Pode-se argumentar que os representantes dos cogumelos champignon são um dos cogumelos comestíveis mais comuns, existem mais de 60 espécies. Você pode encontrar representantes dessa família em todos os continentes, exceto na Antártica, eles podem crescer não apenas na floresta, mas também no campo, no jardim ou no prado, em áreas abertas nas estepes e no deserto. O crescimento ativo de fungos, desde que os nutrientes e a umidade do solo sejam suficientes na faixa do meio, podem ser observados de maio a outubro. Depois de estudar as condições para o cultivo de champignon, você pode facilmente dominar a tecnologia de sua preparação no país, não apenas na estação quente, mas também no inverno. Use champignon para preparar vários pratos, incluindo molhos originais. Nos países do Mediterrâneo, eles são preferidos para serem usados \u200b\u200bcrus na preparação de saladas.

Conteúdo

1. Descrição do cogumelo
2. Onde os cogumelos são cultivados
3. Preparação do substrato o video
4. Como semear micélio de champignon o video
5. Como cultivar champignon - dicas de cuidados o video
6. Como cultivar cogumelos nas camas

Descrição do cogumelo

Como os champignons são classificados como saprófitas, o solo enriquecido com húmus pode ser considerado o local ideal para se viver, portanto pode ser encontrado frequentemente em uma borda da floresta coberta por uma espessa camada de folhas caídas ou em um pasto ocupado por gado. O sucesso do cultivo industrial do fungo também exigirá a criação de um ambiente rico em compostos orgânicos biodegradáveis.

Para o cultivo industrial, são utilizadas duas variedades de champignon:

• dois esporos, dois anéis,
• vacas duplas.

Os cogumelos do campo e do campo são criados com menos frequência.

Champignon - cogumelos com chapéu, têm uma perna central, sua altura é de 5 a 6 cm.O chapéu de cogumelos geralmente tem um diâmetro de 5 a 10 cm, mas podem ser encontrados indivíduos com um chapéu com mais de 30 cm de diâmetro. No início do crescimento, o fungo possui um chapéu esférico ou em forma de sino e depois se espalha de forma convexa.

Pela cor do chapéu, os cogumelos são divididos em vários grupos:

• cor de leite
• branco
• creme
• marrom, o chamado champignons reais.

À medida que o fungo cresce, o tom de suas placas muda, se o fungo jovem tem uma cor delicada e rosada, então quanto mais adulto tem uma cor marrom avermelhado, torna-se marrom.

Onde os cogumelos são cultivados

Para cultivar champignon em uma área suburbana, você pode usar:

• camas e trincheiras cavadas no jardim - no verão,
• porões, estufas, estufas, abrigos, abrigos - na estação fria.

As condições ideais podem ser consideradas salas com umidade do ar de cerca de 85-90% e temperaturas acima de 12 ° C, preferencialmente na faixa de 13 a 30 ° C. No que diz respeito à iluminação, deve-se notar que o champignon não é exigente; uma boa colheita pode ser obtida cultivando cogumelos em um quarto escuro.

Preparação do substrato

A atenção principal deve ser dada à preparação do meio nutriente, isto é, substrato. O composto é feito misturando roupa de cama de palha com esterco fresco de cavalo. Muitas vezes, use palha obtida de culturas de cereais de inverno com uma mistura de esterco de cavalo e vaca. Mas, se necessário, esterco de porco ou de ovelha ou excrementos de frango também são utilizados com sucesso, a palha é substituída por talos de milho picados ou folhas caídas das árvores.

Especialistas alertam: use palha podre e estrume podre em nenhum caso!

Para melhorar a qualidade do substrato, é adicionado:

• sulfato de amônio ou uréia,
• alabastro, gesso ou giz como aditivos minerais.

O estoque de esterco ou estrume de galinha destinado à preparação de um nutriente é empilhado em pilhas sobre um material de cobertura nivelado e coberto, ou local de concreto, bem embalado e coberto - deve ser excluída a possibilidade de contato com a luz solar ou a água da chuva. Você também pode usar um celeiro para armazenamento. Prepare o substrato com antecedência, cerca de um mês antes de precisar colocá-lo em caixas, trincheiras ou camas.

A palha misturada com o estrume é compostada, isto é, provocar sua decomposição sob a influência de microrganismos. Como a planta hospedeira não é necessária para o crescimento de champignon, é possível cultivar champignon em casa apenas se o composto de champignon contiver o suficiente:

• compostos nitrogenados obtidos do esterco
• carbono, que em grandes quantidades contém palha de trigo e centeio,
• cálcio, encontrado no suplemento de giz.

