Es kann argumentiert werden, dass Vertreter von Champignonpilzen einer der häufigsten Speisepilze sind, es gibt mehr als 60 Arten. Sie können Vertreter dieser Familie auf allen Kontinenten außer der Antarktis treffen, sie können nicht nur im Wald, sondern auch auf dem Feld, im Garten oder auf der Wiese, in offenen Gebieten in der Steppe und in der Wüste wachsen. Von Mai bis Oktober kann ein aktives Wachstum von Pilzen beobachtet werden, sofern ausreichend Nährstoffe und Bodenfeuchtigkeit in der Mittelspur vorhanden sind. Nachdem Sie die Bedingungen für den Anbau von Champignons untersucht haben, können Sie die Technologie ihrer Zubereitung im Land nicht nur in der warmen Jahreszeit, sondern auch im Winter problemlos beherrschen. Verwenden Sie Champignon, um verschiedene Gerichte zuzubereiten, einschließlich Original-Saucen. In den Mittelmeerländern werden sie bevorzugt roh bei der Zubereitung von Salaten verwendet.

Inhalt

1. Pilzbeschreibung
2. Wo Pilze wachsen
3. Substratvorbereitung das Video
4. Wie Champignon Myzel säen das Video
5. Wie man Champignons züchtet - Pflegetipps das Video
6. Wie man Pilze in den Betten züchtet

Pilzbeschreibung

Da Champignons als Saprophyten eingestuft werden, kann der mit Humus angereicherte Boden als idealer Lebensraum angesehen werden. Sie befinden sich daher häufig an einem Waldrand, der mit einer dicken Schicht abgefallener Blätter bedeckt ist, oder auf einer mit Rindern besetzten Weide. Eine erfolgreiche industrielle Kultivierung des Pilzes erfordert auch die Schaffung einer Umgebung, die reich an biologisch abbaubaren organischen Verbindungen ist.

Für den industriellen Anbau werden zwei Champignonsorten verwendet:

• vier-Sporen-Zwei-Ring,
• doppelkühe.

Wiesen- und Feldpilze werden seltener gezüchtet.

Champignons - Hutpilze, sie haben ein zentrales Bein, seine Höhe beträgt 5-6 cm. Der Pilzhut hat normalerweise einen Durchmesser von 5 bis 10 cm, aber Sie können Personen mit einem Hut von mehr als 30 cm Durchmesser begegnen. Zu Beginn des Wachstums hat der Pilz einen glockenförmigen oder kugelförmigen Hut, dann breitet er sich konvex aus.

Durch die Farbe des Hutes werden Pilze in mehrere Gruppen eingeteilt:

• milchfarbe
• weiß
• sahne
• braun, das sogenannte königliche Champignons.

Wenn der Pilz wächst, ändert sich der Farbton seiner Platten. Wenn der junge Pilz eine zarte, rosa Farbe hat, dann hat der erwachsenere eine rotbraune Farbe, dann werden sie kastanienbraun.

Wo Pilze wachsen

Um Champignons in einem Vorort anzubauen, können Sie Folgendes verwenden:

• betten und Gräben im Garten gegraben - im Sommer,
• keller, Gewächshäuser, Brutstätten, Unterstande, Schuppen - in der kalten Jahreszeit.

Ideale Bedingungen können als Räume mit einer Luftfeuchtigkeit von etwa 85-90% und Temperaturen über 12 ° C betrachtet werden, vorzugsweise im Bereich von 13 bis 30 ° C. In Bezug auf die Beleuchtung sollte beachtet werden, dass Champignon nicht wählerisch ist; eine gute Ernte kann durch das Züchten von Pilzen in einem dunklen Raum erzielt werden.

Substratvorbereitung

Das Hauptaugenmerk sollte auf die Herstellung des Nährmediums gelegt werden, d.h. Substrat. Kompost wird durch Mischen von Strohstreu mit frischem Pferdemist hergestellt. Verwenden Sie häufig Stroh aus Wintergetreide mit einer Mischung aus Pferde- und Kuhdung. Bei Bedarf werden aber auch Schweine- oder Schafsmist oder Hühnerkot erfolgreich eingesetzt, Stroh wird durch gehackte Maisstängel oder von Bäumen gefallene Blätter ersetzt.

