Oyster სოკო მყიდველებს შორის დიდი მოთხოვნაა, მათი დიდი ნაწილი სადისტრიბუციო ქსელის მეშვეობით იყიდება. მაგრამ ზაფხულის მაცხოვრებლებიდან ცოტამ თუ იცის, რომ შინელის სოკოების გაზრდა სახლში პრობლემური, მაგრამ სავსებით შესაძლებელია. ამ სოკოს გასაზრდელად რამდენიმე გზა არსებობს, ისინი საშუალებას მოგცემთ მიიღოთ მდიდარი მოსავალი მთელი ზაფხული-შემოდგომის პერიოდში, და კიდევ მთელი წლის განმავლობაში. გარდა ოსმალური სოკოების ბუნებრივი წიწაკის მოშენების მეთოდით, არსებობს მეთოდით ჩალის მოსაყვანად ან ნახერხის ნახარში ნაზავი.

შინაარსი

1. იზრდება صدისტის სოკო მუწუკებზე ვიდეო
2. მზარდი სუპერ სოკო საწოლებზე
   • როგორ მოვამზადოთ სუბსტრატი სუპების სოკოების გასაზრდელად
   • სოკოების მზარდი საწოლების შექმნა
   • როგორ დავყოთ მიცელიუმი
3. მთელი წლის განმავლობაში ჭურჭლის სოკოების ზრდის ინტენსიური მეთოდი
   • სუბსტრატის მომზადება
   • თესვა mycelium ვიდეო
   • მოსამზადებელი პერიოდი
   • ნაყოფიერების სოკოს მოვლის თვისებები ნაყოფიერების დროს
   • მოსავალი ვიდეო
4. ოსტარის სოკოს დაავადებები და მავნებლები

იზრდება صدისტის სოკო მუწუკებზე

სახლში სუსტი სოკოების მისაღებად უმარტივესი გზა არის ფოთლოვანი ხეების გაშენება ხერხის შედეგად მიღებული მუწუკებზე; წიწვოვანი არ არის ამისათვის შესაფერისი. მარცვლეულის მიკელიუმი გამოიყენება რამდენიმე სანტიმეტრით სუფთა ნაჭრებად, რომელიც დაფარულია პოლიეთილენით, და გაწვება მიწასთან. თესვის საუკეთესო დროა აპრილის დასაწყისი. ერთი კანაფის თესვისთვის დაგჭირდებათ დაახლოებით 100 გრამი მიცელიუმი. დათესვის მეორე მეთოდი გულისხმობს მიცელიუმის დამზადებას ნაკაწრების ან მათში გაბურღული ხვრელების შემცირებაში. მიცელიუმის დამზადების შემდეგ, ისინი დახურულია ნახერხი. კანაფის ნაჭრები დაფარულია პოლიეთილენით და დაფარულია ნიადაგით.

სოკოს განვითარების პროცესი 3-დან 4 თვემდე გრძელდება, სექტემბრის ბოლოს კი მოსავლის მიღება შესაძლებელი იქნება. ნაყოფიერების დაწყებამდე, თვის შუა რიცხვებიდან, ამოღებულია ნიადაგი და ფილმი მუწუკებისგან. არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ სოკოების ზრდას დიდი ტენიანობა და მკვებავი საშუალება სჭირდება, ამიტომ კვირაში რამდენჯერმე უნდა გაიზარდოს ტოტების გარშემო ნიადაგი.

მზარდი სუპერ სოკო საწოლებზე

როგორ მოვამზადოთ სუბსტრატი სუპების სოკოების გასაზრდელად

ამ სახეობის სოკოების გასაზრდელად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ კანაფის ან ხის ჩოხები - ჩალის სუბსტრატის გამოყენება საშუალებას იძლევა დააჩქაროთ მოსავლის მიღების პროცესი და თანდათანობით კი ხელს უწყობს მის ზრდას. გარდა ამისა, მისი მომზადებისას საჭირო არ არის სითბოს მკურნალობა, და მასში სოკოების შესაძლო კულტივირების ვადა აღწევს ორ წელს.

სუბსტრატის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მათი ნახერხის და ჩალის ნაზავი, საუკეთესოა ყალბი, ბარდა, ხორბალი. გამოიყენეთ მხოლოდ სრულად მომწიფებული და წვრილად დაჭრილი ჩალა. უნდა გვახსოვდეს, რომ მიცელიუმის მჟავას ინფექციის თავიდან ასაცილებლად სასურველია ჩალის ჩაბარება არა მხოლოდ ტენიანობის, არამედ ჰაერის გარეშე დუღილის დროს.

