Radič in njegove lastnosti
Zdravilne lastnosti radiča so znane že od antičnih časov. Široko je razširjena v naravi in \u200b\u200bjo je mogoče enostavno gojiti na vrtu.
Vsebina
- Splošne informacije
- Sorte radiča
- Pozno zrele sorte radiča
- Najboljši kraj za rast
- Sejanje radiča
- Nega radiča
- Pridobivanje semen radiča
- Nabiranje radiča
- Shranjevanje radiča
- Uporaba radiča video
- Radič zaradi sladkorne bolezni in debelosti
- Izdelava pijače iz radiča video
Splošne informacije
Pri nas cikorijo gojijo le v specializiranih kmetijah, čeprav je ta uporabna, v obliki korenin, zelenjava potrebna za tiste, ki ne dovolijo, da bi prava kava pila visok krvni tlak, bolezni srca in želodca.
Zdaj je na prodaj ogromen izbor radiča. Toda njegova kakovost ne ustreza vedno normi in sami jo lahko gojite.
Gojena cikorija se goji na enak način kot namizna pesa z uporabo enakih kmetijskih metod.
V prvem letu, po sajenju, radič tvori rozeto listov in podzemni koreninski pridelek, težak od 100 do 400 gramov - uporablja se tudi za hrano.
Če je potrebno nabirati semena radiča, v drugem letu po tem, ko je koren posajen v tleh, sredi julija cveti in daje semena.
Sorte radiča
V Rusiji se korenina cikorije za industrijo kave že vrsto let goji v regiji Yaroslavl.
Na poskusni vzrejni postaji v Rostovu potekajo nenehna dela za odkrivanje najbolj produktivnih sort z veliko kopičenje disaharidov in inulina.
Po testiranju zgodnjih sort, kot so: Harpachi, Luxor, Vixor, Rexor.
Med sezono, kot so: travniki Kuyavsk, Polyana Vitska, Yaroslavsky, Belogorka OS-2, Belogorka OS-3, Spicak, Tid Woq, Novipa.
Kasneje: Gavrilov-Yamsky, Berquse, Cassel, Albino RVP - sorte iz Kanade, Evrope in naše države, kmetje so prišli do zaključka, da je v našem zmernem podnebju najbolje gojiti zgodnje zorenje (z rastno sezono do 120 dni) sort.
Te sorte imajo konične koreninske pridelke in veliko količino inulina.
Pozno zorenje sort
Pozno zrele sorte imajo valjaste korenovke (sorta Gavrilov-Yamsky), dajejo večji pridelek kot skoraj zrele, nabirajo več disaharidov, vendar nimajo časa zoriti v osrednji Rusiji in na severu države, kar vodi v slabše skladiščenje.
Poleg tega je cvetenje radiča reakcija določene sorte na hlajenje, zato je podzemna setev nezaželena, saj uspevajo številne cvetoče rastline.
Znanstveniki postaje so z najboljšimi primeri korenine radiča ustvarili sorto Petrovsky s skrajšanim koreninskim pridelkom. Petrovsky - presega tuje vzorce po pridelku, trženju koreninskih pridelkov, vsebnosti suhih snovi in \u200b\u200bsladkorjev v njih, hkrati pa jim ni manjvreden pri kopičenju inulinskih in fosforjevih soli.
Sorta Yaroslavl in tri sorte iz Francije so vključene v seznam selektivnih dosežkov: Aleksandrit, Crizalit, Fluor.
Najboljši kraj za rast
Za gojenje radiča so primerna vsa območja, razen kislih in močvirnih, vendar cikorija najbolje raste na lahkih rodovitnih tleh.
Te zelenjave ni priporočljivo dajati po drugih koreninskih posevkih, na katere vplivajo žične črvi.
Sejanje radiča
Setev radiča se izvaja v tleh, ko se segreje do +5 stopinj, hkrati s pomladjo in zrnjem.