Experten warnen: Verwenden Sie auf keinen Fall morsches Stroh und verrotteten Mist!

Um die Qualität des Substrats zu verbessern, wird Folgendes hinzugefügt:

• ammoniumsulfat oder Harnstoff,
• alabaster, Gips oder Kreide als mineralische Zusatzstoffe.

Der Bestand an Gülle oder Hühnermist, der zur Herstellung eines Nährmediums bestimmt ist, wird auf einem ebenen und bedeckten Dachmaterial oder einer Betonstelle gestapelt, gut verpackt und dann abgedeckt - die Möglichkeit des Kontakts mit Sonnenlicht oder Regenwasser sollte ausgeschlossen werden. Sie können auch eine Scheune zur Aufbewahrung verwenden. Bereiten Sie das Substrat im Voraus vor, etwa einen Monat bevor Sie es in Kisten, Gräben oder Betten legen müssen.

Das mit Gülle vermischte Stroh wird kompostiert, d.h. provozieren seine Zersetzung unter dem Einfluss von Mikroorganismen. Da die Wirtspflanze für das Wachstum von Champignons nicht benötigt wird, ist es nur möglich, Champignons zu Hause zu züchten, wenn der Champignon-Kompost genügend enthält:

• aus Gülle gewonnene Stickstoffverbindungen
• kohlenstoff, der in großen Mengen Weizen- und Roggenstroh enthält,
• kalzium, das in der Kreideergänzung enthalten ist.

Darüber hinaus wird die Qualität des Komposts durch die Zugabe komplexer Mineraldünger sowie Fleisch- und Knochenmehl verbessert. Die Strukturierung der Kompostmasse und die Verhinderung ihres Zusammenbackens wird durch die Zugabe von Gips erleichtert.

Der erfolgreiche Anbau von Pilzen hängt weitgehend davon ab, welches Rezept und wie genau der Kompost entsprechend hergestellt wird. Erfahrene Pilzzüchter haben ihre eigenen bewährten Formeln aus hochwertigem Substrat. Anfängliche Amateurhybriden können die folgenden Formeln verwenden: 12 kg frisches Weizenstroh zu Gips oder Kreide in einer Menge von 1 kg, 25 g Ammoniumsulfat, 8 kg frischer Kuh- oder Pferdemist oder Hühnerkot hinzufügen. Je nach Art der Gülle dauert die Vorbereitung des Untergrunds 23 bis 26 Tage.

Wenn das ganze Jahr über Pilze gezüchtet werden, müssen Sie einen Raum mit einer Temperatur von mehr als +10 Grad vorbereiten - dies ist die optimale Temperatur für die Vorbereitung des Substrats. Wenn im Sommer-Herbst-Zeitraum Pilze gezüchtet werden sollen, reicht ein feuchtigkeitsbeständiger Baldachin über einer mit Beton oder Asphalt bedeckten Fläche aus - die Masse sollte keinen Bodenkontakt haben.

Die Technologie zur Herstellung der Kompostmasse ist wie folgt:

• stroh hacken und anfeuchten,
• nach zwei Tagen wird es in Schichten abwechselnd eine Schicht Stroh und eine Schicht Mist gelegt,
• beim Verlegen werden Stroh und Mist mit Wasser und zuvor verdünnten Mineraldüngern angefeuchtet.

Die optimale Haufengröße beträgt 1,5 m Höhe und die gleiche Breite. Bei der Bildung eines Stapels sollte beachtet werden, dass mindestens 100 kg Stroh darin enthalten sein sollten - bei einer geringeren Fermentationsmenge kann es zu einer Verlangsamung kommen oder auch nicht - die Heiztemperatur ist zu niedrig. Je mehr Substrat gleichzeitig im Stapel hergestellt wird, desto höher ist seine Qualität und desto mehr Myzel kann erhalten werden.

Nach 5-7 Tagen muss ein Heap-Zusammenbruch durchgeführt werden. Während der Implementierung ist eine zusätzliche Befeuchtung jeder Schicht erforderlich. Die Unterbrechung erfolgt so, dass sich die Außenbereiche innerhalb der Schulter und von innen nach außen bewegen. Bei der Zubereitung einer Portion wird empfohlen, das Zerkleinern viermal durchzuführen - jede davon führt zu einem Ausgleich der für den Abschluss des Prozesses erforderlichen Zeit - Tatsache ist, dass sie in unterschiedlichen Tiefen auf unterschiedliche Weise auftritt. Die Befeuchtung wird täglich durchgeführt, gleichzeitig sollte jedoch nicht mehr Wasser gegeben werden, als die geformte Schulter aufnehmen kann.

