Lahko trdimo, da so predstavniki šampinjonskih gob ena najpogostejših užitnih gob, obstaja več kot 60 vrst. Predstavnike te družine lahko srečate na vseh celinah, razen na Antarktiki, uspevajo lahko ne le v gozdu, temveč tudi na polju, na vrtu ali travniku, na odprtih območjih v stepi in v puščavi. Od maja do oktobra lahko opazimo aktivno rast gliv, če je na srednjem pasu zadostna vlaga hranil in tal. Ko ste preučili pogoje za gojenje šampinjonov, lahko zlahka obvladate tehnologijo njihove priprave v državi, ne le v topli sezoni, temveč tudi pozimi. Uporabite šampinjone za pripravo različnih jedi, vključno z izvirnimi omakami. V sredozemskih državah jih najraje uporabljajo surove pri pripravi solat.

Vsebina

1. Opis gob
2. Kjer gojijo gobe
3. Priprava podlage video
4. Kako sejati micelij šampanjca video
5. Kako gojiti šampinjone - nasveti za nego video
6. Kako gojiti gobe v gredicah

Opis gob

Ker šampinjone uvrščamo med saprofite, se tla, obogatena s humusom, lahko štejejo za idealen kraj za življenje, zato jih lahko pogosto najdemo na gozdnem robu, prekritem z debelo plastjo odpadlega listja, ali na pašniku, ki ga govedo goji. Za uspešno industrijsko gojenje glive bo treba ustvariti tudi okolje, bogato z biološko razgradljivimi organskimi spojinami.

Za industrijsko gojenje se uporabljajo dve sorti šampinjona:

• štirisporni dvo obroček,
• dvojne krave

Travniške in njivske gobe se redijo manj pogosto.

Šampinjoni - gobe iz klobukov, imajo osrednjo nogo, njegova višina je 5-6 cm. Klobuk z gobami ima običajno premer od 5 do 10 cm, vendar je mogoče najti posameznike s klobukom premera več kot 30 cm. Na začetku rasti ima gliva zvonasto ali kroglasto kapo, nato pa postane konveksno razširjena.

Gobe \u200b\u200bse glede na barvo klopa razdelijo v več skupin:

• mlečna barva
• bela
• smetana
• rjava, t.i. kraljevi šampinjoni.

Ko gliva raste, se odtenki njenih plošč spremenijo, če ima mlada gliva nežno rožnato barvo, potem ima bolj odrasla barva rdečkasto rjavo barvo, potem postanejo rjave barve.

Kjer gojijo gobe

Za gojenje šampinjonov na primestnem območju lahko uporabite:

• postelje in jarki, izkopani na vrtu - poleti oz.
• kleti, rastlinjaki, gredice, izkopi, lope - v hladni sezoni.

Za idealne pogoje lahko štejemo prostore z zračno vlago približno 85-90% in temperaturo nad 12C, po možnosti v območju od 13 do 30C. Glede osvetlitve je treba opozoriti, da šampinjoni niso izbirčni, dober pridelek je mogoče dobiti z gojenjem gob v temni sobi.

Priprava podlage

Glavno pozornost je treba nameniti pripravi hranilnega medija, tj. substrat. Kompost je narejen z mešanjem slamnate posteljnine s svežim konjskim gnojem. Pogosto uporabite slamo, pridobljeno iz zimskih žitnih posevkov, z mešanico konjskega in kravjega gnoja. Če pa je potrebno, se uspešno uporabljajo tudi svinjski ali ovčji gnoj ali piščančji iztrebki, slamo nadomestijo sesekljani stebli koruze ali listi, padli z dreves.

Strokovnjaki opozarjajo: v nobenem primeru ne uporabljajte gnile slame in gnilega gnoja!

Za izboljšanje kakovosti podlage se doda:

• amonijev sulfat ali sečnina,
• alabaster, mavec ali kreda kot mineralni dodatki.

Zaloga gnoja ali piščančjega gnoja, ki je namenjena pripravi hranilnega medija, je zložena v kup na izravnani in pokriti strešni material ali betonsko mesto, dobro zapakirano, nato pokrito - izključiti je treba možnost stika s sončno svetlobo ali deževnico. Za skladišče lahko uporabite tudi skedenj. Substrat pripravite vnaprej, približno mesec dni, preden ga morate položiti v škatle, jarke ali postelje.

Slama, pomešana z gnojem, je kompostirana, tj. izzovejo njegovo razgradnjo pod vplivom mikroorganizmov. Ker rastlina gostiteljica za rast šampinjonov ni potrebna, je doma gojenje šampinjonov možno le, če kompost iz šampinjona vsebuje dovolj:

• dušikove spojine, pridobljene iz gnoja
• ogljik, ki v velikih količinah vsebuje pšenično in rženo slamo,
• kalcij, ki ga najdemo v dodatku kredo.