ჩალის დუღილი ხორციელდება შემდეგნაირად: იგი მოთავსებულია კონტეინერში წყლით, დაჭერით ქვემოთ დატვირთვით და ინახება 2-დან 3 კვირამდე, ტემპერატურადან გამომდინარე. არასასურველია, რომ ტემპერატურა დაეცემა +10-ზე ან დაეცეს კიდევ უფრო დაბალი - ფერმენტაციის პროცესი მნიშვნელოვნად შეანელებს. დუღილის პროცესში, საჭიროებისამებრ, წყალს უნდა დაემატოს ავზი.

ფერმენტაციის ჩატარება გამოიწვევს მჟავე გარემოს შექმნას, რომელსაც ჭინჭრის სოკოს მიცელიუმი უყვარს და სოკოვანი ბაქტერიები ძალიან ცუდად მოითმენს. დამუშავების შემდეგ, ჩალის ფერი გახდება მსუბუქია, იგი შეიძენს დამახასიათებელ მჟავე სუნი.

შემდეგი, ჩალა უნდა მოიხსნას აბანოდან და დაიშალა ისე, რომ ჭიქა ზედმეტი წყალი ამოიღოს, ეს მიიღებს დღეში. შემდეგი, ჩალის შერეულია ხის ნახერხი, უმჯობესია წიფლის, პროპორციით: 6 ნაწილი ჩალის 7 ნაწილის ნახერხი. ცარცი ემატება ნარევს - მთლიანი წონის და შარდოვანა 3%, არაუმეტეს 0.5%. ამ თანხის გადაჭარბება არ არის რეკომენდებული - პროდუქტიულობა შეიძლება მნიშვნელოვნად შემცირდეს. თუ გამოიყენება ალფილის ან ბარდა ჩალის, მაშინ დასაშვებია ამონიუმის კალიუმის ნიტრატის დამატება, ასევე არაუმეტეს 0.5%. ხორბლის ან ყურძნის ჩალის გამოყენებისას, მინერალური სასუქების მაქსიმალური რაოდენობა გამოითვლება მშრალი ნარევის წონისგან და არ აღემატება 0.8%, შარდოვანა შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნახევარზე მეტს.

სოკოების მზარდი საწოლების შექმნა

გარდა ამისა, صدისტური სოკოების მზარდი ტექნოლოგია მოიცავს საწოლების შექმნას. დადგით მას შემდეგნაირად: იჭრება თხრილი 20 სმ სიღრმეზე და 1 მ სიგანეზე, იგი აგროვებს ნამსხვრევებს ოდნავ გაფართოებულ ქვემოდან, მისი ზომები: 30x100x20 სმ. სუბსტრატი მჭიდროდ იჭრება შედეგად მიღებული ხის ჩამოსხმაში, დაჭერით. ჩამოსხმის ამოღების შემდეგ, უნდა დარჩეს ჭურჭლის სოკოს ბლოკი, რომლის სიგრძეა დაახლოებით 0.3 კვადრატული მეტრი და 18-20 სმ სიმაღლე. გამოცდილი სოკოს ამომრჩევლის რეკომენდაციით, სუბსტრატის ზედა ფენაში წიფლის ტოტების სექციები 2 სმ სისქისა და 7-8 სმ დიამეტრის განლაგებით.

როგორ დავასხათ სუპის სოკოს მიცელიუმი

დასაწყისისთვის, უნდა აღინიშნოს, რომ დიდხანს სოკოს მიცელიუმის შენახვა არ არის რეკომენდებული, მიზანშეწონილია მისი ყიდვა არა უმეტეს ორი კვირის შემდეგ, დაგეგმილ დარგვამდე. მიცელიუმის განლაგება ხდება 3-4 სმ სიღრმეზე, მიცელიუმის ფართობის ერთი კვადრატული მეტრის დასალახად იგი მიიღებს 1-დან 2 ლიტრამდე. დასაფენად ნაჭრები უნდა ჰქონდეს ქათმის კვერცხის შესაბამისი ზომა, ისინი უნდა განთავსდეს იმავე მანძილზე. დათესილი საწოლი დაფარულია კილიტა, შემდეგ დაფები.

საწოლების განთავსება ხორციელდება აგვისტოში, ისინი უნდა იყოს დაფარული სექტემბრის მესამე დეკადამდე. შემდეგი, თქვენ უნდა ამოიღოთ იგი, და გარშემორტყმული საწოლები დაფა სტრუქტურა 15 სმ სიმაღლეზე. მზის პირდაპირი არხი არ უნდა მოხვდეს საწოლებზე, რადგან მათზე აშენებულია ტილო.

