Si vous analysez l'évolution des préférences gustatives des habitants de la planète, il est facile de remarquer que certains produits assez importants et utiles pour le corps se démodent périodiquement, après un temps considérable, l'intérêt pour eux croît rapidement.

Le chou frisé ou le chou kale ne fait pas exception, bien qu'il soit assez difficile de le trouver dans les rayons des magasins nationaux, mais les amateurs de cuisine vivante et de saine alimentation, avec leur intérêt accru pour cette variété de chou, ont déjà posé toutes les conditions nécessaires à la croissance rapide de sa popularité.

Pendant une courte période, il est devenu un ingrédient indispensable dans de nombreux plats cuisinés dans les restaurants branchés; les femmes au foyer sont heureuses d'utiliser le chou chou lors de la cuisson des dîners maison.

Contenu:

1. Chou kale - propriétés utiles la vidéo
2. Chou feuille de chou frisé, description de la plante la vidéo
3. Variétés de chou kale
4. Chou Kale - De plus en plus
   • préparation du sol
   • semer des graines
   • transplantation de chou cale, transplantation de semis dans le sol
   • caractéristiques d'entretien la vidéo
   • récolte
5. Conseils utiles

Chou kale - propriétés utiles

S'il est jugé non biaisé, le chou frisé ne devrait guère être attribué à des produits qui sont une panacée pour toutes les maladies. Néanmoins, il se compare favorablement aux autres légumes par la présence de nombreux minéraux et vitamines bénéfiques dans la composition.

Plusieurs variétés sont demandées par les consommateurs, elles diffèrent non seulement par leur apparence, mais aussi par leur composition, par exemple, il est recommandé à ceux qui veulent rester vigilants et aux jeunes d'inclure dans le régime une variété à feuilles violettes bouclées qui contient le plus d'antioxydants.

Dans la composition du chou ont été révélés:

• vitamines du groupe A, et leur quantité dans 100 g de produit dépasse le double des besoins quotidiens du corps
• représentants du groupe B (1, 2, 3, 5, 6, 9)
• l'acide ascorbique (C), sa norme quotidienne est dépassée d'un tiers (132%),
• grandes réserves de manganèse, nickel, magnésium, calcium et potassium, cuivre, sélénium et phosphore, zinc

Vous ne pouvez pas sous-estimer la valeur nutritive du produit, car dans sa composition, il y a tous les 9 acides aminés si nécessaires pour l'homme. Chaque 100 grammes de chou contient environ 9 grammes de glucides sains et 4 grammes de protéines. De plus, la cale est riche en flavonoïdes, lutéine, glucosinolates, zeakstantine, graisses.

La calorie laisse 48 kcal dans 100 grammes, ce qui vous permet d'attribuer le produit au régime alimentaire.

De plus, l'utilisation du chou kale vous permet de:

• abaisser le cholestérol sanguin
• renforcer l'immunité
• renforcer les muscles du système musculo-squelettique
• éliminer les toxines et les substances toxiques du corps
• se débarrasser de certaines maladies oculaires et améliorer la qualité de la vision
• prévenir le développement de cataractes et de cancers
• améliorer l'état de la peau
• renforcer les dents

Il a été prouvé qu'il possède des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, est capable de neutraliser les dommages causés par les radicaux libres et de détoxifier le corps, de ralentir le processus de vieillissement. Il est utile pour les femmes d'utiliser le chou chou frisé pendant les menstruations, pour éliminer le SPM.

Mais il convient de garder à l'esprit que l'utilisation du produit en grande quantité peut nuire aux personnes souffrant de maladies rénales ou d'urolithiase, en raison de la présence d'un pourcentage élevé d'acide oxalique dans la composition. Il n'est pas recommandé pour une utilisation par ceux qui ont une intolérance individuelle aux composants présents dans sa composition.