Normalerweise wird die Bereitschaft durch das Verschwinden des Ammoniakgeruchs und die Aufnahme einer dunkelbraunen Masse bestimmt. Dies geschieht in der Regel am dritten Tag nach dem letzten Stapelbruch. Jetzt ist es möglich, Kompostbetten mit einer Schichtdicke von mindestens 10 cm zum Pflanzen von Myzel zu bilden oder den Kompost in speziellen Behältern oder Beuteln aus Polyethylen mit einer Schicht von 20 cm auszulegen.

Wie Champignon Myzel säen

Erfahrene Pilzzüchter empfehlen den Kauf von Myzel von renommierten Herstellern. Wenn die Technologie während der Herstellung defekt war oder die Lagerung und Lagerung nicht ordnungsgemäß durchgeführt wurde, ist es sehr wahrscheinlich, dass die als Hyphen bezeichneten filamentösen Formationen absterben. In diesem Fall wächst das Myzel nicht. Die beste Option ist die vegetative Vermehrung von Pilzen bei der Aussaat von Myzel unter Laborbedingungen. Am häufigsten werden zum Pflanzen von Myzel Räume mit konstant hoher Luftfeuchtigkeit und stabiler Temperatur verwendet, beispielsweise ein Keller. Wenn das Myzel in Form von Kompostblöcken gekauft wird, müssen Sie nicht selbst kompostieren.

Nur gekühlter Kompost eignet sich zum Aussäen von Myzel - um die Temperatur zu senken, wird es mit einer dicken Schicht ausgelegt und warten, bis es unter +25 Grad fällt. Es wird empfohlen, diesem Zustand standzuhalten. Andernfalls führt der anschließende Temperaturanstieg nach der Aussaat zu einer Hemmung der Entwicklung des Myzels oder seines Todes.

Die Aussaat erfolgt nach folgenden Maßstäben: Für 1 Tonne Kompost werden 6 kg oder 10 Liter Getreidemyzel benötigt. Wenn Sie Pilze für den Eigenverbrauch in kleinen Mengen züchten, können Sie sich auf solche Normen konzentrieren: eine Packung Mycel mit zweihundert Gramm pro 40 kg Substrat. Säen Sie es in die vorbereiteten Löcher mit einer Tiefe von ca. 8 cm und einem Abstand von mindestens 15 cm zwischen den Reihen und den Löchern in der Reihe. In der Nähe von Reihen sollten die Löcher versetzt sein. Die Aussaat kann manuell oder mit speziellen Schneidern und einem Packer erfolgen.

Um eine stabile Luftfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten, wird das Substrat nach der Aussaat des Myzels mit Strohmatten oder Sackleinen bedeckt. Um Myzelerkrankungen jeden dritten Tag vorzubeugen, wird empfohlen, sie mit einer zweiprozentigen Formalinlösung zu behandeln.

Bei der Kultivierung mit nicht abdeckender Technologie wird die Luft durch Bewässerung des Bodens und der Wände befeuchtet - Feuchtigkeit, die in den Kompost gelangt, kann eine Myzelkrankheit verursachen. Die beste Temperatur für das Wachstum von Myzel + 23 ° C, während die Temperatur des Substrats im Bereich von 24 bis 25 Grad liegen sollte.

Wie man Champignons züchtet - Pflegetipps

Für das Wachstum von Myzel unter optimalen Temperaturbedingungen dauert es 10-12 Tage. Während dieser Zeit erscheint eine große Anzahl dünner weißer Hyphen im Substrat. Wenn die Fäden auf der Oberfläche sichtbar werden, müssen sie mit einer Torfschicht bedeckt werden, die mit einer kleinen Menge Kreide gemischt ist. Es wird empfohlen, das folgende Verhältnis einzuhalten: Für 6 Teile Torf 1 Teil Kreide und 3 Teile Dolomitchips nehmen. Die Dicke der gegossenen Schicht sollte ca. 3-4 cm betragen.

