Bez ohľadu na to, koľko možností spracovania potravín prichádza s kulinárskymi odborníkmi, vždy je najdôležitejšia najjednoduchšia a najstaršia možnosť - praženie uhlia. To bolo v skutočnosti primitívne spracovanie mäsa, ktoré sa stalo základom celej modernej kuchyne. Je to tradičný medzi väčšinou národov obývajúcich svet. Dá sa predpokladať, že grilovanie by sa malo odporúčať tým, ktorí sa starajú o svoje zdravie a dodržiavajú diétu. Nie každé jedlo modernej kuchyne môže súťažiť v aróme a chuti s mäsom pečeným na ohni.

obsah:

1. Gril kachle vesta a ich vlastnosti video
2. Prehľad modelov rúry na pečenie VESTA
   1. VESTA 38 video
   2. VESTA 25
   3. VESTA 45
   4. VESTA 50
3. Preprava a inštalácia grilovacích pecí VESTA
4. Údržba a opravy
5. Ako si vybrať najlepší model grilovania

Gril kachle vesta a ich vlastnosti

Premyslené konštrukčné riešenie grilovacích dosiek vesta umožňuje používateľom súčasne získať všetky výhody sporáka a grilu, navyše je zariadenie navrhnuté na pohodlné a úplne bezpečné používanie v interiéri.

Medzi najatraktívnejšie charakteristiky pecí VESTA je potrebné uviesť:

• schopnosť dosiahnuť vynikajúce výsledky pri spracovaní rôznych výrobkov,
• 30% zníženie času potrebného na spracovanie produktu (v porovnaní s otvoreným grilom),
• schopnosť pracovať bez vyžarovania tepelnej energie do miestnosti, teplota v kuchyni počas prevádzky šnúrky zostáva pre človeka pohodlná.

Teplota v peci sa reguluje reguláciou ťahu. Medzi výhody pece možno pripísať aj vysokú teplotu, asi +300 ° C.

Rozloženie teploty v peci je rovnomerné, nastavená teplota sa udržuje po dlhú dobu.

Odborníci vedia, že je dôležité umiestniť hotový výrobok do rúry s dostatočne vysokou teplotou - prírodné šťavy produktov zostávajú vo vnútri, karamelizačný proces, ktorý sa vyskytuje vonku, vedie k chutnej kôre.

Vysoké teploty znižujú čas tepelného spracovania na minimum, a tým:

• produkt nemá čas strácať prírodné minerály a vitamíny,
• v procese varenia získava jedlo jedinečnú chuť,
• produktivita kachlí sa zvyšuje.

Aby ste mohli prevádzkovať spájkovaciu pec VESTA, nemusíte pripájať drahú elektrinu alebo zemný plyn, všetky kachle pracujú na drevenom uhlí. Na výrobu fritovacej komory sa používa oceľ, ktorá má vysoký index tepelnej odolnosti 17G1S s hrúbkou 6 mm, alebo sa používa nehrdzavejúca oceľ odolná voči teplu.

Prítomnosť vnútorného tepelného izolačného systému eliminuje silné zahrievanie krytu zvonku a umožňuje dosiahnuť úspory na uhlí.

Gril v peciach VESTA môže byť inštalovaný v piatich rôznych polohách.

Všetky modely rúry VESTA sú vybavené:

• vymeniteľné ochranné clony určené na ochranu stien pred prehriatím,
• vstavaný zvodič,
• výmenný rošt,
• horné a dolné regulátory ťahu vzduchu,
• zásuvka na popol,
• teplomer.

Sada obsahuje:

• platňa gril,
• polospracované kliešte na prevrátenie,
• poker pre pohybujúce sa uhlie.

Z voliteľného príslušenstva pre pánevadlo sa zvyčajne ponúka:

• stojan,
• druhý gril
• tepelná skrinka umiestnená nad sporákom,
• vymeniteľná ochranná clona,
• štartér, s pomocou ktorého sa spaľuje uhlie,
• rošt.

  Inštalácia spájkovača by sa mala vykonať pripojením k samostatnému výfukovému systému alebo s inštaláciou lapača iskier a vodnej clony. Trvanie činnosti pece na jednej záložke uhlia závisí od správnosti obsluhy a naplnenia pece.

Ako variť mäso v páne VESTA, pozrite si video:

Prehľad modelov rúry na pečenie VESTA

Ako je uvedené vyššie, VESTA BBQ je profesionálny kuchynský prístroj na varenie, ktorý sa dá nainštalovať a prevádzkovať vo vnútri. Výrobky VESTA veľmi úspešne kombinujú výhody spojené s grilom a uzavretými rúrami. Môžu byť inštalované v kaviarňach nachádzajúcich sa v rekreačných oblastiach, ďaleko od sídiel - prevádzka pecí si nebude vyžadovať pripojenie plynu alebo elektriny. Je oveľa ľahšie poskytnúť jedlo uhoľnej spoločnosti.

