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Funghi di ostrica crescenti nel giardino
I funghi - un prezioso prodotto alimentare, nella sua composizione chimica - questo è un vero magazzino di elementi utili. I funghi secchi contengono fino al 30% di proteine \u200b\u200be questo è più che in molte verdure e carne.
La composizione della proteina fungina comprende la maggior parte degli aminoacidi essenziali che assicurano il normale funzionamento del corpo umano. Una persona ha bisogno solo di 100 grammi di funghi secchi al giorno per mantenere l'equilibrio proteico. I funghi vengono utilizzati nel trattamento anche del cancro, a causa dell'elevato contenuto di composti di zolfo.
contenuto
- Storia dell'allevamento di funghi il video
- Caratterizzazione di funghi ostrica
- Metodi per la coltivazione di funghi ostrica
- Funghi di ostrica in crescita dal micelio coltivati \u200b\u200bin condizioni naturali
Storia dell'allevamento di funghi
La maggior parte dei funghi commestibili ha iniziato a essere coltivata artificialmente più di 2000 anni fa nei paesi del sud-est asiatico.
Lo shiitake è considerato il più antico fungo coltivato artificialmente e iniziò a crescere su legno in Giappone, poi in Corea, Cina e sull'isola di Taiwan.
Poi hanno iniziato a coltivare artificialmente funghi invernali, negli anni '50 del 20 ° secolo un metodo per coltivare funghi invernali sui rifiuti della lavorazione del legno è stato brevettato in Giappone.
Ora, la produzione industriale di miele invernale viene condotta nei paesi dell'Estremo Oriente, in Olanda, e occupa il terzo posto nel mondo dopo champignon e funghi di ostrica.
In Europa, l'interesse per la coltivazione artificiale di funghi commestibili è apparso molto più tardi.
All'inizio del XIX secolo, i funghi venivano coltivati \u200b\u200bin Russia.
Inizialmente, i funghi prataioli venivano coltivati \u200b\u200bin ripari in vendita, gradualmente sempre più persone iniziarono a capire i benefici e alla fine del 19 ° secolo, oltre un centinaio di coltivatori di funghi amatoriali apparvero in Russia.
Il fungo più famoso, cresciuto non solo in condizioni industriali, ma anche in cottage estivi, negli scantinati e persino negli appartamenti - è il fungo di ostrica.
È stato coltivato per la prima volta in Germania alla fine del XIX secolo, all'inizio del XX secolo. Nei tempi moderni, la cultura del fungo di ostrica si è diffusa ampiamente in Europa, Asia e America.
Caratterizzazione di funghi ostrica
In natura, il fungo di ostrica, cresce su legno morto di vari legni duri (pioppo, pioppo tremulo, betulla, ecc.). I suoi grandi corpi fruttiferi, durante l'estate e l'autunno, compaiono in grandi giunzioni fino a 30 esemplari.
Il cappuccio di questo fungo ha un colore convesso o a forma di imbuto bluastro-grigio, grigio scuro o grigio-marrone, con piatti leggeri che scendono fino alla gamba. La gamba è spesso laterale, a volte centrale, a volte completamente assente.
La polpa è bianca, con un piacevole odore specifico. Poiché il fungo di ostrica si sviluppa solo su legno morto, quindi non aver paura che possa infettare alberi vivi nel tuo giardino.
Metodi per la coltivazione di funghi ostrica
Esistono molti modi per coltivare funghi di ostrica sia all'interno che all'esterno.
Di solito, il micelio (micelio) viene venduto in negozi specializzati, pronto per il grano, segatura, paglia, ecc.
Ma puoi coltivare funghi di ostriche con l'aiuto di spore e micelio raccolti in condizioni naturali.
Per coltivare funghi ostrica su un terreno personale, usa ceppi lasciati da vecchi alberi da frutto abbattuti (meli, pere, ecc.). Puoi usare solo tronchi tagliati da legno tenero, ma il diametro dei tronchi dovrebbe essere di almeno 150 mm. e contenere abbastanza umidità.
In pratica, è stato stabilito che più spesso sarà il moncone, maggiori saranno i tappi dei funghi che vi crescono. È stata rivelata la regola generale per la selezione di un substrato di legno; consiste nel fatto che più spesso l'albero è, meglio è. Perché su ceppi spessi, il raccolto appare un po 'più tardi, ma fruttifica più abbondante e molto più a lungo nel tempo.
Le controversie possono essere ottenute da appena raccolti o acquistati presso il negozio di qualità e funghi di ostrica maturi.
I cappelli con piastre, su cui sono posizionate le spore, vengono schiacciati, riempiti con acqua e agitati bene.
Diversi fori vengono praticati sulla superficie dei monconi, con un diametro fino a 3 cm, una profondità di 5 cm, oppure eseguire tagli con una sega.
In questi fori viene versata la sospensione acquosa risultante di spore.
Quindi, per proteggere il legno dall'essiccazione, viene coperto di muschio, corteccia, paglia e approfondito nel terreno.
Funghi di ostrica in crescita dal micelio coltivati \u200b\u200bin condizioni naturali
I migliori risultati si ottengono quando i ceppi sono infettati da pezzi di legno con micelio di funghi ostrica trovato in condizioni naturali.
Avendo trovato un tale micelio nella foresta, è necessario ritagliarsi dalla zona di crescita attiva del micelio, cioè da siti in cui si osserva la maggiore crescita di funghi.
Pezzi di legno da innesto vengono posati nei fori precedentemente praticati nei monconi, è possibile fissare i chiodi alla superficie terminale del moncone.
Inoltre, il legno è anche coperto di segatura umida, muschio o ramoscelli. Dopo 2-3 mesi, il micelio cresce e permea tutto il legno.
Nella stagione secca, i ceppi infetti vengono periodicamente inumiditi.
Il fungo di ostrica coltivato in questo modo può dare frutti da 3 a 7 anni.
Al fine di ottenere un raccolto buono e costante, è necessario con questo metodo infettare i ceppi durante la stagione di crescita.
Un grande successo può essere raggiunto lavorando in primavera o in autunno.
A poco a poco, ogni coltivatore di funghi amatoriali accumula la propria esperienza, che in futuro gli consente di raggiungere un certo successo.
