სოკო - ღირებული საკვები პროდუქტი, მისი ქიმიური შემადგენლობით - ეს არის სასარგებლო ელემენტების ნამდვილი საცავი. გამხმარი სოკო შეიცავს 30% პროტეინს და ეს უფრო მეტია, ვიდრე ბევრ ბოსტნეულში და ხორცში.
  სოკოს ცილის შემადგენლობაში შედის არსებითი ამინომჟავები, რომლებიც უზრუნველყოფენ ადამიანის სხეულის ნორმალურ ფუნქციონირებას. ცილის ბალანსის შესანარჩუნებლად ადამიანს დღეში მხოლოდ 100 გრამი ხმელი სოკო სჭირდება. სოკო გამოიყენება კიბოს მკურნალობის დროსაც, გოგირდის ნაერთების მაღალი შემცველობის გამო.

შინაარსი

1. სოკო სანაშენე ისტორია  ვიდეო
2. ოსტარის სოკოს დახასიათება
3. მეთევზე სოსის სოკოების ზრდისთვის
4. იზრდება mycelium- ს ჭურჭლის სოკოები, რომელიც იზრდება ბუნებრივი პირობებში

სოკო სანაშენე ისტორია

საკვები სოკოების ხელოვნურად გაშენება 2000 წელზე მეტი ხნის წინ დაიწყო სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის ქვეყნებში.

შიიტაკე ითვლება უძველესი ხელოვნურად მოზრდილი სოკოთი.ის წარმოება დაიწყეს ხეზე იაპონიაში, შემდეგ კორეაში, ჩინეთსა და ტაივანის კუნძულზე.

შემდეგ მათ დაიწყეს ზამთრის ხელოვნურად გაშენება სოკოთი, XX საუკუნის 50-იან წლებში იაპონიაში დააპატენტეს ხის გადამამუშავებელი ნარჩენების ზამთრის სოკოების დამუშავების მეთოდი.

ახლა, ზამთრის თაფლის ინდუსტრიული წარმოება ტარდება შორეული აღმოსავლეთის ქვეყნებში, ჰოლანდიაში და მსოფლიოში მესამე ადგილი უკავია შამპინიონის და ჭინჭრის სოკოების შემდეგ.

ევროპაში, საკვები საკვები სოკოების ხელოვნური გაშენების შესახებ ინტერესი გაჩნდა მოგვიანებით.
XIX საუკუნის დასაწყისში, რუსეთში სოკო იყო გაშენებული.

თავდაპირველად, champignons გაიზარდა დუგუტების გასაყიდად, თანდათანობით უფრო და უფრო მეტმა ადამიანმა დაიწყო შეღავათების გაგება და მე -19 საუკუნის ბოლოსთვის, რუსეთში ასზე მეტი სამოყვარულო სოკოს მოშენება გამოჩნდა.

ყველაზე ცნობილი სოკოთი, რომელიც გაიზარდა არა მხოლოდ სამრეწველო პირობებში, არამედ საზაფხულო კოტეჯებში, სარდაფებში და ბინებშიც კი - არის صدისტური სოკო.

იგი პირველად გაიზარდა გერმანიაში XIX საუკუნის ბოლოს, მე -20 საუკუნის დასაწყისში. თანამედროვე პერიოდში, სოკოს სოკოს კულტურა ფართოდ გავრცელდა ევროპაში, აზიასა და ამერიკაში.

ოსტარის სოკოს დახასიათება

ბუნებაში, صدისტური სოკოთი, იზრდება სხვადასხვა ხის ხის მკვდარი ხეზე (მსხვილფეხა, ასპენი, არყი და ა.შ.). მისი დიდი ნაყოფიერი სხეულები, მთელი ზაფხული და შემოდგომა, გვხვდება 30 – მდე ნიმუშის დიდ ნაწილაკებად.

ამ სოკოს თავსახურს აქვს ამოზნექილი ან ძაბრის ფორმის მოლურჯო-ნაცრისფერი, მუქი-ნაცრისფერი ან მონაცრისფრო-ყავისფერი ფერი, მსუბუქი ფირფიტებით, რომლებიც ეშვება ფეხამდე. ფეხი ხშირად არის გვერდითი, ზოგჯერ ცენტრალური, ზოგჯერ მთლიანად არყოფნით.

რბილობი თეთრია, სასიამოვნო სპეციფიკური სუნით. მას შემდეგ, რაც صدისტის სოკო ვითარდება მხოლოდ მკვდარი ხისგან, ასე რომ არ შეგეშინდეთ, რომ მას შეუძლია თქვენს ბაღში ცოცხალი ხეების დაინფიცირება.