Chou feuille de chou frisé, description de la plante

Étant donné que nous nous sommes déjà familiarisés avec les nombreuses utilités de ce type de chou, la question se pose de savoir ce qui constitue cette plante, dont la composition est unique. Cale est un représentant du crucifère, l'un des types de chou, dont une caractéristique est l'incapacité à former une tête de chou solide.

Les feuilles utilisées comme produit alimentaire sont assez denses, bouclées, la couleur peut varier du vert foncé au violet. La tige, en raison de sa rigidité, n'est pas utilisée sous forme brute dans les aliments. Le ravitaillement est préparé à partir de celui-ci ou le jus est pressé et ajouté aux smoothies verts.

Les feuilles ne diffèrent pas par un arôme particulièrement agréable, elles ressemblent très probablement à l'odeur du chou blanc ordinaire. La plante appartient aux annuelles, propagées par graines.

Variétés de chou kale

Si nous parlons de variétés, il convient de noter que toutes sont divisées en plusieurs types.

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Les premiers, les plus courants, comprennent plantes à feuilles boucléesressemblant à des feuilles de persil:

• DWARF GREEN CURLED, grand, jusqu'à un demi-mètre de haut, ne nécessite pas de jarretière, a une saveur de chou brillant.
• FRIBOUR, un hybride court, d'une hauteur de buisson pouvant atteindre 20 cm, généralement cultivé en petits lits, dans des conditions de manque d'espace de plantation.
• DARKIBOR est un hybride plus grand.
• TALL GREEN CURLED (Scotch Curled), buissons hauts, plus d'un demi-mètre, frais utilisé pour congeler.
• Nain de catégorie WESTLAND AUTUMN, résistant au gel.
• SPURT - une variété à maturation précoce, a des feuilles bouclées, elle diffère en ce que vous pouvez immédiatement la semer dans un endroit permanent.

Variétés avec drap platse distinguent par une tendance à la formation de pousses, une résistance au gel, une résistance aux maladies et aux ravageurs, une texture de feuille plus rugueuse. Il est d'usage d'utiliser non pas des feuilles d'automne, mais des pousses qui poussent après l'hivernage. Les représentants les plus courants de cette espèce sont la grande variété COTTAGERS et le KALE À MILLE TÊTE.

Variétés avec feuille feuille   diffèrent en ce qu'ils sont semés dans un endroit permanent, dans des lits préparés. Pour la préparation des salades, de jeunes pousses de printemps sont utilisées. ASPARAGUS KALE est relativement rare, HUNGRY GAP est fiable, productif, les pousses sont utilisées pour la congélation.

PENTLAND BRIG - différent feuille en forme de lance, obtenu par croisement des espèces végétales ci-dessus, présente les avantages caractéristiques de ces espèces. Les spécialistes recommandent d'utiliser cette variété pour cultiver sur leur propre site. La maturation des feuilles se produit à la fin de l'automne, les feuilles des jeunes pousses de plantes ayant hiverné, ainsi que les inflorescences qui apparaissent un peu plus tard, sont également utilisées pour la nourriture.

Chou Kale - De plus en plus

Les producteurs de légumes amateurs sont attirés par le chou frisé:

• facilité d'entretien
• la possibilité de pousser dans différentes zones climatiques, en pleine terre et en serre
• résistance aux températures extrêmes

préparation du sol

La plante n'est pas pointilleuse quant à la composition du sol, mais pour obtenir un rendement élevé, il est recommandé de choisir des compositions fertiles, tourbées ou argileuses moyennes. Vous ne devez pas choisir des parcelles basses ou inondées pour la plantation, si toute la zone est excessivement humide, vous devez recourir à la construction de lits hauts. En même temps, les planches doivent être choisies parmi du bois solide, non sujet à une décomposition rapide.

Comme le repiquage des semis est quelque peu problématique, il est préférable de semer les graines de chou kale directement dans la zone où elles seront cultivées. La plateforme peut être ensoleillée ou semi-ombragée.

