إذا قمت بتحليل التغيير في تفضيلات الذوق لسكان الكوكب ، فمن السهل ملاحظة أن بعض المنتجات المهمة والمفيدة إلى حد ما للجسم تخرج بشكل دوري عن الموضة ، بعد وقت طويل ، يزداد الاهتمام بها بسرعة.

كالي أو كرنب الملفوف ليست استثناء ، على الرغم من أنه من الصعب العثور عليه على رفوف المتاجر المحلية ، لكن محبي المطبخ الحيوي والأكل الصحي ، مع اهتمامهم المتزايد بهذا النوع من الملفوف ، وضعوا بالفعل جميع المتطلبات الأساسية للنمو السريع لشعبيته.

لفترة وجيزة ، أصبح عنصرًا لا غنى عنه في العديد من الأطباق التي يتم طهيها في المطاعم العصرية ؛ ويسعد ربات البيوت استخدام الملفوف الملفوف عند طهي وجبات العشاء محلية الصنع.

المحتوى:

1. كرنب الملفوف - خصائص مفيدة الفيديو
2. ملفوف ورق الكرنب ، وصف النبات الفيديو
3. أصناف كالي الملفوف
4. كرنب ملفوف - ينمو
   • تحضير التربة
   • بذر البذور
   • كرنب زرع ملفوف ، زرع الشتلات في الأرض
   • ميزات الرعاية الفيديو
   • الحصاد
5. نصائح مفيدة

كرنب الملفوف - خصائص مفيدة

إذا لم يتم الحكم على تحيز الملفوف ، فلا ينبغي نسب كرنب الملفوف إلى المنتجات التي تُعد دواءً لكل داء لجميع الأمراض. ومع ذلك ، فإنه يقارن بشكل إيجابي مع الخضروات الأخرى من خلال وجود العديد من المعادن والفيتامينات المفيدة في التركيبة.

هناك العديد من الأصناف في طلب المستهلكين ، فهي تختلف ليس فقط في المظهر ، ولكن أيضًا في التركيب ، على سبيل المثال ، أولئك الذين يريدون البقاء يقظين والشباب لفترة أطول ينصحون بتضمين النظام الغذائي مجموعة متنوعة مع أوراق أرجوانية مجعد تحتوي على معظم مضادات الأكسدة.

في تكوين الملفوف تم الكشف:

• الفيتامينات من المجموعة أ ، وكميتها في 100 غرام من المنتج تتجاوز ضعف الاحتياجات اليومية للجسم
• ممثلو المجموعة ب (1 ، 2 ، 3 ، 5 ، 6 ، 9)
• حمض الاسكوربيك (C) ، يتم تجاوز قاعدته اليومية بنسبة الثلث (132 ٪) ،
• احتياطيات كبيرة من المنغنيز والنيكل والمغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم والنحاس والسيلينيوم والفوسفور والزنك

لا يمكنك الاستهانة بالقيمة الغذائية للمنتج ، لأنه في تركيبته هناك جميع الأحماض الأمينية التسعة الضرورية للبشر. يحتوي كل 100 جرام من الملفوف على حوالي 9 جرام من الكربوهيدرات الصحية و 4 جرام من البروتين. بالإضافة إلى ذلك ، فإن اللفت غني بالفلافونويد ، اللوتين ، الجلوكوزينولات ، zeakstantin ، الدهون.

تترك السعرات الحرارية 48 سعرة حرارية في كل 100 جرام ، مما يسمح لك بإسناد المنتج إلى النظام الغذائي.

بالإضافة إلى ذلك ، يسمح لك استخدام الملفوف باللفت:

• خفض نسبة الكوليسترول في الدم
• تقوية المناعة
• تقوية عضلات الجهاز العضلي الهيكلي
• إزالة السموم والمواد السامة من الجسم
• تخلص من بعض أمراض العيون وتحسين جودة الرؤية
• منع تطور إعتام عدسة العين والسرطان
• تحسين حالة الجلد
• تقوية الأسنان

لقد ثبت أنه يحتوي على خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات ، قادر على تحييد الضرر الناتج عن الجذور الحرة وإزالة السموم من الجسم ، وإبطاء عملية الشيخوخة. من المفيد للمرأة أن تستخدم الكرنب الملفوف أثناء الحيض لإزالة الدورة الشهرية.

ولكن يجب أن يوضع في الاعتبار أن استخدام المنتج بكميات كبيرة يمكن أن يضر الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى أو تحصي البولي ، بسبب وجود نسبة عالية من حمض الأكساليك في التركيبة. لا يوصى باستخدامه من قبل أولئك الذين لديهم تعصب فردي للمكونات الموجودة في تكوينه.

