مهم نیست که بسیاری از گزینه های پردازش مواد غذایی با کارشناسان آشپزی ارائه می شود ، اما در همه زمان ها ساده ترین و باستانی ترین گزینه - کباب کردن بر روی زغال سنگ همچنان اهمیت دارد. این در واقع ، پردازش بدوی گوشتی بود که پایه و اساس کل آشپزخانه مدرن شد. در اکثر مردم ساکن جهان ، این سنتی است. می توان فرض کرد که کباب کردن باید به کسانی که به سلامتی خود اهمیت می دهند توصیه می شود و رژیم خود را رعایت کنند. هر ظرف غذای مدرن نمی تواند با گوشت و پخته شده روی آتش با عطر و طعم رقابت کند.

مطالب:

1. اجاق گاز کباب کباب و ویژگی های آنها فیلم
2. بررسی اجمالی مدل های اجاق گاز کباب VESTA
   1. VESTA 38 فیلم
   2. VESTA 25
   3. VESTA 45
   4. VESTA 50
3. حمل و نقل و نصب کوره های کباب VESTA
4. تعمیر و نگهداری و تعمیر
5. چگونه بهترین مدل کباب را انتخاب کنیم

اجاق گاز کباب کباب و ویژگی های آنها

راه حل سازنده اندیشمند کباب های وستایی به کاربران این امکان را می دهد تا همزمان تمام مزایای اجاق گاز و کباب را دریافت کنند ؛ علاوه بر این ، این دستگاه برای استفاده راحت و کاملاً بی خطر در محیط داخلی طراحی شده است.

از میان جذاب ترین ویژگی های کوره های VESTA باید به این موارد توجه داشت:

• توانایی به دست آوردن نتایج عالی در هنگام پردازش محصولات مختلف ،
• کاهش 30٪ در زمان مورد نیاز برای پردازش محصول (در مقایسه با یک کباب باز) ،
• امکان کار بدون تابش انرژی حرارتی به اتاق ، درجه حرارت در آشپزخانه در حین کار برنج برای انسان راحت است.

با تنظیم پیش نویس ، دمای کوره کنترل می شود. از جمله مزایای کوره نیز می توان به درجه حرارت بالا ، حدود +300 درجه سانتیگراد اشاره کرد.

توزیع دما در کوره یکنواخت است ، درجه حرارت تعیین شده برای مدت طولانی حفظ می شود.

افراد درگیر در آشپزی حرفه ای می دانند چقدر مهم است که محصول آماده شده را در کوره ای با درجه حرارت کافی بالا قرار دهید - آب میوه های طبیعی محصولات در داخل آن باقی می مانند ، روند کاراملیزه شدن در خارج از کشور منجر به تشکیل پوسته ای خوشمزه می شود.

درجه حرارت بالا زمان تصفیه حرارت را به حداقل می رساند ، بنابراین:

• این محصول وقت برای از دست دادن مواد معدنی و ویتامین های طبیعی ندارد ،
• در فرایند پخت و پز ، ظرف طعم بی نظیری را به دست می آورد ،
• بهره وری اجاق گاز افزایش می یابد.

برای بهره برداری از Brazier VESTA ، نیازی به اتصال برق گران قیمت یا گاز طبیعی نیست ، تمام مدل های اجاق گاز روی ذغال کار می کنند. برای ساخت محفظه سرخ کردن از فولادی استفاده شده است که دارای مقاومت در برابر حرارت بالا 17G1S با ضخامت 6 میلی متر است یا از فولاد ضد زنگ مقاوم در برابر حرارت استفاده می شود.

وجود سیستم عایق حرارتی داخلی ، گرمای قوی مسکن از خارج را از بین می برد و باعث می شود پس انداز روی ذغال سنگ به دست آید.

کوره در اجاق های VESTA را می توان در پنج موقعیت مختلف نصب کرد.

تمام مدل های اجاق گاز VESTA مجهز به:

• صفحه های محافظ قابل تعویض طراحی شده برای محافظت از دیواره ها در برابر گرمای بیش از حد ،
• دستگیره داخلی ،
• رنده قابل تعویض ،
• تنظیم کننده پیش نویس هوا بالا و پایین ،
• کشو خاکستر ،
• دماسنج

کیت شامل موارد زیر است:

• کوره
• انبرهای واژگون نیمه کاره ،
• پوکر برای حرکت زغال سنگ.