S cieľom získať jasnejšiu predstavu o peciach treba pamätať na to, že informácie o veľkosti ich roštu na pečenie sú umiestnené priamo v názve modelu, napríklad páčka na pečenie VESTA 45 má rošt na pečenie s veľkosťou 45 štvorcových metrov. decimetrov. Skutočnosť, že vyprážacia komora modelu je vyrobená z nehrdzavejúcej ocele s hrúbkou 6 mm, bude označená písmenom N nachádzajúcim sa v názve, ak nie je, potom je model vyrobený z čiernej žiaruvzdornej ocele s hrúbkou 6 mm.

VESTA 38

Výrobcovia ponúkajú štyri druhy grilovacích pecí VESTA.

  Gril VESTA 38 - tento model je najkompaktnejší, preto ho odporúčame používať v letnom dome alebo v súkromnom vidieckom dome. Bude to užitočné najmä vtedy, ak majitelia domu uprednostňujú varenie chutného a zdravého jedla, ako aj ošetrenie svojich hostí originálnymi pokrmami pripravenými na drevenom uhlí. Inštaláciu grilovacej rúry VESTA je možné vykonať aj na malých stravovacích miestach, napríklad v kaviarni, kde súbežný počet návštevníkov môže dosiahnuť až 40 osôb.

Viac informácií o varení v grile vesta 38 nájdete na videu:

Ostatné modely: grilovacia pec VESTA 25 a grilovacia pec VESTA 45 sa s väčšou pravdepodobnosťou klasifikujú ako profesionálne, ich inštalácia je ekonomicky uskutočniteľná v stravovacích zariadeniach s veľkým počtom miest. Rozmery takýchto pecí umožňujú simultánnu inštaláciu dvoch fritovacích grilov. Inštalácia takýchto pecí sa vykonáva na špeciálne podpery, samotné pece sú vybavené tepelnými štítmi. Spájkovače VESTA modelov 25, 45 a 50 sú vybavené lapačom iskier s vodnou clonou.

VESTA 25

Parný hrniec VESTA 25 sa odporúča inštalovať do inštitúcií s počtom sedadiel, v ktorých dosahuje sedemdesiat. Ak je pec tohto modelu plne vybavená, jej hmotnosť môže byť 220 kg. Takáto pec spotrebuje až 12 kg uhlia za deň a množstvo produkcie za hodinu bude asi 60 kg. Prevádzková teplota pece je + 300 ° C a doba jej vznietenia je 0,5 hodiny.

VESTA 45

Je vhodné nainštalovať tento model v kaviarni, počet miest, na ktorých sa blíži stovka. Model patrí medzi profesionálne grily na drevené uhlie. Hmotnosť modelu v kompletnej sade je asi 260 kg, pri dennej spotrebe 12 až 16 kg uhlia môže pec vyrobiť každú hodinu asi 90 kg hotových výrobkov. Čas potrebný na zapálenie rúry je 35 minút.

VESTA 50

Racionálne využitie najvýkonnejšieho modelu grilovacích pecí spočíva v jeho prevádzke v reštaurácii s halou pre 150 miest. Hmotnosť tohto modelu v kompletnej sade je až 343 kg. Pri spotrebe 16 až 20 kg uhlia za deň môže pec produkovať asi 110 kg produktov za hodinu. Zapálenie pece trvá približne 40 minút, prevádzková teplota bude +300 ° C.

Preprava a inštalácia grilovacích pecí VESTA

Balenie rúry sa vykonáva na palete vyrobenej z dreva, príslušenstvo k nej pripevnené je balené na inej drevenej palete, ale na žiadosť kupujúceho sa môže balenie vykonať na jednej palete, zatiaľ čo príslušenstvo sa musí umiestniť nad pec.

Rúra namontovaná na stojane sa nesmie prepravovať - \u200b\u200bjej ťažisko bude umiestnené príliš vysoko, riziko pádu a poškodenia sa výrazne zvýši. Rúra so stojanom sa môže prepravovať iba na rovnej podlahe a na veľmi krátke vzdialenosti.

Pec sa vykladá pomocou autožeriavu alebo vysokozdvižného vozíka. Po dodaní na miesto inštalácie je potrebné z rúry odstrániť baliaci papier, odstrániť technický list a príslušenstvo. Montáž a inštalácia pece sa vykonáva v prísnom súlade s priloženými pokynmi.

Pripojené sú aj vodovodné a kanalizačné systémy - budú potrebné na prevádzku filtra proti iskreniu. Odsávacie vetranie a komín musia byť bez problémov pripojené k peci, nemali by sa porušovať pravidlá požiarnej bezpečnosti.

Osobitná pozornosť sa odporúča venovať prvému zahriatiu - pri vyhorení priemyselných olejov a kremíkovo-organických smaltovaných komponentov bude cítiť a fajčiť. Preto bude potrebné zaistiť maximálne možné vetranie miestnosti, čas prvej pece by mal byť najmenej 1 hodina. Následné zapálenie pece nebude vytvárať dym.

Údržba a opravy

Údržba grilovacích pecí bude spočívať v mesačnom čistení komínov od sadzí.

