کاسنی و خواص آن
خواص درمانی کاسنی از زمان های بسیار قدیم شناخته شده بود. در طبیعت گسترده است و به راحتی در باغ قابل رشد است.
مطالب
- اطلاعات عمومی
- انواع کاسنی
- انواع کاسنی دیر رسیدن
- بهترین مکان برای رشد
- بذر کاسنی
- مراقبت از کاسنی
- گرفتن دانه های کاسنی
- برداشت کاسنی
- انبار کاسنی
- استفاده از کاسنی فیلم
- کاسنی برای دیابت و چاقی
- تهیه نوشیدنی کاسنی فیلم
اطلاعات عمومی
در کشور ما کاسنی فقط در مزارع تخصصی کشت می شود ، اگرچه این ماده مفید ، به صورت ریشه ، سبزی لازم برای کسانی است که قهوه واقعی اجازه نمی دهند فشار خون بالا ، بیماری های قلبی یا معده را بنوشند.
اکنون مجموعه بسیار بزرگی از کاسنی در فروش وجود دارد. اما کیفیت آن همیشه با هنجار مطابقت ندارد و می توانید خودتان آنرا پرورش دهید.
کاسنی کشت شده به همان روش چغندرهای میز با استفاده از همان روشهای کشاورزی رشد می کند.
در سال اول ، پس از کاشت ، کاسنی یک گل سرخ برگ و یک محصول ریشه زیرزمینی تشکیل می دهد ، وزن آن از 100 تا 400 گرم است - از این ماده برای مواد غذایی نیز استفاده می شود.
در صورت لزوم جمع آوری دانه های کاسنی ، در سال دوم پس از ریشه در زمین کاشته می شود ، در اواسط ماه ژوئیه شکوفا می شود و بذر می دهد.
انواع کاسنی
در روسیه ، ریشه کاسنی برای صنعت قهوه سالهاست که در منطقه یاروسلاول پرورش می یابد.
در ایستگاه پرورش آزمایشی روستوف ، کار در حال انجام است تا بتوانیم با تولید انبوه دی سچاریدها و اینولین ، تولیدی ترین واریته ترین گونه ها را شناسایی کنیم.
پس از آزمایش انواع اولیه ، مانند: هارپاچی ، لوکسور ، ویکسور ، رکسور.
اواسط فصل ، مانند: مراتع کوویوسسک ، پلیانا ویتسکا ، یاروسلاوسکی ، بلوگورکا OS-2 ، سیستم عامل Belogorka OS-3 ، Spicak ، Tid Woq ، Novipa.
بعداً: گاویرلوف-یامسکی ، برقوزه ، کاسل ، آلبینیو RVP - انواع مختلفی از کانادا ، اروپا و کشور ما ، کشاورزان به این نتیجه رسیدند که در آب و هوای معتدل ما بهتر است که زودرس (با یک فصل رشد تا 120 روز) انواع مختلفی انجام شود.
این گونه ها دارای ریشه مخروطی و مقدار زیادی از اینولین هستند.
انواع رسیده اواخر
ارقام حاصل از رسیدن اواخر دارای ریشه های استوانه ای (رقم گاوریلوف-یامسکی) هستند ، عملکرد بیشتری نسبت به نمونه های رسیده تقریباً حاصل از آن دارند ، باعث جمع آوری دی اکسچریدهای بیشتری می شوند ، اما آنها زمان رسیدن به بلوغ در مرکز روسیه و شمال کشور را ندارند و این منجر به بدتر شدن ذخیره سازی می شود.
علاوه بر این ، شکوفه کاسنی واکنشی از تنوع خاص به سرمایش است ، بنابراین ، کاشت زیرزمینی نامطلوب است ، زیرا بسیاری از گیاهان گلدار رشد می کنند.
دانشمندان ایستگاه با استفاده از بهترین نمونه های ریشه کاسنی ، انواع پتروفسکی را با برداشت محصول ریشه ای کوتاه ایجاد کردند. پتروسکی - از لحاظ عملکرد ، بازاریابی محصولات زراعی ریشه ، محتوای ماده خشک و قند موجود در آنها از نمونه های خارجی پیشی می گیرد و در عین حال در تجمع نمک های اینولین و فسفر نسبت به آنها فرومایه نیست.
گونه Yaroslavl و سه گونه از فرانسه در فهرست دستاوردهای انتخاب گنجانده شده است: Alexandrite، Crizalit، Fluor.
بهترین مکان برای رشد
برای کشت کاسنی ، هر مناطقی به جز اسیدی و باتلاقی مناسب است ، اما کاسنی در خاکهای حاصلخیز سبک رشد می کند.
توصیه نمی شود این سبزی بعد از سایر گیاهان ریشه که در اثر کرم های سیم تحت تأثیر قرار می گیرند ، قرار داده شود.
بذر کاسنی
کاشت کاسنی هنگام گرم شدن حداکثر +5 درجه ، همزمان با بهار و دانه ، در خاک انجام می شود.
کاسنی را در ردیف ها ، راهروهای گسترده (45-70 سانتی متر) کاشته کنید.