از میان لوازم جانبی اختیاری برای برنج ، معمولاً موارد زیر ارائه می شود:

• ایستادن
• کوره دوم
• کابینت گرما ، که در بالای اجاق گاز قرار دارد ،
• صفحه محافظ قابل تعویض ،
• استارت ، با کمک آن ذغال سنگ آتش گرفته می شود ،
• رنده

  نصب برنج باید با اتصال به سیستم اگزوز جداگانه و یا با نصب جرقه گیر و یک پرده آب انجام شود. مدت کار کوره در یک برگ زغال سنگ بستگی به صحت عملکرد و بارگیری کوره دارد.

طرز تهیه گوشت در BEST VESTA ، این ویدئو را تماشا کنید:

بررسی اجمالی مدل های اجاق گاز کباب VESTA

همانطور که در بالا گفته شد ، VESTA BBQ یک دستگاه پخت و پز در سطح حرفه ای است که می تواند در داخل خانه نصب و راه اندازی شود. محصولات VESTA با موفقیت مزایای ذاتی باربیکیو و اجاق های بسته را ترکیب می کند. آنها را می توان در کافه های واقع در مناطق تفریحی و به دور از شهرک ها نصب کرد - کارکرد کوره ها نیازی به اتصال گاز یا برق به آنها نخواهد داشت. تهیه غذا برای شرکت ذغال سنگ بسیار ساده تر است.

برای اینکه تصویری واضح تر از اجاق ها داشته باشید ، لازم به یادآوری است که اطلاعاتی در مورد ابعاد رنده مخصوص سرخ شده آنها مستقیماً در نام مدل قرار داده می شود ، به عنوان مثال ، برنجر VESTA 45 دارای یک توری سرخ شده با مساحت 45 متر مربع است. دسی متر این واقعیت که محفظه سرخ کردن مدل از جنس استنلس استیل به ضخامت 6 میلی متر ساخته شده است با حرف N موجود در این نام مشخص می شود ، در صورت نبود ، سپس این مدل از استیل سیاه و سفید مقاوم در برابر حرارت 6 میلی متر ضخامت ساخته شده است.

VESTA 38

تولید کنندگان چهار نوع کوره کباب VESTA را ارائه می دهند.

  اجاق گاز کباب VESTA 38 - این مدل کم حجم ترین است ، توصیه می شود از آن در یک خانه تابستانی یا در یک خانه محلی استفاده کنید. این امر به ویژه مفید خواهد بود اگر صاحبان خانه ترجیح دهند غذای خوشمزه و سالم بپزند ، و همچنین با غذاهای اصلی تهیه شده روی ذغال از میهمانان خود رفتار کنند. نصب اجاق گاز کباب VESTA نیز می تواند در نقاط پذیرایی کوچک انجام شود ، به عنوان مثال در یک کافه که تعداد بازدیدکنندگان همزمان می تواند به 40 نفر برسد.

برای اطلاعات بیشتر در مورد پخت و پز در اجاق گاز کباب پز vesta 38 ، به این ویدئو مراجعه کنید:

مدل های دیگر: اجاق گاز کباب VESTA 25 و کوره کباب VESTA 45 به احتمال زیاد به صورت حرفه ای طبقه بندی می شوند ، نصب آنها از نظر اقتصادی امکان پذیر است در مراکز پذیرایی با تعداد زیادی صندلی. ابعاد چنین کوره ها امکان نصب همزمان دو کوره سرخ کردن را فراهم می آورد. نصب چنین کوره هایی روی تکیه گاه های ویژه انجام می شود ؛ خود کوره ها مجهز به سپرهای حرارتی هستند. دستگاه های برقی VESTA مدل های 25 ، 45 و 50 مجهز به جرقه گیر با پرده آب هستند.

VESTA 25

پیشنهاد می شود دستگاه VESTA 25 brazier نصب شود که تعداد صندلی هایی که در آن به هفتاد می رسد در موسسات نصب شود. اگر کوره این مدل کاملاً مجهز باشد ، وزن آن می تواند 220 کیلوگرم باشد. چنین کوره ای در روز حداکثر 12 کیلوگرم زغال سنگ مصرف می کند و میزان تولید در هر ساعت حدود 60 کیلوگرم خواهد بود. دمای کار کوره + 300 درجه سانتیگراد و زمان احتراق آن 5/0 ساعت است.

VESTA 45

توصیه می شود این مدل را در یک کافه نصب کنید ، تعداد مکان هایی که در آن نزدیک به یکصد است. مدل متعلق به کوره های ذغال سنگ حرفه ای است. وزن مدل در یک مجموعه کامل حدود 260 کیلوگرم است که با مصرف روزانه 12 تا 16 کیلوگرم ذغال سنگ ، کوره می تواند هر ساعت حدود 90 کیلوگرم از محصولات نهایی تولید کند. مدت زمان احتراق اجاق گاز 35 دقیقه است.