ملفوف ورق الكرنب ، وصف النبات

نظرًا لأننا قد تعرّفنا بالفعل على العديد من الفوائد لهذا النوع من الملفوف ، فإن السؤال الذي يطرح نفسه هو ما يشكل هذا النبات ، وهو فريد في التكوين. Cale هو ممثل للصليبي ، وهو أحد أنواع الملفوف ، ومن سماته عدم القدرة على تكوين رأس صلب من الملفوف.

الأوراق المستخدمة كمنتج غذائي كثيفة جدًا ، مجعدة ، يمكن أن يختلف اللون من الأخضر الداكن إلى الأرجواني. الجذع ، بسبب صلابة ، لا يستخدم في شكل الخام في الغذاء. يتم تحضير التزود بالوقود منه أو يتم عصر العصير وإضافته إلى العصائر الخضراء.

لا تختلف الأوراق في الرائحة اللطيفة بشكل خاص ، على الأرجح أنها تشبه رائحة الملفوف الأبيض العادي. المصنع ينتمي إلى الحولية ، التي يتم نشرها بالبذور.

أصناف كالي الملفوف

إذا تحدثنا عن أصناف ، تجدر الإشارة إلى أن جميعها مقسمة إلى عدة أنواع.

.

الأول ، الأكثر شيوعًا ، يشمل نباتات مجعدتشبه أوراق البقدونس:

• DWARF GREEN CURLED ، طويل القامة ، يصل طوله إلى نصف متر من الأدغال ، لا يحتاج إلى الرباط ، وله نكهة ملفوف مشرقة.
• FRIBOR ، هجين قصير ، ارتفاع شجيرة يصل إلى 20 سم ، يزرع عادة في أسرة صغيرة ، في ظروف نقص مساحة الزراعة.
• DARKIBOR هجين أطول.
• TALL GREEN CURLED (سكوتش كرلد) ، شجيرات طويلة ، أكثر من نصف متر ، تستخدم طازجة تستخدم للتجميد.
• WESTLAND AUTUMN قزم من الدرجة ، مقاوم للصقيع.
• SPURT - صنف مبكر للنضج ، له أوراق مجعد ، ويختلف في أنه يمكنك زراعته على الفور في مكان دائم.

أصناف مع ورقة مسطحةتتميز بميل إلى إطلاق النار ، ومقاومة الصقيع ، ومقاومة الأمراض والآفات ، ونسيج ورقة أكثر خشونة. من المعتاد عدم استخدام أوراق الخريف ، ولكن البراعم تنمو بعد فصل الشتاء. أكثر الممثلين شيوعًا لهذا النوع هم مجموعة متنوعة من COTTAGERS و KOUD HEADED.

أصناف مع ورقة الشجر  تختلف في أنها تزرع في مكان دائم ، في أسرة محضرة. لإعداد السلطات ، يتم استخدام براعم الربيع الصغيرة. ASPARAGUS KALE نادرة نسبيًا ، HUNGRY GAP موثوقة ومنتجة ، وتستخدم البراعم للتجميد.

بنتلاند BRIG - مختلفة ورقة تشبه الرمح، التي تم الحصول عليها عن طريق عبور الأنواع النباتية المذكورة أعلاه ، لديها مزايا مميزة لهذه الأنواع. يوصي المتخصصون باستخدام هذا التنوع للنمو على موقعهم الخاص. يحدث النضج السلعي للأوراق في أواخر الخريف ، كما يتم استخدام أوراق البراعم الصغيرة للنباتات الشديدة الشدة ، وكذلك النورات ، التي تظهر بعد ذلك بقليل ، للأغذية.

كرنب ملفوف - ينمو

ينجذب مزارعو الخضروات الهواة من اللفت:

• سهولة العناية
• إمكانية النمو في مناطق مناخية مختلفة ، في أرض مفتوحة ودفيئات
• مقاومة درجات الحرارة القصوى

تحضير التربة

النبات ليس صعب الإرضاء حول تركيبة التربة ، ولكن من أجل الحصول على عائد مرتفع ، يوصى باختيار التراكيب الخصبة أو الخث أو الطين المتوسطة. يجب ألا تختار قطع الأراضي المنخفضة أو المغمورة للزراعة ، إذا كانت المنطقة بأكملها مبللة بشكل مفرط ، يجب عليك اللجوء إلى بناء أسرة عالية. في الوقت نفسه ، يجب اختيار الألواح من الخشب القوي ، لا تخضع للتسوس السريع.