პირველი ხილის მიღება შესაძლებელია ოქტომბრის დასაწყისში, ნაყოფიერების ხანგრძლივობა დამოკიდებულია ამინდის პირობებზე. მოსავალი, როგორც صدისტის სოკოები იზრდება. როდესაც ხილი დასრულდა, საწოლები დარჩა იმავე მდგომარეობაში გაზაფხულამდე. მოვლის ერთადერთი ზომა შეიძლება იყოს საწოლების მორწყვა ნიადაგის ძლიერი გაშრობის შემთხვევაში.

მომავალი წლის გაზაფხულის ან შემოდგომის დაწყებისთანავე, ნაყოფიერებამ შეიძლება გამოჯანმრთელდეს, მაგრამ صدისტის სოკოების პროდუქტიულობა უკვე დაბალია.

ვიმსჯელებთ გამოცდილი სოკოს ამომრჩევლის მიერ მოპოვებული შედეგების მიხედვით, შეიძლება ვიკამათოთ, რომ სუბსტრატისთვის საუკეთესო ვარიანტია ყაყაყისა და წიფლის ნახერხის ნაზავი, ის პრაქტიკულად არ იტანჯება ყლორტების წარმოქმნით, რაც აფერხებს ჭურჭლის სოკოების განვითარებას.

ყუთებში მიკელიუმის წინასწარ გაშენება ითვლება საკმაოდ ეფექტურ ღონისძიებად: ისინი მოთავსებულია ოთახში კონტროლირებადი ტემპერატურით, რაც საშუალებას იძლევა სუბსტრატის უფრო სრულყოფილი კოლონიზაცია მიცელიუმით. მიცელიუმის ზრდისთვის გამოყენებულ ყუთებს უნდა ჰქონდეს 0.5 კვადრატული მეტრი და სიმაღლე 0.2 მ. დახურული ტემპერატურა დაახლოებით 22-25 გრადუსი, პროცესი გაგრძელდება 3-დან 4 თვემდე. იმისათვის, რომ სუბსტრატი გაუადვილდეს ყუთების ამოღებას, მათი ბოლოში გაფორმებულია კილიტა. ყუთების გადაქცევის შემდეგ, صدისტის სოკოების ბლოკები გამოიყენება ღია გრუნტის საწოლების შესაქმნელად.

ასევე, ქვეყანაში წიწაკის სოკოების გასაშენებლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩალის ბალიშები ნახერხი არ დაამატოთ, ისინი ექვემდებარება დუღილს, შემდეგ ემატება შარდოვანა და ნიტრატი.

სახლში ოსტატის სოკოების გაზრდის ამ მეთოდს ვუწოდებთ ვრცელს. სპეციალურ განათებულ ოთახებში იზრდება კიდევ ერთი, უფრო ძვირი ინტენსიური მეთოდი, რომლის მთავარი უპირატესობა მაღალი პროდუქტიულობაა.

მთელი წლის განმავლობაში ჭურჭლის სოკოების ზრდის ინტენსიური მეთოდი

ასეთ პირობებში რაციონალურია გამოიყენოს სუბსტრატი, რომელიც შეიძლება უმოკლეს ვადებში კოლონიზირდეს მიცელიუმით: ხორბლის ჩალის, სიმინდის ღეროების, ბოლქვებისა. ბუნებით, სოკოები არ შეიძლება გაიზარდოს ასეთ მასალებზე - მათთვის ძნელია კონკურენცია გაუწიონ მიკროორგანიზმებსა და ჩამოსხმას. აქედან გამომდინარე, აუცილებელი იქნება მავნე მიკროორგანიზმების განვითარების შეანელოთ ხელოვნური მეთოდები:

• კვების გზით შეზავებული საკვები ნივთიერებების საშუალებით სტერილიზაცია და სტერილური პირობების ზრდა - ვარიანტი არის რთული, ძვირი, მაგრამ საიმედო;
• სუბსტრატის საწყისი სტერილიზაციით და არასტეროიდული პირობების პირობებში იზრდება - უფრო ხელმისაწვდომი ვარიანტი, რომელიც მოყვარულ-სოკოს მწარმოებლებთანაა პოპულარული.