VESTA 50

استفاده عقلانی از قدرتمندترین مدل اجاق گاز کباب پز شامل عملکرد آن در یک رستوران با یک سالن برای 150 صندلی است. وزن این مدل در یک ست کامل تا 343 کیلوگرم است. با مصرف 16 تا 20 کیلوگرم زغال سنگ در روز ، کوره می تواند حدود 110 کیلوگرم محصول به صورت ساعتی تولید کند. احتراق کوره حدود 40 دقیقه طول می کشد ، دمای کار +300 درجه سانتیگراد خواهد بود.

حمل و نقل و نصب کوره های کباب VESTA

اجاق گاز روی پالت ساخته شده از چوب بسته بندی می شود ، لوازم جانبی متصل به آن در پالت چوبی دیگری بسته بندی می شوند ، اما به درخواست خریدار می توان بسته بندی را روی یک پالت درست کرد ، در حالی که لوازم جانبی باید بالای اجاق گاز قرار گیرند.

اجاق گاز نصب شده روی پایه نباید حمل شود - مرکز ثقل آن بسیار زیاد واقع خواهد شد ، خطر سقوط و آسیب دیدگی به میزان قابل توجهی افزایش خواهد یافت. اجاق گاز با پایه فقط در یک کف صاف و مسافت های بسیار کوتاه قابل حمل است.

کوره با استفاده از جرثقیل کامیون یا لیفتراک تخلیه می شود. پس از تحویل به محل نصب ، کاغذ بسته بندی باید از فر خارج شود ، باید برگه داده فنی و لوازم جانبی آن برداشته شود. مونتاژ و نصب کوره مطابق دستورالعمل های ضمیمه انجام می شود.

سیستم های آبرسانی و فاضلاب نیز به هم متصل می شوند - آنها برای کار با فیلتر جرقه جرقه مورد نیاز هستند. تهویه اگزوز و دودکش باید بدون کوشش به کوره وصل شود ، قوانین ایمنی در برابر آتش نباید نقض شود.

توجه ویژه به توصیه می شود به اولین گرم شدن توجه شود - هنگامی که روغن های صنعتی و اجزای مینای دندان سیلیکونی آلی سوزانده می شوند بوی و دود می شوند. بنابراین ، لازم است که حداکثر تهویه ممکن اتاق تنظیم شود ، زمان کوره اول حداقل باید 1 ساعت باشد. احتراق های بعدی کوره باعث ایجاد دود نمی شود.

تعمیر و نگهداری و تعمیر

نگهداری کوره های باربیکیو در تمیز کردن ماهانه دودکش ها از دوده است.

متداول ترین مشکلات در حین کار:

• فرسودگی و تغییر شکل صفحه یا رنده ، با تعویض قطعات از بین می رود ،
• فرسودگی رنگ ، برای از بین بردن آسیب ، باید مینای دندان مقاوم در برابر حرارت سیلیکونی-آلی از نوع KO-868 را در مناطق آسیب دیده اعمال کنید.

چگونه بهترین مدل کباب را انتخاب کنیم

با طراحی و پارامترهای فنی ، کوره های کباب VESTA شبیه محصول مشابهی است که توسط اسپانیایی ها تولید شده است. کوره های داخلی با دو تغییر در محفظه سرخ کردن موجود است:

• فولاد ضد زنگ 6 میلی متر ضخامت
• ساخته شده از فولاد سیاه و سفید با مقاومت در برابر حرارت بالا ، ضخامت - همان 6 میلی متر.

در ابتدا با خرید یک محصول فولادی سیاه ، خریدار برنده ارزش است. البته ، مواد ارزان تر منجر به کاهش برخی از خواص ، به ویژه - عمر خدمات می شوند. اما اگر تجزیه و تحلیل دقیق تری انجام دهید ، می بینید که یک فلز ضخیم تر و درجه بالایی از مقاومت در برابر حرارت آن و همچنین استفاده از صفحه نمایش نسوز و یک گیرنده شعله یکپارچه به سازنده این امکان را می دهد تا عمر تولید کوره VESTA را - حداقل 10 سال ، به شرط آنکه روزانه به بهره برداری برساند ، تضمین کند. حداقل 12-15 ساعت

دومین مزیت کوره های VESTA است درهای فلزی. در عمل ثابت شده است که وقتی در این شرایط استفاده می شود ، شیشه تمایل به کاهش میزان شفافیت دارد ، یعنی. تعیین وضعیت محصولاتی که به مرور زمان تهیه می شوند غیرممکن است. علاوه بر این ، روشنایی از ذغال سنگ ذوب بسیار ضعیف است ، و تهیه هر چیزی بسیار دشوار است - شما هنوز هم باید درب را باز کنید. در عین حال ، درب شیشه ای منبع بزرگی از گرما به داخل آشپزخانه است.

