Austernpilze in einem Sommerhaus, wie man Austernpilze selbst züchtet, nützliche Tipps
Austernpilze sind bei den Käufern sehr gefragt, eine große Anzahl von ihnen wird über das Vertriebsnetz verkauft. Aber nur wenige Sommerbewohner wissen, dass der Anbau von Austernpilzen zu Hause eine mühsame, aber durchaus mögliche Sache ist. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, diesen Pilz zu züchten. Sie ermöglichen es Ihnen, während der Sommer-Herbst-Periode und sogar das ganze Jahr über eine reiche Ernte zu erzielen. Zusätzlich zu der Methode zum Züchten von Austernpilzen, die für Austernpilze natürlich sind, gibt es eine Technik zum Züchten auf Stroh oder einer Mischung aus Stroh mit Sägemehl.
Inhalt
- Wachsende Austernpilze auf Stümpfen das Video
- Anbau von Austernpilzen auf den Beeten
- Intensive Methode zum Anbau von Austernpilzen das ganze Jahr über
- Austernpilzkrankheiten und Schädlinge
Wachsende Austernpilze auf Stümpfen
Der einfachste Weg, Austernpilze zu Hause zu bekommen, besteht darin, Laubbäume auf Stümpfen zu züchten, die durch Sägen gewonnen wurden. Nadelbäume sind dafür nicht geeignet. Getreidemyzel wird auf einen frischen Schnitt in wenigen Zentimetern aufgetragen, mit Polyethylen bedeckt und mit Erde bestreut. Die beste Zeit für die Aussaat ist Anfang April. Für die Aussaat eines Hanfs werden etwa 100 Gramm Myzel benötigt. Die zweite Methode der Aussaat besteht darin, Myzel in Schnitten an Stümpfen oder in sie gebohrten Löchern herzustellen. Nach der Herstellung des Myzels werden sie mit Sägemehl verschlossen. Hanfscheiben sind mit Polyethylen bedeckt und mit Erde bedeckt.
Der Prozess der Pilzentwicklung dauert 3 bis 4 Monate, Ende September kann geerntet werden. Vor der Fruchtbildung werden ab Mitte des Monats der Boden und der Film von den Stümpfen entfernt. Wir sollten nicht vergessen, dass das Wachstum von Pilzen eine hohe Luftfeuchtigkeit und ein Nährmedium erfordert. Daher sollte der Boden um die Stümpfe mehrmals pro Woche gewässert werden.
Anbau von Austernpilzen auf den Beeten
wie man ein Substrat für den Anbau von Austernpilzen vorbereitet
Um Pilze dieser Art zu züchten, können Sie nicht nur Hanf- oder Holzkeile verwenden - die Verwendung eines Strohsubstrats ermöglicht es, den Prozess der Ernte zu beschleunigen und trägt sogar zu dessen Steigerung bei. Darüber hinaus ist beim Kochen keine Wärmebehandlung erforderlich, und die Dauer der möglichen Pilzzucht beträgt zwei Jahre.
Zur Vorbereitung des Substrats können Sie eine Mischung aus Sägemehl und Stroh verwenden, am besten Raps, Erbse, Weizen. Verwenden Sie nur voll ausgereiftes und fein gehacktes Stroh. Es sollte beachtet werden, dass es wünschenswert ist, das Stroh nicht nur Feuchtigkeit, sondern auch einer Fermentation ohne Luft auszusetzen, um eine Schimmelpilzinfektion des Myzels zu verhindern.
Die Gärung des Strohs erfolgt wie folgt: Es wird in einen Behälter mit Wasser gegeben, mit einer Ladung heruntergedrückt und je nach Temperatur 2 bis 3 Wochen aufbewahrt. Es ist unerwünscht, dass die Temperatur auf +10 oder sogar noch niedriger fällt - der Fermentationsprozess verlangsamt sich erheblich. Während des Fermentationsprozesses sollte nach Bedarf Wasser in den Tank gegeben werden.
Die stattfindende Fermentation führt zur Schaffung einer sauren Umgebung, die das Austernpilzmyzel liebt und die Pilzbakterien sehr schlecht vertragen. Nach der Verarbeitung wird die Farbe des Strohhalms heller und erhält einen charakteristischen sauren Geruch.