مراقبت از کاسنی
کاسنی ریشه - یک گیاه مقاوم به خشکسالی ، اما هنگام آب دادن عملکرد بیشتری می دهد. مراقبت از کاسنی شامل تزئین ردیف است و اولین درمان در مورد نهال ها و تغذیه گیاهان انجام می شود
گرفتن دانه های کاسنی
کاسنی باغ به راحتی با کاسنی وحشی گرده افشانی می شود ، بنابراین ، برای به دست آوردن بذر خود ، گیاهان بذر رحم به بهترین وجه با کلاه های گازی جدا می شوند.
از آنجا که حدود یک ماه پس از گلدهی ، دانه های رسیده به راحتی خرد می شوند ، بنابراین برش بیضه بدون انتظار برای آماده شدن کامل دانه ها انجام می شود.
پس از برش ، برای رسیدن بذر ، شیوها زیر سایبان آویزان می شوند. بذرها از 4 تا 5 سال دوام خود را حفظ می کنند. اما می توان کاسنی را تکثیر کرد و محصول ریشه را به قسمتهایی تقسیم کرد ، هر قسمت به گیاه جدید حیات می بخشد.
برداشت کاسنی
از نیمه دوم شهریور ، قبل از شروع یخبندان ، محصول ریشه ای برداشت می شود ، اما زمستان های کاسنی به خوبی در خاک ، می توانند یخبندان ها را تا 30 درجه مقاومت کنند و در عین حال خواص خود را حفظ کنند تا اولین برگ ها شروع به برداشت و رشد کنند.
بنابراین ، به یک تاجر خصوصی ، در یک نقشه شخصی ، می توانید ریشه ها را حتی در ابتدای بهار ، به محض ذوب شدن خاک ، حفر کنید و گیاهان رحمی (برای بذر) را می توانید در باغچه باقی بگذارید.
انبار کاسنی
کاسنی حفر شده ، که در زیرزمین با دمای 1 تا 2 درجه ذخیره می شود ، پس از پیرایش قسمت هوایی و گردن ریشه ، شستن سبزیجات ریشه در آب سرد.
قبل از ریختن در زیرزمین ، کاسنی چند روز در سایه خشک می شود تا زمانی که ریشه محصولات کشاورزی ترشح آب را متوقف کند.
برای پردازش ، محصولات ریشه ای به مکعب های 8x6 میلی متر بریده می شوند. یا به ضخامت 3-5 میلی متر دایره. ، روی شبکه در فر با دمای 50 تا 70 درجه سانتیگراد خشک می شود.
استفاده از کاسنی
از آنجایی که تانن ها و گلیکوزیدهای اینتیبین در ریشه ها جمع می شوند ، و در کاسنی وحشی بسیاری از آن وجود دارد ، بنابراین خاصیت درمانی برجسته تری دارد ، اما طعم تلخ را نشان می دهد.
تزریق و جوشانده از ریشه کاسنی برای افزایش اشتها ، بهبود هضم و تسهیل عملکرد سیستم قلبی و عصبی استفاده می شود.
کاسنی برای دیابت و چاقی
کاسنی متغیر حاوی پلی ساکاریدهای زیادی ، ویتامین ها (B1 ، B2 ، C) ، اینولین است. محصولات زراعی ریشه ای با تلخی ، گوشتی ، شبیه به تربچه شیرین.
از آنجا که سبزیجات ریشه کاسنی حاوی نشاسته کمی ، کربوهیدرات کمی ، اما فیبر زیادی هستند ، از این محصول به طور عالی در رژیم غذایی بیماران مبتلا به دیابت ، چاقی استفاده می شود ، از این ماده به عنوان محصولی در رژیم غذایی برای کاهش وزن استفاده می شود ، در کلیه موارد همراه با اختلالات متابولیکی بسیار مورد استفاده قرار می گیرد.
تهیه نوشیدنی کاسنی
کاسنی گوناگون عمدتاً به خاطر مواد اولیه برای تهیه نوشیدنی شبیه به قهوه کشت می شود.
مواد اولیه خشک شده در یک ورقه پخت عمیق قرار داده می شوند ، در فر قرار داده می شوند و از قبل گرم شده +50 درجه می شوند. به تدریج درجه حرارت به +180 درجه آورده شد ، مواد اولیه چندین بار با اسپاتول مخلوط شدند ، بنابراین کاسنی سرخ شد.
هنگامی که یک عطر چرخه ای مشخصه ظاهر می شود (فروکتوز به صورت کاراملیزه شده است) ، ماهی تابه از فر خارج می شود.
قطعات سرخ شده بلافاصله خنک می شوند ، سپس در چرخ قهوه قرار می گیرند و پودر خرد شده در خروجی بدست می آید.
پودر حاصل باید در یک ظرف محکم بسته نگه داشته شود ، زیرا قادر به جذب رطوبت است و در نتیجه فشرده می شود.
یک نوشیدنی تونیک از این پودر دم می شود ، این پودر می تواند به مدت 2 سال ذخیره شود.