در هنگام انتخاب یک شلوغ تر ، نباید به داستان های رایج در مورد ویژگی های فوق العاده همتایان اسپانیایی منجر شود. می توان این ادعا را پیدا کرد که ضخامت دیواره مدلهای اسپانیایی ظاهراً برابر 5 سانتی متر است ، اگر شما با قضاوت دقیق انجام دهید و محاسبات ساده ای را انجام دهید ، معلوم می شود که با چنین ضخامت دیواره ، کوره Model 50 حدود 1200 کیلوگرم وزن دارد - چه نوع میز را برای نصب چنین نیاز دارید. نمونه؟ و برای احتراق چه مقدار زغال سنگ و زمان لازم است؟ در واقع این مدل حدود 320 کیلوگرم وزن دارد و این با تمام لوازم جانبی اضافی همراه است.

مدل های مدرن اجاق های اسپانیایی از جنس استنلس استیل ساخته شده است ، دوام بیشتری دارد و مدت زمان بیشتری دوام دارد ، چدن ، که قبلاً مورد استفاده قرار می گرفت ، تنها مزیت آن را دارد - هنگام گرم شدن ، محصولات خود را نمی کشد.

اعتقاد بر این است که یک کوره با کیفیت بالا باید در برابر درجه حرارت از سفارش +1000 C. در برابر درجه حرارت مقاومت کند. کارشناسان می گویند که کوره به هیچ وجه نمی تواند در معرض چنین درجه حرارت هایی قرار بگیرد - هنگام سوزاندن زغال سنگ (بسته به کیفیت) ، کوره می تواند تا حداکثر +600 +700 درجه سانتیگراد ، ذغال سنگ توس را گرم کند. به عنوان مثال ، در عمل دمای +530 درجه سانتیگراد می دهد ، با یک دمنده بسته دما تا 200 درجه کاهش می یابد. اجاق گاز نمی تواند گرمتر از زغال سنگ باشد.

با این حال ، کباب VESTA مجهز به صفحه محافظ است ، یعنی. درجه حرارت بالا فقط روی صفحه نمایش تأثیر می گذارد ، در هر صورت ، حتی اگر صفحه می سوزد ، اجاق گاز دست نخورده باقی می ماند. تعویض صفحه نمایش سوخته بسیار آسان است ، هزینه مواد زیاد نیست. صفحه ساخته شده از فولاد سیاه و سفید به ضخامت 2 میلی متر می تواند حدود 2 سال از جنس استنلس استیل - حدود 15 سال طول بکشد. وجود پارتیشن در کوره به شما امکان می دهد فقط از نیمی از آن استفاده کنید.

نقطه ضعف احتمالی برای فرسودگی جوش در ورودی لوله اگزوز است ، بنابراین توسعه دهندگان کوره به عنوان محافظ درز ، یک گیرنده شعله از جنس استنلس استیل به ضخامت 2 میلی متر نصب کردند.

و یک نکته دیگر از متخصصان. اگر تصمیم به خرید اجاق گاز شومینه دارید - انتخاب خود را بر اساس مطالعه مشخصات فنی ، توصیه های افرادی که واقعاً از چنین وسایلی استفاده می کنند ، پایه گذاری کنید. با کمی انتقاد ، به آگهی تبلیغاتی مراجعه کنید ، که ادعا می کند گوشت گوشت با طعم بی نظیر و منحصر به فرد منحصراً در اجاق های ساخته شده از چدن (یا استیل سیاه یا فولاد ضد زنگ) امکان پذیر است. به این فکر کنید که آیا می توانید طعم محصولی که در اجاق چدن و \u200b\u200bفولاد پخته شده است را بگویید؟ اگر در واقع می توانید هرگونه تفاوت را احساس کنید - دستگاهی را انتخاب کنید که غذای خوشمزه و معطر تری تهیه کند.

اگر محصولات موجود با طعم و بو (و واقعاً اینگونه است) قابل تشخیص نیست ، پس از آن یک برنجی با بهترین مشخصات ، مطمئن تر ، انتخاب کنید ، کیفیت آن تولید کنندگان با ضمانت برای یک دهه تأیید می کنند.

ارسال شده توسط سرگئی و سوتلانا خونتسف

10