La fel de importantă în perioada de valabilitate este recolta corectă. Recoltarea și depozitarea corectă a merelor la domiciliu oferă încredere că nu vor ceda efectelor nocive ale substanțelor dăunătoare organismului. Pe lângă aceasta, cu deplină încredere se poate susține că gustul, bogăția și aspectul curat vor fi păstrate pe deplin. Grădinarii angajați în cultivarea fructelor și fructelor de fructe de pădure de mai bine de un an au secretele lor despre condițiile de păstrare a culturii pe timp de iarnă. Toate opțiunile de stocare sunt variate. Care să aleagă depinde de prejudecățile și facilitățile personale.

Cuprins:

1. Cum se păstrează merele pentru iarnă - studiem factorii care afectează perioada de valabilitate a fructelor videoclipul
2. Când să recolteze videoclipul
3. Cum se păstrează merele - sortarea culturii videoclipul
4. Condiții de depozitare pentru mere - ce recipient este mai bine să alegeți
5. Cum să ții mere iarna acasă
   • prepararea fructelor pentru păstrare
   • depozitare în cutii și sertare în subsol
   • depozitare la etajul subsolului
   • în pungi de plastic
   • păstrați recolta în kagat
   • condiții de depozitare pentru mere într-un apartament din oraș

Cum se păstrează merele pentru iarnă - studiem factorii care afectează perioada de valabilitate a fructelor

Durata conservării merelor depinde direct de:

• din opțiunea de stocare selectată
• dintr-o varietate de mere conservate.

Unele soiuri pot fi păstrate timp de șase luni (desigur, sub rezerva îndeplinirii tuturor standardelor de păstrare), păstrând gustul, iar altele nu sunt destinate depozitării, mai ales mai mult timp, chiar dacă standardele de păstrare sunt respectate. Atunci când alegeți răsaduri într-un magazin specializat pentru plantare în grădină, este foarte important să întrebați vânzătorul despre cât timp pot fi păstrate fructele unui soi anume.

În plus, numele, cantitatea și calitatea îngrășămintelor aplicate pe solul grădinii afectează durata de viață de păstrare a culturii:

• în cazurile în care îngrășămintele cu azot au fost aplicate peste norma, merele nu își pot păstra densitatea mult timp și, prin urmare, durata de valabilitate va fi redusă semnificativ,
• când solul a primit îngrășăminte fosforice în exces, fructele vor deveni mai ales în densitate,
• lipsa suficientului calciu în fructe va duce la o schimbare a culorii pulpei (va deveni mult mai întunecată decât de obicei),
• afectează în mod benefic culoarea fructelor îngrășămintelor de potasiu, introduse la un moment dat al dezvoltării fructelor, în raportul cantitativ și procentual corect.

Merită să fim atenți la faptul că recolta recoltată de la pomii adulți aflați în afara coroanei va fi păstrată mai mult timp. Acest lucru se întâmplă deoarece în această parte a coroanei fructele primesc cantitatea maximă de lumina soarelui. Acest model nu se aplică copacilor tineri, deoarece sunt mai susceptibili la boli.

Grădinarii experimentați sunt sfătuiți să nu inunde pomii în timpul maturarii. Excesul de umiditate și temperatură ridicată afectează negativ durata păstrării culturii.

Cele mai cunoscute soiuri care trebuie păstrate pentru perioade lungi:

• Bogatyr,
• Aur,
• McIntosh
• Antonovka,
• Zhiguli,
• Jonathan.

Când să recolteze

Recoltarea timpurie sau târzie afectează nu numai cantitatea de vitamine conținute în fructe, perioada de valabilitate, aspectul, dar și gustul. Este foarte important să colectați fructe la un moment dat și să o faceți corect.

Recoltarea din soiurile de mere de toamnă și vară trebuie îndepărtată numai după ce fructele coapte încep să cadă din copac. Fructele soiurilor de iarnă sunt îndepărtate înainte de a fi complet coapte. Acestea fac acest lucru pentru a se asigura de influența temperaturilor scăzute în timpul posibile înghețuri neașteptate.

