Відкриттям шпинату, за припущеннями, світ зобов'язаний одному французу, у якого довго хворів шлунок. Одного разу, під час прогулянки, він випадково натрапив на зарості маловідомого, в ту пору, шпинату.
  Француз відщипнув листочок і з'їв його. Зелений соковитий лист йому сподобався, залишивши приємне відчуття і він став щодня його вживати, і незабаром виявив, що шлунок його не турбує. Зцілення було приписано чудесному рослині.

зміст

1. Загальні відомості про шпинаті  відео
2. особливості вирощування
3. Агротехніка
   • розміщення
   • передпосівна підготовка насіння
   • підготовка грунту
   • кращі сорти і гібриди
4. посів
5. догляд
6. Збір врожаю
7. Використання в їжу
8. Лікувальні властивості шпинату
9. Обмеження, у вживанні шпинату

Загальні відомості про шпинаті

Шпинат овочевий стався від дикорослого, що росте в Малій і Середній Азії. Це однорічна трав'яниста рослина, коренева система якого розвинена слабо, основна маса коренів знаходиться на глибині до 25 см.

Під час росту, спочатку утворюється розетка з 10-12 піднятих чи розташованих горизонтально листя копьевідной, яйцевидної або округлої форми.

Це роздільностатева, дводомна рослина, хоча, часом, зустрічаються і однодомні.

Чоловічі рослини утворюють менше листя, а жіночі рослини формують більш великі листи.

У пору досягнення рослиною технічної стиглості, стебло подовжується, з пазух листя з'являються бічні пагони, а потім квіточки.

особливості вирощування

Шпинат - досить скоростигла культура, період від сходів до технічної стиглості становить всього 25-40 днів. Якщо необхідно отримати насіння, залишають кущ і через 80-100 днів насіння готові.

Ця рослина переносить заморозки до 8 градусів Цельсія, віддає перевагу прохолодній погоду.Шпінат невибагливий, але кращий набір маси листя відбувається на грунтах, багатих органічними речовинами, з реакцією близькою до нейтральної (pH6-7).

Суглинки, багаті мінеральними речовинами і мулисті грунти цілком придатні для вирощування шпинату. На кислому грунті, при рН нижче 5,5 рослина погано розвивається, а при рН4,5 гине в стадії сходів.

Ця культура вологолюбна, нестача вологи в грунті і сухе повітря сприяє швидкому старінню. Хороший урожай вдається отримати при посіві ранньою весною і восени, влітку, особливо спекотним, зростає погано.

Шпинат добре відгукується на органічне і мінеральне живлення, але внесення свіжого гною протипоказано, гній краще вносити під попередню культуру. У рік посадки, переважно вносити торф, перегній або компост.

Агротехніка

розміщення

Ця рослина, добре розвивається на освітленому місці, захищеному від вітрів.

За агротехніці, шпинат, найчастіше, висівають ранньою весною, як попередник до поздновисажіваемим теплолюбних культур (огірок, томат), або влітку, після збирання ранньостиглих культур (редис, салат). Цю культуру, можна підсівати, як ущільнювач до моркви або петрушці.

передпосівна підготовка насіння

Перед посівом, відбираються найбільші насіння.

Для запобігання захворювань, для профілактики, насіння замочують в слабо-рожевому розчині марганцівки або в розчині Епін, або іммунноцітофіта.

підготовка грунту

З осені, ретельно, перекопують грунт на штик лопати, вибирають кореневища багаторічних бур'янів, вносять 5-6 кг. компосту або перегною на квадратний метр.

Для торф'янистих грунтів, досить внести 200 грам на метр квадратний золи.

На бідні ґрунти, додатково, з осені вносять 15-20 грамів подвійного суперфосфату і 10-15 грам хлористого калію на один метр квадратний, добрива закладаються в грунт.

кращі сорти і гібриди

Ранні: велетенський, здоровань, спейс F1, стоїк F1, Спортер.

Середньостиглі: Дольфін РЗ, жірнолістний, Спокейн F1, матадор.

Познеспелие: варяг, вікторія.

посів

Шпинат сіють в кілька термінів, дотримуючись інтервал у 20-30 днів. Морозостійкі сорти, в фазі розетки, зимують, а ранньою весною починають рости. Для літнього посіву використовують познеспелие, довго не стрілки сорти.

Шпинат висівають рядами, в борозенки через 15-20 сантиметрів. Під час посіву, насіння розкладаються по дну борозни через 2-5 сантиметрів і засипаються пухкою землею.

При посіві шпинату суцільним способом, урожай буває вище, встигає на 2-4 дні раніше, але доглядати за такими посівами складніше. Глибина посіву не повинна перевищувати 3 сантиметрів на важкому грунті і 4 сантиметрів на легкій.

Щоб уникнути випирання насіння з ґрунту, рекомендується після посіву прикатать грунт.

догляд

Як тільки з'являться сходи, в фазі першого справжнього листка, їх проріджують, залишаючи рядки з міжряддями 8-10 сантиметрів.

Після появи сходів, поливають рідко, але рясно, змочуючи грунт на глибину до 10 сантиметрів. При ослабленому зростанні, полив поєднують з підгодівлею, але не перевищують норми азоту, так як листя накопичують нітрати.

Для зниження накопичення нітратів, азотні підживлення поєднують з фосфорними, калійними і молібденовими.

Збір врожаю

Коли у рослин повністю сформується розетка листя, їх прибирають. Зелень краще прибирати охолодженої, тобто ввечері або вранці.

При суцільних посівах, шпинат скошують, при ручному прибиранні - рослини висмикують з коренем. Шпинат зберігає товарний вигляд протягом 5-7 днів, при низькій позитивній температурі і відносній вологості повітря 95%.

Рослини, пізнього осіннього врожаю, заморожують цілими зв'язками. Взимку, перед вживанням, кладуть в холодну воду, де зелень відновлює свій первісний вигляд.

Використання в їжу

В їжу використовуються свіже листя молодих рослин. Листя додають в омлети, щі, пасту, пюре, пудинги, запіканки.

Але слід знати, що страви з шпинату зберігати не можна, кращий варіант, вжити свіжоприготовленим. Обмеження пов'язані з тим, що при кімнатній температурі, на протязі 1-2 днів, утворюються азотнокислі солі, вони всмоктуються в кров і порушують тканинне дихання.

Листя шпинату заморожують, сушать і консервують.

Лікувальні властивості шпинату

Шпинат дуже цінна, так як речовини знаходяться в листі шпинату, виводять з організму людини токсини, важкі метали, холестерин, має послаблюючу дію.

У шпинаті міститься вітамін Д, він надає протіворахітіческое дію, а хлорофіл, за хімічним складом, близький до гемоглобіну крові, тому шпинат є цінним продуктом в дієтичному і дитячому харчуванні.

При лікуванні недокрів'я, авітамінозу, поліпшення травлення і зміцнення роботи серця - здавна застосовують шпинат.

Сік шпинату нормалізує обмін речовин, покращує самопочуття.

Обмеження, у вживанні шпинату

При захворюванні печінки, нирок і подагрі вживати його в свіжому вигляді небажано.

Автор: Сергій і Світлана Худенцови

10