Najčastejšie problémy, ktoré sa vyskytli počas prevádzky:

• vyhorenie a deformácia mriežky alebo mriežky sa eliminuje výmenou častí,
• vyhorenie farby, aby ste predišli poškodeniu, musíte na poškodené miesta naniesť silikónovo-organický žiaruvzdorný smalt KO-868.

Ako si vybrať najlepší model grilovania

Z hľadiska dizajnu a technických parametrov sa grilovacie pece VESTA podobajú podobnému výrobku, ktorý vyrábajú Španieli. Domáce pece sú k dispozícii s dvoma úpravami vyprážacej komory:

• nehrdzavejúca oceľ 6 mm hrubá
• vyrobené z čiernej ocele s vysokou tepelnou odolnosťou, hrúbka - rovnaká 6 mm.

Kúpou produktu z čiernej ocele je kupujúci spočiatku získava hodnotu, Lacnejšie materiály samozrejme viedli k zníženiu niektorých vlastností, najmä - životnosti. Ak však urobíte podrobnejšiu analýzu, môžete vidieť, že hrubší kov a vysoký stupeň jeho tepelnej odolnosti, ako aj použitie protipožiarnej clony a integrovaného lapača plameňa umožňujú výrobcovi zaručiť životnosť pece VESTA - najmenej 10 rokov za predpokladu, že bude v prevádzke každý deň. najmenej 12 až 15 hodín.

Druhou výhodou pecí VESTA sú kovové dvere, V praxi sa preukázalo, že pri použití v týchto podmienkach má sklo tendenciu znižovať stupeň priehľadnosti, t.j. Je nemožné určiť stav pripravovaných výrobkov v priebehu času. Okrem toho je osvetlenie z tlejúcich uhlia veľmi slabé a je skutočne ťažké niečo rozoznať - stále musíte otvoriť dvere. Sklenené dvere sú zároveň zdrojom veľkého prílivu tepla do kuchyne.

Pri výbere pánevníka by ste nemali viesť k všeobecným rozprávkam o vynikajúcich vlastnostiach španielskych kolegov. Dalo by sa naraziť na tvrdenie, že hrúbka steny španielskych modelov sa údajne rovná 5 cm, ak ste rozumne posúdili a vykonali jednoduché výpočty, ukázalo sa, že pri takej hrúbke steny by pec Model 50 vážila asi 1200 kg - aký druh tabuľky by ste potrebovali na inštaláciu takejto vzorku? A koľko uhlia a času by bolo potrebné na zapálenie? V skutočnosti tento model váži asi 320 kg, a to so všetkým ďalším príslušenstvom.

Moderné modely španielskych pecí sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele, sú odolnejšie a trvanlivejšie, liatina, ktorá sa používala skôr, má jedinú výhodu - pri zahrievaní svoje výrobky netiahne.

Predpokladá sa, že kvalitná pec musí odolať teplotám rádovo +1000 C. Odborníci tvrdia, že pec nemôže byť takýmto teplotám vystavená - pri spaľovaní uhlia (v závislosti od kvality) sa môže pec zahriať na maximum +600 +700 C, breza napríklad v praxi dáva teplotu +530 ° C, pri uzatvorenom dúchadle teplota klesne na 200 stupňov. Kachle nemôžu byť horúce ako uhlie.

Gril VESTA je však vybavený ochrannou clonou, t.j. vysoké teploty ovplyvňujú iba obrazovku, v každom prípade, aj keď bude obrazovka horieť, kachle zostanú nedotknuté. Spálenú obrazovku je možné ľahko vymeniť, náklady na materiál nie sú vysoké. Sito vyrobené z čiernej ocele s hrúbkou 2 mm môže trvať asi 2 roky, z nehrdzavejúcej ocele - asi 15 rokov. Prítomnosť priečky v peci vám umožňuje používať iba jednu polovicu.

Potenciálnym slabým bodom pre vyhorenie je zvar na vstupe do výfukového potrubia, takže vývojári pece, ako ochrana pre spoj, inštalovali obmedzovač plameňa z nehrdzavejúcej ocele s hrúbkou 2 mm.

A ešte jeden tip od profesionálov. Ak sa rozhodnete kúpiť krbové kachle - založte svoj výber na štúdiu technických špecifikácií, odporúčaniach ľudí, ktorí také zariadenia skutočne používajú. S určitou kritikou sa obráťte na reklamu, ktorá tvrdí, že mäso dokonalej jedinečnej chuti môžete získať výlučne v peci vyrobenom z liatiny (alebo čiernej ocele alebo nehrdzavejúcej ocele). Zamyslite sa nad tým, či dokážete povedať, aký je vkus produktu pečeného v liatine a oceli? Ak skutočne cítite akýkoľvek rozdiel - vyberte si zariadenie, ktoré pripravuje chutnejšie a aromatickejšie jedlá.

Ak sú výrobky s chuťou a arómou (a skutočne sú) nerozoznateľné, vyberte si pánev s najlepšími vlastnosťami, spoľahlivejšiu, kvalitu, ktorú výrobcovia potvrdzujú so zárukou na desať rokov.

Uverejnil používateľ Sergey a Svetlana Khuentsov

10