Recoltarea începe să producă din fructele situate chiar în partea de jos a copacului, apoi se nivelează prin creșterea nivelului până la vârf. Fiecare fruct este îndepărtat în felul următor: după ce ați așezat fructul în palma mâinii și l-ați ridicat puțin, întoarceți-vă în oricare dintre direcțiile convenabile, în acest moment degetul mare cu mărul ar trebui să fie situat la joncțiunea tulpinii și a ramurii. Când un astfel de proces se desfășoară fără probleme, putem concluziona în siguranță că fructele au copt și este timpul pentru recoltare.

Atunci când se recoltează, trebuie să se obțină îngrijire și acuratețe maximă, deoarece fructele cu adâncituri și deformare nu vor fi păstrate mult timp.

Reguli pentru colectarea merelor dintr-un copac:

• fructele nu se strecoară, nu se zgârie, nu se ridează,
• nu alegeți tulpinile
• fructele sunt introduse într-un recipient cu atenție, fără a arunca, evitând formarea de scufundări,
• recoltarea se face numai pe vreme uscată.

Cum se păstrează merele - sortarea culturii

Următorul pas va fi sortarea corectă, continuând la aceasta, trebuie respectată următoarea secvență:

• mai întâi puneți merele cu defecte,
• apoi sunt sortate după mărime și trebuie amintit că fructele mai mari sunt mai predispuse la răsfăț decât cele care sunt caracterizate prin mărimi medii,
• de asemenea, este recomandat să separăm merele mai coapte - este recomandat să le consumăm mai întâi.

Este mai bine să nu lăsați fructe cu defecte de păstrare - acestea trebuie prelucrate imediat după recoltare, merele din grădina dvs. vor fi o materie primă ideală pentru prepararea de compoturi, sucuri, conserve.

La sortare, nu trebuie să uităm că fructele colectate din partea de sud a copacilor bătrâni sunt mai bine păstrate.

Condiții de depozitare pentru mere - ce recipient este mai bine să alegeți

Puteți păstra mere într-o mare varietate de recipiente:

• cutii din scânduri sau carton din lemn,
• sertare din spalier din plastic,
• saci din film de plastic.

Forma și dimensiunea recipientelor pot fi diferite, cerința principală pentru containerele de orice fel este curățenia perfectă. În această privință, cel mai bine este să folosiți cutii și saci de carton noi, containerele din plastic și lemn trebuie spălate bine, umplute cu abur și uscate. Aceste măsuri vor ajuta la prevenirea mucegaiului.

Cum să ții mere iarna acasă

Locul ideal pentru depozitarea culturilor de mere este o cameră în care vă puteți asigura o temperatură constantă, nu trebuie să fie sub 0 C și peste +3 C. În același timp, aerul trebuie să fie destul de umed - aproximativ 90%. Temperaturile mai ridicate vor grăbi procesul de îngălbenire.

prepararea fructelor pentru păstrare

Pregătirea de depozitare constă în spălarea pereților cu var și prelucrarea podelei cu o soluție de sulfat de fier.

Dacă temperatura străzii este suficient de ridicată, atunci merele sunt mai întâi răcite, acest lucru se poate face punându-le într-o pivniță sau frigider. Nu ștergeți și nu spălați merele. Ca o protecție suplimentară, un strat de ceară încălzită sau grăsime naturală este uneori aplicat pe fructe.

De asemenea, pentru dezinfectarea fructelor, puteți:

• puneți-le într-o soluție de alcool propolis pentru câteva secunde,
• scufundați într-o soluție de patru procente de clorură de calciu,
• ștergeți cu o cârpă de bumbac înmuiată în glicerină,
• se înmoaie într-o soluție roz de permanganat de potasiu.

În mod natural, după o astfel de prelucrare, merele trebuie spălate bine în apă caldă înainte de a mânca.

depozitare în cutii și sertare în subsol

Cea mai obișnuită opțiune este să înfășurați fiecare măr individual în hârtie înainte de a-l plasa într-o cutie sau sertar, puteți transfera și fiecare rând de hârtie stivuit. Întindeți merele cu tulpini în sus sau într-una dintre părți. Pentru schimbarea rândurilor, puteți utiliza nu numai hârtie, ci și chipsuri de lemn sau paie. Merele izolate unele de altele sunt depozitate mai bine - în caz de deteriorare a uneia dintre ele, posibilitatea de degradare a fructelor din apropiere este exclusă.