Nach 4-5 Tagen nach diesem Vorgang wird empfohlen, die Raumtemperatur auf +17 ° C zu senken. Sie sollten auch damit beginnen, die oberste Kompostschicht aus einer Gießkanne zu gießen. Die Wassermenge sollte nicht groß sein - sie sollte nur die oberste Schicht befeuchten, ohne in Kompost zu gelangen.

Es ist sehr wichtig, dass während der Aussaat des Myzels und während des Kultivierungsprozesses ein Luftstrom im Raum hergestellt wird. Wenn der Kohlendioxidgehalt in der Luft die Norm überschreitet, verlangsamt sich das Wachstum der Pilze. Die Luftfeuchtigkeit sollte während des gesamten Prozesses bei 60-70% gehalten werden. Die Fruchtbildung der Pilze beginnt etwa zwanzig bis fünfundzwanzig Tage nach dem Einpflanzen des Myzels. Die Fruchtbildung erfolgt zusammen, Pausen zwischen den Spitzen können 3-5 Tage betragen. Die Dauer des Zeitraums beträgt 50 bis 60 Tage.

Der erfolgreiche Anbau von Champignons endet mit der Ernte, sie werden manuell durchgeführt, als würde der Pilz aus dem Myzel gedreht. Es wird empfohlen, dass die Lufttemperatur während des Sammelzeitraums zwischen +12 und +18 ° C liegt. Damit keine Flecken auf den Pilzkappen auftreten, ist der Raum vor Arbeitsbeginn gut belüftet. Erfahrene Pilzsammler bestimmen den besten Zeitpunkt für die Ernte, indem sie den Film beobachten, der den Champignonhut mit dem Bein verbindet - er muss gut gedehnt sein, aber es ist unerwünscht, ihn brechen zu lassen. Nach der Ernte werden die Pilze sortiert und beschädigte und überreife Exemplare gelegt.

Ernte jeden zweiten Tag oder jeden Tag. Wenn die Frucht mit einem Substrat endet, kann der Boden auf den Beeten gedüngt werden.

Wie man Pilze in den Betten züchtet

Für den Anbau von Champignons können Sie auch normale Betten im Freien verwenden. Diese Methode ist wirtschaftlicher und erfordert keine hohen Bargeldkosten. Die Hauptaufgabe ist die richtige Aufbereitung des Komposts. Zur Zubereitung können Sie Pferdemist oder Hühnchen verwenden. Während der Vorbereitung und der Dauer von etwa einem Monat benötigen Sie:

• mischen Sie den Mist, gießen Sie ihn mit einer heißen Harnstofflösung und kondensieren Sie,
• schütteln Sie nach 10 Tagen die Schulter, fügen Sie Kreide hinzu und bilden Sie einen neuen Haufen, der bereits weniger dicht ist.
• nach den nächsten 10 Tagen Superphosphat hinzufügen, erneut verdichten und warten, bis das Substrat einen bröckeligen Zustand erreicht und braun wird.

Eine bis zu 35 cm dicke Substratschicht sollte auf das Bett gelegt werden. Das Pflanzen von Myzel kann bei einer Komposttemperatur in der Größenordnung von +23 + 25 ° C durchgeführt werden. Die Lufttemperatur sollte nicht unter +20 ° C liegen. Die Größe des Myzels zum Pflanzen in ein Loch sollte optimal die Größe eines Hühnereies haben Die Tiefe des Lochs beträgt 5 cm. Nach dem Pflanzen werden die Löcher mit einem Substrat bedeckt, bewässert, mit einer Schicht Film oder Zeitungen bedeckt - um die Feuchtigkeit im Boden zu erhalten.

Nach 20 Tagen, wenn das Myzel erscheint, wird der Unterschlupf entfernt und das Bett mit einer Torfschicht bedeckt, die mit Rasenboden gemischt ist. Die Fruchtbildung auf offenem Boden dauert zwei Monate. Die Ernte sollte rechtzeitig erfolgen, da sonst das Myzel stark erschöpft ist. Die Bewässerung der Baustelle sollte zweimal pro Woche erfolgen und mit Wasser aus einer Gießkanne erhitzt werden.

Gepostet von Sergey und Svetlana Khuentsov

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