Als nächstes muss der Strohhalm aus der Wanne entfernt und so zersetzt werden, dass überschüssiges Wasser aus dem Glas entfernt wird. Dies dauert einen Tag. Als nächstes wird das Stroh mit Sägemehl aus Hartholz, am besten aus Buche, in einem Verhältnis von 6 Teilen Stroh zu 7 Teilen Sägemehl gemischt. Der Mischung wird Kreide zugesetzt - 3% des Gesamtgewichts und Harnstoff, nicht mehr als 0,5%. Das Überschreiten dieser Menge wird nicht empfohlen - die Produktivität kann erheblich reduziert werden. Wenn Luzerne oder Erbsenstroh verwendet wird, ist die Zugabe von Ammoniumkaliumnitrat zulässig, ebenfalls nicht mehr als 0,5%. Bei Verwendung von Weizen- oder Rapsstroh wird die maximale Menge an Mineraldüngern aus dem Gewicht der Trockenmischung berechnet und beträgt nicht mehr als 0,8%. Harnstoff kann halb so viel verwendet werden.
schaffung von Beeten für den Anbau von Pilzen
Darüber hinaus umfasst die Technologie zum Züchten von Austernpilzen die Schaffung von Beeten. Legen Sie es wie folgt: Graben Sie einen 20 cm tiefen und 1 m breiten Graben, sammelt die leicht nach unten ausgedehnte Schalung mit den Abmessungen 30 x 100 x 20 cm. Das Substrat wird fest in die resultierende Holzform gedrückt und gepresst. Nach dem Entfernen der Form sollte ein Block für Austernpilze mit einer Fläche von etwa 0,3 Quadratmetern und einer Höhe von 18 bis 20 cm verbleiben. Die Blöcke werden in einem nahe gelegenen Graben mit einem Abstand von 15 cm verlegt. Er ist mit Erde bedeckt, aber es ist unmöglich, eine Oberflächenverunreinigung der Blöcke zu verhindern. Erfahrene Pilzsammler empfehlen, zur Steigerung der Produktivität Abschnitte von Buchenzweigen mit einer Dicke von 2 cm und einem Durchmesser von 7 bis 8 cm in die oberste Schicht des Substrats zu legen.
wie man Austernpilzmyzel legt
Zunächst ist zu beachten, dass die Lagerung von Austernpilzmyzel über einen längeren Zeitraum nicht empfohlen wird. Es wird empfohlen, es nicht länger als ein paar Wochen vor der geplanten Pflanzung zu kaufen. Die Verlegung des Myzels erfolgt bis zu einer Tiefe von 3-4 cm, für die Verlegung eines Quadratmeters der Fläche des Myzels werden 1 bis 2 Liter benötigt. Die zu legenden Stücke sollten die Größe haben, die dem Hühnerei entspricht, sie sollten im gleichen Abstand platziert werden. Gesäte Beete werden mit Folie bedeckt, dann Bretter.
Die Verlegung der Betten erfolgt im August, sie sollten bis zum dritten Jahrzehnt des Septembers abgedeckt sein. Als nächstes müssen Sie es entfernen und die Betten mit einer bis zu 15 cm hohen Bretterstruktur umgeben. Direkte Sonneneinstrahlung sollte nicht auf die Betten fallen, da darüber ein Baldachin gebaut wird.
Die ersten Früchte sind Anfang Oktober erhältlich, die Fruchtdauer hängt von den Wetterbedingungen ab. Ernte, wenn Austernpilze wachsen. Wenn die Frucht endet, bleiben die Beete bis zum Frühjahr im gleichen Zustand. Die einzige Maßnahme zur Pflege kann das Bewässern der Beete bei starker Austrocknung des Bodens sein.
Mit Beginn des Frühlings oder Herbstes des nächsten Jahres kann sich die Frucht erholen, aber die Produktivität von Austernpilzen wird bereits geringer sein.
Nach den Ergebnissen erfahrener Pilzsammler zu urteilen, kann argumentiert werden, dass die beste Option für das Substrat eine Mischung aus Rapsstroh und Buchensägemehl ist und praktisch nicht unter der Entwicklung von Schimmelpilzen leidet, die die Entwicklung von Austernpilzen behindern.
Die Vorkultivierung von Myzel in Kisten wird als ziemlich wirksame Maßnahme angesehen: Sie werden in einen Raum mit kontrollierter Temperatur gestellt, der eine vollständigere Besiedlung des Substrats mit Myzel ermöglicht. Boxen, die für das Wachstum von Myzel verwendet werden, sollten eine Fläche von 0,5 Quadratmetern und eine Höhe von 0,2 m haben. Bei einer Innentemperatur von etwa 22 bis 25 Grad dauert der Prozess 3 bis 4 Monate. Um das Entfernen des Substrats aus den Kartons zu erleichtern, ist der Boden mit Folie ausgekleidet. Austernpilzblöcke werden nach dem Umdrehen aus den Kisten verwendet, um Beete aus offenem Boden zu bilden.