Sejamo radič v vrstah, širokih hodnikih (45–70 cm.).
Nega radiča
Korenjev radič - rastlina, odporna na sušo, vendar pri zalivanju daje večji donos. Skrb za radič vključuje gojenje razmikov med vrsticami, prva obdelava pa na presadkih in prehrani rastlin
Pridobivanje semen radiča
Vrtno radič zlahka oprašimo z divjo radičjo, zato je za pridobivanje lastnih semen rastline materničnega semena najbolje izolirati z gaznimi pokrovčki.
Ker približno mesec dni po cvetenju zorjena semena zlahka zdrobijo, je zato rezanje testisov opravljeno, ne da bi čakali, da so semena popolnoma pripravljena.
Po rezanju so za zorenje semen snopiči obešeni pod krošnjami. Semena ohranijo sposobnost preživetja od 4 do 5 let. Toda radič se lahko razmnožuje in deli koreninski pridelek na dele, vsak del daje življenje novi rastlini.
Nabiranje radiča
Od druge polovice septembra, pred nastopom zmrzali, pobirajo koreninske pridelke, vendar cikorija dobro prezimi v tleh, lahko zdrži zmrzali do -30 stopinj in hkrati ohrani svoje lastnosti, dokler prvi listi ne začnejo sejati in rasti.
Zato lahko zasebni trgovec na osebni parceli izkoplje korenine že v začetku pomladi, takoj ko tla odmrznejo, maternične rastline (za seme) pa lahko pustimo na vrtu.
Shranjevanje radiča
Luknjav radič, shranjen v kleti pri temperaturi od +1 do +2 stopinj, po obrezovanju zračnega dela in koreninskega vratu, pranje koreninske zelenjave v hladni vodi.
Pred polaganjem v klet se radič suši v senci nekaj dni, dokler koreninske rastline ne prenehajo izločati soka.
Za predelavo koreninske rastline narežemo na kocke 8x6 mm. ali kroge debeline 3-5 mm., posušene na rešetki v pečici pri temperaturi od 50 do 70 stopinj Celzija.
Uporaba radiča
Ker se v koreninah naberejo tanini in intibin glikozid, v divji radič pa ga je veliko, zato ima izrazitejši terapevtski učinek, a ima okus grenak.
Infuzije in decokcije iz korenin radiča se uporabljajo za povečanje apetita, izboljšanje prebave in olajšanje delovanja srca in živčnega sistema.
Radič zaradi sladkorne bolezni in debelosti
Sortatalni radič vsebuje veliko polisaharidov, vitaminov (B1, B2, C), inulina. Koreninske rastline z grenkobo, mesnato, podobno sladki redkvici.
Ker zelenjavna korenina zelenjave vsebuje malo škroba, malo ogljikovih hidratov, vendar veliko vlaknin, se ta izdelek odlično uporablja v prehrani bolnikov s sladkorno boleznijo, debelostjo, uporablja se kot izdelek v prehrani za hujšanje, se pogosto uporablja v vseh primerih, povezanih s presnovnimi motnjami.
Izdelava pijače iz radiča
Sortatalni radič se goji predvsem zaradi surovin za pripravo pijače, podobne kavi.
Posušene surovine damo v globok pekač, damo v pečico, predhodno segreto na +50 stopinj. Postopoma so temperaturo povišali na +180 stopinj, surovine večkrat zmešali z lopatico in tako ocvrli radič.
Ko se pojavi značilna ciklična aroma (fruktoza je karamelizirana), ponev vzamemo iz pečice.
Ocvrte koščke takoj ohladimo, nato damo v mlinček za kavo in na izhodu dobimo zdrobljen prah.
Nastali prašek je treba hraniti v tesno zaprtem kozarcu, saj lahko absorbira vlago in se tako stisne.
Iz tega praška se pripravlja tonična pijača, prašek se lahko hrani 2 leti.