სუბსტრატის მომზადება

ეს არის მეორე მეთოდი, რომელიც უფრო დეტალურად შეიძლება ჩაითვალოს და პრაქტიკაში გამოიყენება გარეუბნების არეალში სოკოების ზრდის გზით. სუბსტრატი მზადდება დაფქული სიმინდის კობრისგან და დაჭრილი ჩალისგან, რაც ხელს უშლის დამპალი მასალის შეჭრას. კირქვის ფქვილის 2-3% ემატება ნარევს. შემდეგ სუბსტრატი დამატენიანებელია, დაახლოებით 1 ლიტრი წყალი უნდა იქნას გამოყენებული მიწის ყურებზე 1 ცენტრისთვის. ამის მისაღწევად საჭირო იქნება მასალის ერთნაირი ძლიერი დატენიანების შერევით - აღებული ნებისმიერი ნიმუშის გამანადგურებლად, წყალი უნდა წვეთოდეს.

შემდეგი, სუბსტრატი ექვემდებარება სითბოს დამუშავებას, თუ ეს შესაძლებელია - steaming. შეკვეთის ტემპერატურა +55 +60 C, საჭიროა გაუძლოს 12 საათის განმავლობაში. მცირე ზომის კონტეინერები შეიძლება ავტოკლავდეს.

თუ შეუძლებელია ორთქლის გამოყენება, შეგიძლიათ პროვოცირება მოახდინოთ სუბსტრატის ბუნებრივი გათბობით - ის ჩაყრილია ყუთებში, ჩაყარეთ წყლულში და გახეხეთ კილიკაში 8 დღის განმავლობაში. მასალის გათბობა ასევე შეიძლება განხორციელდეს აბაზანაში ცხელი წყლით - სუბსტრატის მქონე ჩანთები მოთავსებულია მასში 12 საათის განმავლობაში. სტერილიზაციის გარდა, გათბობა ხელს უწყობს მასალის სტრუქტურის გაუმჯობესებას.

თესვა mycelium

წინასწარი ეტაპზე, +16-დან +27 C ტემპერატურაზე, მზა საკვები ნივთიერებების ნარევი შეფუთულია ყუთებში ან ჩანთებში, თითოეული კონტეინერის წონაა 5-დან 15 კგ-მდე. ნარევის ტემპერატურა +30 C- ზე შემცირების შემდეგ, ხდება ინოკულაცია, ე.ი. ისინი შერეულია სუბსტრატის სოკოს მიცელიუმის სუბსტრატთან ან ასახულია თხელი ფენით ზედაპირზე. არსებობს ბუდეებში ჭურჭლის სოკოს მიცელიუმის დაგროვების შესაძლებლობა. დათესილი მიცელიუმის ოდენობა შეადგენს დამატენიანებელი სუბსტრატის მთლიანი მასის 5% -ს.

თუ ჭურჭლის სოკოს პლასტიკური ჩანთები იზრდება, მაშინ მათში იჭრება ჭრილობები 12-15 სმ-ის დაშორებით, რომლის მეშვეობითაც სოკოვანი ორგანოები გამოვა ნაყოფიერების დროს.

მოსამზადებელი პერიოდი

صدისტის სოკოების სათანადო გაშენებისთვის მნიშვნელოვანი პირობაა ოთახში სრულყოფილი სისუფთავის შენარჩუნება. ტენიანობა უნდა იყოს 90%, მაგრამ პირდაპირ სუბსტრატის სველი დაშვება დაუშვებელია. მიცელიუმის განვითარებისთვის საჭირო ტემპერატურაა დიაპაზონში +25 +27 C. თუ, გაზომვის დროს, მისი ზრდა გამოვლენილია, ოთახი კარგად უნდა იყოს სავენტილაციო.

რამდენად კარგად გაკეთდება თესვა, სწრაფად ნახავთ, დაახლოებით 10-12 დღის შემდეგ, მრავალი ჰიფა გამოჩნდება. დარწმუნდით, რომ შეამოწმეთ სუბსტრატი მომწვანო ან მოლურჯო ელფერით მუქი ფერის ლაქების არსებობისთვის - ისინი უნდა მოიხსნას.

სუბსტრატის გაგრილების შემდეგ, ოთახის შიგნით ტემპერატურა იკლებს +20 C- მდე. განათების ამ ეტაპზე განათება არ არის საჭირო. სოკოების სიმწიფის პროცესში, აუცილებელია ტემპერატურის შენარჩუნება +22 C ტემპერატურაზე, სუბსტრატის პირდაპირი მორწყვა არასასურველია. ტენიანობის შენარჩუნება უნდა მოხდეს ოთახის კედლების მორწყვა. ეს პერიოდი გრძელდება დაახლოებით 3 კვირა.

