می توان ادعا كرد كه نمایندگان قارچ قارچ یكی از رایج ترین قارچ های خوراکی است ، بیش از 60 گونه وجود دارد. شما می توانید با همه نمایندگان این خانواده در همه قاره ها به جز قطب جنوب ملاقات کنید ، آنها می توانند نه تنها در جنگل بلکه در مزرعه ، در باغ یا علفزار ، در مناطق باز در استپ و بیابان رشد کنند. رشد فعال قارچها به شرط رطوبت مناسب مواد مغذي و خاک در خط مياني از ماه مه تا اکتبر قابل مشاهده است. با مطالعه شرایط پرورش قارچ ، می توانید به راحتی در فن آوری آماده سازی آنها در کشور ، نه تنها در فصل گرم بلکه در زمستان نیز تسلط داشته باشید. از شامپاین برای تهیه غذاهای مختلف از جمله سس های اصلی استفاده کنید. در کشورهای مدیترانه ای ترجیح می دهند هنگام تهیه سالاد از خام استفاده شود.

مطالب

1. توضیحات قارچ
2. جایی که قارچ رشد می کند
3. آماده سازی بستر فیلم
4. نحوه کاشت میسلیوم champignon فیلم
5. نحوه رشد قارچ - نکات مراقبت فیلم
6. نحوه رشد قارچ در تختخواب

توضیحات قارچ

از آنجا که قارچ ها به عنوان ساپروفیت طبقه بندی می شوند ، خاک غنی شده با هوموس می تواند مکانی ایده آل برای زندگی محسوب شود ، بنابراین اغلب می توان در لبه جنگلی پوشیده از یک لایه ضخیم از شاخ و برگ افتاده یا مرتعی که توسط حیوانات گاو ساخته شده است ، یافت. تولید صنعتی موفقیت آمیز قارچ همچنین به ایجاد محیطی سرشار از ترکیبات آلی زیست تخریب پذیر نیاز دارد.

برای زراعت صنعتی از دو نوع قارچ کش استفاده می شود:

• حلقه چهار اسپور ،
• گاوهای دوتایی

علفزارهای مزارع و مزرعه کمتر مورد استفاده قرار می گیرند.

قارچ قارچ - قارچ کلاه ، دارای یک پایه مرکزی ، ارتفاع آن 5-6 سانتی متر است. کلاه قارچ معمولاً به قطر 5 تا 10 سانتی متر است ، اما می توانید افراد را با کلاه بیش از 30 سانتی متر قطر ملاقات کنید. در آغاز رشد ، قارچ دارای یک کلاه زنگ دار یا کروی است ، سپس به شکل محدب پخش می شود.

با توجه به رنگ کلاه ، قارچ ها به چند گروه تقسیم می شوند:

• رنگ شیر
• سفید
• خامه
• قهوه ای ، به اصطلاح قهرمانان سلطنتی

با رشد قارچ ، رنگ صفحه های آن تغییر می کند ، اگر قارچ جوان رنگ ظریف و صورتی دارد ، پس فرد بالغ تر دارای رنگ قهوه ای مایل به قرمز است ، پس از آن آنها مارون می شوند.

جایی که قارچ رشد می کند

برای رشد قارچ در یک منطقه حومه ، می توانید از موارد زیر استفاده کنید:

• در تختخوابها و سنگرهای حفر شده در باغ - در تابستان ،
• زیرزمین ها ، گلخانه ها ، گرمخانه ها ، حوضچه ها ، ریخته ها - در فصل سرما.

شرایط ایده آل را می توان اتاق هایی با رطوبت هوا در حدود 85-90٪ و درجه حرارت بالاتر از 12C در نظر گرفت ، ترجیحا در محدوده 13 تا 30C. در مورد نورپردازی ، باید توجه داشت که شامپاین در مورد آن چاشنی نیست ؛ با رشد قارچ در یک اتاق تاریک ، محصول خوبی حاصل می شود.

آماده سازی بستر

توجه اصلی باید به تهیه مواد مغذی ، یعنی داده شود. بستر کمپوست با مخلوط کردن بستر کاه با کود اسب تازه ساخته می شود. اغلب از نی به دست آمده از محصولات غلات زمستانی با مخلوطی از کود اسب و گاو استفاده کنید. اما در صورت لزوم ، از مرغ و گوسفند و یا مرغ های مرغ نیز با موفقیت استفاده می شود ، نی را با ساقه خرد شده ذرت یا برگ های افتاده از درختان جایگزین می کنید.