Poleg tega kakovost komposta izboljšujemo z dodatkom kompleksnih mineralnih gnojil ter mesno in kostno moko. Strukturiranje kompostne mase in preprečevanje njenega strganja je olajšano z dodatkom mavca.

Uspešno gojenje gob je v veliki meri odvisno od tega, kakšen recept in kako natančno je kompost narejen v skladu z njim. Izkušeni pridelovalci gob imajo svoje časovno preizkušene formule najkakovostnejšega substrata. Začetni amaterski hibridi lahko uporabijo naslednje formule: dodamo 12 kg sveže pšenične slame v mavec ali kredo v količini 1 kg, amonijev sulfat 25 g, 8 kg svežega kravjega ali konjskega gnoja ali piščančje iztrebke. Glede na vrsto gnoja priprava podlage traja od 23 do 26 dni.

Če gobe gojijo skozi vse leto, potem boste morali pripraviti sobo s temperaturo višjo od +10 stopinj - to je optimalna temperatura za pripravo substrata. Če načrtujemo gojenje gob v poletno-jesenskem obdobju, potem bo zadostoval vlagoodporen krošnja nad betonskim ali asfaltnim območjem - masa ne sme imeti stika s tlemi.

Tehnologija priprave kompostne mase je naslednja:

• sesekljajte slamo in jo navlažite,
• po dveh dneh ga položimo v plasteh, izmenično plast slame in plast gnoja,
• ko so položene, se slama in gnoj navlažita z vodo, s predhodno razredčenimi mineralnimi gnojili.

Optimalna velikost gomile je 1,5 m v višino in enaka v širino. Pri oblikovanju kupcev je treba vedeti, da mora biti v njem vsaj 100 kg slame - z manjšo količino fermentacije se lahko ali ne upočasni - temperatura ogrevanja bo prenizka. Več ko je substrat pripravljen hkrati v kupu, večja bo kakovost in večja količina micelija.

Po 5-7 dneh bo treba opraviti razčlenitev gomile, med njenim izvajanjem bo potrebno dodatno navlaženje vsake plasti. Prekinitev poteka tako, da se območja, ki se nahajajo zunaj, premikajo znotraj rame, od znotraj pa navzven. V postopku priprave enega obroka je priporočljivo, da sekanje izvede 4-krat - vsak od njih bo privedel do izenačenja časa, potrebnega za dokončanje postopka - dejstvo je, da se na različnih globinah pojavlja na različne načine. Vlaženje izvajamo vsak dan, hkrati pa ne smemo dati več vode, kot jo lahko tvori oblikovana rama.

Običajno je pripravljenost določena z izginjanjem vonja po amonijaku in pridobitvijo mase temno rjave barve. Praviloma se to zgodi tretji dan po zadnjem premoru na kupu. Zdaj je mogoče za sajenje micelija oblikovati kompostne postelje, katerih debelina sloja je najmanj 10 cm, ali pa kompost položite v posebne posode ali vrečke iz polietilena s plastjo 20 cm.

Kako sejati micelij šampanjca

Izkušeni pridelovalci gob priporočajo nakup micelija pri uglednih proizvajalcih - če tehnologija med proizvodnjo ni bila pokvarjena ali skladiščenje in skladiščenje ni bilo pravilno izvedeno, je zelo verjetno, da bi nitkovne tvorbe, imenovane hife, umrle - v tem primeru micelij ne bo zrasel. Najboljša možnost je vegetativno razmnoževanje gob pri setvi micelija, pridobljenega v laboratorijskih pogojih. Najpogosteje se za sajenje micelija uporabljajo prostori s stalno visoko vlažnostjo in stabilno temperaturo, na primer klet. Če je micelij kupljen v obliki kompostnih blokov, potem vam ni treba kompostirati.

Za sejanje micelija je primeren le ohlajen kompost - za znižanje temperature ga položimo z debelo plastjo in počakamo, ko pade pod +25 stopinj. Ta pogoj je priporočljivo vzdržati - v nasprotnem primeru bo poznejše zvišanje temperature po setvi povzročilo zaviranje razvoja micelija ali njegove smrti.

Setev se izvaja v skladu z naslednjimi standardi: za 1 tono komposta bo potrebno 6 kg ali 10 litrov micelija zrnja. Če gobe gojite za lastno porabo, v majhnih količinah, potem se lahko osredotočite na takšne norme: sto gramov paket micelija na 40 kg substrata. Sejajte ga v pripravljene luknje, katerih globina je približno 8 cm in ki se nahajajo z nagibom najmanj 15 cm med vrsticami in luknjami v sami vrsti. V bližnjih vrstah naj bodo luknje razporejene. Setev se lahko opravi ročno ali z uporabo posebnih rezalnikov in pakiranja.

