Ако анализирате промяната във вкусовите предпочитания на жителите на планетата, лесно е да забележите, че някои доста важни и полезни за организма продукти периодично излизат от мода, след значително време интересът към тях нараства бързо.

Зелето от зеле или зеле не е изключение, въпреки че е доста трудно да го намерите на рафтовете на домашните магазини, но феновете на оживената кухня и здравословното хранене, с повишения си интерес към това разнообразие от зеле, вече са поставили всички предпоставки за бързия растеж на неговата популярност.

За кратко време тя се превърна в незаменима съставка в много ястия, които се приготвят в модерни ресторанти; домакините с удоволствие използват зелето зеле, когато готвят домашни вечери.

Съдържание:

1. Зеле зеле - полезни свойства видеото
2. Зеле листно зеле, описание на растенията видеото
3. Сортове зеле зеле
4. Зеле зеле - отглеждане
   • подготовка на почвата
   • засяване на семена
   • зеле за трансплантация на зеле, трансплантиране на разсад в земята
   • функции за грижа видеото
   • прибиране на реколтата
5. Полезни съвети

Зеле зеле - полезни свойства

Ако се прецени като непристрастна, зелето зеле не трябва да се причислява към продукти, които са панацея за всички болести. Независимо от това, той се сравнява благоприятно с други зеленчуци поради наличието на множество полезни минерали и витамини в състава.

Няколко разновидности са в потребителското търсене, те се различават не само по външен вид, но и по състав, например тези, които искат да останат нащрек и младостта по-дълго, се препоръчва да включат в диетата разнообразие с къдрави лилави листа, които съдържат най-много антиоксиданти.

В състава на зелето бяха разкрити:

• витамини от група А и тяхното количество в 100 g продукт надвишава два пъти дневната нужда на организма
• представители на група В (1, 2, 3, 5, 6, 9)
• аскорбинова киселина (С), нейната дневна норма е надвишена с една трета (132%),
• големи запаси от манган, никел, магнезий, калций и калий, мед, селен и фосфор, цинк

Не можете да подценявате хранителната стойност на продукта, защото в неговия състав има всичките 9 аминокиселини, които са толкова необходими за човека. На всеки 100 грама зеле се съдържат около 9 грама здравословни въглехидрати и 4 грама протеини. Освен това кейлът е богат на флавоноиди, лутеин, глюкозинолати, зеакстантин, мазнини.

Калорията оставя 48 ккал на всеки 100 грама, което ви позволява да приписвате продукта на диетата.

В допълнение, използването на зеле зеле позволява да:

• понижават холестерола в кръвта
• укрепват имунитета
• укрепват мускулите на опорно-двигателния апарат
• премахнете токсините и токсичните вещества от тялото
• отървете се от някои очни заболявания и подобрете качеството на зрението
• предотвратяват развитието на катаракта и рак
• подобряване на състоянието на кожата
• укрепват зъбите

Доказано е, че има антиоксидантни и противовъзпалителни свойства, е в състояние да неутрализира вредите от свободните радикали и детоксикира тялото, забавя процеса на стареене. Полезно е жените да използват зеле зеле по време на менструация, за премахване на ПМС.

Но трябва да се има предвид, че употребата на продукта в големи количества може да навреди на хора, страдащи от бъбречни заболявания или уролитиаза, поради наличието на висок процент оксалова киселина в състава. Не се препоръчва за употреба от тези, които имат индивидуална непоносимост към компонентите, присъстващи в неговия състав.

Зеле листно зеле, описание на растенията

Тъй като вече се запознахме с многобройните полезности на този вид зеле, възниква въпросът какво представлява това растение, което е уникално по състав. Калето е представител на кръстоцветния, един от видовете зеле, особеност на който е невъзможността да се образува твърда глава от зеле.

Листата, които се използват като хранителен продукт, са доста плътни, къдрави, цветът може да варира от тъмнозелен до лилав. Стъблото поради своята твърдост не се използва в суров вид в храната. От него се приготвя зареждане с гориво или се изцежда сок и се добавя към зелени смутита.

Листата не се различават с особено приятен аромат, най-вероятно наподобяват миризмата на обикновеното бяло зеле. Растението принадлежи към едногодишни, размножава се чрез семена.

Сортове зеле зеле

Ако говорим за сортовете, трябва да се отбележи, че всички те са разделени на няколко вида.

.

Първите, най-често срещаните, включват къдрави листни растениянаподобяващи листа от магданоз:

• DWARF GREEN CURLED, висок, до половин метър висок храст, не се нуждае от жартиера, има ярък аромат на зеле.
• ФРИБОР, къс хибрид, височина на храста до 20 см, обикновено се отглежда в малки легла, в условия на недостиг на място за засаждане.
• DARKIBOR е по-висок хибрид.
• TALL GREEN CURLED (Scotch Curled), високи храсти, повече от половин метър, използвани пресни, използвани за замразяване.
• WESTLAND AUTUMN джудже, устойчиво на замръзване.
• SPURT - ранно узряващ сорт, има къдрави листа, той се различава по това, че веднага можете да го засеете на постоянно място.