Vorbind despre cum să menținem merele mai mult, trebuie să amintim de o altă metodă interesantă și eficientă de depozitare - în lăzi de placaj cu nisip de râu. Această metodă va necesita pregătire preliminară. Mai multe straturi de ziare sunt așezate pe podeaua subsolului, fructele sunt așezate într-un singur strat. După 4-5 săptămâni, selectați cele de cea mai înaltă calitate. Nisipul pur de râu pur este turnat în cutia pregătită cu un strat de 20 de centimetri, merele sunt așezate în rânduri și presărate cu nisip, astfel încât fiecare fruct să fie acoperit. Cutiile pot fi depozitate compact prin instalarea uneia deasupra altuia lângă pereți. Pentru a asigura ventilația, este obligatoriu să lăsați cel puțin 2 cm de gardă între sertare.Dacă nisipul este uscat, cultura poate fi păstrată până în aprilie-mai, în timp ce fructele nu vor pierde luminozitatea aromelor și vor rămâne suculente.

depozitare la etajul subsolului

Dacă recolta este suficient de mare, o puteți depozita direct pe podea. Pentru a face acest lucru, este necesar să aliniați paiul cu paie, să puneți mere în straturi, turnând fiecare cu un strat de paie de cel puțin 2 cm grosime.

în pungi de plastic

Opțiunea modernă de depozitare este la subsol, în pungi de plastic. În același timp, merele selectate sunt așezate în pachete de 2-3 kg, fără a se lega, sunt aduse în subsol. Acestea oferă merelor posibilitatea de a răci la temperatura camerei pe tot parcursul zilei, apoi pungile strânse înnodate. Umiditatea din fructe în acest caz nu dispare și își păstrează calitățile originale.

Puteți păstra mere în același subsol cu \u200b\u200bcartofi. Cartoful în acest caz încolțește mai încet, merele nu se estompează și nu pierd aroma.

păstrați recolta în kagat

În absența unui subsol, puteți depozita mere pe tot timpul iernii direct pe site. Fructele selectate vor trebui puse în pungi de pânză, legate cu frânghii lungi - capetele lor vor fi scoase și căutarea locației pungilor va fi foarte simplă. Apoi, în grădină, va trebui să săpați un șanț a cărui adâncime ar fi mai mare decât adâncimea de înghețare a solului, adică aproximativ o jumătate de metru. Pungile sunt așezate într-un șanț, de sus va fi necesar să le așezați cu un strat de crengi de pin. Acest lucru va asigura siguranța împotriva rozătoarelor. Apoi, adormi un strat gros de sol. Pentru izolarea suplimentară a locului de depozitare, puteți utiliza ramuri tăiate din copaci, frunze căzute.

A doua opțiune este stocarea în kagaty. În acest caz, nu sunt necesare pungi. Fructele pregătite sunt așezate într-un șanț căptușit cu un strat gros de paie, fiecare dintre rândurile așezate este acoperit și cu paie, după ce au pus toate merele, se pune un strat de paie, iar kagatul este acoperit cu sol. Merele în timpul depozitării pe parcursul iernii păstrează aroma și rămân crocante.

condiții de depozitare pentru mere într-un apartament din oraș

Dacă nu există nicio modalitate de a păstra merele, cu excepția apartamentului, atunci pungile de plastic pentru alimente vor fi recipiente destul de potrivite pentru depozitare. Merele selectate umplu pungile la jumătate, tăiați mici găuri în ele. Pentru depozitarea pungilor folosiți o cameră caldă, nu înghețată.

Umiditatea care se evaporă din mere va fi depusă de rouă pe pereții pungilor, cu pierderi excesive, fructele o vor absorbi înapoi, rămânând destul de proaspete.

Postat de Sergey și Svetlana Khuentsov

10