ნაყოფიერების სოკოს მოვლის თვისებები ნაყოფიერების დროს

მომავალი ნაყოფიერების პერიოდს დასჭირდება:

• სოკოს ბლოკების მოსახერხებელი ადგილმდებარეობა,
• ტემპერატურის შენარჩუნება +16 C ფარგლებში,
• შეკვეთის ტენიანობა 90-95%
• ოთახის მაღალი ხარისხის ვენტილაცია, მაგრამ დრაფტების გარეშე,
• განათება დღეში მინიმუმ 10 საათის განმავლობაში.

განათებასთან დაკავშირებით, უნდა აღინიშნოს, რომ მისი ნორმა განსაზღვრულია თითოეულ კონკრეტულ შემთხვევაში ცალკეულ შემთხვევაში, მიზანი, რომელსაც ამ შემთხვევაში იდევნება, არის სოკოების ნორმალური ხილის სხეულის მოპოვება, რომლის დროსაც სოკოს ფეხი სიგრძე ორჯერ ნაკლებია, ვიდრე მისი თავსახურის დიამეტრი. მზარდი სოკო უნდა იყოს განათებული ზემოდან, ამ შემთხვევაში მისი ფეხი ძალიან არ გაიჭიმება. ფეხის გადაჭარბებული გაჭიმვა შეიძლება შეინიშნოს სათანადო ვენტილაციის არარსებობის შემთხვევაში. თქვენ შეგიძლიათ განათავსოთ მხოლოდ ჩანთები მზარდი სურო სოკოებით იატაკზე ან თაროებზე, მაგრამ არ შექმნათ მრავალსართულიანი სტრუქტურები - განათება ამ შემთხვევაში არ იმუშავებს სწორად.

გამოცდილი სოკოს მწარმოებლები გირჩევენ შექმნან ე.წ. ცივი დარტყმა - შეამცირეთ ტემპერატურა +5 C- ს პერიოდში 3-დან 5 დღის განმავლობაში, შემდეგ აიმაღლეთ +15 C- მდე, ნაყოფიერი ორგანოების გამოჩენა მოსალოდნელია 10-12 დღეში.

მოსავალი

შეაგროვეთ ოსტატების სოკოები ოპტიმალური ზომით მისაღებად. ოსტორის სოკო უნდა გაიჭრას თხელი, ძალიან მკვეთრი დანით, ჩაყრილ იქნას მომზადებულ კონტეინერში. კარგი მოსავალი ითვლება მშრალი სუბსტრატის წონით 25% -ით. სრულყოფილად შენარჩუნებულმა მზარდმა პირობებმა შეიძლება გამოიწვიოს მოსავლიანობის 10% -იანი ზრდა.

მას შემდეგ, რაც წიწაკის სოკო ჩვეულებრივ იძლევა ნაყოფიერების პირველ ტალღაზე პოტენციური მოსავლის 75% -ს, გამოცდილი სოკოს ამომრჩევლები ურჩევნიათ დაიწყონ შემდეგი მზარდი ციკლი.

ოსტარის სოკოს დაავადებები და მავნებლები

ჩვეულებრივ, მავნე ორგანიზმებთან ან დაავადებებთან დაკავშირებული პრობლემები არ აქვთ, პირველ რიგში შეიძლება გამოჩნდნენ ბუზები ან სოკოს კოღოები.

მკვებავი ნარევის ცუდი გათბობით, შეინიშნება სარეველას სოკოვანი სარეველას ხოჭოს სახეობა. მისი სპორები ყოველთვის არ იღუპებიან გარემოს ამაღლებული ტემპერატურის ზემოქმედებისგან. ყველა მცენარე, რომელიც გამოირჩევა, რომელიც განსხვავდება ტიპიური ჭურჭლის სოკოდან, მაგალითად, ღეროს ზედმეტი მყიფეობა ან ღეროვანი და თავსახურის ნათელი გამოყოფა, უნდა განადგურდეს.

ყბაყურის დაზიანებამ შეიძლება გამოიწვიოს მნიშვნელოვანი მოსავლის დანაკარგები - დაავადების თავიდან ასაცილებლად, აუცილებელია ყოველი ახალი ჩანართის წინ ჩატარდეს სუბსტრატის მაღალი ხარისხის დამუშავება და ოთახის დეზინფექცია.

ავტორი: სერგეი და სვეტლანა ხუენტოვი

10