Für den Anbau von Austernpilzen im Land können Sie Strohballen ohne Sägemehl verwenden. Sie werden fermentiert und anschließend mit Harnstoff und Nitrat versetzt.
Diese Methode, Austernpilze zu Hause zu züchten, wird als umfangreich bezeichnet. Es gibt eine andere, teurere und intensivere Methode zum Wachsen in speziell beleuchteten Räumen, deren Hauptvorteil die hohe Produktivität ist.
Intensive Methode zum Anbau von Austernpilzen das ganze Jahr über
Unter solchen Bedingungen ist es sinnvoll, ein Substrat zu verwenden, das so schnell wie möglich mit Myzel besiedelt werden kann: Weizenstroh, Maisstängel, Binsen. In der Natur können Pilze nicht auf solchen Materialien wachsen - es ist schwierig für sie, mit Mikroorganismen und Schimmel zu konkurrieren. Daher wird es notwendig sein, die Entwicklung schädlicher Mikroorganismen durch künstliche Methoden zu verlangsamen:
- durch Sterilisieren des Nährmediums durch Erhitzen und Weiterwachsen unter sterilen Bedingungen - die Option ist komplex, teuer, aber zuverlässig;
- durch anfängliche Sterilisation des Substrats und Wachstum unter nicht sterilen Bedingungen - eine günstigere Option, die bei Amateuren und Pilzzüchtern beliebt ist.
substratvorbereitung
Es ist die zweite Methode, die detaillierter betrachtet und in der Praxis des Pilzzuchtes in einem Vorort angewendet werden kann. Das Substrat wird aus geschälten Maiskolben und gehacktem Stroh hergestellt, um das Eindringen von morschem Material zu verhindern. Der Mischung werden 2-3% Kalksteinmehl zugesetzt. Dann wird das Substrat angefeuchtet, pro 1 Centner Bodenohren sollte ca. 1 Liter Wasser verwendet werden. Dies muss durch Mischen einer gleichmäßig starken Befeuchtung des Materials erreicht werden. Beim Zerkleinern einer entnommenen Probe sollte Wasser tropfen.
Als nächstes wird das Substrat, wenn möglich, einer Wärmebehandlung unterzogen - dem Dämpfen. Bei einer Temperatur in der Größenordnung von +55 +60 ° C muss es 12 Stunden standhalten. Kleine Behälter können autoklaviert werden.
Wenn es nicht möglich ist, Dampf zu verwenden, können Sie eine natürliche Erwärmung des Substrats hervorrufen - es wird in Kisten getrampelt, zu einem Stapel zusammengefügt und 8 Tage lang in Folie eingewickelt. Das Erhitzen des Materials kann auch in einer Badewanne mit heißem Wasser durchgeführt werden - 12 Stunden lang werden Beutel mit einem Substrat hineingelegt. Neben der Sterilisation trägt das Erhitzen zur Verbesserung der Materialstruktur bei.
myzel säen
In der Vorstufe wird die vorbereitete Nährstoffmischung bei einer Temperatur von +16 bis +27 ° C in Kartons oder Beuteln verpackt, wobei das Gewicht jedes Behälters 5 bis 15 kg beträgt. Nach dem Absenken der Temperatur der Mischung auf +30 ° C wird eine Inokulation durchgeführt, d.h. Sie werden mit einem Substrat aus Austernpilzmyzel gemischt oder mit einer dünnen Schicht auf der Oberfläche ausgelegt. Es besteht die Möglichkeit, Klumpen von Austernpilzmyzel in Nestern zu legen. Die Menge an ausgesätem Myzel beträgt bis zu 5% der Gesamtmasse des angefeuchteten Substrats.
Wenn Austernpilze in Plastiktüten gezüchtet werden, werden in einem Abstand von 12-15 cm Schnitte darin gemacht, durch die Pilzkörper während der Fruchtbildung austreten.
vorbereitungszeit
Eine wichtige Voraussetzung für den ordnungsgemäßen Anbau von Austernpilzen ist die Aufrechterhaltung einer einwandfreien Sauberkeit im Raum. Die Luftfeuchtigkeit sollte 90% betragen, ein direktes Benetzen des Substrats ist jedoch nicht zulässig. Die für die Entwicklung des Myzels erforderliche Temperatur liegt im Bereich von +25 +27 ° C. Wenn während der Messung ein Anstieg festgestellt wird, sollte der Raum gut belüftet sein.
