlen, die Temperatur in der Küche während des Betriebs der Kohlenpfanne bleibt für den Menschen angenehm.

Die Temperatur im Ofen wird durch Regulierung des Luftzuges geregelt. Zu den Vorteilen des Ofens kann auch eine hohe Temperatur von etwa +300 ° C zugeschrieben werden.

Die Temperaturverteilung im Ofen ist gleichmäßig, die eingestellte Temperatur bleibt über einen langen Zeitraum erhalten.

Wer professionell kocht, weiß, wie wichtig es ist, das zubereitete Produkt in einen Ofen mit ausreichend hoher Temperatur zu stellen - die natürlichen Säfte der Produkte bleiben im Inneren, der Karamellisierungsprozess im Freien führt zur Bildung einer appetitlichen Kruste.

Hohe Temperaturen reduzieren die Wärmebehandlungszeit auf ein Minimum, also:

• das Produkt hat keine Zeit, natürliche Mineralien und Vitamine zu verlieren.
• beim Kochen erhält das Gericht einen einzigartigen Geschmack.
• die Produktivität des Ofens steigt.

Um das VESTA-Kohlenbecken zu betreiben, müssen Sie weder teuren Strom noch Erdgas anschließen. Alle Ofenmodelle arbeiten mit Holzkohle. Für die Herstellung der Bratkammer wird Stahl mit einem hohen Wärmebeständigkeitsindex 17G1S mit einer Dicke von 6 mm oder hitzebeständiger Edelstahl verwendet.

Das Vorhandensein eines internen Wärmedämmsystems verhindert die starke Erwärmung des Gehäuses von außen und ermöglicht Einsparungen bei der Kohle.

Der Grill in VESTA-Öfen kann in fünf verschiedenen Positionen installiert werden.

Alle VESTA-Ofenmodelle sind ausgestattet mit:

• austauschbare Schutzgitter zum Schutz der Wände vor Überhitzung,
• eingebauter Ableiter,
• austauschbarer Rost,
• obere und untere Luftzugregler,
• ascheschublade,
• ein Thermometer.

Das Kit enthält:

• grill
• halbfertige Kippzange,
• poker zum Bewegen von Kohlen.

Von den optionalen Zubehörteilen für die Kohlenpfanne werden normalerweise folgende angeboten:

• stehen
• zweiter Grill
• ein Wärmeschrank, der über dem Ofen platziert ist,
• austauschbarer Schutzschirm,
• starter, mit dessen Hilfe die Kohle gebrannt wird,
• reiben.

  Die Installation des Kohlenbecken sollte mit einem Anschluss an eine separate Abgasanlage oder mit der Installation eines Funkenfängers und eines Wasservorhangs erfolgen. Die Betriebsdauer des Ofens auf einer Registerkarte Kohle hängt von der Richtigkeit des Bedieners und der Beladung des Ofens ab.

Sehen Sie sich das Video an, wie man Fleisch in einem VESTA-Kohlenbecken kocht:

Übersicht der VESTA-Grillofenmodelle

Wie oben erwähnt, ist der VESTA BBQ ein professionelles Kochgerät, das in Innenräumen installiert und betrieben werden kann. VESTA-Produkte kombinieren sehr erfolgreich die Vorteile von Grills und geschlossenen Öfen. Sie können in Cafés installiert werden, die sich in Erholungsgebieten befinden, weit entfernt von Siedlungen. Für den Betrieb der Öfen ist weder Gas noch Strom erforderlich. Es ist viel einfacher, ein Kohleunternehmen mit Lebensmitteln zu versorgen.

Um ein klareres Bild der Öfen zu erhalten, sollte beachtet werden, dass die Größeninformationen des Bratrosts direkt im Namen des Modells angegeben sind. Beispielsweise verfügt das Kohlenbecken VESTA 45 über einen Bratrost mit einer Fläche von 45 Quadratmetern. Dezimeter. Die Tatsache, dass die Bratkammer des Modells aus 6 mm dickem Edelstahl besteht, wird durch den im Namen vorhandenen Buchstaben N angezeigt. Ist dies nicht der Fall, besteht das Modell aus schwarzem, hitzebeständigem Stahl mit einer Dicke von 6 mm.

VESTA 38

Die Hersteller bieten vier Sorten von VESTA-Grillöfen an.

  Grillofen VESTA 38 - Dieses Modell ist das kompakteste. Es wird empfohlen, es in einem Sommerhaus oder in einem privaten Landhaus zu verwenden. Es ist besonders nützlich, wenn die Eigentümer des Hauses lieber leckeres und gesundes Essen zubereiten und ihre Gäste mit originellen Gerichten aus Holzkohle verwöhnen möchten. Die Installation des VESTA-Grillofens kann auch in kleinen Catering-Punkten erfolgen, beispielsweise in einem Café, in dem die Besucherzahl gleichzeitig 40 Personen erreichen kann.