La période d'ensemencement recommandée est avril ou début mai. La plante implique une croissance dans un climat froid, elle peut résister à des gelées allant jusqu'à - 7 C, la limite de température supérieure est de +27 C.

Faites attention au niveau d'acidité du sol, il est recommandé qu'il soit compris entre 5,5 et 6,8 pH. Si le pH est inférieur à la normale - ajoutez du compost acide ou un mélange spécial, si l'acidité est trop élevée - il est recommandé d'ajouter du soufre granulaire à la norme.

Le sol doit être suffisamment nutritif.

semer des graines

La profondeur des trous est de 1,5 à 2,5 cm, ils sont placés à une distance de 45 cm, en rangées, des cendres de bois et des plumes sont introduites. 4 ou 5 graines sont semées dans chaque puits. Lors du marquage du lit, il ne faut pas oublier que la surface minimale pour faire pousser un buisson ne doit pas être inférieure à 40 mètres carrés. Voir. Les réservoirs de même capacité seront nécessaires lors de la culture du chou à la maison.

Ensuite, les cultures sont arrosées, saupoudrées de terre et recouvertes de polyéthylène ou de verre. Ils pratiquent souvent la culture du chou frisé dans les serres.

Les pousses apparaissent après 7 à 10 jours. Ils doivent être vus, les germes faibles - enlevés, il n'est plus nécessaire de construire un abri de film.

Choisissez le temps de semis doit être guidé par les règles suivantes:

• l'ensemencement des semis est effectué un mois et demi avant la date approximative du dernier gel,
• lors du semis dans des parterres de jardin en plein air, le travail commence quelques semaines avant le dernier gel prévu, pendant le semis de printemps et environ deux mois et demi avant le début du gel - lors du semis en automne.

La germination des graines se produira même à une température du sol de +5 ° C, mais la température est considérée comme optimale + 21 ° C.

transplantation de chou cale, transplantation de semis dans le sol

La transplantation de matières fécales est recommandée si les plantes ont atteint 10 centimètres de hauteur. Habituellement, au cours de cette période de développement, ils ont 4 vraies feuilles et leur âge est de 5-6 semaines.

La préparation des lits pour la plantation des semis sera:

• lors de l'application d'engrais, leur quantité doit être conforme aux recommandations d'utilisation. Si du compost fait maison est introduit, sa couche, avec le paillis, ne doit pas dépasser 5 cm Si des éclats de pierre ou de la poudre d'algues sont utilisés, ils sont versés très finement.
• si les plants ont été achetés sous forme finie, ils doivent être soigneusement retirés des conteneurs, s'ils sont cultivés à la main - vous devrez les creuser dans le pot de tous les côtés, puis les retirer, en essayant d'endommager le moins possible les racines.

Les fosses fouillent si profondément que le sol lors de la plantation atteint presque les feuilles inférieures. La distance entre les rangées et les buissons dans une rangée doit être d'environ 0,4 à 0,6 m.

Des buissons de choux sont disposés dans des fosses humides, couvertes de terre, arrosées abondamment.

caractéristiques d'entretien

Les soins ultérieurs seront les suivants:

• arrosage à mesure que le sol sèche, par temps chaud et sec - peut-être quotidiennement
• l'engrais des buissons devra être fait pendant toute la saison de croissance, toutes les 6 semaines
• le sol sur le lit doit être recouvert de paillis, surtout si les feuilles du bas présentent une apparence de pourriture ou se décolorent. Une couche de paillis peut être déposée si les plantes ont atteint 15 centimètres de hauteur. Le paillis réduira la fréquence d'arrosage, car il aidera à maintenir l'humidité. Elle ne permettra pas aux feuilles d'entrer en contact avec un sol humide, c'est-à-dire empêchera la possibilité de développer des processus putréfactifs sur les feuilles.

