قارچ - یک محصول غذایی با ارزش ، در ترکیب شیمیایی خود - این یک انبار واقعی از عناصر مفید است. قارچ خشک حاوی 30٪ پروتئین است و این بیشتر از بسیاری از سبزیجات و گوشت است.
  ترکیب پروتئین قارچ شامل اکثر اسیدهای آمینه ضروری است که عملکرد طبیعی بدن انسان را تضمین می کند. فرد برای حفظ تعادل پروتئین فقط به 100 گرم قارچ خشک در روز نیاز دارد. قارچ به دلیل دارا بودن زیاد ترکیبات گوگرد در معالجه حتی سرطان استفاده می شود.

مطالب

1. تاریخچه پرورش قارچ  فیلم
2. خصوصیات قارچ صدف
3. روشهای رشد قارچ صدف
4. رشد قارچ صدف از میسلیوم که در شرایط طبیعی رشد می کند

تاریخچه پرورش قارچ

بیشتر قارچهای خوراکی بیش از 2000 سال پیش در کشورهای جنوب شرقی آسیا به صورت مصنوعی کشت می شوند.

شییتاکه قدیمی ترین قارچ رشد یافته مصنوعی به حساب می آید.این محصول در ژاپن و سپس در کره ، چین و در جزیره تایوان روی چوب شروع شد.

سپس آنها شروع به رشد مصنوعی قارچ های زمستانی کردند ، در دهه 50 قرن بیستم روشی برای کشت قارچ های زمستانی روی زباله های چوبی در ژاپن ثبت شد.

اکنون تولید صنعتی عسل زمستانی در کشورهای خاور دور ، هلند انجام می شود و بعد از قارچ شامپینون و قارچ صدف مقام سوم جهان را به خود اختصاص می دهد.

در اروپا ، علاقه به پرورش مصنوعی قارچ خوراکی دیرتر مشاهده شد.
  در آغاز قرن نوزدهم قارچ در روسیه کشت می شد.

در ابتدا ، قارچ ها در فرش های فروشی برای فروش رشد می کردند ، به تدریج بیشتر و بیشتر مردم درک مزایای آن را آغاز کردند و تا پایان قرن 19 ، بیش از صد تولید کننده قارچ آماتور در روسیه ظاهر شد.

معروف ترین قارچ ، نه تنها در شرایط صنعتی بلکه در کلبه های تابستانی ، در زیرزمین ها و حتی آپارتمان ها نیز رشد می کند - قارچ صدف است.

این نخستین بار در اواخر قرن نوزدهم ، اوایل قرن بیستم در آلمان رشد یافت. در دوران مدرن ، فرهنگ قارچ صدف به طور گسترده در اروپا ، آسیا و آمریکا رواج یافته است.

خصوصیات قارچ صدف

در طبیعت ، قارچ صدف ، بر روی چوب مرده چوبهای مختلف سخت (صنوبر ، آسپن ، توس و غیره) رشد می کند. اجساد حاصلخیز بزرگ آن ، در طول تابستان و پاییز ، در قطعه های بزرگ تا 30 نمونه ظاهر می شود.

درپوش این قارچ دارای رنگ محدب یا قیفی مایل به آبی ، خاکستری تیره یا خاکستری-قهوه ای رنگی است که دارای صفحه های سبک است که به طرف پا ختم می شوند. ساق پا غالباً جانبی ، گاه مرکزی ، گاه کاملاً غایب است.

پالپ سفید است و بوی خاص و دلپذیری دارد. از آنجا که قارچ صدف فقط بر روی چوب مرده شکل می گیرد ، بنابراین نترسید که بتواند درختان زنده را در باغ شما آلوده کند.

روشهای رشد قارچ صدف

روشهای زیادی برای پرورش قارچ صدف در محیط داخلی و خارج از منزل وجود دارد.

معمولاً میسلیوم (میسلیوم) در فروشگاه های تخصصی ، آماده روی دانه ، خاک اره ، در نی و غیره به فروش می رسد.
  اما می توانید قارچ صدف را با کمک اسپورها و میسلیوم جمع آوری شده در شرایط طبیعی پرورش دهید.

برای رشد قارچ صدف بر روی یک طرح شخصی ، از نخاله های باقی مانده از درختان میوه قدیمی خرد شده (درختان سیب ، گلابی و غیره) استفاده کنید. می توانید فقط از چوب های بریده شده از چوب نرم استفاده کنید ، اما قطر سیاهههای مربوط باید حداقل 150 میلی متر باشد. و حاوی رطوبت کافی است.

در عمل مشخص شده است که هرچه ضخیم تر باشد ، کلاه قارچ های بزرگ شده روی آن بزرگتر خواهد بود. قانون کلی برای انتخاب یک بستر چوب نازل شده است ؛ این واقعیت را تشکیل می دهد که هر چه درخت ضخیم تر باشد ، بهتر می شود. از آنجا که بر روی توده های ضخیم ، محصول کمی دیرتر ظاهر می شود ، اما میوه های فراوان تر و در زمان بسیار طولانی تر دارند.

اختلافات را می توان از طریق تازه تهیه شده یا خریداری شده در فروشگاه و قارچ صدف رسیده خریداری کرد.
  کلاه های دارای صفحه ، که اسپورها روی آن قرار دارند ، خرد می شوند ، با آب پر می شوند و به خوبی تکان می خورند.
  چندین سوراخ روی سطح قلاب ها حفر می شود ، با قطر تا 3 سانتی متر ، عمق 5 سانتی متر ، یا برش هایی با اره انجام می شود.

در این سوراخ ها ، تعلیق آبی حاصل از اسپورها ریخته می شود.
  سپس ، برای جلوگیری از خشک شدن چوب ، آن را با خزه ، پوست ، نی و پوشانده شده در زمین پوشانده است.

رشد قارچ صدف از میسلیوم که در شرایط طبیعی رشد می کند

بهترین نتیجه ها در صورت آلوده شدن توده های چوب به قارچ صدف قارچ صدف موجود در شرایط طبیعی بدست می آید.

با یافتن چنین میسلیوم در جنگل ، لازم است از منطقه رشد فعال میسلیوم ، یعنی جدا شود. از مناطقی که بیشترین رشد قارچ مشاهده شده است.
  تکه های چوب پیوند در سوراخ هایی که قبلاً در حفره ها حفر شده اند ، گذاشته می شوند ، می توانید میخ ها را به سطح انتهایی مدفون وصل کنید.
  علاوه بر این ، چوب نیز با خاک اره ، خزه یا شاخه های مرطوب پوشانده شده است. پس از 2-3 ماه ، میسلیوم رشد می کند و تمام چوب ها را نفوذ می کند.

در فصل خشک ، زخم های آلوده به صورت دوره ای مرطوب می شوند.
  قارچ صدف پرورش یافته به روش فوق می تواند 3 تا 7 سال میوه داشته باشد.

برای دستیابی به یک محصول خوب و مداوم خوب ، با این روش لازم است که در تمام فصل رشد ، لک ها را آلوده کنید.
  با کار در بهار یا پاییز می توان موفقیت بزرگی کسب کرد.
  به تدریج ، هر پرورش دهنده قارچ آماتور تجربه خود را جمع می کند ، که در آینده به وی اجازه می دهد تا به موفقیت خاصی برسد.

ارسال شده توسط سرگئی و سوتلانا خونتسف

10