Коптильня на садовом участке своими руками
Если имеется желание побаловать семью вкусной едой на природе - постройте элементарную коптильню.
Содержание
- Некоторые варианты коптилен видео
- Строим уличный камин
- Строим коптильню видео
- Украшаем уголок отдыха
Некоторые варианты коптилен
Имея большую семью, маленьких внуков, захотелось сделать им приятное, посидеть вечером у живого огня, побаловаться копченой рыбкой и прочей вкусной едой.
Рассмотрев варианты разнообразных коптильных установок, остановились на варианте: гриль, мангал, барбекю, коптильня - четыре в одном. Но, прежде ознакомьтесь с очень простыми по изготовлению коптильнями.
Конструкции коптилен (горячее копчение)
б) одноярусная, горизонтальная (бочка) в) двухярусная с вертикальным расположением
Можно построить элементарную коптильню горячего копчения в виде очага, на который ставится обыкновенная металлическая бочка (бочка должна быть чистая).
Сверху бочки, с внутренней стороны , вешаются четыре металлических прута с загнутыми концами с обоих сторон.
На нижние крючки этих прутов укладывается металлическая решетка, на которую, в дальнейшем, укладывается предварительно подготовленная рыба.
На дно бочки насыпается слой опилок (ольховые, вишневые), разжигают огонь под бочкой, дно бочки нагревается, начинают тлеть и дымить опилки.
Таким образом происходит горячее копчение.
Есть и другие, довольно простые способы копчения, например такой. Используется обыкновенный металлический ящик. Кстати, такой вариант коптилен очень часто продается в магазинах.
Это простой и быстрый способ приготовления вкусной оригинальной еды.
Но нам хотелось построить оригинальное сооружение в виде уличного камина, в котором можно было соединить гриль, мангал, барбекю, коптильня - четыре в одном.
Строим уличный камин
Уличный камин в саду способствует улучшению внешнего вида любого участка, особенно полезен в холодные дни.
Вечерами можно сидеть возле уличного камина, любоваться огнем и наслаждаться свежим воздухом.
Возможно наша статья поможет вам в строительстве уличного камина.
постройка фундамента
Участок наш расположен на склоне, поэтому, по плану решили построить камин в нижней части склона, на ровной площадке, а коптильню расположить выше по склону в 3 метрах от камина.
Чтобы горячие газы с дымом от камина сразу попадали в коптильную камеру, обе постройки соединяем дымовой трубой.
Камин решено было построить размером 65х65 см.
После того, как расчистили место для фундамента, выкопали яму размером 75х75 см. глубиной 5-10 см.
Яму заполняем песком, проливаем водой и утрамбовываем.
На песчаную подушку укладываем 12, 5 кирпичей, или можно залить бетоном, как показано на рисунке, делается стяжка, используем цемент М-500, с помощью уровня контролируем горизонтальность поверхности.
кирпичная кладка
После того, как фундамент затвердел (через 10 дней), приступаем к сооружению кладки камина.
Используется глиняно-песчаный раствор.
Глину с песком смешиваем в соотношении 1 :1,5.
Раствор должен быть консистенции густой сметаны.
Низ топки (под) камина выкладываем на бетонном фундаменте из 12,5 кирпичей.
Крайние кирпичи, по периметру, ставим на цементно-песчаный раствор, а центральные кирпичи засыпаем песком и слегка проливаем водой, чтобы песок заполнил все щели.
Топливник выкладываем как открытую шахту с кирпичными стенками на песчано-глиняном растворе, следим чтобы толщина раствора между кирпичами была минимальной - около 3 мм., лишний раствор убирается.
Вертикальность кладки проверяются по отвесу.
По ходу кладки укладываются две стальные полосы (это сделано после 6 ряда над входом в топливник), перемычку над топливником камина необходимо сделать на 20 см. ниже выходного отверстия для дымовой трубы, а дымовой трубой является труба соединяющая камин с коптильней.
Дым и горячие газы выходят через эту трубу и направляются в коптильню.
В процессе кладки оставляем место для монтажа трубы, для этого в 7 и 8 рядах кладки центральный кирпич на задней стенки топливника не кладется.
Сверху, на камин, укладывается однокомфорочная чугунная плита, для приготовления мяса гриль, барбекю, можно использовать как мангал.
отделка камина
С внешней стороны, для прочности штукатурки, камин армируют металлической сеткой и оштукатуривают цементно-песчаным раствором.
Для придания декоративности, камин можно оклеить жаропрочной плиткой или небольшими камнями (галькой).
Перед топкой уложите большой плоский камень.
Для того, чтобы камин служил долго, осенью, перед затяжными дождями, накройте его.
Весной, в течении 2-3 дней протопите его, просушите, в топку подбрасывайте небольшие порции дров, так как от резкоги сильного нагрева, кирпичи в кладке могут разрушиться.
Строим коптильню
Коптильню размещаем на пригорке, на расстоянии около 3 метров, соединив камин и коптильню металлической трубой диаметром 15 см.
Сама коптильня строится из кирпичей, размер коптильни 50х60см.
При кладке используется цементно-песчаный раствор.
1. кладка напуском 2. подвеска для продуктов копчения
Также, как и для камина, сначала делается фундамент, в нижнюю часть коптильни вмонтируется дымовая труба.
После 4 ряда по центру, укладывается стальной штырь для подвешивания продуктов.
5 ряд коптильни завершающий.
Сверху коптильня закрывается металлической крышкой.
Украшаем уголок отдыха
Площадку перед камином мостим плиткой, устанавливаем красивые лавочки, ставим большой стол.
Вокруг холма выкладываем каменную подпорную стенку, сажаем за ней хосты, папоротники.
По бокам площадки установили красивые фонари.
Сейчас это одно из красивейших и любимых мест нашей усадьбы