Za ohranjanje stabilne vlažnosti je substrat po setvi micelija prekrit s slamnatimi preprogami ali mešanico. Da preprečite micelijske bolezni vsak tretji dan, je priporočljivo, da ga zdravite z dvomestno raztopino formalina.

V primeru gojenja z uporabo neprekrivne tehnologije se zrak vlaži z zalivanjem tal in sten - vlaga, ki vstopa v kompost, lahko povzroči micelijsko bolezen. Najboljša temperatura za rast micelija + 23 C, temperatura podlage pa naj bo v območju od 24 do 25 stopinj.

Kako gojiti šampinjone - nasveti za nego

Za rast micelija v optimalnih temperaturnih pogojih bo potrebnih 10-12 dni. V tem obdobju se bo v substratu pojavilo veliko število tankih belih hif. Če niti postanejo vidne na površini, jih je treba prekriti s plastjo šote, pomešano z majhno količino krede. Priporočljivo je, da se držite naslednjega deleža: za 6 delov šote vzemite 1 del krede in 3 dele dolomitnih sekancev. Debelina vlijenega sloja mora biti približno 3-4 cm.

Po 4-5 dneh po tem postopku je priporočljivo znižati sobno temperaturo na + 17C. Začeti morate tudi zalivanje zgornje plasti komposta iz zalivalke. Količina vode ne sme biti velika - navlažiti mora le zgornjo plast, ne da bi šla v kompost.

Zelo pomembno je, da se med setvijo micelija in med gojenjem v prostoru vzpostavi pretok zraka - če vsebnost ogljikovega dioksida v zraku presega normo, se bo rast gob upočasnila. Vlažnost v celotnem postopku je treba vzdrževati na 60-70%. Sadje gob se bo začelo približno dvajset do petindvajseti dan po sajenju micelija. Sadje se pojavlja skupaj, prelomi med njegovimi vrhovi lahko postanejo 3-5 dni. Trajanje obdobja je od 50 do 60 dni.

Uspešno gojenje šampinjonov se konča z žetvijo, izvajajo se ročno, kot da zvijejo gobo iz micelija. Priporočljivo je, da je temperatura zraka v času nabiranja od +12 do +18 C. Tako da se na pokrovih gob ne pojavijo madeži, je prostor pred začetkom dela dobro prezračen. Izkušeni nabiralci gob določijo najprimernejši čas za obiranje z opazovanjem filma, ki povezuje klobuk šampinjona z nogo - treba ga je dobro raztegniti, vendar je nezaželeno, da se dopusti, da se zlomi. Po obiranju gobe sortiramo, položimo poškodovane in prezrele primerke.

Trgatev vsak drugi dan ali vsak dan. Ko se sadje konča s substratom, bo mogoče gnojiti tla na gredicah.

Kako gojiti gobe v gredicah

Za gojenje šampinjonov lahko na prostem uporabite tudi navadne postelje. Ta metoda je bolj ekonomična, ne zahteva velikih denarnih stroškov. Glavna naloga je pravilna priprava komposta. Če ga želite pripraviti, lahko uporabite konjski gnoj ali piščanca. V postopku priprave, ki traja približno mesec dni, boste potrebovali:

• zmešamo gnoj, ga prelijemo z vročo raztopino sečnine in kondenziramo,
• po 10 dneh stresite ramo, dodajte kredo in oblikujte nov kup, že manj gost,
• po naslednjih 10 dneh dodajte superfosfat, ponovno kompaktirajte in počakajte, da substrat doseže drobljivo stanje in porjavi.

Na posteljo je treba položiti plast substrata, debeline do 35 cm, sajenje micelija lahko izvajamo pri temperaturi komposta vrstnega reda +23 + 25 ° C, temperatura zraka ne sme biti nižja od +20 C. Velikost micelija za sajenje v eno luknjo naj bo velikost piščančjega jajca, optimalno globina luknje je 5 cm. Po sajenju so luknje prekrite s substratom, zaliti, prekriti s plastjo filma ali časopisov - za ohranjanje vlage v tleh.

Po 20 dneh, ko se micelij pojavi, se zavetišče odstrani, postelja je prekrita s plastjo šote, pomešane z zemeljo travnika. Sadje v odprtem tleh traja dva meseca, pridelek je treba pravočasno pobrati - sicer bo micelij močno izčrpan. Zalivanje mesta je treba izvajati dvakrat tedensko, ogrevati z vodo iz zalivalke.

Objavil avtor Sergej in Svetlana Khuentsov

10