მეთევზე სოსის სოკოების ზრდისთვის

არსებობს უამრავი გზა, რომლითაც სოსოს სოკოები იზრდება როგორც გარედან, ასევე გარეთ.

ჩვეულებრივ, mycelium (mycelium) იყიდება სპეციალიზირებულ მაღაზიებში, მზა მარცვლეულზე, ნახერხი, ჩალში და ა.შ.
  მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გაიზარდოს ოსტორის სოკოთი ბუნებრივი პირობებში შეგროვებული სპორების და მიკელიუმის დახმარებით.

პირადი ნაკვეთის ჭინჭრის სოკოების გასაზრდელად გამოიყენეთ ძველი ნაყოფიერი ხეხილისგან დარჩენილი მუწუკები (ვაშლის ხეები, მსხლები და ა.შ.). თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ რბილი ხისგან მოჭრილი უბრალოდ მორები, მაგრამ მორების დიამეტრი უნდა იყოს მინიმუმ 150 მმ. და შეიცავს საკმარის ტენიანობას.

პრაქტიკაში დადგენილია, რომ რაც უფრო სქელია ღერო, მით უფრო დიდი იქნება მასზე მოზრდილი სოკოების ქუდები. გამოვლინდა ხის სუბსტრატის არჩევის ზოგადი წესი; იგი მოიცავს იმ ფაქტს, რომ რაც უფრო სქელია ხე, მით უკეთესი. სქელი ღეროების გამო, მოსავალი ოდნავ მოგვიანებით ჩნდება, მაგრამ უფრო უხვი ნაყოფიერი და დრო უფრო გრძელია.

დავების მიღება შეგიძლიათ მაღაზიის ხარისხზე და მწიფე ოსტატის სოკოზე.
  ფირფიტების ქუდები, რომელზედაც სპორები მდებარეობს, გაანადგურა, წყლით ივსება და კარგად შეირყა.
  ღეროების ზედაპირზე რამდენიმე ხვრელი გაბურღულია, რომელთა დიამეტრი 3 სმ-მდეა, სიღრმე 5 სმ-მდე, ან ხეხილთან ერთად გააკეთეთ ჭრილები.

ამ ხვრელებში, სპორების შედეგად წყლის წყლით შეჩერება შეედინება.
  შემდეგ, ხისგან საშრობისგან თავის დასაცავად, იგი დაფარულია ხავსით, ქერქით, ღეროთ და ღრმად მიწაში ჩაფლულია.

იზრდება mycelium- ს ჭურჭლის სოკოები, რომელიც იზრდება ბუნებრივი პირობებში

საუკეთესო შედეგები მიიღება, როდესაც მუწუკები ინფიცირდება ბუნებრივ პირობებში ნაპოვნი صدისტის სოკოს მიცელიუმით.

ტყეში ასეთი მიცელიუმის აღმოჩენის შემდეგ, აუცილებელია მიცელიუმის აქტიური ზრდის ზონიდან ამოღება, ე.ი. საიტებიდან, სადაც აღინიშნება სოკოების ყველაზე დიდი ზრდა.
  ნამყენის ხის ნაჭრები ჩაყრილ იქნა მუწუკების ადრე გაბურღულ ხვრელებში, შეგიძლიათ მიამაგროთ ფრჩხილების ნაკბენის ბოლო ზედაპირზე.
  გარდა ამისა, ხის ასევე დაფარულია სველი ნახერხი, ხავსი ან ყლორტები. 2-3 თვის შემდეგ, მიცელიუმი იზრდება და შეჟღენთილია ყველა ხის.

მშრალ სეზონში ინფიცირებულ მუწუკებს პერიოდულად ატენიანებენ.
  ზემოხსენებული გზით გაიზარდა صدტრის სოკო, რომელსაც შეუძლია ნაყოფი გამოიღოს 3-დან 7 წლამდე.

კარგი, მუდმივი მოსავლის მისაღწევად, ამ მეთოდით აუცილებელია მუწუკების დაინფიცირება მთელი მზარდი სეზონის განმავლობაში.
  დიდი წარმატების მიღწევა შესაძლებელია გაზაფხულზე ან შემოდგომაზე მუშაობით.
  თანდათანობით, თითოეული სამოყვარულო სოკოთი იზრდება საკუთარი გამოცდილებით, რაც მომავალში საშუალებას აძლევს მას მიაღწიოს გარკვეულ წარმატებებს.

ავტორი: სერგეი და სვეტლანა ხუენტოვი

10