Wie gut die Aussaat erfolgt ist, wird sich schnell zeigen. Nach ca. 10-12 Tagen treten zahlreiche Hyphen auf. Überprüfen Sie das Substrat auf schimmelige Bereiche mit grünlichem oder bläulichem Farbton - diese müssen entfernt werden.
Nach dem Abkühlen des Substrats wird die Temperatur im Raum auf +20 ° C gesenkt. Eine Beleuchtung in dieser Kultivierungsphase ist nicht erforderlich. Während des Reifungsprozesses der Pilze muss die Temperatur innerhalb von +22 ° C gehalten werden, eine direkte Bewässerung des Substrats ist unerwünscht. Halten Sie die Luftfeuchtigkeit aufrecht, wenn Sie die Wände des Raums bewässern. Dieser Zeitraum dauert ca. 3 Wochen.
merkmale der Pflege von Austernpilzen während der Fruchtbildung
Die kommende Fruchtperiode erfordert:
- günstige Lage der Austernpilzblöcke,
- halten der Temperatur innerhalb von +16 ° C,
- luftfeuchtigkeit in der Größenordnung von 90-95%
- hochwertige Belüftung des Raumes, jedoch ohne Zugluft,
- beleuchtung für mindestens 10 Stunden am Tag.
In Bezug auf die Beleuchtung ist zu beachten, dass ihre Norm in jedem Einzelfall separat festgelegt wird. Der in diesem Fall verfolgte Zweck besteht darin, einen normalen Fruchtkörper des Pilzes zu erhalten, bei dem die Länge des Pilzbeins zweimal kleiner ist als der Durchmesser seiner Kappe. Der wachsende Pilz sollte von oben beleuchtet werden. In diesem Fall wird sein Bein nicht zu stark gedehnt. Bei unzureichender Belüftung kann eine übermäßige Dehnung des Beins beobachtet werden. Sie können nur Beutel mit wachsenden Austernpilzen auf den Boden oder in die Regale stellen, aber keine mehrstöckigen Strukturen erstellen - in diesem Fall funktioniert die Beleuchtung nicht richtig.
Erfahrene Pilzzüchter empfehlen, das sogenannte zu kreieren. Kaltschlag - Senken Sie die Temperatur für einen Zeitraum von 3 bis 5 Tagen auf +5 ° C und erhöhen Sie sie dann auf +15 ° C. Das Auftreten von Fruchtkörpern kann in 10-12 Tagen erwartet werden.
ernte
Sammeln Sie Austernpilze, wenn Sie die Kappen mit der optimalen Größe erreicht haben. Austernpilze sollten mit einem dünnen, sehr scharfen Messer geschnitten und in einem vorbereiteten Behälter gestapelt werden. Eine gute Ernte wird als etwa 25 Gew .-% des trockenen Substrats gewichtet angesehen. Perfekt gepflegte Wachstumsbedingungen können zu einer Ertragssteigerung von 10% führen.
Da Austernpilze in der ersten Fruchtwelle normalerweise bis zu 75% des potenziellen Ertrags liefern, bevorzugen erfahrene Pilzsammler den nächsten Wachstumszyklus.
Austernpilzkrankheiten und Schädlinge
Normalerweise gibt es in der ersten Runde keine Probleme mit Schädlingen oder Krankheiten, während der Rekultivierung können Fliegen oder Pilzmücken auftreten.
Bei schlechter Erwärmung der Nährstoffmischung kann das Auftreten eines Unkrautpilz-Mistkäfers beobachtet werden. Seine Sporen sterben nicht immer an erhöhten Umgebungstemperaturen ab. Jede Pflanze, die sich von einem typischen Austernpilz unterscheidet, z. B. die übermäßige Zerbrechlichkeit des Stiels oder die helle Trennung von Stiel und Kappe, muss zerstört werden.
Schimmelschäden können zu erheblichen Ertragsverlusten führen. Um die Krankheit zu verhindern, müssen vor jeder neuen Lasche eine hochwertige Verarbeitung des Substrats und eine Desinfektion des Raums durchgeführt werden.