Além disso, a qualidade do composto é aprimorada pela adição de fertilizantes minerais complexos e farinhas de carne e ossos. A estruturação da massa de composto e a prevenção de seu endurecimento são facilitadas pela adição de gesso.

O cultivo bem-sucedido de cogumelos depende em grande parte de qual receita e com que precisão o composto é feito de acordo com ela. Os produtores de cogumelos experientes têm suas próprias fórmulas testadas pelo tempo com substrato da mais alta qualidade. Os híbridos amadores iniciantes podem usar as seguintes fórmulas: adicione 12 kg de palha de trigo fresco ao gesso ou giz em uma quantidade de 1 kg, sulfato de amônio 25 g, 8 kg de esterco fresco de vaca ou cavalo ou fezes de frango. Dependendo do tipo de estrume, a preparação do substrato levará de 23 a 26 dias.

Se os cogumelos forem cultivados ao longo do ano, você precisará preparar uma sala com uma temperatura superior a 10 graus - essa é a temperatura ideal para a preparação do substrato. Se planeja-se que os cogumelos sejam cultivados no período de verão-outono, será suficiente uma cobertura à prova de umidade sobre uma área coberta de concreto ou asfalto - a massa não deve ter contato com o solo.

A tecnologia para preparar a massa de composto é a seguinte:

• pique o canudo e umedeça,
• depois de dois dias, é colocado em camadas, alternando uma camada de palha e uma camada de estrume,
• À medida que são assentados, a palha e o estrume são umedecidos com água, com fertilizantes minerais previamente diluídos.

O tamanho ideal da pilha é de 1,5 m de altura e o mesmo de largura. Ao formar uma pilha, lembre-se de que pelo menos 100 kg de palha devem estar contidos nela - com uma quantidade menor de fermentação, pode ou não diminuir a velocidade - a temperatura de aquecimento será muito baixa. Quanto mais substrato for preparado simultaneamente na pilha, maior será sua qualidade e maior será a quantidade de micélio.

Uma quebra de heap precisará ser feita após 5-7 dias, durante sua implementação, será necessário umedecimento adicional de cada camada. A interrupção é realizada de forma que as áreas localizadas fora se movam dentro do ombro e de dentro para fora. No processo de preparação de uma porção, recomenda-se realizar o corte 4 vezes - cada uma delas levará à equalização do tempo necessário para concluir o processo - o fato é que ocorre em diferentes profundidades, de diferentes maneiras. A umidificação é realizada diariamente, mas ao mesmo tempo não se deve dar mais água do que o ombro formado pode suportar.

Normalmente, a prontidão é determinada pelo desaparecimento do odor de amônia e pela aquisição de uma massa de marrom escuro. Como regra, isso acontece no terceiro dia após a última quebra de pilha. Agora é possível formar leitos de composto, com uma espessura de camada de pelo menos 10 cm, para o plantio de micélio, ou colocar o composto em recipientes ou sacos especiais feitos de polietileno com uma camada de 20 cm.

Como semear micélio de champignon

Os produtores de cogumelos experientes recomendam comprar micélio de fabricantes respeitáveis \u200b\u200b- se a tecnologia quebrou durante a produção ou o armazenamento e armazenamento não foram realizados corretamente, é muito provável que as formações filamentosas, chamadas hifas, tenham morrido - nesse caso, o micélio não crescerá. A melhor opção é a propagação vegetativa de cogumelos, ao semear micélio obtido em condições de laboratório. Na maioria das vezes, para o plantio de micélio, são utilizadas salas com umidade constantemente alta e temperatura estável, por exemplo, uma adega. Se o micélio for comprado na forma de blocos de compostagem, você não precisará se compostar.

Somente o composto resfriado é adequado para a semeadura de micélio - para diminuir a temperatura, ele é disposto com uma camada espessa e espera quando cai abaixo de +25 graus. Recomenda-se que essa condição resista - caso contrário, o aumento subsequente da temperatura após a semeadura levará à inibição do desenvolvimento do micélio ou à sua morte.

A semeadura é realizada de acordo com os seguintes padrões: para 1 tonelada de composto, serão necessários 6 kg ou 10 litros de micélio de grão. Se você cultivar cogumelos para consumo próprio, em pequenas quantidades, poderá se concentrar nessas normas: pacote de duzentos gramas de micélio por 40 kg de substrato. Semeie nos orifícios preparados com uma profundidade de cerca de 8 cm e localizados com uma distância de pelo menos 15 cm entre as fileiras e os orifícios da própria linha. As linhas próximas devem ter orifícios escalonados. A semeadura pode ser feita manualmente ou usando cortadores especiais e um empacotador.