نظرًا لأن زرع الشتلات يمثل مشكلة إلى حد ما ، فمن الأفضل زرع بذور الملفوف مباشرة في المنطقة التي ستزرع فيها. يمكن أن تكون المنصة مشمسة أو نصف مظللة.

وقت البذر الموصى به هو أبريل أو أوائل مايو. ينطوي النبات على النمو في مناخ بارد ، ويمكنه تحمل الصقيع حتى - 7 درجات مئوية ، والحد الأقصى لدرجة الحرارة هو +27 درجة مئوية.

انتبه إلى مستوى حموضة التربة ، فمن المستحسن أن يكون في نطاق 5.5 - 6.8 درجة حموضة. إذا كان الرقم الهيدروجيني أقل من المعتاد - أضف السماد الحمضي أو خليط خاص إليه ، إذا كانت الحموضة عالية جدًا - فمن المستحسن إضافة الكبريت الحبيبي عند القاعدة.

يجب أن تكون التربة مغذية بما فيه الكفاية.

بذر البذور

عمق الثقوب في حدود 1.5 - 2.5 سم ، يتم وضعها على مسافة 45 سم ، في الصفوف ، يتم إدخال رماد الخشب والريش. تزرع 4 أو 5 بذور في كل بئر. عند وضع علامة على السرير ، يجب ألا ينسى المرء أن الحد الأدنى لمساحة زراعة شجيرة واحدة يجب ألا يقل عن 40 مترًا مربعًا. انظر ، سوف تكون هناك حاجة للخزانات ذات السعة نفسها عند زراعة الملفوف في المنزل.

بعد ذلك ، يتم ري المحاصيل ، ورشها بالتربة ومغطاة بالبولي إيثيلين أو الزجاج. غالبًا ما يمارسون كرنب الملفوف في الدفيئات.

تظهر البراعم بعد 7-10 أيام. يجب رؤيتها ، براعم ضعيفة - إزالتها ، لم يعد من الضروري بناء ملجأ فيلم.

اختيار وقت البذر يجب أن يسترشد بالقواعد التالية:

• يتم تنفيذ شتلات البذر قبل شهر ونصف من التاريخ التقريبي لآخر تجميد ،
• عند الزراعة في أسرة الحديقة في الهواء الطلق ، يبدأ العمل قبل أسبوعين من آخر صقيع متوقع ، أثناء البذر في الربيع وحوالي شهرين ونصف قبل الصقيع - عند الزراعة في الخريف.

سيحدث إنبات البذور حتى في درجة حرارة التربة +5 درجة مئوية ، ولكن تعتبر درجة الحرارة المثلى + 21 درجة مئوية.

كرنب زرع ملفوف ، زرع الشتلات في الأرض

يوصى بزرع البراز إذا وصل ارتفاع النبات إلى 10 سم. عادة خلال هذه الفترة من التطور لديهم 4 أوراق حقيقية ، وعمرهم 5-6 أسابيع.

سيكون إعداد الأسرة لزراعة الشتلات:

• في تطبيق الأسمدة ، يجب أن تتوافق كميتها مع توصيات الاستخدام. إذا تم إدخال السماد منزلي الصنع ، فيجب ألا تتجاوز طبقته مع النشارة 5 سم ، وإذا تم استخدام رقائق الحجر أو مسحوق الطحالب ، يتم سكبها بشكل رقيق للغاية.
• إذا تم شراء الشتلات في شكل نهائي ، فيجب إزالتها بعناية من الحاويات ، إذا تم زراعتها يدويًا - ستحتاج إلى حفرها في الوعاء من جميع الجوانب ، ثم إزالتها ، في محاولة لإتلاف الجذور بأقل قدر ممكن.

تنقب الحفر عميقًا جدًا بحيث تصل التربة عند الزراعة إلى الأوراق السفلية تقريبًا. يجب أن تكون المسافة بين الصفوف والشجيرات على التوالي حوالي 0.4 - 0.6 متر.

يتم وضع شجيرات الملفوف في حفر مبللة ، مغطاة بالتربة ، تسقى بوفرة.

ميزات الرعاية

الرعاية اللاحقة ستكون على النحو التالي:

• عندما تجف التربة ، في الطقس الحار والجاف - ربما يوميًا
• يجب عمل سماد الشجيرات طوال موسم النمو بأكمله ، كل 6 أسابيع
• يجب تغطية التربة على السرير بنشارة ، خاصة إذا أظهرت الصفائح السفلية مظهر التعفن أو تغير لونها. يمكن وضع طبقة من المهاد إذا وصلت النباتات إلى ارتفاع 15 سم. سوف يقلل المهاد من تواتر الري ، حيث سيساعد في الحفاظ على الرطوبة. لن تسمح للأوراق بالتلامس مع التربة الرطبة ، أي سيمنع إمكانية تطوير عمليات فاسدة على الأوراق.