Сортове с плосък листсе отличават с тенденция към образуване на изстрел, устойчивост на замръзване, устойчивост на болести и вредители, по-груба текстура на листата. Обичайно е да се използват не есенни листа, а издънки, растящи след зимуване. Най-често срещаните представители на този вид са високия сорт КОТЕЙГЕРИ и ХОЛЯДЪТ с ХИЛЯД.

Сортове с листен лист  се различават по това, че се засяват на постоянно място, в подготвени легла. За приготвяне на салати се използват млади пролетни издънки. ASPARAGUS KALE е сравнително рядък, HUNGRY GAP е надежден, продуктивен, издънките се използват за замразяване.

ПЕНТЛАНД БРИГ - различен лист, наподобяващ копие, получени чрез кръстосване на горните растителни видове, има предимствата, характерни за тези видове. Специалистите препоръчват да се използва този сорт за отглеждане на собствен сайт. Товарното съзряване на листата настъпва в късна есен, листата на младите издънки на презимуващите растения, както и съцветия, които се появяват малко по-късно, се използват и за храна.

Зеле зеле - отглеждане

Любителите на зеленчукопроизводителите са привлечени от кале:

• лекота на грижа
• възможността за отглеждане в различни климатични зони, в открита земя и оранжерии
• устойчивост на температурни крайности

подготовка на почвата

Заводът не е придирчив към състава на почвата, но за да се получи висок добив, се препоръчва да се избират плодородни, торфни или средно глинени състави. Не трябва да избирате ниски или наводнени парцели за засаждане, ако цялата площ е прекомерно мокра, трябва да прибягвате до изграждането на високи легла. В същото време дъските трябва да се избират от здрава дървесина, да не се подлагат на бързо гниене.

Тъй като трансплантацията на разсад е донякъде проблематична, семената от зеле зеле се засяват най-добре директно в района, където ще се отглежда. Платформата може да бъде слънчева или полусенчеста.

Препоръчителното време за засяване е април или началото на май. Растението включва отглеждане в студен климат, може да издържи студове до - 7 C, горната температурна граница е +27 C.

Обърнете внимание на нивото на киселинност на почвата, препоръчително е тя да бъде в границите от 5,5 - 6,8 pH. Ако pH е под нормалното - добавете към него кисел компост или специална смес, ако киселинността е твърде висока - препоръчва се добавяне на гранулирана сяра при норма.

Почвата трябва да бъде достатъчно питателна.

засяване на семена

Дълбочината на дупките е в рамките на 1,5 - 2,5 см, те се поставят на разстояние 45 см, в редове се въвеждат дървесна пепел и пера. Във всяка ямка се засяват 4 или 5 семена. Когато маркирате леглото, не трябва да забравяте, че минималната площ за отглеждане на един храст не трябва да бъде по-малка от 40 квадратни метра. виж. Същите резервоари с капацитет ще бъдат необходими при отглеждане на зеле в домашни условия.

След това културите се поливат, поръсват се с пръст и се покриват с полиетилен или стъкло. Често практикуват отглеждане на зеле зеле в оранжерии.

Издънките се появяват след 7-10 дни. Те трябва да се гледат, слаби кълнове - премахнати, вече не е необходимо да се изгражда филмов подслон.

Изберете времето за засяване трябва да се ръководи от следните правила:

• сеитбата на разсад се извършва един месец и половина преди приблизителната дата на последното замразяване,
• при сеитба в градински лехи на открито, работата започва няколко седмици преди последните прогнозирани студове, по време на пролетната сеитба и около два месеца и половина преди замръзване - при сеитба през есента.

Покълването на семената ще се случи дори при температура на почвата +5 C, но температурата се счита за оптимална + 21 C.

зеле за трансплантация на зеле, трансплантиране на разсад в земята

Пресаждането на изпражнения се препоръчва, ако растенията са достигнали 10 сантиметра височина. Обикновено през този период на развитие те имат 4 истински листа, а възрастта им е 5-6 седмици.

Подготовката на леглата за засаждане на разсад ще бъде:

• при прилагането на торове тяхното количество трябва да съответства на препоръките за употреба. Ако се въведе домашен компост, тогава неговият слой, заедно с мулч, не трябва да надвишава 5 см. Ако се използват каменни стърготини или водорасли на прах, те се изсипват много тънко.
• ако разсадът е закупен в завършен вид, той трябва внимателно да се извади от контейнерите, ако се отглежда на ръка - ще трябва да го изкопаете в саксията от всички страни, след което да го извадите, опитвайки се да повредите корените възможно най-малко.