Para manter a umidade estável, o substrato, após a semeadura do micélio, é coberto com esteiras de palha ou estopa. Para prevenir doenças miceliais a cada três dias, recomenda-se tratá-lo com uma solução de formalina a 2%.

No caso de cultivo com tecnologia não-coberta, o ar é umidificado ao molhar o chão e as paredes - a umidade que entra no composto pode causar doenças miceliais. A melhor temperatura para o crescimento de micélio + 23 ° C, enquanto a temperatura do substrato deve estar na faixa de 24 a 25 graus.

Como cultivar champignon - dicas de cuidados

Para o crescimento do micélio em condições ideais de temperatura, levará 10 a 12 dias. Durante esse período, um grande número de hifas brancas finas aparecerá no substrato. Se os fios ficarem visíveis na superfície, eles precisam ser cobertos com uma camada de turfa misturada com uma pequena quantidade de giz. Recomenda-se aderir à seguinte proporção: para 6 partes de turfa, tome 1 parte de giz e 3 partes de lascas de dolomita. A espessura da camada derramada deve ser de cerca de 3-4 cm.

Após 4-5 dias após este procedimento, é recomendável reduzir a temperatura ambiente para + 17C. Você também deve começar a molhar a camada superior de composto de um regador. A quantidade de água não deve ser grande - deve umedecer apenas a camada superior, sem entrar em composto.

É muito importante que durante a semeadura do micélio e durante o processo de cultivo, seja estabelecido um fluxo de ar na sala - se o conteúdo de dióxido de carbono no ar exceder a norma, o crescimento de cogumelos diminuirá. A umidade durante todo o processo deve ser mantida entre 60 e 70%. A frutificação dos cogumelos começará cerca de vinte a vinte e cinco dias após o plantio do micélio. A frutificação ocorre em conjunto, os intervalos entre seus picos podem se tornar 3-5 dias. A duração do período é de 50 a 60 dias.

O cultivo bem-sucedido de champignon termina com a colheita, eles são realizados manualmente, como se torcessem o cogumelo do micélio. É recomendável que a temperatura do ar durante o período de coleta seja de +12 a +18 C. Para que não apareçam manchas nas tampas dos cogumelos, a sala é bem ventilada antes de iniciar o trabalho. Os apanhadores de cogumelos experientes determinam o melhor momento para a colheita observando o filme que liga o chapéu de champignon à perna - ele precisa ser bem esticado, mas é indesejável permitir que ele se quebre. Após a colheita, os cogumelos são classificados, colocando amostras danificadas e maduras.

Colha todos os dias ou todos os dias. Quando a frutificação termina com um substrato, será possível fertilizar o solo nos leitos.

Como cultivar cogumelos nas camas

Para o cultivo de champignon, você também pode usar camas comuns ao ar livre. Este método é mais econômico, não requer grandes custos de caixa. A principal tarefa é a preparação adequada do composto. Para prepará-lo, você pode usar estrume de cavalo ou frango. No processo de preparação, e dura cerca de um mês, você precisará de:

• misture o estrume, despeje-o com uma solução de uréia quente e condense,
• depois de 10 dias, sacuda o ombro, adicione giz e forme uma nova pilha, já menos densa,
• depois dos próximos 10 dias, adicione superfosfato, compacte novamente e aguarde até que o substrato atinja um estado friável e fique marrom.

Uma camada de substrato com até 35 cm de espessura deve ser colocada no leito, o plantio de micélio pode ser realizado a uma temperatura de composto da ordem de +23 + 25 ° C, a temperatura do ar não deve ser inferior a +20 C. O tamanho do micélio para plantio em um buraco deve ser do tamanho de um ovo de galinha, ideal a profundidade do buraco é de 5 cm Após o plantio, os buracos são cobertos com um substrato, regado, coberto com uma camada de filme ou jornais - para preservar a umidade do solo.

Após 20 dias, quando o micélio aparece, o abrigo é removido, o leito é coberto com uma camada de turfa misturada com o solo do relvado. A frutificação em campo aberto dura dois meses, a colheita deve ser colhida em tempo hábil - caso contrário, o micélio será muito esgotado. A rega do local deve ser realizada duas vezes por semana, aquecida com água de um regador.

Postado por Sergey e Svetlana Khuentsov

10