کارشناسان هشدار می دهند: به هیچ وجه از نی فاسد و کود پوسیده استفاده نکنید!

برای بهبود کیفیت بستر ، اضافه می شود:

• سولفات آمونیوم یا اوره ،
• آلاباستر ، گچ یا گچ به عنوان مواد افزودنی معدنی.

سهام کود دامی یا کود مرغی که برای تهیه یک ماده غذایی مغذی در نظر گرفته شده است ، در انبوهی از مواد بام مسطح و پوشانده ، یا محل بتونی ، بسته بندی شده و پس از آن پوشیده شده انباشته می شود - باید از امکان تماس با نور خورشید یا آب باران صرف نظر کرد. همچنین می توانید از انبار برای ذخیره سازی استفاده کنید. بستر را از قبل ، حدوداً یک ماه قبل از نیاز به قرار دادن آن در جعبه ها ، سنگرها یا تختخواب ها ، آماده کنید.

نی مخلوط شده با کود ، کمپوست می شود ، یعنی. تجزیه آن را تحت تأثیر میکروارگانیسم ها تحریک می کند. از آنجایی که گیاه میزبان برای رشد قارچ ها لازم نیست ، فقط در صورتی که کمپوست champignon حاوی مقادیر کافی باشد ، می توانید قارچ کش ها را در خانه پرورش دهید.

• ترکیبات نیتروژن حاصل از کود
• کربن ، که به مقدار زیادی حاوی نی گندم و چاودار است ،
• کلسیم ، که در مکمل گچ یافت می شود.

علاوه بر این ، با افزودن کودهای معدنی پیچیده و غذای گوشت و استخوان ، کیفیت کمپوست بهبود می یابد. ساختار جرم کمپوست و جلوگیری از پخت آن با افزودن گچ تسهیل می شود.

پرورش موفقیت آمیز قارچ تا حد زیادی بستگی به این دارد که چه دستور العمل و چه مقدار کمپوست مطابق با آن تهیه می شود. پرورش دهندگان قارچ با تجربه فرمول های آزمایش شده از زمان خود را با بالاترین کیفیت بستر دارند. هیبریدهای آماتور شروع می توانند از فرمول های زیر استفاده کنند: 12 کیلو کاه گندم تازه به مقدار 1 کیلوگرم ، سولفات آمونیوم 25 گرم ، 8 کیلوگرم گاو تازه یا کود اسب یا گله مرغ را به گچ یا گچ اضافه کنید. بسته به نوع کود ، تهیه بستر از 23 تا 26 روز طول می کشد.

اگر قارچ ها در طول سال رشد پیدا کنند ، پس شما نیاز به تهیه یک اتاق با درجه حرارت بالاتر از +10 درجه دارید - این دمای مطلوب برای تهیه بستر است. اگر برای رشد قارچ ها در دوره تابستان و پاییز برنامه ریزی شده باشد ، آنگاه سایبان ضد رطوبت روی یک بتن یا سطح آسفالت پوشیده شده کفایت خواهد کرد - این توده نباید با زمین تماس داشته باشد.

فناوری تهیه جرم کمپوست به شرح زیر است:

• نی را خرد کنید و آن را مرطوب کنید ،
• پس از دو روز ، آن را در لایه ها قرار داده ، به طور متناوب یک لایه از نی و یک لایه کود ،
• همانطور که گذاشته می شوند ، نی و کود به همراه کودهای معدنی رقیق شده با آب مرطوب می شوند.

اندازه بهینه پشته 1.5 متر طول و عرض آن یکسان است. هنگام تشکیل یک شمع شمع ، باید به خاطر داشته باشید که حداقل 100 کیلوگرم نی باید در آن موجود باشد - با مقدار کمتری تخمیر ، ممکن است یا ممکن است اصلاً کند نشود - دمای گرمایش خیلی کم خواهد بود. هرچه بستر بیشتری به طور همزمان در شمع تهیه شود ، کیفیت آن بالاتر خواهد بود و میسلیوم بیشتر می شود.