Weitere Informationen zum Kochen auf dem Vesta 38-Grillofen finden Sie im Video:

Andere Modelle: Der Grillofen VESTA 25 und der Grillofen VESTA 45 werden eher als professionell eingestuft. Ihre Installation ist in Catering-Einrichtungen mit einer großen Anzahl von Sitzplätzen wirtschaftlich möglich. Die Abmessungen solcher Öfen ermöglichen die gleichzeitige Installation von zwei Bratgrills. Die Installation solcher Öfen erfolgt auf speziellen Trägern, die Öfen selbst sind mit Hitzeschildern ausgestattet. VESTA-Kohlenbecken der Modelle 25, 45 und 50 sind mit Funkenfängern mit Wasservorhang ausgestattet.

VESTA 25

Es wird empfohlen, das Kohlenbecken VESTA 25 in Einrichtungen mit einer Anzahl von 70 Sitzplätzen zu installieren. Wenn der Ofen dieses Modells voll ausgestattet ist, kann sein Gewicht 220 kg betragen. Ein solcher Ofen verbraucht bis zu 12 kg Kohle pro Tag, und die Leistung pro Stunde beträgt etwa 60 kg. Die Betriebstemperatur des Ofens beträgt + 300 ° C und seine Zündzeit beträgt 0,5 Stunden.

VESTA 45

Es ist ratsam, dieses Modell in einem Café zu installieren, dessen Anzahl sich hundert nähert. Das Modell gehört zu professionellen Holzkohlegrills. Das Gewicht des Modells in einem kompletten Satz beträgt ca. 260 kg, bei einem täglichen Verbrauch von 12 bis 16 kg Kohle kann der Ofen stündlich ca. 90 kg Fertigprodukte produzieren. Die Zeit, die zum Zünden des Ofens benötigt wird, beträgt 35 Minuten.

VESTA 50

Die rationelle Verwendung des leistungsstärksten Modells des Grillofens erfolgt in einem Restaurant mit einer Halle für 150 Sitzplätze. Das Gewicht dieses Modells in einem kompletten Satz beträgt bis zu 343 kg. Bei einem Verbrauch von 16 bis 20 kg Kohle pro Tag kann der Ofen stündlich etwa 110 kg Produkte produzieren. Das Zünden des Ofens dauert ca. 40 Minuten, die Betriebstemperatur beträgt +300 ° C.

Transport und Installation von Grillöfen VESTA

Die Ofenverpackung erfolgt auf einer Palette aus Holz, das daran angebrachte Zubehör wird auf einer anderen Holzpalette verpackt. Auf Wunsch des Käufers kann die Verpackung jedoch auf einer Palette erfolgen, während das Zubehör über dem Ofen platziert werden muss.

Der auf dem Ständer montierte Ofen darf nicht transportiert werden - sein Schwerpunkt liegt zu hoch, das Risiko eines Sturzes und einer Beschädigung steigt erheblich. Der Backofen mit Ständer kann nur auf ebenem Boden und über sehr kurze Strecken transportiert werden.

Der Ofen wird mit einem LKW-Kran oder Gabelstapler entladen. Nach der Lieferung an den Installationsort sollten Packpapier aus dem Ofen entfernt, das technische Datenblatt und das Zubehör entfernt werden. Die Montage und Installation des Ofens erfolgt unter strikter Einhaltung der beigefügten Anweisungen.

Wasserversorgungs- und Abwassersysteme werden ebenfalls angeschlossen - sie werden für den Betrieb des Funkenschutzfilters benötigt. Die Absaugung und ein Kamin müssen unbedingt an den Ofen angeschlossen werden. Die Brandschutzbestimmungen dürfen nicht verletzt werden.

Besonderes Augenmerk sollte auf das erste Aufwärmen gelegt werden - wenn ausgebrannte Industrieöle und silikonorganische Emailkomponenten riechen und rauchen. Daher muss die maximal mögliche Belüftung des Raumes gewährleistet sein, die Zeit des ersten Ofens sollte mindestens 1 Stunde betragen. Nachfolgende Zündungen des Ofens erzeugen keinen Rauch.

Wartung und Reparatur

Die Wartung der Grillöfen besteht in der monatlichen Reinigung der Schornsteine \u200b\u200bvon Ruß.

Die häufigsten Probleme während des Betriebs:

• durchbrennen und Verformung des Siebs oder Rostes wird durch Austausch von Teilen beseitigt.
• ausbrennen der Farbe Um den Schaden zu beseitigen, müssen Sie die beschädigten Stellen mit silikonorganischem, hitzebeständigem Email Typ KO-868 versehen.

So wählen Sie das beste Grillmodell

VESTA-Grillöfen ähneln aufgrund ihrer konstruktiven und technischen Parameter einem ähnlichen Produkt der Spanier. Haushaltsöfen sind mit zwei Modifikationen der Bratkammer erhältlich:

• edelstahl 6 mm dick
• aus schwarzem Stahl mit hoher Hitzebeständigkeit, Dicke - gleich 6 mm.