يجب إزالة جميع الأوراق الصفراء المتدهورة والمتدهورة على الفور ، وهذا سيقلل من خطر الهجوم على نباتات الحشرات الضارة.

الحصاد

يبدأ وقت الحصاد بعد 70-95 يومًا من بذر البذور ، أو عند التقاء 55-75 - من وقت زراعة الشتلات في الأرض. يمكنك البدء في جمع الأوراق في وقت مبكر ، بعد أن تصل إلى ارتفاع 20 سم ، بالطبع ، يجب أن تأخذ في الاعتبار خصائص التنوع الذي تنموه.

إذا قمت بإزالة أوراق فردية ، ولكن عليك أولاً جمع الأوراق الخارجية. إذا كان الحصاد ضخمًا ، فقم بقطع الجذع بأكمله على ارتفاع 5 سم على الأقل من الأرض. في هذه الحالة ، سيبدأ المصنع في بناء كتلة خضراء جديدة بنشاط.

لا ينصح بالشد الشديد مع فترة الحصاد: ستصبح الأوراق طعمًا صلبًا ومرًا.

إنه لمن دواعي سروري أن نرى كيف يبدو الملفوف الجاهز للحصاد في الصورة - نبات يذهل الخيال بأبعاده وأشكاله وألوانه الأصلية.

نصائح مفيدة

يدعي أولئك الذين طوروا اللفت في قطع أراضيهم أنه يتم تخزينها بشكل أفضل بكثير من شراؤها في متجر ، لأن أكثر مقاومة للضرر من الفطريات والكائنات الدقيقة. مدة التخزين للأوراق المقطوعة في الثلاجة حوالي ثلاثة أسابيع.

يقترح الطهاة من ذوي الخبرة أوراق تجميد. يتكون التحضير للتجميد من غسل الأوراق والتجفيف تمامًا.

يمكنك طهي الملفوف بطرق مختلفة:

• يغلي
• اخماد
• خبز
• قلي عميق

اعتمادًا على التنوع ، يمكن أن يكون لملفوف الكرنب طعم مر أكثر أو أقل كثافة. ينصح بالأصناف القديمة المريرة للسلطات أو الحساء. بالنسبة للأصناف الهجينة ، فإن المرارة ليست مميزة.

يتم إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق من أوراق الكرنب ، ويستخدم الجذع ، بسبب صلابة ، لصنع الكوكتيلات أو العصائر.

أيضا ، يمكن معالجة الأوراق في رقائق. للقيام بذلك ، يتم خلط الأوراق بالتوابل والفلفل ، مع رشها بزيت الزيتون ، واستخدام فرن أو مجفف للخبز ، ويتم تحديد الجاهزية بواسطة رقائق البطاطس.

بالنسبة للنصائح المفيدة حول الزراعة والعناية بها ، يمكن صياغتها على النحو التالي.

تجنب على أسرة حي الكرنب الملفوف مع صفوف من الطماطم أو الفراولة والفراولة والفاصوليا.

يجب تحديد الحاجة إلى تكرار الري من خلال درجة تجفيف التربة.

يوصى بتتبع ظهور الآفات الحشرية على الأسرة: حشرات المن الملفوف الرمادي ، المجارف ، الملفوف ، الرخويات والقواقع. إذا تم العثور عليها ، فمن الضروري معالجة النباتات بالمستحضرات الكيميائية المناسبة أو إعداد الاستعدادات لمعالجة نفسها ، وفقًا للوصفات الشعبية.

لاحظ البستانيون ذوو الخبرة أنه من المستحسن اختيار أيام باردة للحصاد - ستعطي الأوراق مرارة أقل. الملاءات التي تم جمعها في يوم حار أكثر مرارة.

للحصول على الحصاد اللاحق ، يجب تقليم الأوراق بعناية ، ويجب الحفاظ على الجذر وجزء من الساق ، وستظهر براعم جديدة عليها.

لذا ، أنت تقرر زراعة الملفوف ، فإن السؤال هو: أين تشتري البذور؟

ليس من الصعب القيام بذلك ، يذهبون إلى متاجر البستانيين ، إذا لم تجد مجموعة متنوعة تحبها ، اطلب المساعدة في المتاجر على الإنترنت التي تبيع البذور ، هناك ستجد بالتأكيد كل ما تشتهيه قلوبك.

للحصول على حصاد جيد ، قم بتفضيل الأصناف الموصى بها للظروف المناخية لمنطقة سكنك.

تم النشر بواسطة سيرجي وسفيتلانا خوينتسوف

10