Toutes les feuilles jaunies et détériorées remarquées doivent être retirées immédiatement, cela réduira la menace d'attaque des plantes d'insectes nuisibles.

récolte

Le moment de la récolte commence 70-95 jours après le semis des graines, ou au confluent de 55-75 - à partir du moment de la plantation des semis dans le sol. Vous pouvez commencer à collecter les feuilles plus tôt, après qu'elles atteignent une hauteur de 20 cm, bien sûr, vous devez tenir compte des caractéristiques de la variété que vous cultivez.

Si vous supprimez des feuilles individuelles, mais vous devez d'abord collecter les feuilles externes. Si la récolte est massive, coupez toute la tige à une hauteur d'au moins 5 cm du sol. Dans ce cas, la plante commencera à construire activement une nouvelle masse verte.

Trop serré avec la période de récolte n'est pas recommandé: les feuilles deviendront raides et amères en arrière-goût.

C'est un vrai plaisir de voir à quoi ressemble le chou kale prêt à être récolté sur la photo - une plante qui étonne l'imagination avec ses dimensions, ses formes et ses couleurs originales.

Conseils utiles

Ceux qui ont déjà cultivé du chou frisé dans leurs parcelles affirment qu'il est beaucoup mieux stocké qu'acheté dans un magasin, car plus résistant aux dommages causés par les champignons et les micro-organismes. La durée de conservation des feuilles coupées au réfrigérateur est d'environ trois semaines.

Des chefs expérimentés suggèrent de congeler les feuilles. La préparation à la congélation consiste à laver soigneusement les feuilles et à les sécher.

Vous pouvez faire cuire le chou de différentes manières:

• faire bouillir
• éteindre
• cuire
• frire

Selon la variété, le chou kale peut avoir un goût amer plus ou moins intense. Les vieilles variétés amères sont recommandées pour les salades ou les soupes. Pour les variétés hybrides, l'amertume n'est pas caractéristique.

Une variété de plats sont préparés à partir de feuilles de chou, la tige, en raison de sa rigidité, est utilisée pour faire des cocktails ou des smoothies.

De plus, les feuilles peuvent être transformées en copeaux. Pour ce faire, les feuilles sont mélangées avec des assaisonnements et du poivre, saupoudrées d'huile d'olive, utilisez un four ou un déshydrateur pour la cuisson, la préparation est déterminée par des chips.

Quant aux conseils utiles pour les planter et les entretenir, ils peuvent être formulés comme suit.

Évitez sur les lits du voisinage des lits de chou kale avec des rangées de tomates ou fraises, fraises, haricots.

Le besoin de fréquence d'irrigation doit être déterminé par le degré de séchage du sol.

Il est recommandé de suivre l'apparition d'insectes ravageurs sur les plates-bandes: pucerons du chou gris, pelles, chou, limaces et escargots. S'ils sont trouvés, il est nécessaire de traiter les plantes avec les préparations chimiques appropriées ou de préparer les préparations pour le traitement elles-mêmes, conformément aux recettes folkloriques.

Les jardiniers expérimentés notent qu'il est conseillé de choisir des jours frais pour la récolte - les feuilles donneront moins d'amertume. Les draps recueillis par une chaude journée sont plus amers.

Pour obtenir des récoltes ultérieures, les feuilles doivent être soigneusement coupées, la racine et une partie de la tige doivent être préservées, de nouvelles pousses apparaîtront sur elles.

Donc, vous décidez de cultiver du chou kale, la question est: où acheter des graines?

Ce n'est pas difficile de le faire, ils vont dans les magasins de jardiniers, si vous ne trouvez pas une variété que vous aimez, demandez de l'aide dans les magasins en ligne vendant des graines, vous y trouverez certainement tout ce que votre cœur désire.

Pour obtenir une bonne récolte, privilégiez les variétés recommandées pour les conditions climatiques de la zone de votre résidence.

Publié par Sergey et Svetlana Khuentsov

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