پس از 5-7 روز نیاز به تجزیه پشته خواهد بود ، در طول اجرای آن به مرطوب شدن اضافی هر لایه نیاز خواهد بود. وقفه به گونه ای انجام می شود که نواحی واقع در خارج در داخل شانه و داخل به بیرون حرکت می کند. در فرآیند تهیه یک بخش ، توصیه می شود که عمل خرد کردن را 4 بار انجام دهید - هر یک از آنها به تساوی زمان مورد نیاز برای انجام فرآیند منجر می شود - واقعیت این است که در اعماق مختلف به روش های مختلفی اتفاق می افتد. رطوبت به صورت روزانه انجام می شود ، اما در عین حال نباید آب بیشتری از آنچه شانه شکل گرفته می تواند بدهد.

معمولاً آمادگی با از بین رفتن بوی آمونیاک و بدست آوردن توده ای از قهوه ای تیره مشخص می شود. به عنوان یک قاعده ، این اتفاق در روز سوم پس از آخرین شکستن شمع رخ می دهد. اکنون می توان برای کاشت میسلیوم ، بسترهای کمپوست ، با ضخامت حداقل 10 سانتی متر تشکیل داد ، یا کمپوست را در ظروف مخصوص یا کیسه های ساخته شده از پلی اتیلن با لایه 20 سانتی متر گذاشته.

نحوه کاشت میسلیوم champignon

پرورش دهندگان با تجربه قارچ توصیه می کنند که میسلیوم را از تولید کنندگان معتبر خریداری کنند - اگر فناوری در حین تولید شکسته شد ، یا انبارداری و ذخیره سازی به درستی انجام نشده است ، بسیار محتمل است که سازندهای رشته ای به نام هیفه درگذشت - در این حالت میسلیوم رشد نخواهد کرد. هنگام کاشت میسلیوم به دست آمده در شرایط آزمایشگاهی ، بهترین گزینه تکثیر رویشی قارچ است. بیشتر اوقات ، برای کاشت میسلیوم ، از اتاقهایی با رطوبت مداوم بالا و دمای پایدار ، به عنوان مثال ، یک انبار استفاده می شود. اگر میسلیوم به شکل بلوک کمپوست خریداری شده باشد ، دیگر نیازی به کمپوست کردن خود ندارید.

فقط کمپوست خنک شده برای بذر میسلیوم مناسب است - برای کاهش درجه حرارت آن با یک لایه ضخیم گذاشته و صبر کنید تا وقتی که از زیر +25 درجه پایین بیاید. این شرایط برای تحمل توصیه می شود - در غیر این صورت ، افزایش بعدی دما پس از بذر منجر به مهار رشد میسلیوم یا مرگ آن می شود.

کاشت طبق استانداردهای زیر انجام می شود: برای 1 تن کمپوست 6 کیلوگرم یا 10 لیتر میسلیوم دانه مورد نیاز خواهد بود. اگر قارچ را برای مصرف خودتان پرورش دهید ، در مقادیر اندک ، می توانید روی چنین هنجارهایی تمرکز کنید: یک بسته دویست گرم میسلیوم به ازای هر 40 کیلوگرم بستر. آن را در سوراخ های آماده شده با عمق حدود 8 سانتی متر کاشته و با زمین حداقل 15 سانتی متر بین ردیف ها و سوراخ های خود ردیف قرار دهید. ردیف های اطراف باید دارای سوراخ های مبهم باشند. کاشت می تواند به صورت دستی یا با استفاده از برش های مخصوص و بسته بندی انجام شود.

برای حفظ رطوبت پایدار ، بستر پس از کاشت میسلیوم ، با تشک نی یا آویز پوشانده می شود. برای جلوگیری از بیماری های میسلیکی هر روز سوم ، توصیه می شود آن را با محلول دو درصد فرمالین درمان کنید.

در صورت تزریق با استفاده از فناوری بدون پوشش ، هوا با آب دادن به کف و دیوارها مرطوب می شود - رطوبت وارد کمپوست می تواند باعث بیماری میسلیوم شود. بهترین دما برای رشد میسلیوم + 23 درجه سانتیگراد است ، در حالی که دمای بستر باید در محدوده 24-25 درجه باشد.

نحوه رشد قارچ - نکات مراقبت

برای رشد میسلیوم در شرایط دمای مطلوب 10-12 روز طول می کشد. در این دوره تعداد زیادی از سفیدک های سفید نازک در بستر ظاهر می شوند. اگر نخ ها روی سطح قابل رویت شوند ، باید با لایه ای از ذغال سنگ نارس مخلوط شده با مقدار کمی از گچ پوشانده شود. توصیه می شود به نسبت زیر رعایت کنید: برای 6 قسمت از ذغال سنگ نارس ، 1 قسمت از گچ و 3 قسمت از تراشه های دولومیت مصرف کنید. ضخامت لایه ریخته شده باید حدود 3-4 سانتی متر باشد.