Ямите ровят толкова дълбоко, че почвата при засаждане почти достига долните листа. Разстоянието между редовете и храстите в един ред трябва да бъде около 0,4 - 0,6 m.

Храстите на зелето се поставят в навлажнени ями, покрити с почва, поливат се обилно.

функции за грижа

Последващите грижи ще бъдат, както следва:

• поливане, докато почвата изсъхне, в горещо и сухо време - може би ежедневно
• тор на храстите ще трябва да се извършва през целия вегетационен период, на всеки 6 седмици
• почвата на леглото трябва да бъде покрита с мулч, особено ако долните листове показват появата на гниене или те се обезцветят. Може да се положи слой мулч, ако растенията са достигнали 15 сантиметра височина. Мулчирането ще намали честотата на поливането, тъй като ще помогне за поддържане на влагата. Тя няма да позволи на листата да влязат в контакт с влажна почва, т.е. ще предотврати възможността за развитие на гнилостни процеси по листата.

Всички забелязани пожълтели и влошени листове трябва да бъдат премахнати незабавно, това ще намали заплахата от атака върху растенията от вредни насекоми.

прибиране на реколтата

Времето за прибиране на реколтата започва 70-95 дни след сеитбата на семената, или при сливането на 55-75 - от момента на засаждане на разсад в земята. Можете да започнете да събирате листа по-рано, след като достигнат височина 20 см. Разбира се, трябва да вземете предвид характеристиките на сорта, който отглеждате.

Ако премахвате отделни листове, но на първо място трябва да съберете външните. Ако реколтата е масивна, тогава отрежете цялото стъбло на височина най-малко 5 см от земята. В този случай растението ще започне активно да изгражда нова зелена маса.

Прекалено стягането с периода на прибиране на реколтата не се препоръчва: листата ще станат твърди и горчиви послевкуси.

Истинско удоволствие е да видите как изглежда зелето, готово за прибиране на реколтата, на снимката - растение, което изумява въображението със своите размери, оригинални форми и цветове.

Полезни съвети

Тези, които вече са отглеждали кале в своите парцели, твърдят, че той е много по-добре съхраняван, отколкото купен в магазин, защото по-устойчиви на увреждане от гъбички и микроорганизми. Срокът на годност на нарязаните листа в хладилника е приблизително три седмици.

Опитните готвачи предлагат замразяване на листата. Подготовката за замразяване се състои в щателно измиване на листата и изсушаване.

Можете да готвите зеле по различни начини:

• изварявам
• угасвам
• пека
• запържва в дълбока мазнина

В зависимост от сорта зелето зеле може да има повече или по-малко наситен горчив вкус. Горчиви стари сортове се препоръчват за салати или супи. За хибридните сортове горчивината не е характерна.

От зелеви листа се приготвят най-различни ястия, стъблото, поради своята твърдост, се използва за приготвяне на коктейли или смути.

Също така листата могат да бъдат преработени в чипове. За да направите това, листата се смесват с подправки и черен пипер, поръсват се със зехтин, използвайте фурна или дехидратор за печене, готовността се определя от чипс.

Що се отнася до полезните съвети относно засаждането и грижата за тях, те могат да бъдат формулирани по следния начин.

Избягвайте върху леглата на квартала на лехите от зеле зеле с редове домати или ягоди, ягоди, боб.

Необходимостта от честота на напояване трябва да се определя от степента на изсушаване на почвата.

Препоръчва се да се проследи появата на насекоми вредители по леглата: сиви зелеви листни въшки, лъжички, зеле, охлюви и охлюви. Ако те бъдат намерени, е необходимо растенията да се третират със съответните химически препарати или да се подготвят препаратите за обработка сами, в съответствие с народните рецепти.

Опитните градинари отбелязват, че е препоръчително да изберете хладни дни за прибиране на реколтата - листата ще дадат по-малко горчивина. Листовете, събрани в горещ ден, са по-горчиви.

За да се получат последващи реколти, листата трябва внимателно да бъдат подрязани, коренът и част от стъблото трябва да бъдат запазени, върху тях ще се появят нови издънки.

И така, вие решавате да отглеждате зеле зеле, въпросът е: къде да купите семена?

Не е трудно да го направите, те отиват в магазини за градинари, ако не намерите разнообразие, което харесвате, потърсете помощ в онлайн магазини, продаващи семена, там със сигурност ще намерите всичко, което сърцето ви желае.

За да получите добра реколта, дайте предпочитание на сортовете, препоръчани за климатичните условия в района на вашето пребиваване.

Публикувано от Сергей и Светлана Куенцови

10