Cultiver des pleurotes dans le jardin
Champignons - un produit alimentaire précieux, dans sa composition chimique - c'est un véritable entrepôt d'éléments utiles. Les champignons séchés contiennent jusqu'à 30% de protéines, ce qui est plus que dans de nombreux légumes et viandes.
La composition de la protéine de champignon comprend la plupart des acides aminés essentiels qui assurent le fonctionnement normal du corps humain. Une personne n'a besoin que de 100 grammes de champignons séchés par jour pour maintenir l'équilibre protéique. Les champignons sont utilisés dans le traitement même du cancer, en raison de la forte teneur en composés soufrés.
Table des matières
- Histoire de la sélection des champignons la vidéo
- Caractérisation des pleurotes
- Méthodes de culture des pleurotes
- Cultiver des pleurotes à partir de mycélium cultivé dans des conditions naturelles
Histoire de la sélection des champignons
La plupart des champignons comestibles ont commencé à être cultivés artificiellement il y a plus de 2000 ans dans les pays d'Asie du Sud-Est.
Le shiitake est considéré comme le plus ancien champignon cultivé artificiellement, il a commencé à pousser sur du bois au Japon, puis en Corée, en Chine et sur l'île de Taiwan.
Puis ils ont commencé à cultiver artificiellement des champignons d'hiver, dans les années 50 du 20e siècle, une méthode de culture des champignons d'hiver sur les déchets de bois a été brevetée au Japon.
Désormais, la production industrielle de miel d'hiver est réalisée dans les pays d'Extrême-Orient, aux Pays-Bas et occupe la troisième place mondiale après le champignon et l'huître.
En Europe, l'intérêt pour la culture artificielle des champignons comestibles est apparu beaucoup plus tard.
Au début du XIXe siècle, les champignons étaient cultivés en Russie.
Initialement, les champignons étaient cultivés dans des pirogues à vendre, progressivement de plus en plus de gens ont commencé à comprendre les avantages et à la fin du 19ème siècle, plus d'une centaine de producteurs de champignons amateurs sont apparus en Russie.
Le champignon le plus célèbre, cultivé non seulement dans des conditions industrielles, mais aussi dans des chalets d'été, dans des sous-sols et même des appartements - est le champignon d'huître.
Il a été cultivé pour la première fois en Allemagne à la fin du 19e, début du 20e siècle. À l'époque moderne, la culture des pleurotes s'est largement répandue en Europe, en Asie et en Amérique.
Caractérisation des pleurotes
Dans la nature, le pleurote, pousse sur le bois mort de divers feuillus (peuplier, tremble, bouleau, etc.). Ses gros organes de fructification, tout au long de l'été et de l'automne, apparaissent en grosses épissures jusqu'à 30 spécimens.
Le capuchon de ce champignon a une couleur convexe ou en forme d'entonnoir gris bleuâtre, gris foncé ou brun grisâtre, avec des plaques claires qui descendent jusqu'à la jambe. La jambe est souvent latérale, parfois centrale, parfois complètement absente.
La pulpe est blanche, avec une odeur spécifique agréable. Étant donné que les pleurotes ne se développent que sur du bois mort, n'ayez pas peur qu'elles puissent infecter les arbres vivants de votre jardin.
Méthodes de culture des pleurotes
Il existe de nombreuses façons de cultiver des pleurotes à l'intérieur et à l'extérieur.
Habituellement, le mycélium (mycélium) est vendu dans des magasins spécialisés, prêt à l'emploi sur céréales, sciure, paille, etc.
Mais vous pouvez faire pousser des pleurotes à l'aide de spores et de mycélium récoltés dans des conditions naturelles.
Pour cultiver des pleurotes sur un terrain personnel, utilisez des souches laissées par de vieux arbres fruitiers abattus (pommiers, poires, etc.). Vous pouvez utiliser uniquement des bûches coupées dans du bois tendre, mais le diamètre des bûches doit être d'au moins 150 mm. et contiennent suffisamment d'humidité.
En pratique, il a été établi que plus le moignon est épais, plus les bouchons des champignons qui y poussent sont gros. La règle générale de sélection d'un substrat en bois a été révélée; elle consiste en ce que plus l'arbre est épais, mieux c'est. Parce que sur des souches épaisses, la récolte apparaît un peu plus tard, mais une fructification plus abondante et beaucoup plus longue dans le temps.
Les litiges peuvent être obtenus à partir de champignons fraîchement cueillis ou achetés en magasin et d'huîtres mûres.
Les chapeaux à plaques, sur lesquels se trouvent des spores, sont écrasés, remplis d'eau et bien agités.
Plusieurs trous sont percés à la surface des souches, d'un diamètre allant jusqu'à 3 cm, une profondeur de 5 cm, ou faire des coupes avec une scie.
Dans ces trous, la suspension aqueuse résultante de spores est versée.
Ensuite, pour protéger le bois du dessèchement, il est recouvert de mousse, d'écorce, de paille et approfondi dans le sol.
Cultiver des pleurotes à partir de mycélium cultivé dans des conditions naturelles
Les meilleurs résultats sont obtenus lorsque les souches sont infectées par des morceaux de bois contenant du mycélium de pleurote trouvé dans des conditions naturelles.
Ayant trouvé un tel mycélium dans la forêt, il est nécessaire de découper la zone de croissance active du mycélium, c'est-à-dire des sites où la plus grande croissance des champignons est observée.
Des morceaux de bois de greffe sont posés dans les trous préalablement percés dans les souches, vous pouvez fixer des clous à la surface d'extrémité de la souche.
De plus, le bois est également recouvert de sciure humide, de mousse ou de brindilles. Après 2-3 mois, le mycélium croît et imprègne tout le bois.
Pendant la saison sèche, les souches infectées sont périodiquement humidifiées.
La pleurote cultivée de la manière ci-dessus peut porter ses fruits de 3 à 7 ans.
Afin d'obtenir une bonne récolte constante, il est nécessaire par cette méthode d'infecter les souches tout au long de la saison de croissance.
Un grand succès peut être obtenu en travaillant au printemps ou en automne.
Petit à petit, chaque producteur amateur de champignons accumule sa propre expérience, ce qui lui permettra à l'avenir de connaître un certain succès.