بعد از گذشت 4-5 روز از این روش ، توصیه می شود دمای اتاق را به + 17 درجه سانتیگراد کاهش دهید. شما همچنین باید از یک قوطی آبیاری لایه بالایی کمپوست را شروع کنید. مقدار آب نباید زیاد باشد - باید فقط لایه بالایی را مرطوب کرد ، بدون اینکه وارد کمپوست شود.

بسیار مهم است که هنگام کاشت میسلیوم و در طی مراحل کشت ، جریان هوا در اتاق برقرار شود - اگر مقدار دی اکسید کربن موجود در هوا از حد معمول فراتر رود ، رشد قارچ ها کند می شود. رطوبت در طول فرایند باید 60-70٪ نگه داشته شود. میوه دهی قارچ از حدود بیست تا بیست و پنجمین روز پس از کاشت میسلیوم آغاز می شود. میوه دهی با هم اتفاق می افتد ، شکاف بین قله های آن می تواند 3-5 روز شود. مدت دوره از 50 تا 60 روز است.

کشت موفقیت آمیز قارچ ها با برداشت به پایان می رسد ، آنها به صورت دستی انجام می شوند ، گویی پیچ قارچ از میسلیوم پیچیده می شود. توصیه می شود دمای هوا در طول دوره جمع آوری از +12 تا +18 درجه سانتیگراد باشد به طوری که هیچ لکه ای روی کلاه های قارچ ظاهر نشود ، قبل از شروع کار اتاق به خوبی تهویه می شود. انتخاب کننده قارچ های باتجربه با مشاهده فیلم اتصال کلاه champignon با پا بهترین زمان برای برداشت را تعیین می کنند - باید به خوبی کشیده شود ، اما اجازه شکستن آن ناخواسته است. پس از برداشت محصول ، قارچ ها مرتب شده و نمونه های آسیب دیده و پرشده را تخم گذاری می کنند.

هر روز یا هر روز دیگر برداشت کنید. هنگامی که میوه دهی با یک بستر به پایان می رسد ، امکان بارور کردن خاک روی تخت ها امکان پذیر خواهد بود.

نحوه رشد قارچ در تختخواب

برای رشد قارچ نیز می توانید از تخت های معمولی در فضای باز استفاده کنید. این روش اقتصادی تر است ، نیازی به هزینه های کلان پول ندارد. کار اصلی تهیه صحیح کمپوست است. برای تهیه آن می توانید از کود اسب یا مرغ استفاده کنید. در مراحل آماده سازی آن ، و حدود یک ماه به طول می انجامد ، شما نیاز دارید:

• کود را مخلوط کنید ، آن را با محلول اوره داغ و میعان بریزید ،
• بعد از 10 روز ، شانه را تکان دهید ، گچ را اضافه کنید و یک توده جدید ، در حال حاضر کمتر متراکم تشکیل دهید ،
• بعد از 10 روز دیگر سوپر فسفات را اضافه کنید ، دوباره جمع و جور کنید و صبر کنید تا بستر به حالت خنک شود و قهوه ای شود.

لایه ای از بستر تا 35 سانتی متر ضخامت باید روی تختخواب گذاشته شود ، کاشت میسلیوم می تواند در دمای کمپوست به ترتیب +23 + 25 درجه سانتیگراد انجام شود ، دمای هوا نباید کمتر از +20 باشد. اندازه میسلیوم برای کاشت در یک سوراخ باید اندازه تخم مرغ باشد ، بهینه عمق سوراخ 5 سانتی متر است پس از کاشت ، سوراخ ها با یک بستر ، سیراب شده ، با لایه ای از فیلم یا روزنامه ها پوشانده می شوند - برای حفظ رطوبت در خاک.

بعد از 20 روز که میسلیوم ظاهر می شود ، پناهگاه برداشته می شود ، بستر با لایه ای از ذغال سنگ نارس مخلوط شده با خاک چمن پوشانده می شود. میوه دهی در زمین باز به مدت دو ماه به طول انجامد ، محصول باید به موقع برداشت شود - در غیر این صورت میسلیوم بسیار تخلیه می شود. آبیاری محل باید دو بار در هفته انجام شود ، با آب از یک قوطی آبیاری گرم شود.

ارسال شده توسط سرگئی و سوتلانا خونتسف

10