Kauf eines schwarzen Stahlproduktes, der Käufer zunächst gewinnt an Wert. Natürlich führten die billigeren Materialien zu einer Verringerung einiger Eigenschaften, insbesondere der Lebensdauer. Wenn Sie jedoch eine detailliertere Analyse durchführen, können Sie feststellen, dass ein dickeres Metall und eine hohe Wärmebeständigkeit sowie die Verwendung eines feuerfesten Siebs und eines integrierten Flammensperrers es dem Hersteller ermöglichen, die Lebensdauer des VESTA-Ofens zu garantieren - mindestens 10 Jahre, vorausgesetzt, er wird täglich betrieben. mindestens 12-15 Stunden.

Der zweite Vorteil von VESTA-Öfen ist metalltüren. In der Praxis wurde nachgewiesen, dass Glas bei Verwendung unter diesen Bedingungen dazu neigt, den Transparenzgrad zu verringern, d.h. Es wird unmöglich, den Zustand der Produkte zu bestimmen, die im Laufe der Zeit hergestellt werden. Außerdem ist die Beleuchtung durch schwelende Kohlen sehr schwach und es ist wirklich schwierig, etwas zu erkennen - Sie müssen immer noch die Tür öffnen. Gleichzeitig ist die Glastür eine Quelle für großen Wärmezufluss in die Küche.

Wenn Sie sich für ein Kohlenbecken entscheiden, sollten Sie nicht zu allgemeinen Geschichten über die Super-Eigenschaften spanischer Kollegen geführt werden. Man kann auf die Behauptung stoßen, dass die Wandstärke der spanischen Modelle angeblich 5 cm beträgt. Wenn Sie vernünftig urteilen und einfache Berechnungen durchführen, stellt sich heraus, dass der Ofen Modell 50 bei einer solchen Wandstärke etwa 1200 kg wiegen würde - welche Art von Tisch würden Sie benötigen, um einen solchen zu installieren Probe? Und wie viel Kohle und Zeit würde benötigt, um sich zu entzünden? Tatsächlich wiegt das Modell etwa 320 kg, und das mit allem zusätzlichen Zubehör.

Moderne Modelle spanischer Öfen bestehen aus Edelstahl, sind langlebiger und halten länger, Gusseisen, das früher verwendet wurde, hat den einzigen Vorteil - es zieht seine Produkte beim Erhitzen nicht.

Es wird angenommen, dass ein hochwertiger Ofen Temperaturen in der Größenordnung von +1000 ° C standhalten muss. Experten sagen, dass der Ofen in keiner Weise solchen Temperaturen ausgesetzt werden kann - beim Verbrennen von Kohle (je nach Qualität) kann sich der Ofen auf maximal +600 +700 ° C Birkenkohle erwärmen In der Praxis ergibt sich beispielsweise eine Temperatur von +530 ° C, bei geschlossenem Gebläse sinkt die Temperatur auf 200 ° C. Der Ofen kann nicht heißer sein als Kohle.

Der VESTA-Grill ist jedoch mit einem Schutzschirm ausgestattet, d.h. Hohe Temperaturen wirken sich auf jeden Fall nur auf den Bildschirm aus. Selbst wenn der Bildschirm brennt, bleibt der Ofen intakt. Ein verbranntes Sieb ist sehr einfach auszutauschen, die Materialkosten sind nicht hoch. Das Sieb aus schwarzem Stahl mit einer Dicke von 2 mm kann ungefähr 2 Jahre halten, aus rostfreiem Stahl ungefähr 15 Jahre. Das Vorhandensein einer Trennwand im Ofen ermöglicht es Ihnen, nur die Hälfte davon zu verwenden.

Eine mögliche Schwachstelle für das Ausbrennen ist die Schweißnaht am Einlass des Auspuffrohrs. Daher haben die Entwickler des Ofens als Schutz für die Naht einen Flammensperre aus Edelstahl mit einer Dicke von 2 mm installiert.

Und noch ein Tipp von Profis. Wenn Sie sich für den Kauf eines Kaminofens entscheiden, stützen Sie sich bei Ihrer Wahl auf die technischen Spezifikationen und Empfehlungen von Personen, die solche Geräte wirklich verwenden. Beziehen Sie sich mit einiger Kritik auf die Werbung, die behauptet, dass Sie das Fleisch eines perfekten, einzigartigen Geschmacks ausschließlich in Öfen aus Gusseisen (oder schwarzem Stahl oder Edelstahl) erhalten können. Überlegen Sie, ob Sie den Geschmack eines in einem Ofen aus Gusseisen und Stahl gebackenen Produkts erkennen können? Wenn Sie tatsächlich einen Unterschied spüren, entscheiden Sie sich für ein Gerät, das köstlichere und aromatischere Speisen zubereitet.

Wenn die Produkte in Bezug auf Geschmack und Aroma (und das ist es wirklich) nicht zu unterscheiden sind, wählen Sie eine Kohlenpfanne mit den besten Eigenschaften, zuverlässiger, deren Qualität die Hersteller mit einer Garantie von einem Jahrzehnt bestätigen.

Gepostet von Sergey und Svetlana Khuentsov

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